千枚漬けが食べたいので聖護院カブを育てる！目指せ食べ放題【家庭菜園】

[@Marhava2023]

ちょっと小さいですね。肥料が足らなかったのかも知れません。2条植えにしないで1条植えにして株間をもう少し離してみてはどうでしょう。
私は基肥に自家製ボカシ肥料を使っていますので大きくなります。
私は塩漬けは重石をしてしっかり水を抜いています。
その後、蕪をまな板の上に積み重ねて水を切ります。その後、甘酢で漬けています。
私も昆布と柚子と唐辛子で漬けています。
千枚漬け用のかんな（スライサー）で削ると均一にきれいにスライス出来ます。
京都の有次から専用のかんなが発売されています。ちょっと高価ですが一生ものです。
有次以外でも幅の広いスライサーはあります。
動画のようなサイズでしたらスーパーベンリナーでも使えるかもしれません。
ご検討を。

[@towako-d-farm]

コメントありがとうございます❗
そうですよね～
株間狭かったですよね～密集しすぎて風通しも悪かった気がします
次に生かしたいです！
有次やスーパーベンリナー
などなどたくさんコツを教えていただいてありがとうございます！
検索マニアなのでいっぱい調べて
道具やアイデアを知るのが楽しくて楽しくて仕方ないです😊

[@Marhava2023]

@@towako-d-farm 様
ご返信ありがとうございます。
ジャンボベンリナーのほうが幅が広いようです。
benriner.co.jp/i/jumbo_benriner.html
重石をして塩漬けするとよく水が上がりますが、その分厚みが少し薄くなりますので、やや厚めにスライスすると京都の漬物屋さんのような厚さに仕上がります。