María Sance y la Feria Del Tomate

Estuvimos charlando con la Dra. María Sance en la segunda Oda al Tomate en Mendoza. Muchos aseguran que además del vino, es el gran producto local. La importancia de que los productores crezcan en cantidad y calidad para llegar más lejos. La necesidad de mantener la ruralidad.
Se concretó la segunda edición del Festival del tomate organizado por Labrar, el proyecto productivo y sostenible liderado por la Dra. Maria Sance y su equipo de Casa Vigil, Mendoza.
Esta iniciativa acompaña y respalda el trabajo de pequeños productores locales, de forma tal de contar con volumen de materias primas directo del productor a la mesa, fomentando el desarrollo en un marco de comercio justo.
¡Del Tomate! es la iniciativa de Labrar para celebrar ese producto a través de valorar los esfuerzos de quienes lo hacen crecer y lo cocinan.
El festival se cerró con una gran celebración en Casa Vigil. Se presentaron platos en base a tomates con figuras como Marsia Taha (Bolivía), Manu Buffara (Brasil) y Maribel Aldaco (México), Fran Rosat (Lo de Fran Cocina de Mar), Hernán Viva (Mar del Plata), Sebastián Weigant (Azafrán), Juan Ventureyra (Riccitelli Bistró), Constanza Cerezo (Quimera Bistró), Augusto García (Zonda, Cocina de Paisaje), Mariano Gallego (Brindillas) y el anfitrión Iván Azar (Casa Vigil).