Fantastisch hoe deze man met zoveel liefde voor het vak en zoveel kennis zijn gerechten maakt! Zo zijn er nog maar weinig die van de hele anatomie van het dier weet en echt niks verspilt en overal weer wat lekkers vanmaakt!
Topkok. De klassieke bereiding zie ik zeker terug. Als bourgondidische Maastrichtenaar loopt me hiervan het water uit mijn mond. Een vakman die al die liflafjes en streepjes op het bord niet nodig heeft maar een mooi hoofd ingrediënt omringt met dagverse simpele groentes. Dit is een stevige maaltijd. Een mooi wijntje hierbij en je geniet 100%. Helaas is Wil gestopt met het restaurant. Zijn bloedworst is onovertroffen. Klasse
Ik kreeg van een bevriende jager twee fazanten. Geweldig om dan dit recept tegen te komen dat zo relaxed wordt uitgelegd door een bekwaam chef. Bedankt heer Demandt. Vooral de Canape was fan-tas-tisch!
Geweldige man en een echte vakman ook. Echt genieten om deze video's te zien. Ik bedoel dit niet verkeerd en ik snap dat je als kok constant bezig bent met eten, maar ik zou hem gunnen dat hij een paar kilo afvalt. Dus niet qua uiterlijk, maar qua gezondheid. Zeker als je een bepaalde leeftijd hebt bereikt.
Linksom of rechtsom, het kost geld en een forse investering. De vraag is of je de investering terugverdiend. 15 tot 20 jaar is erg veel zeker als je 65 plus bent.
Zou foodtube een keer een video willen maken over hoe jullie die pannen zo prachtig mooi zwart maken en houden? Ik kook nu jaren met vergelijkbare pannen, maar krijg ze niet zo mooi zwart
Dat is een plaatstaal pan. Die hoort pikzwart te zijn na goed gebruik. Niks geeft een mooiere, rijkere smaak af. Niet ‘not done’ dus, maar een must voor iedere serieuze chef.
"Beroerde pan". Dit zijn vaak pannen van 200- euro per stuk en gaan 10+ jaar mee. Ze zijn zwart door het inbranden en vormen een eigen anti-aanbaklaag. Elk serieus a la carte restaurant gebruikt vergelijkbare pannen.
Fantastisch hoe deze man met zoveel liefde voor het vak en zoveel kennis zijn gerechten maakt! Zo zijn er nog maar weinig die van de hele anatomie van het dier weet en echt niks verspilt en overal weer wat lekkers vanmaakt!
Topkok. De klassieke bereiding zie ik zeker terug. Als bourgondidische Maastrichtenaar loopt me hiervan het water uit mijn mond. Een vakman die al die liflafjes en streepjes op het bord niet nodig heeft maar een mooi hoofd ingrediënt omringt met dagverse simpele groentes. Dit is een stevige maaltijd. Een mooi wijntje hierbij en je geniet 100%. Helaas is Wil gestopt met het restaurant. Zijn bloedworst is onovertroffen. Klasse
Wat een vakman, en wat een onderwijzer! Heerlijk om zijn relaxte manier van koken te bekijken!
Fantastisch! Een masterclass van de master. Fijne herinneringen aan avondjes eten bij Bordewijk. 🍷💋
Geweldig om zo'n vakman aan het werk te zien met mooie producten!
Was lekker Demandt dank je wel
Foodtube is magistraal fijn om naar te kijken!
Ik kreeg van een bevriende jager twee fazanten. Geweldig om dan dit recept tegen te komen dat zo relaxed wordt uitgelegd door een bekwaam chef. Bedankt heer Demandt. Vooral de Canape was fan-tas-tisch!
Het leukste zijn nog alle verkleinwoordjes
Ziet er allemaal heerlijk uit, hoewel het druipt van het vet...
Geweldige chef kok. Alleen al hoe deze man uitlegt en laat zien. Machtig.
Dank voor de uitgebreide uitleg
Dit gerecht lijkt me zo ontzettend lekker
Geweldige man en een echte vakman ook. Echt genieten om deze video's te zien. Ik bedoel dit niet verkeerd en ik snap dat je als kok constant bezig bent met eten, maar ik zou hem gunnen dat hij een paar kilo afvalt. Dus niet qua uiterlijk, maar qua gezondheid. Zeker als je een bepaalde leeftijd hebt bereikt.
Geweldig
Geweldig zeg!
Wonderbaarlijk.
Wow, dit ziet er echt top uit zeg
mooie uitleg! Dank!
Wat een ongelofelijke vakman , jammer dat hij gestopt is
Van de makers van Het ei van Columbus, is er nu de Fazant van Demandt
Met een klontje boterr!
Linksom of rechtsom, het kost geld en een forse investering. De vraag is of je de investering terugverdiend. 15 tot 20 jaar is erg veel zeker als je 65 plus bent.
Het blijft toch mooi om te zien, maar "een beetje witte wijn" ... en dan gaat er een halve fles in :D
ik heb gewoon nog nooit fazant geprobeerd.. terwijl ik er al toen ik jong was over las in een boek
en ik maar wachten op het handje broodkruim in het gerecht :P
Zou foodtube een keer een video willen maken over hoe jullie die pannen zo prachtig mooi zwart maken en houden? Ik kook nu jaren met vergelijkbare pannen, maar krijg ze niet zo mooi zwart
Rambo zwarte buitenbeits
Onder jagers was de donkere fazant vroeger al bekend ais de beste. Tenabrosis Foenetisch....
Wauw!!!!
ik mis deze kookstyle. fcking vega's tegenwoordig
Rosé of rauw?
01Revanche magnetron kok of 40 jaar ervaring?
De reactie is van 4 jaar geleden, maar alsnog: heb jij ooit een pan aangeraakt of heb je iets aan je ogen...
Kijk dan: Wil doet ‘t perfect, dat heet nagaren…..
Er zitten nog allemaal van die stekels aan, dat eet je neem ik aan niet toch?
7:48 de fazant heeft varkensvet?
Heeft hij er op gelegd
nee het vet van de ham welke hij gebruikt om de borst te bedekken tegen te snelle garing en uitdrogen
nee, jij wel? beter opletten!
Alleen vraag me één ding af zo'n mooi stuk vlees en dan zo'n beroerde pan helemaal aangekoekt dat is eigenlijk not done in de horeca.
Dat is een plaatstaal pan. Die hoort pikzwart te zijn na goed gebruik. Niks geeft een mooiere, rijkere smaak af. Niet ‘not done’ dus, maar een must voor iedere serieuze chef.
"Beroerde pan". Dit zijn vaak pannen van 200- euro per stuk en gaan 10+ jaar mee. Ze zijn zwart door het inbranden en vormen een eigen anti-aanbaklaag. Elk serieus a la carte restaurant gebruikt vergelijkbare pannen.