75minutos | Del mar a la mesa

Programa: 75 minutos | Emisión: 11/04/17
Desde sus tatarabuelos hasta Juan, hay más de cien años de historia de conservas de pescado en la localidad onubense de Ayamonte. Caballa, melva o sardinillas se elaboran en su fábrica de forma tradicional, tan solo cociendo el pescado, limpiándolo y enlatándolo en aceite. El reportero Javier García ha comprobado el proceso paso a paso. El sector de las conservas de pescado llegó a ser una seña de identidad en Ayamonte y ha dado trabajo a generaciones enteras de familias, aunque poco a poco muchas de estas empresas terminaron cerrando.