Cantonese Cuisine Duck and Winter Melon Soup in Jiangmen广东江门水鸭冬瓜盅，整颗瓜煲汤，司前夜鱼鲜美，阿星吃本味粤菜
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- Опубліковано 28 вер 2024
- Winter melon soup is a very famous dish in Cantonese cuisine. The whole winter melon is used to make soup, and meat, seafood, grains, Chinese medicine and other ingredients are added in the middle. It is stewed for several hours in water. The soup tastes sweet and rich. It is popular in Jiangmen. Farmhouse restaurants are popular. There are also delicious Siqian town night fish and freshly made mud-baked chicken, all of which are light and nourishing local dishes that taste the original flavor of the ingredients.冬瓜盅是粤菜里很有名的一道美食，用整颗冬瓜来煲汤，中间加入肉类，海鲜，谷物，中药等食材，隔水炖煮几个小时，汤味鲜甜浓郁，在江门大大小小的农庄餐馆很流行。还有鲜美的司前夜鱼，现做的泥焗鸡，都是品尝食材的原味，清淡滋补的本地菜。
阿星，作为一个司前人，告诉你哈，夜鱼，是要在夜晚，在鱼塘边，当场捞起来的鱼，马上做，这时候才是最新鲜最活跃的鱼，味道与众不同😄
清淡的食物，其實是為了養生。老人與小孩特別適合
讲到司前夜鱼, 若干年前去司前一带出差, 当地的甲方员工开车带我们七拐八拐去到一个野外水塘边, 吃现捞现煮的鱼, 那味道简直绝了！主要是鱼太新鲜, 所以特別好吃, 让人回味好多年😋
冬瓜盅，以前台灣酒席辦桌常見，現在很少了！大菜！
来广州吃啊，很多粤菜饭店都有
哇哇！阿量終於介紹到我家鄉了司前鎮了，司前夜魚真的很好吃喔，我每次回鄉下都吃，疫情好久没回去了真的好想回去吃喔😋😋👍👍🤩🤩
阿星去过古井了,还 不去我沙堆
@@zhuohonglin4130 沙堆没什么好吃
@@hahaliu5240 莲香云吞面。。。
徬晚返台山肯定就司前下高速吃饭先，盐水鳙鱼+炒生鱼片
@@shaddragt7329 又是一個司前人啦？咁識家鄉美食
哈哈哈本人四川人爱吃清淡广东菜 一看那冬瓜盅就流口水 能想象肯定特别鲜美
川菜和粤菜我都喜欢，轮流吃
阿星點出食材的原味才是當地美味的精髓！😋😋😋
看阿星吃飯+介紹文化，真開心，謝謝
台山值得一去，侨乡，排球之乡，台山的生蚝超级棒
吃的是福.祝福平安健康
突然覺得我適合南方菜!的確吃本味好吃!紅通通可能太辣沒本事吃!
四川重庆也是南方哦，只不过是西南，不辣的南方是广东和东南除了江西和浙江衢州
@@johnny_ng 对的，云贵川湘都是吃辣大省
新年快樂 🎉🎉祝阿星幸福美滿 快樂常伴❤
感谢支持，新年快乐！兔年吉祥！
我来尝尝鸭肉。。。嗯，这个冬瓜好吃
作为江门人，很开心阿星你可以来江门！你还可以试杜阮苦瓜，台山黄鳝饭！新年快乐！
现在不是杜阮凉瓜的季节。
阿星北方人食唔慣嘅，杜阮良瓜真係本地人都要慢慢適應果種風味。
我對食物唯一要求，要能吃到食物原來的味道。
直接滚水煮熟捞出吃！
@@无能狂怒-n4z 要看食材的😅
@@无能狂怒-n4z 所以广东人热爱“白灼”，是个很考验火候的技法。
我们东南亚吃也比较淸淡。看就好吃。在这新的一年里祝你健康快乐！视频越做越越好。增加多多粉丝，
@shi li 越南菜挺清淡的啊
@@Sfran_ 青檸檬都下了 清淡？？？ 好奇怪 每次都是重口味地區 說自己特別清淡。
阿星提到雖然是北方人
但是要會品不能什麼都加辣子辣油
聽到這都笑了
因為有很多中國在拍美食的探店吃播
都只顧著加辣油 沒在管當地風俗口味
說好不好吃都不知道在說什麼🤣
阿星是西北人，而且他本人口味就偏重 ，所以喜欢辣，但华北和东北菜没有那么多要加辣椒的菜。所以还是每个人口味都不一样，一个人不能代表一整个地区啦
本来食补作用的冬瓜汤，你加辣椒整个作用都改了。。。还真以为粤菜没辣的啊~🙃
北方只有西北吃辣。南方 就多了 江西 湖北 湖南 四川 贵州 西藏
阿星是終於明白為何食在廣州。 這是司前？ 距離廣州才120公里左右。
星哥：你的飲食節目介绍時說話很好笑又好睇👍👍👍
阿星絕對是眾多美食博主其中最好之一，因為他每到一個地方之前都做足功課，好讓大家看到美食時也知道美食的來源。👍
走遍天下，吃遍美食，人生一大樂事
頭香😊新年好
冬瓜盅好可愛！！！
阿星，祝你和星嫂新年快樂，萬事如意。
最喜歡看阿星吃美食，每一口看得都很香！😜
再过几个小时 , 就是大年除夕了 ;
恭祝阿星阖家 , 及诸位网友 春节愉快 萬事如意 。
🙏🙏🙏😀😀😀👍👍👍
Happy new year!
的確是非常地道的广東菜。
阿星 新年快乐哦 期待来年更多视频🎉
一直在看 继续加油
食材新鮮才可以做得清淡
懷念以前阿星吃麵的時候
古井烧鹅，大众牛餐馆，红旗山庄三处我都吃过了😄
祝阿星及家人們新年快樂😀
看著你們的視頻吃著當地特色美食，又了解各地文化景色是種享受😄
感谢支持，新年快乐！兔年吉祥！
司前夜鱼 汤汁拌一碗油粘米饭绝对一流。要当地司前人带你去当地夜鱼店才能真正吃到好吃的夜鱼。因为选鱼 和烹饪手法都很讲究。看上去简单，但是很考功夫。
今天是兔年初一， 在运方的先祝福你和家人兔年快樂，身體健康，萬事如意，財源滾滾！
我最喜歡喝這冬瓜盅，在這裡有這道湯的餐廳不多，而且沒有你吃的正宗！ 我雖生於上海但偏愛南方菜式的清淡口味，麻辣則完全不适合而且腸胃也受不了！
太欣賞你的介紹，訴說幽默風趣！ ❤❤❤🙏🙏🙏🌹🌹🌹
该回老家 过年了 新年快乐啊星
到，各位阿星粉下午好啊，也是小年夜好，阿星台粉來樓+1。
阿星一直说清淡，其实这一桌只有桑叶一样清淡的。全中国哪里的人做海鲜猪骨汤会放酱油？做肉汤放辣椒油？
我记得小时候最喜欢就是冬瓜蛏子盅……冬瓜头或者切大片，冬瓜片的高度和蛏子的高度一样，蛏子垂直竖插满冬瓜，加姜片葱结去腥，隔水炖……那锅鲜啊~~~
这天气喝东瓜汤👍
阿星太专业了，知道用不同的角度并结合当地的文化品尝每个地方的美食。
阿星吃多了知道 水鸭冬瓜降火
呀星，不時不吃，冬瓜是夏天才吃的，下次三伏天再來，味更好
新春快乐阿星
每次從香港參加旅行團到大灣區, 導遊就會推銷泥焗雞! (會直接送到酒店房間呢)! 冬瓜盅則是從小吃到大的了😊廣東菜也不是全都那麼清淡啦,也有很多味道濃郁的.香港的話,就有用XO醬炒的各種菜品, 還有避風塘炒蟹之類的.吃得有次看外國的報導, 有位廚師說當地有無良餐廳(其實全世界都有這種缺德的餐廳),會把 隔夜,不新鮮的海鮮或肉什麼的, 用味濃味的醬汁(像咖哩,濃味噌)來烹煮...
香港真是不好吃东西难吃
好噁心喔！還好我們家幾乎不太吃料理菜，都是簡單家常菜。
香港的食物難吃的原因是成本高，例如舖租貴，人工貴等……爲了降低成本將價就貨，食材選用冰鮮甚至雪肉，食物那有好食呢？
哈哈哈哈 司前鎮 我家鄉😂
竟然到我家楼下！😂
阿星 🌠新年快樂🌠
冬瓜盅根据食材的昂贵程度做出不一样的味道和层次感。建议阿星下次试一下海鲜为主的冬瓜盅
跟阿星跟星嫂拜早年、兔年行大運、影片點閱高高昇
新年快樂呦！
你可以去鹤城七瓮井龍溪山庄食鱘龍魚，水浸雞，味道天然一絕
健康清😂淡😘
他那不错我爱吃汤
星哥～新年快樂
新年快樂！阿星來到我家鄉了，太多好吃的了，阿星還沒找到重點。
阿星，你确实是走南闯北去介绍全国的美味，我很喜欢你的视频，可以了解到我以前不知道的菜，但如果能在介绍食品时北京方菜用普通话而介绍粤菜时用粤语，烂一点也可以，收视率肯定会更好。
这个冬瓜盅就这些材料煲的汤其实很浓的了，粤菜讲求原汁原味，冬瓜的本味是清，鸭子煲汤是大补的味是香甜，海味是增香，这汤绝对好喝
有干海鲜肯定很浓了，对我来说是浓汤了，哈哈
星哥：有一集用萝白喂馬，喂錯另一隻馬表情說話都好笑😃😃😃
阿星的四川话说得还不错
啊啊啊，是圭峰山诶😭😭😭😭没出国之前经常去爬的，一整个思乡情绪就涌上来了。阿星和摄像师要在江门吃好喝好，还有很多农家乐吃大锅鱼的都很值得一试的。
顺便来台山啊
蔥油拌方便面~
冬瓜盅消暑神器😁
口味清淡的还有淮阳菜，说个很多人不知道的，其实川菜里有个小派别不是重口味。
歡迎來到我的城市🎉🎉
good 的 good的good 的
本四川人觉得粤菜是全国最好的菜系😅
識食。。
好難得哦，四川人居然吃得慣粵菜
本四川人同样觉得，PS：过年在广东过的
識食👍
我廣東人也很喜歡吃川菜❤
去白沙镇 龙凤大酒店哈哈哈 我的老家
如果你在廣東應該試一種魚叫鰣魚也是很多刺但非常美味喔
这个冬瓜盅虽然我没有吃过，但是在家我妈也会用同样的材料来煲汤，只不过是把冬瓜切成块炖入汤中，但是我不爱吃薏米，我妈妈每次要放好多薏米🤣
阿星之葱油方便面🤣🤣🤣
炖冬瓜盅，一定要选用老的冬瓜，当然，在我们广东，还有一种职业，也叫炖冬瓜盅，名字好听吧，干活的时候，你就知道了，很辛苦的。
啊星这是我的家乡．美食天地．还是陈皮之乡新会😊
好多冬瓜. :)
少见阿星这顿饭没有辣
阿星的胃納超大，一口麵是我的五口份量，難怪你一副兵馬俑巨人模樣，真正的西北漢子。
啊星 ，沒吃那個冬瓜， 其實冬瓜盅最後是可以吃瓜的 。特別軟、棉。
一看就好吃
哈哈幽默
鸡（该）有鸡（该）味😂😂
😁😄来到我家附近了
阿星可能不知道，四川也有冬瓜盅，婚席都有。
点菜大姐说你慢慢看,我去洗碗😂
这个汤清淡描述不恰当，粤菜中的汤浓汤是特色！
冬瓜盅夏天喝會比較好
冬瓜薏米是消暑的湯品
阿星的球鞋有够多
Good job 🙂🙂
司前夜鱼是不用加姜等除腥的香料的，但吃起来一点不腥
作为广东人都不知道有这个吃冬瓜盅地方
會吃都吃魚頭
你站在那里叫新会，不是什么江门。谢谢
星．你吃遍廣東？你應該去珠海斗門⋯⋯
汤料可以配辣椒酱油什么的
司前夜鱼要到司前的鱼塘边的餐厅才是最好吃的，新会其他地方的所谓夜鱼都没法比
大鱼大肉，阿星是提前过年了🧨🧧
这是异地过年了吗？
春节期间，珍爱生命，远离鲤科。
南方人居然也吃这么多冬瓜
南方人很喜歡冬瓜，清熱消暑拿來煲湯新年就弄糖冬瓜
想看阿星除夕吃什么 (˵¯͒〰¯͒˵)