هاي شنو اكله قديمة صدك مال زناكين ......صدك هي بالاعراس مال الناس الابها. لي اصلهم من ايران يسوها للخطار الراقي والثكيل.......مو اي واحد.......مثل كربلاء الكاظمية والنجف...مو المحافظات الجنوبية او الشمالية. منحصرة بس ثلاث محافظات
@@KAJO_7 دخيل ربك وين الافضليه فيها شيء غريب والطعم عباره عن معركه للنكهات التي تتصارع في الفم وفي نهاية الاكل تفقد الذاكره ولا تتذكر سوئ الأموات هههههههه
أكلت هذه الأكلة في التسعينات بعزيمة في النجف واستغربت من قوة طعمها ، وهذه الأكلة مشبعة جدا جدا مجرد كم لقمة وتشبع لأن مكوناتها قوية دجاج وراشي و حب الرمان،و جوز ، وأهل النجف يحتفظون بحب الرمان في بطل زجاجي أو بلاستيكية في الثلاجة أو المجمدة حتى يستعملوه بهذه الوصفة والدجاج أو البط يطبخوه على نار هادئة حتى ينهرس ، وتحياتي لأهل النجف من بغداد 😍
بالتوفيق.قال الأمام الرضا عليه السلام 🌹 في وصف الأمام المهدي 🥀 عجل الله فرجه الشريف الأمام الأنيس الرفيق 🥀 والوالد الشفيق 🌹 والاخ الشقيق 🥀 والام البرة بالولد الصغير 🥀 ومفزع العباد 🌺 انشروا حب محمد وال محمد
@@sabahsabah2405 احتمال كلامك صحيح بما يخص التبعيه وهاي الامور بس احنا الي نشوفه كدامنا العشائر العربيه الموجوده وهي الوعينا عليها بعتبار ان اعمارنا صغار ما لحكت على التبعيه وهاي الاشياء
هيدا الاكل أيراني من شمال ايران ايام ساسانيان كانو بيعملو. اللي معني فسنجون بالفارسي القديم يعني جوز مطحن. هيدا من اشهر و اقدم اكلات الفروس اللي أيام العيد نوروز كانو بيعملونه. كل محافظه بالطريق الخاص بيعملونه .
@@ihateomar9393 اكلة اصلها هندي دخلت مع الاحتلال البرطاني وتم التعديل عليها والاظافات في كربلاء واصبحت اكلة كربلاءية بمتياز 😊 وليس كما يعتقد البعض انها ايرانية
@@lonewolf-ev9tr لا ايرانية والرمان اللي فيها اكبر دليل لان ايران هم بلاد الرمان ومنشأه واما الهند اخذوها من بلادفارس في كتاب يتكلم عن الطبخ القديم اقرٱه اترك الإنترنت كله كذب
إذا هذه مكوناتها أكيد تصير اكلة ملوك. بارك الله بك. أنت الآن تقوم بتغطية احد أعظم مطابخ العالم بلا استثناء وأكثرها مظلومية من الناحية الاعلامية. تحتاج فقط الى التركيز في إعطاء الرأي بالطبق اللي تتناوله. طبق مثل هذا مركب غير تقليدي يحتاج منك تركيز أكبر لاكتشاف النكهات المختلفة التي يحتويها. وإلا وبهذا الشكل فانت مع كل احترامي لاتعطي رأي حقيقي دقيق أو مشجع.
الفسنجون او فسنجان اكلة نجفية اصلها ايران 🇮🇷 واسمها فسنجان فقط المشاهدة (اهالي النجف الاصلين) لكن يقرأ فسنجون ويفضل طبخها على الطيور الي فيها دهن مثل البط 🦆 او الفسيفس (ديك رومي 🦃) وحاليا علمود تقليل الدهون تطبخ على الدجاج لكن يفضل ان تكون الدجاج او البط او الفسيفس بدون جلد علمود يتنكه الدجاج وكمان يصح على اللحوم و الفسنجون هو بطبعه يكون مائل للحموضة والسفنجون يكون مائل للحلو وطبعاً هذولة الي كاعدين يطبخوها حالها من حال مالت المعدان الي يخلون بالفسنجون بصل الفسنجون المشهد الاصلي (طبعاً هي اصلها من گيلان باايران وتطبخ على البط) اه مكون دانه انار(حب رمان) مجفف اذا كان بغير الموسم واذا كان بوسم انار(الرمان) دانه انار(حب رمان) يسغل اقل شي ثلاث مرات لكي تنخلص من اي شوائب او اغبرة ويوضع في گدر مع آب (ماء) الى يغمر دانه انار (حب الرمان) بقليل واذا كاندانه انار (حب رمان) جاف ينقع المهم ويتخلى على نار جدا جدا هادئة حسب المدة لكن اقل شي بالساعة ونص فقطدانة انار (حب الرمان) طبعاً اذا طلع اي فوح ينشال ونتركه الى يتركز وبعدها نصفي دانة انار (حب الرمان) من دانه مالتة (البذور) وايضا نجيب مغذ گردو (لب جوز) ونبشر ناعم جدا طبعا اللحم او الدجاج او الفسيفس بدون جلد ينسلق مرتين المرة الاولى نذب الماء الاول علمود اي رائحة او زفر ونشيل الدحاج او اللحم جيد ونسلقة مرة ثانية مع السلق نخلي دارسين میخک (قرنفل) وورق غار وهيل بدون نمک (ملح) طبعاً وبدون كركم و شوية راشي او کنجد(سمسم) مهروس طبعا قبل يستعمل کنجد(سمسم) مهروس ونكهتة افضل من الراشي طبعاً بقدر ثاني نخلي المغذگردو (لب جوز) على النار علمود يخرج روغن (الزيت) مالتة وبعدها طبعاً نخلي الدجاج مع القليل من آب گوشت على تركيز آنار ( رمان) ونحرك وبعدها نضيف الراشي او مهروس كنجد (السمسم) ونخليها على نار هادئة وبالنهاية نخلي مغذ گردو حب (لب جوز) وبالنهاية أيضاً اذا تردوه فسنجون( مائل للحموضة) تخلون آبنبات مطحون او عادي مكعبات واذا تحبوه سفنجون(مائل للحلو) تخلون نبات او قند علمود يطلع شيرين وبالنسبة للبرنج (التمن) لازم معاه زعفران وهيل وقرنفل طبعاً الفسنجون الاصلي يصير كثيف مو خفيف لان كل شي بيه مركز ويفضل استعمال برنج عنبر او برنج گيلان او عادي بسمتى بزل لازم ملاحظة / هاي التسميات مثل كنجد او آب گوشت او برنج هي تسميات قديمة في النجف ومن ضمن اللهجة المشهدية الاصلية طبعا محد راح يفهمها بس المشاهدة وهذا طبعا عدد قليل لان اغلب سكان النجف الان هم من المحافظات والارياف ومن المعدان فميعرفون هاي المصطلحات او مايعرفون يطبخوها اصلا يخلون بيها اشياء ما انزل الله بها من سلطان لان حاليا اهالي النجف الاصلين يشكلون نسبة 8-10 %من سكان مدينة النجف مو المحافظة والباقين كلهم محافظات ومعدان واغلبهم اجو بحرب ايران ورة الانتفاضة الشعبانية واكو بالتهجير سنة 2006 فالنحف مستقبلة عشرة اضغاف سكانها وللاسف الشديد الثقافة النجفية كاعدة تندثر هي واللهجة و بس الشخص يكول اني مشهدى عبالك كايلهم اني من اسرائيل صرنا غربة باارضنا لااسف الشديد
@@lonewolf-ev9tr لا مو هندى اصلها من مدينة گيلان شمال ايران وحتى اكو كتب طهي ايرانية قديمة من العهد الصفوى توضح كيفية عملها لو اكلة هندية جان هسة نشوف الهنود ياكلوها والهنود ينشرون ثقافتخم بكل مكان يعني كان هسة شفنة ياكلون الفسنجون بمطعم هندي باليابان او بالامارات او بلندن وثالث شي تقريباً جميع الهنود ماياكلون لحم او دجاج لااسباب دينة فمنين جايبن اصلها هندي وهمين من قرون تطبخ باايران عمري ماشفت فديو لهندي يسوي فسنجون وهاي الطبخة من التراث الايراني وثاني شي اول شي انعملت بالنجف مو كربلاء
@@HasanAli-cf4bw لا حبي اكلة هندية واكو مصادر الها اقدم من زمن العهد الصفوي اكلة هندية واجت للعراق عن طريق الجنود الهنود في زمن الاحتلال البرطاني لكن ايران هم هم واصلتهم الاكلة من زمان لكن هية اصلها هندي
اول مرة اشوفها
يالله العراق يفاجئني دائما
هاي شنو اكله قديمة صدك مال زناكين ......صدك هي بالاعراس مال الناس الابها. لي اصلهم من ايران يسوها للخطار الراقي والثكيل.......مو اي واحد.......مثل كربلاء الكاظمية والنجف...مو المحافظات الجنوبية او الشمالية. منحصرة بس ثلاث محافظات
اي والله واني اول مره أشوفه
@@امارة-ش5ص القيمه والفسنجون عدنا اطيب اكلات بالنجف وخاصه الفسنجون الايراني طعمه ماينوصف من لذته !!!
@@KAJO_7
دخيل ربك وين الافضليه فيها شيء غريب والطعم عباره عن معركه للنكهات التي تتصارع في الفم وفي نهاية الاكل تفقد الذاكره ولا تتذكر سوئ الأموات هههههههه
@@hussinhussinhussin3206 لا والله كلش طيب 😂🔪
لا تنسو الاشتراك في القناة و تفعيل زر الاشعارات و مشاركة الفيديو
تابعوني على الانستگرام
instagram.com/al_maczoomi/
أكلت هذه الأكلة في التسعينات بعزيمة في النجف واستغربت من قوة طعمها ، وهذه الأكلة مشبعة جدا جدا مجرد كم لقمة وتشبع لأن مكوناتها قوية دجاج وراشي و حب الرمان،و جوز ، وأهل النجف يحتفظون بحب الرمان في بطل زجاجي أو بلاستيكية في الثلاجة أو المجمدة حتى يستعملوه بهذه الوصفة والدجاج أو البط يطبخوه على نار هادئة حتى ينهرس ، وتحياتي لأهل النجف من بغداد 😍
هذا مرق الفسنجون اسمة
چا غير هيه النجف.
وربي النجف بيها هواي اكلات مشهـوره وطيبه بنفس الوقت
تمام ...تماااااام...
بروح خالتج ذكريهن
عندهم مربى مال اجنحه دجاج هذا الي سامعته بعد ماعرف صح او خطا
@@user-tamimi اي وعدهم مركة دهين
احنه بالنجف انسويهه باحتراف اصلا سواها غلط احنه نسويهه من الصفر وهوه سواها ناقصه بعد مواد هوايه ولا ترة هاي الاكله تخبل ومن كد ماتكلف نسويهه بس بالمناسبات وطعمهه روعه
اكو مطاعم بالنجف اتبيع الفسنجون للزوار او لا.
😂 ممكن طريقه عمل مرگه الدبس🤦
@@ناصرالامويين نعم مطبخنه خوش طبخ يطبخها
بالاصل تنطبخ ويه الفسيفس افضل شي😘
بالضبط
بالتوفيق.قال الأمام الرضا عليه السلام 🌹 في وصف الأمام المهدي 🥀 عجل الله فرجه الشريف
الأمام الأنيس الرفيق 🥀 والوالد الشفيق 🌹 والاخ الشقيق 🥀 والام البرة بالولد الصغير 🥀 ومفزع العباد 🌺 انشروا حب محمد وال محمد
أمي تسويه تخبل اني من النجف 😚😘
دزلي اني من النجف حي المهندسين ههههههههه😂🤣
@@انتيحبيبتي-ي3ف تدلل اذا سوينه ادزلك 😂
@@حدوريالفتلاوي-د5ب تسلم يا غالي ❤
خطية حط مرگة عل تمن وخبطه حطه عله صفحه وكل تمن سادة 😂😂😂✋🏼💔
ولله ردت اكتب ههههه انتبهتله🙃🙃
٠٠
@@ياقائمالمحمد-ف4و والله انتبهت وردت اكتب
هههههههه
صدك والله ههههههههه ٨
موجودة في بقية المحافظات وبنسب قليلة من العوائل وانا منذ الصغر اعرفها ونطبخها وفي الشتاء تطبخها مع البط المهاجر امهاتنا للعلم انا من الديوانية
هسه المسويه فسنجون لْـۆ بتلعفر اتعنالها
حشه نعمه لله لعبان نفس
وآلله أول مرة أسمع بيها
اطيب اكله احبها هيه الفسنجون 😍😍😋
هاي خلطا بيطا مانعرف هيجي اكل اول مرة اشوفا بس اكيد طيبة عاشت ايديكم
يجننن الفسنجوون اكله الملوك فعلا الي ممجربة عمرة خساررة ....
😂 لقد أكلت مرگه الدبسون
طعمها مالح؟
@@hasn1197 لا حامض حلوو مابي ملح
حبيبي محمد هاي الاكله موجوده بمحافظه صلاح الدين وتحديدا بقضاء سامراء😍
أهل سامراء الولاية بيهم اصول إيرانية و مختلطين ويه بقية عوائل ولاية كربلا و النجف و ذولة فقط همه اليتقبلوها
@@sabahsabah2405 مو اصول ايرانيه اخي اهل سامراء عشائر عربيه بس الزوار على الاضرحه ينقلون الثقافات للمدينه ولهذا الاكله متواجده بسامراء
@@qussayalosi4231 إحنا نعرف هواية عوائل سامرائية تبعية و تسفروا أغلبهم و هسه من رجعوا للعراق ما رجعوا لسامرا لكن أكيد أجدادهم بفترة تواجدهم نقلوا هالأكلة بحكم الإختلاط
@@sabahsabah2405 احتمال كلامك صحيح بما يخص التبعيه وهاي الامور بس احنا الي نشوفه كدامنا العشائر العربيه الموجوده وهي الوعينا عليها بعتبار ان اعمارنا صغار ما لحكت على التبعيه وهاي الاشياء
@@qussayalosi4231 حتى آني ما لحگت بوقتها لكن همه يسولفون قصصهم
كل عيد نسويها بس اول مره اسمع يخلون سكر بيها
بدون سكر لانه دبس الرمان هو حامض حلو
والراشي هم بي حلاه
@@ahmedoman6335 لا، الراشي ليس به أي حلاه الراشي هو عصير السمسم ماده دهنيه (الطحينيه)
هاي اكله مشهورة بالنجف ونسويهة اكثر شي برمضان المبارك
بس طريقتنه تختلف عن الي سواهة
والله عله واه تشرحين الي. لطريقه بكميه اقل
اني اطبخهه باحترافية تخبل اسويها
والله اسوين فضل. تشرحين الي بكميه اقل.
هيدا الاكل أيراني من شمال ايران ايام ساسانيان كانو بيعملو. اللي معني فسنجون بالفارسي القديم يعني جوز مطحن. هيدا من اشهر و اقدم اكلات الفروس اللي أيام العيد نوروز كانو بيعملونه. كل محافظه بالطريق الخاص بيعملونه .
4:50
اكل التمن بدون مركه 😂😂
وين لكيت هاي الكلاوات
هههههههه مبين ما اعجبته
اي بين معجبته حته بساع نهة الفيديو
لعبان نفس 😂شوف بالاخير ماكل منها رجع الخاشوكة
دجاج وشكر وجوز ودبس رمان لولا الأذواق لبارت السلع
جربته مره كولش لذيذ
شلون تنوكل 🤔
تسلم ايدك اكله اهلنا
لازم يكون وصفك للاكلة اكثر دقة يعني انته حتى ما تستغرب شوي ياخي انطينا رياكشن😂😂😂😂
الفسنجون هي اطيب اكله عراقيه وايرانيه وتسمى اكله الملوك لمكوناتها ودقه صنعها ورغم كل هذا ما عنده اي رياكشن 😂
@@KAJO_7 اكلة ايرانية طيبه
@@ihateomar9393 اكلة اصلها هندي دخلت مع الاحتلال البرطاني وتم التعديل عليها والاظافات في كربلاء واصبحت اكلة كربلاءية بمتياز 😊 وليس كما يعتقد البعض انها ايرانية
اتفق معاك
@@lonewolf-ev9tr لا ايرانية والرمان اللي فيها اكبر دليل لان ايران هم بلاد الرمان ومنشأه واما الهند اخذوها من بلادفارس في كتاب يتكلم عن الطبخ القديم اقرٱه اترك الإنترنت كله كذب
احنه اهل النجف نسويها بكدر الموته برمضان بس صدوك رهيبه مو كل اهل النجف يعرفون هذي الاكله بس اهل النجف الاصلين
العشق 😋😋
الف عافيه
😂 أذا الملوك ياكلون مرك راشي وتمن🤦😂 الفقير شياكل مرگه غزال
🤣🤣🤣
ههههههههههههههه
حلاوه لو مركه راشي دبس وشكر وجوز
من النجف اكلك. اول شي احمس الدجاج بدهن وشويه دارسين
مافكر اجازف بيه أبد بس اتمنه أجرب
حلوة هاي مال الرمان العدل ...ليش اكو رمان ميت هههههههه
الف الف الف عافية
يعني مثل الطرشانه هم يسمونها أكلة الملوك
محتواك كلش حلو استمر وحاول يسولك اعلانات حته تصعد مشاهدات نريدك تستمر
احلى شي اكل اهل النجف فديتهم اهل ولايتي تجنوو🥰🥰🥰🥰
عاشت ايدك بالعافيه 😍
ليش احنه كربلاء هاي اكلتنا من زمان تره بس انتو المحافظات متعرفون هاي الطبخات
هاي يم قاسم الطباج اتمنا أن تجاوبني
اي
إذا هذه مكوناتها أكيد تصير اكلة ملوك. بارك الله بك. أنت الآن تقوم بتغطية احد أعظم مطابخ العالم بلا استثناء وأكثرها مظلومية من الناحية الاعلامية. تحتاج فقط الى التركيز في إعطاء الرأي بالطبق اللي تتناوله. طبق مثل هذا مركب غير تقليدي يحتاج منك تركيز أكبر لاكتشاف النكهات المختلفة التي يحتويها. وإلا وبهذا الشكل فانت مع كل احترامي لاتعطي رأي حقيقي دقيق أو مشجع.
بدون شك لذيذة
الاكلة ايرانية
طبعا شفتك الثلاثاء الظهر ساعة ١٢ بمطعم المشهد بشارع المدينة جاي تاكل كباب🌚
فضحته للولد
ههههههههههههههههههه ادري انته محقق 🤣🤣😂😂🤣😂😂🤣🤣😅😅😅
😍استمر اخي
احلى اكله فسنجون
ما بيها مطيبات؟؟؟ ليش خلطت الجوز؟؟ احنا بالبصرة تسويها بس مو اي عوائل يسووها بس مو مثل طريقتك عاشت ايدك
سؤال الديج مو حرام ينوكل؟
ليش
كلش طيبه الفسنجون بس لازم بدون شكر ولازم الديوچه او الدجاج او اللحم يتگلون يصير بيهن طعم اكثر ويضل يكرض الحد ميصير طين
هوه دجاج وحده مينوكل نوب ويا راشي ودبس رمان وشكر 😂
والله مادري،🤦♀️😂
اي والله 😂
و جوز ☹️
شكرا
من شفت مكونات ما حبيته😁
كله ما مطتبقه شجاب راشي على دجاج على دبس رمان على سكر خربطه😂
هيه طيبه كلش هل اكله بس مو كل اليجي يطبخه كون طريقه مضبوطه تشبه الطرشانه هم حلوه
حط مركه عالتمن وعاف المركه واكل تمن وحده
مرحبا أخي الكريم عاشت ايدك احنه نطبخ فسنجون موهيج طريقه لن طريقتكم خطأ اكو مواد تختلف أفضل نطبخه بالحم رجاء شغله متعرفونه لاطبخوه
شوكت تضهر مشتركينك سويت عندي فضول
مركة دبس: كيف تسوي مركه عجيبه
انا:اسهال وسكر وكورنا 😂💔
احنا عراقين صرنه مثل هنود نجيب ونحط نجيب ونحط 😂😂
حشى نعمه ربي بس من اشوفه او اشم ريحت الفسنجون تلعب روحي فد مرة اني نجفي بس مو اصل نجف ع راسي محافظتي الغاليه نجفي✌✌
إذا كان على بالي يوم أكل فسنجون من وراك بعد ما اذوقه وشلته من بالي تحياتي الك بس هم زين هاي مركه مو امرأه جان ظلت عانس من وراك ودعي عليك صبح وغروب.
اكلة نجفية من أفضل و ارقة ما يكون..و أحنة أهل النجف نقدسهة لهلأكلة
اريد اضوكه
يمعوده مو لهالدرجة
عليمن تقدسينهه اني من شفتهه لعبت نفسي حشه نعمت الله
اخيس اكله حشه نعمه الله
استمر مبدع 🖤🖤🖤
😋😋😋على فنسجون عشاق
أصلا هو داياكل بس تمن لأن إني متأكد مايكدر يتقبل طعمها
هههههههههه باع شلون حط المرك ع صفحه واكل تمن بدون مرك 😂😂
استمر روحك مرحة ،♥️🌸
والله احبك استمر
خلص عمري وتوني سمعت هل الاكله
الفسنجون فد طيبة متابعك من كربلاء
روعه
طبعا الاكله بشكل عام يمكن طيبة او لا مدري
بس الاكلة على حسب هاي المكونات متأكد مو طيبة
بالعكس تجنن جربها واكلها ومتخسر
لا بس امبينه كد ما طيبة حتى رايه موشي يعني ما كال طيبة ههههه بالخير كله وسكت كال الواحد يجرب 🤣
خبط المرك والتمن سويا عافهن ع صفحة واكل بس تمن 😐😂
دجاج وراشي دبس رامان وجوز 🙂🙄
أحسنت الظاهر اكله طيبه اسلوبك بالتقديم جيد عاشت ايدك استمر عفيه ابني
سوي ترويج لقناتك حرام هيچ ، واذا انت تحب تسافر هيچ سويلك سلسلة عالاماكن الاثرية
ترى نحن بسورية نعمل الراشي مرقة بأكثر من صنف من الطعام
حلووو راشي 😍😍😍😍
والله جنها ما عجبتك عفتها واكلت تمن فارغ 😂 الظاهر ما عرفت تطبخها صح
اول مرا اشوف هيج اكله 😂
أسويها بالسنة مرة
يعني كل دجاجة يعادلها نصف كيلو راشي +نصف كيلو لب جوز +بطل دبس رمان
اكلة الفسجون الشهيرة لدى النجفيين
اكله المجوس
@@الغربةتسرقسنينالعمر تف على عقلك الخايس
هذه المقادير مضبوطه اريد اجرب
@@الغربةتسرقسنينالعمر ونعم منهم
@@الغربةتسرقسنينالعمر ونعم منهم
هههههههه ماريد اجرب
اني من النجف وأكثر اكلة اكرها هية هاي المركة احنة نسميها فسنجون والله حرامات المواد التروح عليها أبد مو طيبة
كلمن وذوقه اكثريه اهل النجف الاصلين وبلاخص مشاهده يموتون عليه ويطبخوه بلمناسبات
فسنجون اسمهه
هذه هي الطريقه الصحيحه....لان المرق لازم يكون لونه مائل إلى السواد
شـو بگربلآء مـآگو هہيج آگل بسـ آبد مـآشـتهہيتهہ شـگلهہ مـآيشـهہي
لاا موجوده بلنجف بكثرة وحتى بكربلاء
مرگة راشي واااات 🤔😳😳
يسموها مال ملوك لان محد ياكلها 😂✌🏻
والله ما اعرف شيكون شويه ويتزوع ما گدر حتى بالمجامله يگول الاكله طيبه ههههههه
اريد ماعون فسنجون
العنوان غلط شنومرگت راشي اسمها فسنجون والجوز لازم مبروش مومخلوط
اكلة قديمة من حضارة ما بين النهرين عمرها آلاف السنين
عاشت ايدك اكله كلش طيبه
لعبت نفسه منها بلاخير😂
بس الطعم رووووعه
ابو درب غير انت اكلت تمن وحده بدون المركه
اني زوجتي اكلته اكول عاشت ايدك
لو اموت ماجربها 😹
راشي يوجعني😉
مرگة الفسنجون مو أي شخص يطبخه واحنه بالنجف نطبخها بطريقه هواي افضل واطيب والاخ محمد ما عرف يطبخه لان محد،يعرف يطبخه غير اهل.النجف وكربلاء هم
فدوه علميني 🥺🥺
انت طباخ چيس جبس 😂😂😂
تخلي المرگه عل تمن وتاكل تمن ساده
استمر يا ورده 🥰🥰
الفسنجون او فسنجان
اكلة نجفية اصلها ايران 🇮🇷 واسمها فسنجان فقط المشاهدة (اهالي النجف الاصلين)
لكن يقرأ فسنجون
ويفضل طبخها على الطيور الي فيها دهن مثل البط 🦆 او الفسيفس (ديك رومي 🦃) وحاليا علمود تقليل الدهون تطبخ على الدجاج لكن يفضل ان تكون الدجاج او البط او الفسيفس بدون جلد علمود يتنكه الدجاج
وكمان يصح على اللحوم
و الفسنجون هو بطبعه يكون مائل للحموضة
والسفنجون يكون مائل للحلو
وطبعاً هذولة الي كاعدين يطبخوها حالها من حال مالت المعدان الي يخلون بالفسنجون بصل
الفسنجون المشهد الاصلي (طبعاً هي اصلها من گيلان باايران وتطبخ على البط)
اه مكون دانه انار(حب رمان) مجفف اذا كان بغير الموسم واذا كان بوسم انار(الرمان) دانه انار(حب رمان) يسغل اقل شي ثلاث مرات لكي تنخلص من اي شوائب او اغبرة
ويوضع في گدر مع آب (ماء) الى
يغمر دانه انار (حب الرمان) بقليل
واذا كاندانه انار (حب رمان) جاف ينقع
المهم ويتخلى على نار جدا جدا هادئة
حسب المدة لكن اقل شي بالساعة ونص
فقطدانة انار (حب الرمان) طبعاً اذا طلع اي فوح ينشال ونتركه الى يتركز وبعدها نصفي دانة انار (حب الرمان) من دانه مالتة (البذور)
وايضا نجيب مغذ گردو (لب جوز)
ونبشر ناعم جدا
طبعا اللحم او الدجاج او الفسيفس بدون جلد ينسلق مرتين المرة الاولى نذب الماء الاول علمود اي رائحة او زفر ونشيل الدحاج او اللحم جيد ونسلقة مرة ثانية مع السلق نخلي دارسين میخک (قرنفل) وورق غار وهيل بدون نمک (ملح) طبعاً وبدون كركم
و شوية راشي او کنجد(سمسم) مهروس
طبعا قبل يستعمل کنجد(سمسم) مهروس ونكهتة افضل من الراشي طبعاً بقدر ثاني نخلي المغذگردو (لب جوز) على النار علمود يخرج روغن (الزيت) مالتة وبعدها
طبعاً نخلي الدجاج مع القليل من آب گوشت على تركيز آنار ( رمان)
ونحرك وبعدها نضيف الراشي او مهروس كنجد (السمسم) ونخليها على نار هادئة وبالنهاية نخلي مغذ گردو حب (لب جوز) وبالنهاية أيضاً اذا تردوه فسنجون( مائل للحموضة) تخلون آبنبات مطحون او عادي مكعبات
واذا تحبوه سفنجون(مائل للحلو) تخلون نبات او قند علمود يطلع شيرين
وبالنسبة للبرنج (التمن) لازم معاه زعفران وهيل وقرنفل
طبعاً الفسنجون الاصلي يصير كثيف مو خفيف لان كل شي بيه مركز
ويفضل استعمال برنج عنبر او برنج گيلان او عادي بسمتى بزل لازم
ملاحظة / هاي التسميات مثل كنجد او آب گوشت او برنج هي تسميات قديمة في النجف ومن ضمن اللهجة المشهدية الاصلية طبعا محد راح يفهمها بس المشاهدة وهذا طبعا عدد قليل
لان اغلب سكان النجف الان هم من المحافظات والارياف ومن المعدان
فميعرفون هاي المصطلحات او مايعرفون يطبخوها اصلا يخلون بيها اشياء ما انزل الله بها من سلطان
لان حاليا اهالي النجف الاصلين يشكلون نسبة 8-10 %من سكان مدينة النجف مو المحافظة والباقين كلهم محافظات ومعدان واغلبهم اجو بحرب ايران ورة الانتفاضة الشعبانية واكو بالتهجير سنة 2006 فالنحف مستقبلة عشرة اضغاف سكانها وللاسف الشديد الثقافة النجفية كاعدة تندثر هي واللهجة و بس الشخص يكول اني مشهدى عبالك كايلهم اني من اسرائيل
صرنا غربة باارضنا لااسف الشديد
اكلة اصلها هندي دخلت مع الاحتلال البرطاني وتم التعديل عليها والاظافات في كربلاء واصبحت اكلة كربلاءية بمتياز 😊 وليس كما يعتقد البعض انها ايرانية
@@lonewolf-ev9tr
لا مو هندى
اصلها من مدينة گيلان شمال ايران
وحتى اكو كتب طهي ايرانية قديمة من العهد الصفوى توضح كيفية عملها
لو اكلة هندية جان هسة نشوف الهنود ياكلوها والهنود ينشرون ثقافتخم بكل مكان يعني كان هسة شفنة ياكلون الفسنجون بمطعم هندي باليابان او بالامارات او بلندن وثالث شي تقريباً جميع الهنود ماياكلون لحم او دجاج لااسباب دينة فمنين جايبن اصلها هندي وهمين من قرون تطبخ باايران
عمري ماشفت فديو لهندي يسوي فسنجون
وهاي الطبخة من التراث الايراني
وثاني شي اول شي انعملت بالنجف مو كربلاء
صح كلامك احنه اهل النجف مبدعين بيها ونطبخها بالثوابات وفعلا مكلفة مو اي احد يكدر يطبخها ..بس طعمهاا يسوة
@@HasanAli-cf4bw لا حبي اكلة هندية واكو مصادر الها اقدم من زمن العهد الصفوي اكلة هندية واجت للعراق عن طريق الجنود الهنود في زمن الاحتلال البرطاني لكن ايران هم هم واصلتهم الاكلة من زمان لكن هية اصلها هندي
@@HasanAli-cf4bw احسنت كلامك مظبوط بس اريد اعرف انته منين لان تاهت علينه هل اكلة اريد اسويه واريد طريقة مظبوطة فاعتقد كلامك صح
افضل أكله عندي هي الفسنجون النجفي....من ارض أمير المؤمنين علي ابن ابي طالب عليه السلام احيكم...النجف الاشرف