Por que usar arroz Arbóreo para o Risoto perfeito

Arroz Arbóreo: O Segredo do Risoto Perfeito
O arroz arbóreo é uma variedade especial de arroz, originária da Itália, conhecida por sua capacidade de liberar amido durante o cozimento.
Essa característica única é fundamental para a cremosidade e textura característica do risoto.
Por que o arroz arbóreo é ideal para risoto?
Pelo seu alto teor de amido: Ao cozinhar o arroz arbóreo, o amido é liberado e, com a constante adição de caldo quente e o movimento contínuo durante o preparo, forma uma espécie de pasta que envolve cada grão de arroz. Essa pasta é responsável pela textura cremosa e aveludada do risoto.
A forma arredondada dos grãos de arroz arbóreo permite que eles absorvam mais líquido e inchem de forma uniforme, resultando em uma textura macia e cremosa por dentro, com um leve toque firme por fora (deve ser servido al dente).
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