Cómo hacer CALDO TLALPEÑO | COMO HACER CALDO TLALPEÑO FÁCIL
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- Опубліковано 21 жов 2021
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CALDO TLALPEÑO (Para 4 personas)
1 Pechuga grande de pollo
2 muslos o piernas o marcaje cocida con una rama de apio, un trozo de cebolla, 3 dientes de ajo y 3 hojas de laurel
3 zanahorias rebanadas
100 gr de ejotes en trozos
150 gr de garbanzo remojado cocido y pelado (pueden ser de lata)
6 pimientos gordas
3 ramas de epazote (opcional)
Para la salsa que lleva el caldo
3 jitomates en trozos (rojos y maduros)
1/2 cebolla chica fileteada
3 dientes de ajo en trozos
1 a 2 chiles chipotles ahumado sin semilla
Pimienta al gusto
Para el montaje
Cebolla picada al gusto
Cilantro picado al gusto
Aguacate en trocitos
Queso (chihuahua, Oaxaca o el de su preferencia) en cubos o rallado
Limón (jugo al gusto)
Tortillas en cuadritos tostados (opcional)
Ay maestra, que pena que este video no esta bien grabado el audio, se escucha ud. lejana y se entrecorta, es una lástima..
Todavía me confundo, yo a la pimienta chica esa que le puso le llamo pimienta negra, y a la pimienta Tabasco le digo pimienta gorda. ;$
?SRA JACOBINA, MUCHAS GRACIAS, POR SU GENEROSIDAD AL ENSEÑARNOS A COCINAR, EL POLLO AUNQUE SE LAVE MUY BIEN CON LIMON Y SAL, EN ESTA REGION DE HIDALGO USAMOS CILANTRO , PEREJIL Y UNA RAMA DE APIO, EN OTRA PARTE DE HIDALGO, LE PONEN PIMIENTAS Y HIERBAS DE OLOR, Y ASI NO SABE A SHOQUEAQUE, PERO AL PONER EL POLLO A COCER PRIMERO SE PONE A HERVIR EL AGUA, HIRVIENDO SE AGREGA EL POLLO, Y SE DEJA UN POCO HASTA QUEE EMPIEZA A ESPUMAR, SE RETIRA MUY BIEN TODA LA ESPUMA, Y ENTONCES SE AGREGANNAJO CEBOLLA Y LOS AJOS Y LAS HIERBAS, PERO NUNCA SE TAPA EL POLLO PORQUE EL CALDO SE PONE DE OTRO COLOR O SEA REBOTADO, NO QUEDA CLARO, Y EL JITOMATE NO SE PONE CRUDO SE COCER CON CEBOLLA Y AJOS, SE CUELA Y SE AGREGA AL POLLO, AQUI SE LE PONE ZANAHORIAS Y PAPAS, EJOTES, Y LLEVA EPAZOTE DELICIOSO!!
Sale Jauja Cocina Mexicana y ahora todas quieren hacer lo mismo.
Los ejotes es lo que nosotros llamamos vainitas o abichuelas .
Que pena que no pude escuchar hojala más adelante lo pueda volver a cerr
Gracias por su tiempo y por compartir sus tips de cocina
LA "TUNA ACIDA" SE LLAMA XOCONOCHTLE !!!!!
Gracias Señora hermosa le comenté sus recetas a uno de mis hijos y si le gustó , dice que además de sus recetas da buenos típs para cocinar
Sra. Es de las pocas personas que dan las recetas precisas
Muy buena maestra, me quedo con su rica receta. Hasta respaldada con su historia,mmmm.... me dió hambre!!!
Hola maestra, felicidades por explicar Muy bien! Hoy haré éste riquísimo caldo tlalpeño 😊
Me encanta la manera que tiene para explicar, la humildad y la paciencia con la que nos presenta sus "tips" de cocina. Gracias, muchas gracias ! 🍲🍖 🤗 ❤ 🤗
Señora Jacobina realmente es usted una persona adorable me fascina verla porque he aprendido mucho de usted ,me encanta la forma en que explica las recetas ,le mando un fuerte abrazo y muchas bendiciones 😊
Hola muy buenas tardes, excelentes recetas ,me encanta su forma tan linda aquella sencillez de compartir sus onocimientos.
señora felicidades muy rico caldo saludos desde Cancún soy marcos
Muchísimas gracias señora jacovina por sus recetas saludos desde Chicago Illinois bendiciones 🙏😘
MUCHAS GRACIAS SEÑORA BELLA X SUS RECETAS EN ESTA OCACION HAY MOMENTOS K SE CORTA BENDICIONES.
Excelentes recetas muy legible sus recetas saludos desde Linares n León ferviente admiradora
Gracias por sus tips o secretos,no todas las personas los comparten😋🙏