神還原【澳門豬扒包】 鬆軟＋惹味醃豬扒方法｜Macau Porkchop Bun ｜How to marinate juicy and tender Pork Chop（ENG Sub）

#豬扒包 #鬆軟豬扒 #CookingwithCelia #英國煮什麼 #澳門美食
神還原澳門豬扒包，香口惹味又易做！
用我這個醃豬扒方法，包你醃出好味豬扒，配飯或檬粉都得！
記得看到片尾，內有有更多煮食貼士哦～
材料(2人份量):
豬扒/豬肩肉 Pork Shoulder 2 塊pc
洋蔥 Onion 2個 pc （小）
法包仔 / 脆皮麵包 Mini Baguette/ Tiger Bun 2 個 pc
油 Oil 2 湯匙 tbsp
喼汁 Worcestershire Sauce 1 茶匙 tsp
蛋黃醬 Mayonnaise 2 湯匙 tbsp
黑椒 Black Pepper 少許 Dash
醃料：
蒜頭 Garlic 2 瓣 cloves
魚露 Fish Sauce 1湯匙 tbsp
生抽 Soy Sauce 1 茶匙 tsp
糖 Sugar 1茶匙 tsp
梳打粉 Baking Soda 1/4 茶匙 tsp
栗粉 Corn Starch 1茶匙 tsp
紹酒/白酒 Cooking Wine 1 湯匙 tbsp
白胡椒粉 White Pepper 少許
水 Water 2 湯匙 tbsp
油 Oil 1 湯匙 tbsp
做法:
1. 豬扒用刀背拍鬆。（可用刀切斷筋/油脂厚的部份，令豬扒煎的時候不會蹺起）
2. 蒜頭切成蓉，放入碟，加入醃料拌勻後放入豬扒醃最少4 小時或過夜。
3. 洋蔥切絲
4. 中大火燒熱鑊，下油下豬扒，煎4-5分鐘
5. 反轉再煎3-4 分鐘 ，下喼汁，煎至全熟焦香取出。
6. （如鑊有少許焦了的蒜頭請先拿走）同一鑊下洋蔥，下黑椒炒至軟身取出。
7. 法包仔切半，放入已預熱焗爐 180 度 焗 5 分鐘
8. 取出法包，抹上蛋黃醬，放上豬扒和洋蔥即可趁熱享用。
Tips：
- 加梳打粉令肉更鬆軟，加水令豬扒更多汁
- 煎豬扒前從雪櫃取出豬扒置室溫約30分鐘
- 煎豬扒時間視乎豬扒的厚度, 期間可蓋上蓋以煎焗方式約豬扒煎至全熟
00:00 Intro
00:29 準備配料Ingredients preparation
01:12 如何豬排 Choose Which Part of Pork
01:39 醃豬排 Marinate the Pork Chop
04:20 煎豬排Pan fry the Pork Chop
06:44 試食Tasting
08:23 食材Ingredients List
09:50 貼士 Cooking Tips
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[@user-tr2po5jf8h]

真係易整同好好食！

[@CeliaCookingFever]

Thank you

[@djtaka1001]

It’s better than Macau Porkchop bun🥰

[@CeliaCookingFever]

Yes, it is . Try this recipe

[@Playlistformi]

澳門豬扒包!! 真係好耐冇食啦

[@CeliaCookingFever]

咁就啱，試下跟住食譜整

[@djtaka1001]

Portugal called Bifanas

[@CeliaCookingFever]

👍🏻 yes ,但葡萄牙版本唔太啱我口味

[@verawong2902]

請問你塊豬扒係邊間超市買，肥瘦均勻，好靚😊

[@CeliaCookingFever]

我係M&S 買£4.75 一盒有4塊，除咗煎同來整叉燒都好好食😋😋

[@verawong2902]

唔該晒，我留意吓先☺️

[@mmelody723]

請問魚露邊度買到？

[@CeliaCookingFever]

Local 超市或中超都有