Здравствуйте всем. Я сделала такие дрожжи и пеку на них хлеб. Хлеб вкусный ,сделала колобки весом по 50 гр . На хлебушек беру один колобок. Сначало раскрошу его ,добавляю водички теплой и пол чайной ложки сахара. Если подходят плохо ,через время добавляю ложку ст муки цельнозерновой ,чуть сахара и тогда они подходят хорошо. Потом делаю замес теста,даю подняться.Обминаю ,выкатываю булочку даю подняться и выпекаю при 180 градусах приблизительно 40-45 минут. Когда свежие поднимаются быстро.Булка получается 1500 кг. Муку не взвешивала так ,что сколько её брала не знаю.😊
Идея сильно напоминает Левито мадре. Как раз недавно вывела Левито на синем винограде, мощная закваска. Покажите выпечку на этих дрожжах. Ржаной хлеб на Левито мадре с солодом получается прекрасно.
Я тоже недавно вывела Левито Мадре на синем виноградном суслезабродившем соке и ц/зерновой.испекла на ней два раза хлеб. Но тесто плывёт не удаётся, сформировать хлеб. Пришлось выпекать в рукаве. Хлеб получился хороший. Но не кислый. Но почему плывёт тесто не пойму? Может мука такая. Опара с закваски стояла сутки потому что подымалась.
Такие колобки делала мая бабушка и мама , они собирали пену когда виноград бродил в бочку на улицу приврощясь по тихонько в вино и замешивали с кукурузной и ц/з муке , ставили на улице в тенёк чтобы сушились, Они делали много чтобы хватило до следущей осени когда будут гнать вино😊. я тоже делаю хлеб на таких колобков, мне высылают из Молдовы))@мama_bakeri
Я тоже из Молдавии.Можешь сказать, сколько грамм таких дрожжей из пены винограда нужно на 1 кг.муки? Сделала такие колобки,но сколько класть в тесто не знаю,а моей мамы уже нет в живых,чтобы спросить😢 Буду очень благодарно за ответ 🤗
Добрый день, наступила пора и мы в Молдавии сделали вино, также собрала виноградные дрожжи и сделала заготовки. Первый раз попробовала на один килограмм муки одну такую лепешку, тесто поднялось, дрожжи рабочие, но хлеб крошился значит можно пробовать на большее кол-во муки. Вспоминаю как пекла моя бабушка, но тоже не помню пропорции. Эсперементирую, и вы пробуйте так.
@@irakliebralidze8838 спасибо! Вот видишь, так и знал что дольше нужно. Ну ничего в другом видео сделаю работу над ошибками. Попробую сделать на двухдневный. Может хватит для хорошего брожения 🙏
Как долго я искала эти колобки! Хлеб пекла с бабушкой, весь процесс помню, а вот как она делала заготовки не вникала, но точно на винных дрожжах и кукурузной муке! Хлеб пышный и вкусный!
@@ЕвгенияБорданова Добрый день, я тоже вспоминала как пекла моя бабушка, из этих дрожжей. Технология выпечки на закваске отличается, но если вы умеете обращаться с закваской то из этих сухих дрожевых заготовок, можно так же печь хлеб, разведите этот колобок с добавлением сахара, пшеничной муки и тёплой воды. Потом делаете опару, замес, формовка, расстойка и выпечка! Я же хочу попровать именно как пекла моя бабушка, там тоже не быстрый процесс, но немного по другому. Так как пекли много и в печи, мне нужно вывести рецепт на минимальное кол-во и в духовке. Дрожжи рабочие я уже испытала, как только выйду на удачное соотношение продуктов и дрожжей, поделюсь опытом!
Кстааати, хорошая идея, я сам без кваса жить не могу, всегда трехлитровка у батареи стоит, сам квас ноомальный получается но не сказать что прямо очень вкусный, пиичина "медленное брожение и очень маленькая резкость" я не знаю как его сделать резким, но скажу сразу, что я сторонник всего натурального, по этому химозные дрожжи не использую
@@konstta Береш бочку на 65 литров ставиш на два кирпича Бод неё лампочку На 75 ват .Сухари сахар изюм и закваска хлебная для кваса.Каторая делаеш сам не магазинная Там хрен знает что напичкино .И 3 дня ставиш .И он бродит потом В полторашки разлить .Бочку замотать теплым одеялом .И всё.
Спастбо за ваши чудесные видео. Хочу еще попробовать приготовть закюю ваш рецепт сухой закваски на виноградном соке. Потому что на протяжении 5 лет неполучае ся ни ржаная ни пшен чная щакваска. Возможно это такая мука. Есть ли у вас видео пр выпекании хлеба на виногиадном сусле? По рецепту Отца Николая.?
Очень интересно . Кириллов ставил фокаччу на винном сусле . Я решила приготовить . Через 3 дня остатки сусла налила в бутыль с герметичной пробкой в холодильник . Через неделю открыла - был просто пенный фонтан . Как же вкусно получилось . И вот вопрос , модно ли пить эту газироаку ? Это и есть винный каас ?
Сделала из литра сброженного виноградного сока, так как живу в квартире вынесла колобки на сушку на лоджию через несколько часов все было покрыто винной мушкой. Это так и должно быть) не испортит ли это мои дрожжи?
Здравствуйте Олег, я так и не нашла у вас на канале как вы печенье хлеб на виноградных дрожжах, может подскажете где искать. Дрожжи я сделала хотелось бы попробовать испечь хлеб, но что с ними делать дальше я не знаю
Я нашла в ютубе видео груз.монаха,где рассказывает о дрожжах в двух словах.Он говорит,что дрожжи уже хорошо высушанные используют до года,но они ни хранят столько времени,чтоб дрожжи неперекисли и хлеб не был с кислым привкусом.Для этого они заготавливают на несколько месяцев. А сколько класть дрожжи в тесто это зависит от рецепта 10-15% дрожжей от 1кг муки до 1мешка.Тесто замешивается и печется,как на закваске,все тоже самое.❤
Спаси Христос за рецепт,поклон мон.Николаю.
Срамибо большое. Узнала первый раз про этот метод попробую❤
Здравствуйте всем. Я сделала такие дрожжи и пеку на них хлеб. Хлеб вкусный ,сделала колобки весом по 50 гр . На хлебушек беру один колобок. Сначало раскрошу его ,добавляю водички теплой и пол чайной ложки сахара. Если подходят плохо ,через время добавляю ложку ст муки цельнозерновой ,чуть сахара и тогда они подходят хорошо. Потом делаю замес теста,даю подняться.Обминаю ,выкатываю булочку даю подняться и выпекаю при 180 градусах приблизительно 40-45 минут. Когда свежие поднимаются быстро.Булка получается 1500 кг. Муку не взвешивала так ,что сколько её брала не знаю.😊
Благодарю Вас Николай,Олег !!! Очень полезная информация и опыт. Воспользуюсь.
прикольно...интересно какой хлеб получится..ждём продолжения!
Большое спасибо за рецепт,жду продолжение и обязательно спеку хлеб.
Идея сильно напоминает Левито мадре. Как раз недавно вывела Левито на синем винограде, мощная закваска.
Покажите выпечку на этих дрожжах.
Ржаной хлеб на Левито мадре с солодом получается прекрасно.
Я тоже недавно вывела Левито Мадре на синем виноградном суслезабродившем соке и ц/зерновой.испекла на ней два раза хлеб. Но тесто плывёт не удаётся, сформировать хлеб. Пришлось выпекать в рукаве. Хлеб получился хороший. Но не кислый. Но почему плывёт тесто не пойму? Может мука такая. Опара с закваски стояла сутки потому что подымалась.
Добрый день! Отец Николай очень отзывчивый и добрый человек.Пробовала его испеченный хлеб,аромат и визуал бесподобный.
а как где в соц сетях его можно найти
Большое спасибо, Олег! Для ржаного КМКЗ + эти дрожжи, будет ОК.
класс! Олег, ждеем скорейшего выхода продолжения!
Такие колобки делала мая бабушка и мама , они собирали пену когда виноград бродил в бочку на улицу приврощясь по тихонько в вино и замешивали с кукурузной и ц/з муке , ставили на улице в тенёк чтобы сушились, Они делали много чтобы хватило до следущей осени когда будут гнать вино😊. я тоже делаю хлеб на таких колобков, мне высылают из Молдовы))@мama_bakeri
Я тоже из Молдавии.Можешь сказать, сколько грамм таких дрожжей из пены винограда нужно на 1 кг.муки? Сделала такие колобки,но сколько класть в тесто не знаю,а моей мамы уже нет в живых,чтобы спросить😢 Буду очень благодарно за ответ 🤗
Добрый день, наступила пора и мы в Молдавии сделали вино, также собрала виноградные дрожжи и сделала заготовки. Первый раз попробовала на один килограмм муки одну такую лепешку, тесто поднялось, дрожжи рабочие, но хлеб крошился значит можно пробовать на большее кол-во муки. Вспоминаю как пекла моя бабушка, но тоже не помню пропорции. Эсперементирую, и вы пробуйте так.
Благодарю за такую интересную идею.
Давно искала такой вариант дрожжей, попробую испечь хлеб, хотелось бы посмотреть ваш ролик выпечки хлеба!!
Спасибо Вам и Николаю
Спасибо, давно искала этот рецепт...огромное спасибо ❤
Спасибо , долго ис ала приготовление таких дрожжей.
Буду благодарна если вы покажете рецепт выпечки хлеба на этих кодобках
СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ за видео хорошее и вашему другу монаху ОГРОМНОЕ СПАСИБО за полезный рецепт !
Спасибо за рецепт таких виноградных дрожжей..... Жаль продолжения нет... Какой получился у Вас хлеб???
Ждём следующий ролик. ✋
Очень интересное видео. А вы знаете как наши бабушки делали чужие Хмелевые дрожжи?
Отлично Олег 😇👍
Надо было винограда побродить 3 или 4 дня , и в день несколько раз помешать, для дегазации
@@irakliebralidze8838 спасибо! Вот видишь, так и знал что дольше нужно. Ну ничего в другом видео сделаю работу над ошибками. Попробую сделать на двухдневный. Может хватит для хорошего брожения 🙏
@Анна Я кстати так и сделал))) в конце видео видно что шариков не 13 а больше, лишние как раз из остатков)))
Irakli Ebralidze Дякую Вам!
@@irakliebralidze8838 простите, а сколько грамм таких дрожжей на какое количество муки? теста?
Вітаю! Дякую Вам за це відео-дуже інформативно і цікаво! З нетерпінням чекаємо на продовження,хочеться побачити,що вийде!!!!
Моя бабушка из белого винного сорта винограда изготавливала такую закваску, лепила котлетки, в Молдавии их называют ФРИКЭЦЕЙ .
Дякую Вам за відео! Я Левіто Мадре готувала на такому винограді)
Как правильно сделать Левито Мадре?
Пробовал не получилось, сейчас опять рулетик в воде , жду когда пузырики пойдут и всплывёт, чтоб потом шарик делать и вести дальше эту закваску
Спасибо большое! Очень все интересно! А можно наверное взять и на забродившем варенье или даже ягодном соке сделать дрожжи..
Думаю можно.
Хм. Интересный вприант. Буду мледить. Посиотрим на хлеб, к-й получится.❤
Благодарю за рецепт, а есть ли видео хлеба на этих дрожжах?
Думаю 50гр это паёк,одного хлеба
Покажите как приготовить хлеб
Спасибо большое это бомба.
Как долго я искала эти колобки! Хлеб пекла с бабушкой, весь процесс помню, а вот как она делала заготовки не вникала, но точно на винных дрожжах и кукурузной муке! Хлеб пышный и вкусный!
Очень буду благодарна, если вы скажите,как делать тесто на виноградных дрожжах
скажите, пожалуйста, а как вы разводили эти дрожжи и добавляли их в тесто? к сожалению, на канале не нашла продолжение((
@@ЕвгенияБорданова Добрый день, я тоже вспоминала как пекла моя бабушка, из этих дрожжей. Технология выпечки на закваске отличается, но если вы умеете обращаться с закваской то из этих сухих дрожевых заготовок, можно так же печь хлеб, разведите этот колобок с добавлением сахара, пшеничной муки и тёплой воды. Потом делаете опару, замес, формовка, расстойка и выпечка! Я же хочу попровать именно как пекла моя бабушка, там тоже не быстрый процесс, но немного по другому. Так как пекли много и в печи, мне нужно вывести рецепт на минимальное кол-во и в духовке. Дрожжи рабочие я уже испытала, как только выйду на удачное соотношение продуктов и дрожжей, поделюсь опытом!
@@ЛарисаПетровская-з6з спасибо большое за ответ,буду ждать рецепта
Классная идея -
Будемо експериментувати!🙏
Спасибо
Покажите випекание хлеба на этих колобках.
Да их разводим в теплой воде потом и через пару часов кормим как закваску и печём
Крестный ты самый лучший блогер
Спасибо, Тёмочка!
А где видео про хлеб на этих дрожжах?
Мы на изюме квас ставиим такой же виноград бродит хорошо.А увас закваска на винограде надо посмотреть .
Кстааати, хорошая идея, я сам без кваса жить не могу, всегда трехлитровка у батареи стоит, сам квас ноомальный получается но не сказать что прямо очень вкусный, пиичина "медленное брожение и очень маленькая резкость" я не знаю как его сделать резким, но скажу сразу, что я сторонник всего натурального, по этому химозные дрожжи не использую
И вот задумался а если такой шарик кинуть в квас на 3 дня
@@konstta Береш бочку на 65 литров ставиш на два кирпича Бод неё лампочку На 75 ват .Сухари сахар изюм и закваска хлебная для кваса.Каторая делаеш сам не магазинная Там хрен знает что напичкино .И 3 дня ставиш .И он бродит потом В полторашки разлить .Бочку замотать теплым одеялом .И всё.
Новый русичь Он потом в полторашках в тепле постоит ешё дня три и как газеровка. Вот вам бесплатный рецепт.]))))
@@konstta не открывайте баллон недельку, будет крепче, и газ будет хороший
Мы с отваром хмеля делаем и вместо кукурузной муки берем цельнозерновую муку
Можно раскатать колбаску и порезать на порции 😊
Олег, здравствуйте, а рецепт и активация были ?
Спастбо за ваши чудесные видео. Хочу еще попробовать приготовть закюю ваш рецепт сухой закваски на виноградном соке. Потому что на протяжении 5 лет неполучае ся ни ржаная ни пшен чная щакваска. Возможно это такая мука. Есть ли у вас видео пр выпекании хлеба на виногиадном сусле? По рецепту Отца Николая.?
Не делал пока видео.
Олег,прикрепите пожалуйста ссылку на хлеб на этих дрожжах
Уважаемый! Ну вы бы хоть сказали, как потом использовать эти колобки, один колобок на сколько муки, воды...!?Очень бы хотелось продолжения....
Как найти видео, в которм вы испекли хлеб на этих дрожжах?
Очень интересно . Кириллов ставил фокаччу на винном сусле . Я решила приготовить . Через 3 дня остатки сусла налила в бутыль с герметичной пробкой в холодильник . Через неделю открыла - был просто пенный фонтан . Как же вкусно получилось . И вот вопрос , модно ли пить эту газироаку ? Это и есть винный каас ?
Некоторые называют это игристым, или шомпанским😁
Я так и не нашла рецепта и активации дрожжей ((( подскажите, видео было или нет ?
нужно с веточками на них тоже есть грибок
моя бабушка делала такие дрожжи, теперь я делаю и пеку хлеб
Наверно сушить лучше в электро сушилке .
интересно посмотреть какой хлеб получится )
А как делать опару и на ней выпекать хлеб?
Лучше лепешки,легче высушить
Доброго времени суток вам,а ржаную закваску не подскажите нам
На канале есть видео как я вывожу ржаную и пшеничную закваску.
Жду продолжения, спасибо! Делаю вместе с вами! Мука кукурузная из магазина?
Можно из магазина.
Добрый вечер! Интересно вы делали хлеб на этих дрожжах?
Из тутовника ещё делают
Сделала из литра сброженного виноградного сока, так как живу в квартире вынесла колобки на сушку на лоджию через несколько часов все было покрыто винной мушкой. Это так и должно быть) не испортит ли это мои дрожжи?
Как новый опыт, удачный?как ими пользоваться?
а можно пшеничную???
А обязательно использовать кукурузную муку только или можно на любой муке готовить такую закваску ?
Спасибо огромное вам!А виноград моем или нет перед давлением.?
Не надо мыть.
@@olegantikwar спасибо ,я вам благодарна.
А если заморозить?
Олег, а где в Батуми можно купить его хлеб?
Купить хлеб Николая можно в Батуми и кабулети bakery Shop Dona
@@olegantikwar спасибо.
В Западной Грузии популярна кукурузная мука.
Не нашла продолжения. Пекли на них?
А где дальше??????
А чому кукурудзяне борошно(мука)? Цільнозернове?
Как он хранит эти колобки ?
Сушит и потом в холодилнике ❣️
@@medeashvildadze4372 обязательно завернуть в ткань, чтобы не появилась влага.
@@medeashvildadze4372а заморозить не?
Белый налёт на всем винограде присутствует!
Если уж точно по граммам, то надо было отминусовать вес чашки.
Есть ещё тёрн оболденная ягода дикая
Она давно применяется в вареньях, компотах, подливах. Вроде бы давно культивирована
@@СветаДжураева Какой кампот. Вино с него оболденное.
@@шевелевалексей ну кому что. У нас вино из винограда отличное
@@СветаДжураева из тёрна вино вкуснее чем из винограда. Советую попробовать
@@шевелевалексей написать адрес, вышлите???-)
Здравствуйте Олег, я так и не нашла у вас на канале как вы печенье хлеб на виноградных дрожжах, может подскажете где искать. Дрожжи я сделала хотелось бы попробовать испечь хлеб, но что с ними делать дальше я не знаю
Здравствуйте, Татьяна я не записывал видео. Так и не дошли руки испечь на дрожжах этих по раздавал дрожжи.
Я нашла в ютубе видео груз.монаха,где рассказывает о дрожжах в двух словах.Он говорит,что дрожжи уже хорошо высушанные используют до года,но они ни хранят столько времени,чтоб дрожжи неперекисли и хлеб не был с кислым привкусом.Для этого они заготавливают на несколько месяцев. А сколько класть дрожжи в тесто это зависит от рецепта 10-15% дрожжей от 1кг муки до 1мешка.Тесто замешивается и печется,как на закваске,все тоже самое.❤
@@irinaarutinova426 дайте пожалуйста ссылку. Не знал что о. Николай выложил видео. Спасибо.
@@olegantikwar добрый вечер видео для Аджарской тв, передача Я фермер-монастырский хлеб ua-cam.com/video/SarNdR2Kasw/v-deo.htmlsi=D6FwXA2fmh-0-tWT
@@olegantikwar ua-cam.com/video/cTzGaT67Rfg/v-deo.htmlsi=D77I0GffkucVT7cD
уберается не лоза ,а гребень. виноград не изабелла.похоже на молдову.а вообще интересно конечно.
Это Левито Мадре?
Нет.
Скажи, а как хранить эти "колобки".
Хранить в контейнере при комнатной температуре.
При высокой температуре дрожи погибнут, если творить что либо без понимания то ничего не .....
Не надо объяснять как вы веточки убрали,какую колотушку взяли,все мы видим,главное процесс,много разговора..
Важно.правильно.высушить.правильно.чтобы.не.появилаась.чужеродная.вредная.для.человека.плесень
Спросите , пожалуйста , можно ли пить это сусло ?
Все надо сушить на улице
Все хорошо логично. Но много сомнении со стороны "гида". Или говори без сомнений, или промолчи.
Очень много болтовни