هام جدا!!!! من اهم اسرار طريقة صنع لحمة بعجين ( الحدف) طرابلسية

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 23 жов 2024

КОМЕНТАРІ • 171

  • @FatimaZreik-g1w
    @FatimaZreik-g1w 3 місяці тому +1

    والله شي بيشهي يسلم هل الايدان 😊

  • @ML-xn1tm
    @ML-xn1tm Рік тому +1

    ما شاء الله تبارك الله عليك اشطر شيف على الاطلاق الله يعطيك العافية

  • @khalodh
    @khalodh 3 роки тому +2

    جربتها ونجحت معي
    منظر وطعم رهيب
    لكن الدبس رمضان حطيت نص الكمية منشان خفف الحموضه شوي
    بس راااائعه

  • @MagicalCell-l2f
    @MagicalCell-l2f 8 місяців тому +1

    يسلمو دياتك يا شيف لحمه بعجين على اصولا شي بشهي

  • @FatimaZreik-g1w
    @FatimaZreik-g1w 7 місяців тому +1

    والله شي بيشهي تمام تمام

  • @zeinabselman4733
    @zeinabselman4733 3 роки тому +2

    تسلم ايدك شيف قلي زمان بدور على هل وصفة بشكرك كتير

  • @mervetelhajj6222
    @mervetelhajj6222 3 роки тому +1

    شكراً كتير الك الله يعطيكي العافية شكلا متل عنا طرابلسية رح جربا👍

  • @alihallal8160
    @alihallal8160 4 роки тому +4

    ما شاء الله. الله يحفظك ويسلمك ويرزقك يارب

  • @natalienasif
    @natalienasif 10 місяців тому

    ما شاء الله عليك ❤

  • @halaassaad5913
    @halaassaad5913 3 роки тому +2

    Thank you so much chief for for step by step instructions and the exact ingredients many thanks, at last I found the right channel

  • @nouramhaddad1448
    @nouramhaddad1448 3 роки тому +1

    ما شاء الله شي بيشهي رووووووعة تسلم ايدك ازا بدي احفظها بلفريزر كيف طريقتها

  • @om-omar2032
    @om-omar2032 Рік тому +1

    ماشاء لا قوة إلا بالله روعه روعه روعه

  • @mahafawal9489
    @mahafawal9489 Рік тому +1

    بتشهي شكلاً ومضموناً

  • @ibrahimzaatari2695
    @ibrahimzaatari2695 4 роки тому +1

    معلم فراس الله يبارك فيك على هل وصفه الشهية فن وإبداع 👍👍👍

  • @anasbarbir6130
    @anasbarbir6130 4 роки тому +1

    Bravooooo machalah alek betmana tebe3ne kamen bi 9anati chokran

  • @mahmoudsarkis6621
    @mahmoudsarkis6621 4 роки тому +2

    الله يعطيك الف عافيه معلم فراس

  • @cuisineaicha8739
    @cuisineaicha8739 4 роки тому +3

    تبارك الله عليك مبدعة بالتوفيق 😋😋😋👍👍

  • @om-omar2032
    @om-omar2032 Рік тому +1

    اللهم صل وسلم على نبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين وسلم تسليما كثيرا إلى يوم الدين

  • @nouramhaddad1448
    @nouramhaddad1448 3 роки тому +2

    اخي الكريم ياريت تنزل فيديو كيف نحفظ العجينة بلفريزر لشهر رمضان اعاده الله علينا وعليكم بالخير واليمن والبركات

  • @hussienhijazi428
    @hussienhijazi428 4 роки тому +1

    تسلم ايدك شيف يا كبير انت الله يعطيك العافية

  • @maramjk287
    @maramjk287 4 роки тому +2

    يعطيك الف عافيه ويرزقك

  • @emkhaledmassri2410
    @emkhaledmassri2410 Рік тому +1

    تسلم الايادي روعة

  • @fatatminawi6962
    @fatatminawi6962 9 місяців тому

    شكراً شيف انا بدي اسأل عن الطحين اي نوع بينعمل في لحم بعجين؟

  • @abobilal329
    @abobilal329 4 роки тому +1

    ماشاء الله الله يقويك
    ممكن طريقة عجينة البقلاوة أزا ممكن

  • @bilalawad7239
    @bilalawad7239 4 роки тому +2

    الله يعطيك العافيه معلم فراس بتوفيق انشاالله

  • @hamzaab6311
    @hamzaab6311 Рік тому +1

    الله يعطيك العافيه شيف بس سؤال شو فايدة سلق البصل ؟

  • @MarwanShalabi
    @MarwanShalabi Рік тому

    يسلمو ايديك 👍👍🙏🙏🤲🤲

  • @houdazakkour6472
    @houdazakkour6472 3 місяці тому

    يسلمو ايديك بشهو بس ياريت تشيل الموسيقى مرة تانية انت وعم تحكي لانو ماعم ينسمع صوتك الموسيقى اقوى لو سمحت

  • @زينبعلوش-ذ6خ
    @زينبعلوش-ذ6خ Рік тому +1

    يعطيكم العافية، ضروري القطر؟ وليش بينضاف ؟

  • @fatenhamza185
    @fatenhamza185 4 роки тому +1

    يسلمو هالايدين روعة

  • @astirsaghir8681
    @astirsaghir8681 4 роки тому +1

    صباح الخير صحيح تحضير عجينة لحم بعجين هي فن سؤالي لك بقدر استبدل الزيت في العجينة بالسمن .

  • @najlaayoub4870
    @najlaayoub4870 4 роки тому +1

    سلام عليكم تسلمي اديك كتير حلو

  • @hadidahouk7471
    @hadidahouk7471 3 роки тому +1

    تبارك الرحمن.... ممتاز

  • @yasminaaaaaaa123
    @yasminaaaaaaa123 2 роки тому

    تسلم الايادي يا رب

  • @rasy6530
    @rasy6530 3 роки тому +1

    يعطيك لعافيه شيف
    سؤال كيف فينا نفرز لعجينه لحين الاستخدام
    بأي مرحله بعد ما منطبقها وكيف؟ ؟

    • @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات
      @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات  3 роки тому +1

      يا اهلا
      بصراحة ما فهمت قصدك نترك العجينة ترتاح
      هلق منعجن العجينة ومنعملها بشكل بول و نتركها بل زيت شي ربع ساعة بعد هيك منفتح العجينة بشكل دائري بين كل وحدة مندهنا سمنة كرمال ما تلزق بعد شي 20 دقيقة بتكوم رتاحت العجينة و من بلش الحذف و ازا في شي مش واضح فيكم تتواصلو معي على فيسبوك او انستاغرام اسم الصفحات حلويات العارف نهر البارد

  • @astirsaghir8681
    @astirsaghir8681 4 роки тому +1

    شكرا شيف سلم دياتك ممكن طريقة تحضير شعيبيات بالجوز بالقشطة

  • @زينبعلوش-ذ6خ
    @زينبعلوش-ذ6خ 6 місяців тому +1

    يعطيك العافية ادا مدة نقع العجين بالزيت؟

  • @be3223
    @be3223 4 місяці тому +1

    عن جد بدون موسيقى افضل بيكفي الشرح كتير صوتها قوي

  • @archosrchos3683
    @archosrchos3683 3 роки тому +1

    يسلم ايديك شرح جميل

  • @fateinbleik9246
    @fateinbleik9246 3 роки тому +1

    يعطيك العافية شيف انا عندي عجينة متلها تقريبا بس مثلجة كيف بدي استعملها وممكن نضيف للحمة لبن كرمال ما تكون ناشفة شكرا

    • @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات
      @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات  3 роки тому

      هلا
      اول شي ولا مرة شفت العجينة الجاهزة بس ممكن تكون جاهزة بس بدها اللحمة
      بل نسبة للحمة فيكي تضيفي لبنة بلدية او شويت سمنة بل لحمة ما بتكون ناشفة تمام
      اهلا وسهلا

  • @HM-kt2vh
    @HM-kt2vh 3 роки тому

    يعطيك الف عافية

  • @rada3336
    @rada3336 2 роки тому

    معلم فراس يسعدلي اوقاتك
    هذي العجنة كيلو ؟؟؟ وكم غرام العجينة ؟ لو سمحت

  • @nescafe0041
    @nescafe0041 Місяць тому

    اخي لو سمحت شو نوع الطحين

  • @layalbaker9408
    @layalbaker9408 4 роки тому +1

    اذا بتريد بس تعطينا لعيار بالملعقه بالنسبه للسكر والملح والحليب

  • @synyoowayed955
    @synyoowayed955 3 роки тому +1

    عنجد شي بيشهي

  • @astirsaghir8681
    @astirsaghir8681 4 роки тому +1

    شيف الله يعطيك العافية ما اسم الطحين المستعمل لعجينة البقلاوة يقال علينا أن يكون طحين قوي له عرق .شو بيكون اسم الطحين .شكرا

  • @نننن-م6ش
    @نننن-م6ش 4 роки тому +1

    ملك ملك فنان

  • @Moonlight-cc9xr
    @Moonlight-cc9xr 3 роки тому +1

    شكرا شيف عكل شي
    بس اللحمة اي افضل تكون غنم او بقر ؟ انت هون شو استعملت

  • @astirsaghir8681
    @astirsaghir8681 4 роки тому +1

    سلم دياتك ممكن طريقة تحضير كعك الخميس اوالمرقد .شو نوع الطحين المستعمل لتحضير عجينة لحم بعجين حدف حتى ما يتمزق العجين معي . يقال علينا إضافة بيضة إلى العجينة لماذا وما هو دور إضافة البيض . وشكرا

    • @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات
      @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات  4 роки тому +2

      هلا هلا
      بل نسبة للكعك ما بشتغلو
      بل نسبة للطحين اكسترا
      بل نسبة للبيض ما ضروري البيض بعطي لون حلو للعجينة بس انا ما بحط بيض كرمال ازا كانت العجينة باردة او باتت عند تاني يوم بتعطي طعمة بيض خفيفي لهيك انا ما بستعمل بيض ايا سوال تاني انا بخدمتكم

  • @ziadshtawi4856
    @ziadshtawi4856 4 роки тому +1

    يعطيك العافيه

  • @a7lamalak938
    @a7lamalak938 11 місяців тому +1

    عفوا سوأل بقدر استغني عن الحليب البودرة بالعجيبة يعني ممكن استبدالو بلبن او لا ؟

  • @FatimaZreik-g1w
    @FatimaZreik-g1w 2 місяці тому

    ياريت بدال غرام تحط كبايه لان منضيع

  • @nahedaletri5109
    @nahedaletri5109 5 місяців тому +1

    ماشالله

  • @zeinabselman4733
    @zeinabselman4733 3 роки тому +1

    اذا عملتا بزيت نفس نتيجة سمنة مارغارين

  • @Pistazien5330
    @Pistazien5330 4 роки тому +3

    بتستهل احلا 9 لايكات واحلا بصمة ورنة تكرم اخي

  • @daniamerhi5843
    @daniamerhi5843 Рік тому +1

    شيف لو سمحت اديش وقت بترك كور العجين بالزيت قبل مبلش افردا بالشوبك. و بتركهم بالبراد او برا ؟

    • @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات
      @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات  Рік тому

      بس تعجنة العجينة اقل شي بل زيت نصف ساعة بل براد تكون بعظ نصف ساعة بطلعها من البراد و بفتحها با لشوبك و بتركا كمان ترتاح شي نصف ساعة لحتل تسحب معي وقت الحذف

    • @daniamerhi5843
      @daniamerhi5843 Рік тому +1

      شكرا ، كلك ذوق .

  • @raydantelecom223
    @raydantelecom223 2 роки тому +1

    يسعد اوقاتك شيف
    حضرتك كاتب للكيلو طحين ١٠ غ
    ولكن عند التصوير بالفيديو قلت نضع ٥٠ غرام ملح ل ٢ ك طحين؟؟؟
    ارجو التوضيح

  • @astirsaghir8681
    @astirsaghir8681 4 роки тому +1

    لما حضرت عجينة لحم بعجين في وعاء اضفت الماء و٢٠ غ زيت ثم الملح السكر. بقدر استبدل الزيت ب ٢٠ غ سمنة

  • @فريالحلبي
    @فريالحلبي 4 роки тому +1

    روعة ما شاء الله انا متابعة عندك عالتيك توك

  • @raniaghemrawi4153
    @raniaghemrawi4153 3 роки тому +1

    شكرا شيف .بس لماذا في بعض الاوقات بتطلع معي عجينة معضمة شوي مش طريه

    • @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات
      @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات  3 роки тому

      شو مكونات عجينتك
      و لازم تكون مرتاحة بعد فتح العجينة قبل الحذف و الحذف يكون رقيق السماكة بتعمل هيك شي قصاوي و درجة الحرارة ما تكون تحت 220 الوش

  • @abdluhabotaybi8952
    @abdluhabotaybi8952 4 роки тому +2

    السلام عليكم
    كيف الحال اخوي فراس
    عندي الك إنتقاد إذا سمحت إذا في مجال يكون الفيديو بدون موسيقى و تدعم القناة ب الفيديوهات لانو انت مقصر في تنزيل الفيديوهات الرائعة إلى بتفيد الناس و لك مني كل الشكر والتقدير والاحترام
    أخوك عبدالوهاب العتيبي

  • @zeinabselman4733
    @zeinabselman4733 3 роки тому +1

    شيف اذا كنت حاطة بيضة ما عاد فيي فرزا

  • @dinasalibi4516
    @dinasalibi4516 7 місяців тому +1

    Waw

  • @ahmadhani5581
    @ahmadhani5581 3 роки тому

    نعم

  • @halamakssoud9329
    @halamakssoud9329 3 роки тому +1

    لو سمحت أخي الكريم. كم الفترة اللي بدنا ننقع العجينة بالزيت؟ شكراً

    • @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات
      @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات  3 роки тому

      نصف ساعة كافية
      الاهم بس تفتح العجيني نريحا لترتاح بدا شي ساعة ساعة الا

    • @halamakssoud9329
      @halamakssoud9329 3 роки тому +1

      @@حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات شكراً على ردك السريع. يعطيك ألف عافية. قصدك بس تفتح العجينة يعني قبل ما نرقها بالشوبك؟ لأن بالفيديو قايل ربع ساعة بالضبط و لا قصدك قبل ما نحط اللحمة بآخر مرحلة؟ و آسفة على إزعاجك

    • @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات
      @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات  3 роки тому +1

      @@halamakssoud9329 بس نرقها بل شوبك بتريحيها

    • @halamakssoud9329
      @halamakssoud9329 3 роки тому +1

      @@حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات فهمتك هلأ. يعطيك العافية. أنا من طرابلس وبدي جربها شكلها رح تطلع بالضبط متل اللي متعودين عليون. شكراً كتير كتير

    • @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات
      @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات  3 роки тому +1

      @@halamakssoud9329 على راسي والله وانا من طرابلس نهر البارد و تعلمت عند حلويات التوم

  • @Mayaa565
    @Mayaa565 4 роки тому +1

    الله يعطيك العافيه ما حطيت خميره

  • @layalbaker9408
    @layalbaker9408 4 роки тому +1

    لو سمحت ادي الوقت الي ضلت فيه بالزيت

  • @Bent_alsaeid
    @Bent_alsaeid 4 роки тому +1

    رائع يسعدنى مرورك وانضمامك

  • @elaceaceak2357
    @elaceaceak2357 2 роки тому +1

    ♥️Tripoli 🇱🇧

  • @othmanmoussa8279
    @othmanmoussa8279 Рік тому +1

    يا اخي منا سامعين شي من الموسيقى تبعك

  • @daniamerhi5843
    @daniamerhi5843 2 роки тому +1

    مرحبا ، اديش وزن كرة العجين تقريبا ؟

  • @marwafiras5400
    @marwafiras5400 4 роки тому +1

    👍👍

  • @wafajacob2611
    @wafajacob2611 3 роки тому +2

    اللحمة بعجين هي بالأصل طرابلسية من ايام جدودنا في كتير ناس تعملها بس هي مش لحم بعجين هي صفيحة باللحمة.
    طريقتك هي الطرابلسية الاصلية
    بس بالنسبة للتبلة مش لازم نسلق البصل ممكن ندبل البصل بالملح ع نار خفيف مع شوية سمنة أو زيت لنا تسلق البصل يفقد خواصه ويفقد السوائل المفيدة وبالنسبة للتتبيلة نحن نضيف ملعقتين سماق حامض مش معنا يابس ... ولي عندو دبس رمان اصلي شغل بيت ممكن يضيف 3 ملاعق لبن شغل بيت أو لبن كامل الدسم كمية البقدونس اقل من النعنع وهيدا حسب الذوق في ناس ما تحب بقدونس والخل التفاح الاحمر اكيد المحفوظ بوعاء زجاجي مش بلاستيك 🆘️🆘️
    Faîtes attention
    في ناس مع العجين يضيف بيضة 😏المهم النتيجة عندك رائعة

    • @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات
      @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات  3 роки тому

      صح فينا نضيف لبنة بلدية انا كنت اشتغل عند حلويات التوم بشارع نديم الجسر بطرابلس هيك كنا نشتغل
      بل نسبه للبيض انا بفضل بلا بيض اطيب البيض بيعطي لون حلو للعجينة
      بس انا عندي البديل حليب بودرة و منزيد السكر شوي بطلع لون حلو كتير
      و شكرا الك على طعليك الحلو ❤🌹

    • @fatatminawi6962
      @fatatminawi6962 9 місяців тому

      ماشاء الله عنك طريقة المد بس مني عم احفظها😂

  • @sadness3686
    @sadness3686 3 роки тому +1

    هيدي اسمها لحم بعجين طرابلسي اول ما عملوها هم أهل طرابلس الشام ومنها انتشرت لكل بلاد العرب أهل بيروت بيجوا خصوصي بنهاية الاسبوع على طرابلس لحتى يفطروا لحم بعجين طرابلسي ما بعرف ليش الاخوة السوريين بياخدوا الاكلات من المطبخ الطرابلسي وبيسموها باسماء سورية وين الامانة

    • @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات
      @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات  3 роки тому +2

      سلام
      اول شي كل الناس خير ر بركة
      تاني شي انا فلسطيني لبناني خلقت بلبنان و دمي لبناني واهلي انا تعلمت عند حلويات التوم
      بس الله يححبنا ببعض

    • @sadness3686
      @sadness3686 3 роки тому +1

      @@حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات أخي نحنا بنحب بعض والحمد الله وما في فرق بين الفلسطيني واللبناني والسوري وما راح نختلف مشان طبخة من هون او من هونيك بس هيدي الأكلة طرابلسية وكل الأخوة بس يعملوا أي أكلة عربية او اجنبية بيكونو احريصين جدا جدا جدا لحتى يذكرو اصحابها بس توصل الشغلة لطرابلس الشام الكل بيخبي من هون الاعتراض مع العلم اخي انوا لبنان كله بيهاجم الفلسطينين ما في الا طرابلس اللي واقفة معكم المدينة الوحيدة بلبنان اللي واقفة بضهر الفلسطينين وعم بطالب بحقوقهم وبدافع عنهم هي طرابلس وأنتوا الفلسطينيين عارفين هالشي كتير منيح الشعوب العربية المسلمة بتحب بعضها وكلامك منوا صحيح انوا نحن ما بنحب بعض لأن الاعلام الوسخة هو اللي عم يصور هالشي موفق اخي

    • @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات
      @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات  3 роки тому +1

      @@sadness3686 اي على عيني وراسي و برجع بعيد كلامي انا دمي لبناني انا صح فلسطيني بس ما بعرف شي عن فلسطين لاني خلقت هون
      المهم انا بس ما بعرف شو الاختلاف او النقاش يلي صار انا كاتب طريقة لحمة بعجين الحدف في حدف و في سحب السحب بتيجي مبرومة بوم دائرة
      انا ما غيرت من اسمها بل عكس
      وفي فيديو منزلو الي حلاوة الجبن و كاتب طريقة حلاوة.الجبن اللبنانية ليكو الفيديوو موجود انا تعلمت عند حلويات التوم شارع نديم الجسر و بفتخر انو تعلمت من عندن والحمدالله صار عندي محل انا ما بنكر شي

    • @nouramhaddad1448
      @nouramhaddad1448 3 роки тому +1

      @@حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات عمقول انا وين شايفتك الله يقويك اخي شغلك بيجنن تسلم ايدك

    • @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات
      @حلوياتالعارفتعليمصنعالحلويات  3 роки тому

      @@nouramhaddad1448 انا محلي بنهر البارد

  • @batoulashkar5042
    @batoulashkar5042 4 роки тому +1

    𝐁𝐫𝐨𝐨𝐨𝐨🖤🖤

  • @MarwanShalabi
    @MarwanShalabi Рік тому

    صوت الموسيقى عالي كتير ومش ضروري

  • @samhaddad7695
    @samhaddad7695 7 місяців тому

    انا بحب طرابلس واهلها...ولكن ما قدرت كمل اول دقيقة من الڤيديو لان الاغنية والموسيقى عالية بشكل فظيع ومزعج...والاغنية كتير زنخة.
    يا ليت تنتبهوا لهيدا الشيء..يعني بلا موسيقى احسن ما الها لزوم ..ما قدرت كمل ولا حتى دقيقة ..

  • @amalalzoubi4039
    @amalalzoubi4039 2 роки тому +1

    مافهمت شو عمل بالبصل ؟

  • @badr3030
    @badr3030 Рік тому

    بلاشي من الاغنيه المرافقة جدا جدا جدا مزعجة

  • @fatimaelhalabi632
    @fatimaelhalabi632 3 роки тому +1

    صوت الموسيقى مزعج جدا

  • @NLjado
    @NLjado 3 роки тому

    اول مرة بسمع كيلو مي 😁😁 المي بالليتر 😂

  • @souhebta7bouch985
    @souhebta7bouch985 3 роки тому

    😐😅😅

  • @zdsal7224
    @zdsal7224 3 роки тому

    الوصفة خرافية والموسيقى خرا…فية

  • @ahlamahlam4602
    @ahlamahlam4602 3 роки тому +1

    ما ازعج هل الموسيقى