Crostata al cioccolato - È sempre mezzogiorno 08/11/2024

www.raiplay.it... - Giovanna in questa lezione impara a preparare la pasta frolla con olio e farina integrale, realizzando una crostata al cioccolato. Con il Perse inizia a montare i tuorli con lo zucchero di canna, l'olio di semi e l'olio di oliva. Aromatizzano con la vaniglia e la scorza di limone, poi uniscono la farina 00, la farina integrale e il lievito setacciati. Una volta ottenuto un panetto compatto, lo mettono a riposare in frigorifero. Preparano la ganache mettendo la panna in un pentolino e portandola quasi a bollore.
Rimuovono dal fuoco e versano sul cioccolato ridotto in scaglie. Mescolano con una frusta fino ad ottenere una crema liscia, poi la mettono in frigorifero a raffreddare. Montano la crema ottenuta con le fruste elettriche e la trasferiscono in una sac a poche. Tirano l'impasto in modo da ottenere una sfoglia di circa ½ centimetro di spessore, rivestono uno stampo di circa 24 cm e cuociono in forno a 180° per 25 minuti circa. Una volta raffreddata guarniscono con la ganache a ciuffi e della scorza d'arancia candita.
Ingredienti per la frolla:
200 g di farina 00
100 g di farina integrale
150 g di zucchero di canna
100 ml di olio di semi
30 ml di olio di oliva
2 tuorli
1 bustina di lievito per dolci
1 baccello di vaniglia
Scorza di limone
Per la ganache:
350 g di cioccolato fondente
350 ml di panna
Per completare:
Scorza d'arancia candita

[@marziamanassero5552]

Ma la moglie di Amadeus...... che ruolo ha😂😂😂. Povera rai