新竹關西馬武督咖啡 (M 'utu Coffee)~ 在糯米石拱橋上品嘗獨特地質孕育出的多元風味在地咖啡

新竹關西馬武督咖啡 (M 'utu Coffee)~ 在糯米石拱橋上品嘗獨特地質孕育出的多元風味在地咖啡
新竹縣關西鎮 金/錦山里 舊名馬武督 (泰雅語：Ma'oto/M'utu，意指人/物匯集之地），過去為泰雅族的社名，於今日新竹縣關西鎮東部山區，原為泰雅族馬里闊丸（馬里光）群馬武督社地。
關西鎮位於新竹縣東側山區，處在低海拔地區、丘陵地形使得日夜溫差大，而因土地屬於北台灣特有的石灰岩地質，使當地土壤呈現酸性，非常適合種植經濟作物，且過去關西鎮曾以製茶農業聞名。而礦場爭議後平息後，要尋找甚麼產業來活化當地?由於咖啡植栽與關西鎮的地質環境高度契合，咖啡逐漸成為當地新興的經濟來源，因此馬武督成為北台灣咖啡重要產區之一。
*精品咖啡，盡在關西馬武督
馬武督咖啡是來自台灣的一款在地特色咖啡，其中包含了龍眼、梅子、麥芽糖以及杏仁果乾等多種天然風味。龍眼是馬武督咖啡的主要風味之一，給咖啡帶來了獨特的香氣和果香，它減輕了咖啡的苦味，增加了清爽與柔滑的風味；梅子的果香和酸味使得咖啡的口感更加平衡；麥芽糖則為咖啡提供了甜味，讓咖啡變得更加柔和。最後，杏仁果乾的口感和風味讓咖啡有了獨特的層次感和口感，為您帶來無可比擬的味覺饗宴，品嚐到獨特的咖啡風味。
*帶你享用屬於馬武督咖啡的苦酸甘
在這個繁忙的時代，我們都需要一杯咖啡幫助我們停下腳步來休息並感受生活。然而，這種享受有時會讓人感到負擔，尤其是考慮到生產咖啡對環境和健康的影響。馬武督咖啡生產合作社的創立宗旨是讓馬武督咖啡在友善環境的同時成為消費者能夠安心品味的選擇，我採用生物防治技術來避免使用農藥，減少對土壤和水源的污染。此外，我透過生產履歷標章公開透明地呈現咖啡的來源和生產過程，讓消費者安心。
*馬武督咖啡廳成立
2020年開張的馬武督咖啡廳由張大哥自購的土地改建，在疫情初期原本打算收掉咖啡廳的事業，後來經由當地社區接手維持咖啡廳的營運；雖說初始階段碰到疫情，許多產業不得已停擺，但馬武督咖啡廳致力於推廣「馬武督咖啡」跟永續環境、咖啡食農教育，期望藉由當地社區的一同帶動，為這塊土地帶來不一樣的經濟發展。
*馬武督咖啡生產合作社成立
馬武督咖啡生產合作社於2021年成立，合作社成立主旨力求無農藥種植，並且致力於讓當地的咖啡農擁有合理所得；在初步的發展中，雖然資金和人力皆在籌措的階段，但是社員們的勤奮和鬥志，如同一個閃著光的精神指標，凝聚了當地的咖啡農友們的心和信念。
*馬武督咖啡生產合作社將荒廢多年的「關西馬武督天主堂」簽下合作
馬武督咖啡生產合作社✖️重建募資計畫
斷垣殘壁老舊的天主堂重建、需要的經費確實超乎想像……
改善馬武督教堂設施現況，重現老建築並活化運用，成為社區活動空間。
馬武督教堂的公路景觀，成為羅馬公路上的新亮點。
推動ESG 永續旅遊，連結社區與企業社會責任、清大 USR 社會責任實踐計畫。
結合天主教堂及馬武督咖啡創造獨特性的商品。
讓合作社開始有一個咖啡生產基地，建置好咖啡加工設備、引進咖啡後製學程，當年馬武督咖啡就拿下了COE進入最終決選的資格，非常自豪是台灣最低海拔的咖啡產區
*不喝咖啡？咖啡葉茶，快來試試！
咖啡葉茶是使用咖啡樹的葉子製成的一種茶，口感清爽，帶有淡淡的花香，同時還保留了咖啡的醇厚口感。在種植咖啡樹時，通常只取用咖啡果實，忽略掉咖啡葉，為了善加利用不浪費，馬武督也開始研究咖啡葉茶的領域，發現它富含多種維生素。將咖啡葉放入茶壺中，倒入開水，用它來代替你的一杯咖啡，讓你品味到咖啡樹所帶來不一樣的風味。
關西的溫度落差大，像是近期白天可達30度，夜晚僅有10度，加以水質陽光都不錯，非常適合經濟作物生長，種出來的咖啡不輸阿里山，公所也找來專業烘焙老師、農改場專家來協助栽培管理與製作，烘焙出來的咖啡酸香甜兼具，擁有獨特風味。
文字引用於官方網站:
馬武督咖啡生產合作社 mutucafe.webfl...
馬武督咖啡廳www.facebook.c...
馬武督咖啡生產合作社(M 'utu Coffee) / maotocoffee
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Kevin MacLeod創作的「Inner Light」是依據 創用 CC (姓名標示) 4.0 授權使用。 creativecommon...
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