Ho vissuto una settimana senza sprecare niente (e vi spiego il perché)
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- Опубліковано 7 жов 2024
- Sprechiamo un botto di cibo. Ma quanto di preciso? Rispondere a questa domanda non è affatto semplice e richiede un tuffo a bomba nelle ricerche sullo spreco alimentare. A seconda dello studio (o del report) che si pesca si passa dai trecento grammi a famiglia a settimana, ai cinquecento a persona fino a superare il chilo e a toccare vette di due chili di spreco a capoccia. Approfondendo il tema si scoprono problemi di definizione, a volte, addirittura di traduzione. Si trovano differenze tra nord e sud, tra fasce di reddito e tra modi in cui si eseguono le misure. Insomma, è uno di quegli argomenti in cui mi piace invischiarmi. Sul canale trovate il mio tentativo di vita a spreco zero per una settimana, che mi ha portato a cucinare e mangiare anche le bucce di banana. Mi sono molto divertito a girarlo e spero piaccia anche a voi.
Fonti e approfondimenti:
sites.google.c...
Ringrazio il prof. Andrea Segrè per la disponibilità e vi lascio il link di affiliazione al suo ultimo libro "Globesity":
amzn.to/3vqEU6E
L'intervista completa è disponibile sul secondo canale:
• Capire lo Spreco Alime...
Ecco dove trovarmi:
/ ruggerorollini
/ ruggero.rollini
t.me/ruggeroro...
www.ruggerorol...
Spero che questo video venga spinto in modo adeguato e che sia visto da molte persone, perché per quanto mi riguarda merita molto ✌️
Grazie davvero, poi vabbè, l'algoritmo opera in maniera misteriosa. Il massimo che si può fare è provare condividerlo in giro è sperare che faccia presa
Non commento mai, però questo video è di una qualità e impegno fuori misura, dovrebbe avere tantissime visualizzazioni in più. Continua così Ruggero!!!
Grandissimo lavoro, Ruggero!
PS Indimenticabile l'inquadratura del muro con i cappelli appesi.
Un bel video “potente” e sicuramente interessante, dovrebbe far riflettere tutti quanti!
Grazie mille, ci tenevo davvero molto. Pensare che all'inizio doveva prendermi un mesetto di lavoro e alla fine ce ne sono voluti quattro (non ho fatto solo questo eh) ahaha.
Complimenti! Sembra un video di Report! Ma quanto sei stato bravo??? Contenuto, montaggio...👏👏👏
Grazie mille! Amo molto il videomaking e mi piace sperimentare sul canale. Sono contento che ti sia piaciuto
Speriamo mejo di Report. Diciamolo
Grazie del video. Ho apprezzato molto dato che è uno dei temi su cui vorrei informarmi meglio in questo periodo. Sicuramente mi guarderò l'intervista integrale sul secondo canale appena riesco. Ottimo lavoro 👍
Top divulgatore italiano.
Ma very grazie
Grazie per il video, molto interessante!
Ho un paio di domande/commenti a riguardo!
Un aspetto che non e' stato trattato nel video e' la possiblita' di utilizzare gli scarti, invece di trasformarli in rifiuti. Per esempio, compostare gli avanzi vegetali li converte in terriccio, evitando spese altrove. L'impatto di questo aspetto e' contemplato nelle ricerche?
L'altro punto che mi ha fatto riflettere e' come cercare di consumare il 100% del cibo potrebbe portare ad altri sprechi. Per esempio, cuocere le bucce d'arancia porta ad un consumo energetico significativo, che potrebbe essere controproduttivo per l'impatto ambientale.
L'ultimo punto riguarda il commento sul fatto che ci sono molte parti del mondo in cui ci sono carenze di cibo. Non credo che gli sprechi delle famiglie in Italia siano direttamente correlati. O per lo meno, non credo che un'Italia che non sprechi il cibo cambierebbe qualcosa in maniera significativa. Perche' molto probabilmente le difficolta' in altri paesi sono dovute a problemi strutturali e geopolitici molto complessi, non all'effettiva mancanza di cibo in se.
Ciao, al primo punto posso risponderti che sì, è contemplato e che praticamente tutto l'umido in Italia va a biodigestione e/o compostaggio, ma che un prodotto pensato per essere mangiato diventi compost è comunque uno spreco, seppur più piccolo.
Sul secondo hai perfettamente ragione. Su alcuni punti si devono valutare dei tradeoff. Il metano che brucio per candire le arance forse è peggio di buttare la buccia. Qui mi sono concentrato su solo un aspetto. Considera che la buccia però non è considerata "waste" in senso di "spreco", ma solo di "rifiuto".
Sul terzo punto la situazione è decisamente più sfumata e sono vere entrambe le cose. Senza doverci spingere in considerazioni etiche, che comunque rendono aberrante questa disparità
un ottimo modo per ridurre i rifiuti è avere un orto. io faccio un buco dove getto tutto l'organico.di tanto in tanto lo copro con della terra. questo diventa un ottimo terriccio e incrementa la vita animale. perchè i lombrichi prosperano e uccelli,piccoli roditori,martore,volpi ecc..ringraziano. quindi non inquini perchè gettare l'umido genera inquinamento,produrre e trasportare un bidone del compostaggio genera inquinamento.inoltre non compri fertilizzanti come ad esempio lo stallatico che genera inquinamento perchè deve essere prodotto e trasportato. un orto lo si può fare anchè se non si ha terreno. in balcone o fuori casa tramite dei cassoni di legno. per creare i cassoni di legno bastano bancali rotti.
Ciao Ruggero era da parecchio che non guardavo i tuoi video, sei migliorato tantissimo, continua così! Video meraviglioso
Bellissimo video come sempre, adesso dovresti farne uno per lo spreco d'acqua.
Video davvero interessante, ottimo montaggio, complimenti!
Grazie mille, Daniele!
Bellissimo video, complimenti per la profondità e l'accuratezza nei temi trattati
Complimenti per questo video, davvero ben fatto e molto interessante.
Grazie davvero!!!
Video davvero interessante! Ottimi spunti, grazie 👍🏻
Grazie mille, Sabrina!
Ciao, ci ha parlato di te il Prof. Proserpio a lezione, e devo dire che ci ha dato un ottimo consiglio. Gran bel video ❤
Cavolo che video! Veramente bravo! Addirittura poi lo spreco metabolico, veramente al top!❤
Grazie mille, Alessandro!
Grazie per questo video stupendo!!!!Osservo gli alimenti scartati al supermercato.Spesso faccio una cernita pagando quasi niente.(Frutta e verdura)e mi dispiace vederle buttate.Recupero come fai tu.👍👍
Grazie Ruggero, davvero un contenuto interessante e non scontato. Bellissimo il montaggio comunque!
Interessantissimo, anche per me che mi occupo di questo. Complimenti!
Bellissimo esperimento.
Complimenti per il video! Grazie per aver portato Andre Segré!
Conosco gente che non mangia yogurt scaduti il giorno prima, che butta la mollica del pane (!!!), oppure di alcune verdure tiene solo la cima (verdure che sino già defogliate abbondantemente post-raccolta). Senza parlare della grande distribuzione, uno spreco enorme di cibo buono, purché consumato a breve, che viene buttato! Pochissimo viene messo in sconto. Poi ci sono i ristoranti a buffet, gli all you can eat e mille altre ingiustizie sociali. Ricordo film e telefilm americani dove, per qualchd ragione, buttavano teglie intere di cibo con nonchalance. Ecco, ci siamo arrivati anche noi...
I buffet negli hotel sono una cosa vergognosa, cazzo
Buongiorno, nuova iscritta dalla provincia di Venezia 😊tanti complimenti e aspetto altri video interessanti come questo perché veri
Grazie Marianna!
Un video eccellente, bravissimo. E' sempre un piacere quando torni a pubblicare
Gran bel video, molto interessante, complimenti!
Grande Ruggero 💪🏻 noi divulgatori dobbiamo proprio lanciare questi messaggi attraverso i social, ti rispetto e cercherò di farlo anche io il più possibile attraverso il mio canale🙏🏻
È stato un bel divertimento riuscire a mettere i puntino in ordine su questo tema. Anche se all'inizio era da mettersi le mani nei capelli. Daje 💪
Argomento quantomai attuale e video di qualità molto alta. Mi ha ricordato il video sul mese da vegetariano. Grazie!
Grazie mille! Mi sono proprio ispirato a quel video lì
Ottimo video. Sarebbe bello un video complementare che spieghi cosa si ricava da un corretto conferimento dello scarto umido, quanto ciò sia effettivamente in atto ed i relativi pro e contro.
Complimenti, tema molto interessante e ottimo video
Grazie!!!
Bravo, video che dovrebbe far riflettere. Ti seguo sempre con piacere a Noos.
Tip non richiesto visto che è stagione: le bucce delle fave sono buonissime cotte in padella come qualsiasi altra verdura
Cavoli, non lo sapevo😮
@@sabrycloe4511 basta togliere il filo (quello si che è coriaceo), tagliarle a pezzetti e saltarle. sono deliziose!
Alla fine cerchiamo di fare del nostro meglio,si sa che ci sono persone che non la pensano uguale e fanno fatica a provare un certo stile di vita 😊
Ciao, è davvero un bel video. Anche a me sta a cuore l’idea di prendere solo il necessario e di non buttare niente di commestibile. Confesso però di non aver mai pensato a mangiare le bucce di banana: molti dei miei scarti vegetali finiscono nel compostaggio per le cetonie e per le piante dell’orto. È il mio modo per utilizzare il più possibile del cibo quando non lo mangio. Sono convinto che se uno produce quello che mangia mettendoci l’amore e il tempo, tende a sprecare molto meno. Sono anche dell’idea che dovremmo mangiare solo gli animali che avremmo il coraggio di uccidere con le nostre mani: in questo modo, conoscendo ogni singolo animale e amandoli mentre sono vivi, capiremmo facilmente che il valore della loro carne non è quello scritto sull’etichetta. Non oseremmo mai più buttarne anche solo un grammo. Abbiamo tutti ancora molta strada da fare per maturare la coscienza del problema e ottimizzare il consumo. Grazie per l’ottimo inizio che offre il tuo video!
Complimenti per l’impegno settimanale e l’aiuto che ci dai per comprendere l’importanza di come limitare lo spreco, ……una curiosità ,quanti grammi di rifiuto hai gettato in quella settimana?
Bentornato! Ora mi guardo il video 😅
Le bucce di banana possono essere utilizzate come concime per le piante, comunque è un video molto interessante e merita, vista la quantità di cibo che viene gettato dai singoli !
dovremmo smettere di pagare il cibo e letteralmente razionarlo basandoci sulle lista della spesa delle persone, il cibo dovrebbe essere gratuito tanto i soldi hanno diversi modi per girare tra abbonamenti e altro di vita quotidiana, i soldi che vanno nel cibo potrebbero essere usati per migliorare e far usare alla gente di più i mezzi pubblici, i frigoriferi dovrebbero diventare piú smart e permetterti di organizzare meglio il cibo, mia suocera ha un macello dentro a quel frigorifero che a me fa rizzare i capelli, a casa mia non c'è spreco di cibo tranne in rare occasioni mentre qui si cucinano porzioni troppo abbondanti, dovremmo imparare a riciclare letteralmente tutto come le bottiglie, ci sono paesi in cui ci sono dei raccoglitori per bottiglie di plastica che ti fanno lo scontrino e hai uno sconto sulla spesa mentre per quanto riguarda le bucce potrebbero esserci dei raccoglitori che nello stesso modo delle bottiglie ti danno uno sconto e queste bucce potrebbero essere riutilizzate per creare del concime per il cibo ma del resto viviamo in un paese in cui non si capisce che il cambio d'orario è inutile e dannoso per la salute e che il risparmio è dato più dalle abitudini diverse che ci sono d'estate e d'inverno, d'estate la gente sta fuori casa tutto il giorno praticamente quindi è ovvio che venga usata meno elettricità, mentre in inverno ovviamente fa buio prima e fa più freddo quindi la gente sta in casa oltretutto aggiungiamoci le luci dei negozi accese la notte o tutte le luci accese a natale oltre che le tonnellate di plastica dovute agli alberi e compagnia , la sagra dell'inquinamento in sostanza e io devo adattarmi a questa pagliacciata, questo mondo è completamente sbagliato, a quel paese le tradizioni e tutte queste idiozie, dobbiamo cambiare il nostro modo di pensare in modo radicale e rapido ma ormai ci ho perso le speranze, in fondo adesso... senza il permesso del ministero non si può fare nemmeno piú una ciclabile
la politica dovrebbe cambiare, smettere di essere democratica e diventare scientifica
Per non sprecare bisogna saper cucinare, nel senso di saper usare gli ingredienti in modo creativo. Non solo con bilancia e ricette, perché persone che conosco preparano la ricetta. Serve mezza confezione di qualcosa? Il resto si butta. La ricetta è per 4 e siamo in due? Il resto si butta. Bisogna anche saper conservare.
Io non butto niente.
Premesso che sono molto attento allo spreco ed a quello che acquisto e per questo apprezzo il video: allargando la tematica spreco a quella della sostenibilità, le banane non sarebbe meglio non acquistarle del tutto, vista tutta la strada che fanno per arrivare nelle nostre case, con relativo impatto ambientale? Anche cucinare le bucce ha un costo energetico...è giustificabile da un apporto nutritivo?
🔥🔥🔥
Quanto Costa in energia non buttare nulla?
Esistono studi in questo senso?
Video molto interessante, come sempre!
Ma alla fine questa settimana quanti grammi di spreco hai fatto in totale?
Due cose:
1) vogliamo le ricette che hai fatto vedere.
2) il formaggio da sempre l'ho scavato mangiato, perché è pericoloso? Sono muffe pericolose? Credevo che erano solo cattive(-issime) al sapore
1) tutta roba trovata online, nulla di stravolgente.
2) Spesso non succede nulla, ma se ti capita la muffa che ti produce una bella dose di micotossine e magari ha pure le ife (spesso non le vedi) belle profonde è un rischio che non vale la pena prendere.
Grazie!!
@@RuggeroRollini grazie
So che per i formaggi fa la differenza essere più o meno duri
Una domanda: ci sono degli avanzi (sia cotti sia crudi) che rientrano inevitabilmente nel rifiuto, i gusci delle uove (sia crude, sia quelle sode: mica ce li mangiamo), i vari ossi (pollame, carne varia), alcune parti delle verdure che non si possono cucinare. Come si fa ad 'azzerare' questa percentuale?
Non tutto può essere reso edule, quindi in quale categoria rientra?
Lo spiega nel video
Ruggero un supplizio vederti fare questa prova 🤣. Apprezzo il lavoro però!
Rimango un po' perplessa sul mangiare le bucce di banana, sapendo quali prodotti fitosanitari vengono utilizzati su di esse (il cui uso da noi è proibito proprio per motivi di salute). Se anche fossero certificate bio, rimarrei comunque restia al consumo, perché il bio fatto bene è un po' raro.
Comunque ottimo video, fa riflettere. Grazie!
Capisco i dubbi. A volte consigliano di bollirle un paio di volte prima di prepararle. Io mi sono detto "per una volta"
Grande Ruggero! Praticamente non sprecare è un lavoro e finisci per mangiare troppo sale e troppo zucchero!
Nuovo iscritto qui, ottimo video, lato mio sono anni che non butto più nulla( per dire le bucce delle banane le friggo o le cucino in padella con olio e carne) Agli occhi degli altris ono strano ma non butto nulla di nulla che sia cibo. Gusci dei gamberi? ci faccio una bisque frullandoli con burro pomodorini e prezzemelo che poi congelo e uso per risotti.
ossi di carne? Le cucino per ore in modo da ottenere brodo che poi congelo o uso subito.
gambi delle verdure? come te congelo e brodi a volontà. Oppure chips fritte sempre con gambi di verdure.
Sono circa 3 anni che ora mai nel mio cesto dell'immondizia c'è soltanto la roba veramente da scartare. E si già usavo sprecometro ahahaha da un po' ora mai anche se come dicevo tanto non butto nulla a prescindere. Alla peggio congelo e riutilizzo.
Spero comunque molti siano sensibilizzati da questo lavoro, sei un ottimo youtuber e porti temi interessanti. Avanti così Ruggero :D !!!!
P.S: non sono molto d'accordo sul cibo ammuffito, nel senso che (per carità parere mio) preferisco togliere la parte ammuffita e continuare a mangiarlo senza problemi. Ovvio se è tutto marcio no, ma se presente un pezzetto ammuffito lo tolgo e tanti saluti. Poi si bisogna stare attenti, ma per ora voglio continuare così, anche perchè in ogni caso non mi succede mai visto odio sprecare la roba
Sono 15 anni che faccio la spesa in base ad un menù, che prevedo di preparare per la settimana. Mi sono sempre trovato bene.
Naturalmente non sto considerando l'acquisto di pasta, scatolame ed altri prodotti a lunga scadenza.
Personalmente trovo che il grosso limite al non spreco massimalista in cucina non sia tanto la barriera culturale, ma la scarsita del tempo. Sei costretto a cucinare di più per uttilizzare tutte le parti degli ortaggi, a volte penso che si possa spendere di più in gas o elettricità per cotture lunghe ( nel caso di parti coriacee )
Video come titti i tuoi estremamente interessante, ma che mi va a colpire più direttamente.
Di mio cerco di sprecare il meno possibile 1 perché è un costo 2 perché buttare qualcosa mi da sempre fastidio.
Conosco gente che lavora nei supermercati e dietro c'è uno spreco enorme mi hanno raccontato, sia di food che non. È impressionante.
Io lavoro nella ristorazione, finché hai piccoli numeri cerchi sempre di tirare il più possibile, ma poi dipende che giro di clientela hai. Nella ristorazione collettiva (io lavoro ora in questo ambito) il problema non è tanto il cibo buttato perché scartato, si lavora sempre con i grammi contati, il peggio è l'avanzo da parte degli utenti. In mensa scolastica quello che viene servito nel piatto almeno il 50% finisce nel bidone, percentuale che arriva anche al 90% per i contorni. Questo verrebbe contemplato nei chili buttati o no?
A casa invece è una continua battaglia, cerco di organizare al meglio, ma vivendo ancora con i miei è una guerra persa. Loro conprano e poi si dimenticano, lasciano scadere o scartano troppo. Io cerco di fare la spesa mirata, ma finisce sempre che cambiano i piani e che della roba vada a finire nel bidone. Roba che sia stata comprata da me o loro poco importa, il punto è lo spreco in se. Un po' sono riuscito a farli migliorare, ma è ancora lontano il traguardo che vorrei raggiungere.
Interessante, ma visto il mio problema ché quando cerco di
Fare una lista mi viene solo in mente: pane, latte, e...?
Ho risolto comprando giornalmente quello ché ho voglia di mangiare.
Niente spreco, nessun obbligo di mangiare quello ché non ho voglia, ed un notevole risparmio energetico.
Avendo un piccolo giardino non butto nemmeno gli avanzi.
Praticamente faccio un sacchetto d immondizia alla settimana.
Certo che vivendo solo e più semplice.
Bom dia.
ciao scusa, hai menzionato il cavaliere bianco (prof. Segrè ?) ma non ho capito a che sito fai riferimento. grazie
Un'app che si chiama Sprecometro
@@RuggeroRollini grazie
Io le bucce di banana no grazie 😂
Bravissimo comunque 😊
Penso dovrebbero insegnare ed istruire le persone su cosa è edibile e cosa no. Nel mio caso fino a qualche mese fa non avevo la minima idea che la buccia della zucca si potesse mangiare! E ci sarebbero un sacco di altre parti di verdure e frutta mangiabili peccato che io non ne sia a conoscenza. So che su YT c'è un ragazzo che fa video su cosa recuperare e farci brodi, minestroni ecc però devo per forza andare su un social e cercare cercare cercare. Quindi ritorno col dire che alcune cose bisognerebbe conoscerle sin da bambini (furtunati chi hanno avuto nonne o nonni che glielo hanno insegnato).
Le bucce di banana puoi marinarle 2 giorni nello zucchero o frullarle assieme al resto del frutto e altri in un frullato
Io ho una domanda. Ma l'impronta carbonica che si ha cercando di lavorare prodotti come la buccia di banana non è maggiore rispetto che a buttarla?
Non ho i dati per dirlo, ma credo proprio che hai ragione. Infatti il mio scopo era portare all'estremo la riduzione dello spreco solo per lanciare un messaggio
Ruggero sta cosa delle bucce di banana mi ha aperto un mondo, mi son sempre chiesto se fossero commestibili😅
In effetti, per come tutte le cose a sto mondo, mi sarebbe bastato guardare un tutorial, ma ci sto pensando solo ora che lo sto scrivendo qua🤦🏻♂️
Mi chiedo però, non è che la buccia delle banane che compriamo nei supermercati, sia piena di pesticidi?
Considerando anche che vengono dall'altra parte del mondo, dove magari (mia ipotesi eh) non ci sono tutti i controlli che abbiamo in Europa, che seppur con tutte le pecche del caso signora mia, sono comunque più stringenti in materia...
Forse.
Io credo che si dovrebbe considerare anche un altro aspetto su cui i consumatori hanno poco controllo ossia la qualità del cibo che ci viene venduto dalla grande distribuzione che spesso è davvero pessima. Parlo di cose tipo la bistecca palesemente colorata che sotto le luci bianche del reparto macelleria sembra fantastica ma in realtà arrivato a casa ti rendi conto essere nera. Oppure le bucce proprio degli agrumi che in questo video hai saggiamente tentato di trasformare, ma he purtroppo nella realtà spesso non è possibile utilizzare poiché spesso vengono ricoperte di uno strato di cera non edibile nonostante tante persone invece vorrebbero anche trovarle non trattate proprio per poterle usare nei dolci ad esempio ma spesso sono irreperibili. O ancora formaggi venduti gia in offerta speciale che poi solo a casa ti rendi conto avere già un sottile strato di muffa. O il sacchetto di cipolle o patate dove all'interno ci sono 1 o 2 pezzi già mezzo andati e che a casa sei costretto a buttare se non del tutto almeno in parte. Ecco se è vero che sono i consumatori a buttare la percentuale più alta degli alimenti è anhe vero che in molti casi non si ha molta scelta. Il tema dell'alimentazione e dello spreco alimentare mi sta molto a cuore e secondo me è legato molto anche all'educazione ricevuta. Immagino che come me ci siamo tantissime persone che prendono sul serio questo tema e che quando poi si trovano a dover "sprecare" certi alimenti buttandoli perche non si ha molta scelta, la frustrazione si faccia sentire, sia perché lasciati a se stessi non si avrebbe avuto alcuna intenzione di buttare quei prodotti, sia per lo spreco di risorse alimentari ma anche economiche.
Solo i veri king hanno riconosciuto il cibo Aldi
Nelle statistiche viene considerato ciò che viene sprecato da mense e ristorazione in genere.
Le bucce d'arancia bruciate potevi polverizzarle con un macinacaffè da usare come spezia, tipo sugli spaghetti aglio e olio.
Asclto il video nella settima post-pasqua... ed il mio frigorifero potrebbe sfamare un mezzo esercito... e ho paura che troppo finirà nella spazzatura (sono fortunato e ci concimo il mio orto, ma comuque un disastro!)
Ma per mangiare la buccia di banana/arancia hai dovuto consumare altra energia. Nell ottica di minor spreco siamo sicuri che ne è valsa la pena che non nel gettarla nell umido?
Hai perfettamente ragione. Credo convenga gettarli nell'umido. Mi servivano da esempio e da estremo
@@RuggeroRollini chiarissimo, comunque il video è super interessante, nel mio piccolo quello che faccio è non fare la spesa in maniera sistematica un giorno fisso la settimana , cerco di svuotare il frigo o i cibi che ho già a casa a costo di preparare ricette "incomplete" almeno son sicuro di buttare poco
Non posso dire di essere un modello di gestione accurata delle risorse, ma non amo gli sprechi in generale e quelli del cibo in particolare. Tuttavia guardando il video mi è sorta una domanda suddivisa in due aspetti: l'apporto calorico del cibo recuperato giustifica il dispendio energetico necessario per triturarlo e cucinarlo? E tralasciando invece l'aspetto calorico, il dispendio energetico necessario a recuperare ciò che si sarebbe buttato è inferiore al dispendio energetico necessario allo smaltimento del rifiuto e alla produzione trasporto e acquisto di cibo nuovo a compensazione di quello buttato? Perché imparare a non buttare le cose che si possono ancora utilizzare è importante soprattutto in questo periodo storico, ma è anche importante evitare per questioni di principio di creare più danni di quanti se ne vogliono evitare. Sono state fatte ricerche che comprendessero queste valutazioni?
Sono perfettamente d'accordo. Infatti quello che ho visssuto è stato un estremo per parlare dell'estremo opposto. Da un punto di vista di LCA sono pronto a scommettere che convenga buttare le scorze d'arancia piuttosto che candirle.
ma alla fine della settimana quanto è finito inevitabilmente nell'umido?
Bellissima domanda. Vivo da solo, non ho fatto spreco edibile (solo non commestibile) e mangiando 5 porzioni di frutta e verdura ogni giorno ho buttato nell'umido circa un chilo e mezzo di roba.
@@RuggeroRollini Molto interessante, grazie.
ma scusa anche la buccia della frutta è considerato spreco di cibo? chi è che mangia la buccia delle arance o delle banane
È considerata "waste" in senso di "rifiuto" , ma non nel senso di "spreco"
Lavoro tipico del dottorando: rovistare nella spazzatura degli altri.
Complimenti per il video (davvero interessante!), un po' meno come cuoco dei rifiuti, visto che hai bruciato un po' di cose 😂
Ahahaha in effetti. Per fortuna faccio il divulgatore e non lo chef
Le bucce di banana potrebbero essere the future basi per salumi veg?
Beh forse, anche se ho già assaggiato i corrispettivi dei salumi veg e sono più buoni delle bucce di banana ahah
21:10 ma no! Ma come?! 😮 Ho sempre segato via strati di formaggio muffito per non buttarlo convinto di far bene 😢
Copia-incollo dal sito del Ministero della Salute:
"Per minimizzare l'esposizione alle micotossine in ambito domestico:
Conserviamo in modo corretto gli alimenti, facendo attenzione ad evitare la crescita di muffe.
Non consumiamo prodotti a base di cereali e di frutta secca ed essiccata, anche solo parzialmente ammuffiti: rimuovere le sole parti ammuffite non è sufficiente a eliminare il rischio di esposizione alle micotossine.
Non consumiamo formaggi e salumi su cui sono cresciute muffe indesiderate: non basta asportare le parti ammuffite, perché le micotossine migrano in profondità.
Ricordiamo che le micotossine sono resistenti alla cottura.
Tra l'altro mi sembra ne avesse parlato anche Alessandro Mustazzolu
@@RuggeroRollini [censura]! Queste micotossine sono parassiti resistenti ai succhi gastrici, sostanze velenose o entrambe?
Ma alcuni formaggi ammuffiti li mangiamo, come il gorgonzola. Come facciamo a riconoscere le muffe edibili da quelle tossiche? 😢
scusate il dubbio, la roba ammuffita va sempre buttata, certo, ma io il formaggio con la muffa ho sempre tolto la parte ammuffita e mangiato il resto. non so se ho fatto male.
Sarebbe meglio di no. Poi, appunto, nella maggior parte dei casi non succede niente, ma non si sa mai
ma le bucce di banana non contengono un bel pò di antiparassitari proprio perchè normalmente non sono edibili? Lo dici anche nel video che non lo sono, ma allora perchè le hai mangiate?!
Perché sono potenzialmente edibili, ha detto anche questo nel video 👍
Ehm... Ma le bucce non sono piene di pesticidi? Le mele le mangio intere lo stesso perché non ho balle di star lì a sbucciarle, ma le bucce di banana non sapevo fossero commestibili
Anche le bucce di Kiwi ho scoperto che sono commestibili. Se ti preoccupa la presenza di pesticidi (che comunque in Europa sono super controllati) puoi farle bollire qualche volta prima di prepararle così una buona parte dovrebbe venire "lavata via". Personalmente mi sono detto "per una volta, che sarà mai"
@@RuggeroRollini eh, da me in famiglia, ora che sono morte le nonne, abbiamo perso la tradizione della "cucina povera" dove non si buttava via niente.
Video molto interessante e ben fatto! Il riutilizzo delle bucce di banana però “costa” in termini di tempo, gas, altri ingredienti da acquistare, e forse il risultato finale così sano non è (e neanche tanto buono…😂). Anche se si tratta di una forzatura, va comunque benissimo per esemplificare il concetto centrale di questo video. Grazie e alla prossima!
@@RuggeroRollini ma sai che mentre ti guardavo cucinare le bucce di banana, pensavo proprio che però quelle di Kiwi è impossibile cucinarle! Invece stai dicendo che anche quelle sono commestibili? Allora rilancio con la buccia dell' ananas o col suo ciuffo, non dirmi che pure queste sono commestibili!
Comunque, bel video interessante, da oggi proverò a controllare i miei sprechi .
Ho sempre tagliato via la fetta muffa del formaggio mangiando la parte intatta
Cosa vuol dire non avere lo spremiagrumi 😊
Mia madre 2 😂😂😂 però ammetto anch'io sto imparando molto. Sono mussulmano ed è un ordine di Dio Allah non ama lo spreco❤
Mia zia ha una trattoria, lei odia lo spreco nel modo più assoluto, ha diversi animali dove direziona tutto il cibo avanzato/sprecato, cani gatti conigli e galline. Fa paura la quantità di cibo che molte persone avanzano, non perché non piacesse, ma per il semplice "non ce la faccio a finirlo", a mia zia viene sempre il nervoso quando torno in cucina con un piatto avanzato per quel motivo (ovviamente può anche non piacere), per fortuna noi buttiamo tutto in un secchio che viene dato ai cani, le pelli delle verdure invece ai conigli ed alle galline, il caffè esausto invece lo usiamo per l'orto e per i campi in generale, unito alla cenere della stufa a legna ed al letame dei conigli. Le bucce della frutta secca sono perfette per accendere la stufa a legna
"Food waste non commestibile" non so come si fa a catalogarlo come "waste"...io butto solo cose che generalmente non sono edibili, non mi sento un mostro se butto le bucce di banana, non le mangiano manco le scimmie
È una questione di traduzione. Se per "waste" si intende spreco, sono d'accordo. Se invece si intende "rifiuto" allora ci sta che venga considerato
@@RuggeroRollini ma in questo video è chiaro che si parla di spreco e non di rifiuto :-)
bel video. ma troppi inglesismi. la globalizzazione crea tanto inquinamento e tanto spreco