(cada panadería es un mundo) Cada panadería es distinta ya sea una panadería industrial panadería artesal o panadería en casa,en cualquier país estado o ciudad es distinto en recesetas,procesos,maquinaria,materias primas e incluso el clima( la altura) yo e trabajado en más de 7 panadería de todos los tipos y en cada una tengo que modificar mis resetas asta adaptarme a los ingredientes y equipos,echando a perder quizás una o dos veces asta encontrar el punto exacto que requiere y demanda el lugar donde trabajo,el pan para mí es como el arte,cada artista usa sus técnicas para crear algo distinto que impresione al espectador,en mi caso yo empleo mis técnicas para lograr complacer al consumidor,podré ser bueno en mi terreno pero si estoy fuera de el tendré que adaptarme al cambio... echando a perder se aprende,la mayor parte de mi aprendizaje fue autodidacta con muy poca enseñanza de parte de mis maestros panaderos pero usando la lógica e investigando y estudiando un poco mi oficio logro los resultados que deseo
saludos coyotas 1 kg harina 450 manteca 150 azúcar 300 agua 15 levadura 10 sal la concha 1 kg harina 300 azuca 100 manteca 5 gramos de sal 15 gramos de levadura 2 pz huevo 350 ML agua a lo mejor se me pasó algo el proceso es un poco complicado de explicar si gustas manda mensaje y en cuanto tenga tiempo te puedo explicar con audios y si puedo en videos mientras preparo las recetas 6623979118
Hola buenas tardes, primero que nada gracias por el video muy bien explicado. Intente hacer el pan siguiendo todas las indicaciones y hasta leí los otros comentarios para ver donde habían fallado otros, al momento de dejarlos reposar se hincharon muy bonitos pero se bajaron, quedaron muy bien de sabor y esponjosos pero quedaron un poco aplastados, ahora vivo en colorado usa, a una altura muy alta. Me podrías decir si tengo que hacer algo diferente para que no me pase esto. Gracias
@@adrianavasquez reduce unos 5 gramos la levadura y no los dejes creser tanto todo lo de más dises que salió bien ,,,mucha suerte.....trata de moverlos con delicadeza a la hora de meterlos al horno precalentado para que no se ponchen
La hamburguesa es la misma masa que la del hotdog,solo que se bolea y aplasta con harina embes de manteca,ya que cresca se barniza con huevo y vainilla (5 huevos y 50ml de vainilla) y le espolvoreas ajonjolí,el birote próximamente are un vídeo es facilisimo y muy barato de preparar
Antes de meterlo a hornear lo rocias con un atomizador con agua o mete una ollita con poca agua a tu horno para que aga vapor y tú bolillo quedé crujiente y reventado
Es algo loco, y no tiene que ver con el video.. Pero recuerdo haber visto un comentario de tu parte en un video de rap, cuando Canserbero se presentó en Hermosillo, y quiero ver el video de nuevo pero no recuerdo con qué nombre lo encontré 🥺🥺
Jajaja no recuerdo cómo se llama paro lo subió flai Hall o algo así,los que grababan los vídeos del Charles y a los de mundo loco,creo que también grabaron un evento de megagrafh
Hola buenos dias tengo una pregunta soy d obregon y hemos echo dos veses la reseta d el pan d dogo pero se nos desvarata al cortar y la textura qda como el birote o torcido usamos la harina d el diluvio y la segunda ves la selecta q puede ser ?
Te recomiendo ir a comprar harina a alguna panadería de barrio o pre amasar con la selecta y reposarla un rato y ya que infle volverla a tallar asta que ligue,échale 200 de azúcar y 10 gramos de levadura por kilo
Esos vídeos los Ise para promocionar la panadería,la gente que quiere saber las recetas simplemente me preguntan ...y en esta panadería nueva dónde estoy no tengo tiempo para grabar videos...algo fuera de lugar tu pregunta y comentario pero ahí está tu respuesta
Haz mas videos de pan sonorense mushasho,las personas que vivimos fuera del país te lo agradeceríamos mucho gracias y saludos.
(cada panadería es un mundo)
Cada panadería es distinta ya sea una panadería industrial panadería artesal o panadería en casa,en cualquier país estado o ciudad es distinto en recesetas,procesos,maquinaria,materias primas e incluso el clima( la altura) yo e trabajado en más de 7 panadería de todos los tipos y en cada una tengo que modificar mis resetas asta adaptarme a los ingredientes y equipos,echando a perder quizás una o dos veces asta encontrar el punto exacto que requiere y demanda el lugar donde trabajo,el pan para mí es como el arte,cada artista usa sus técnicas para crear algo distinto que impresione al espectador,en mi caso yo empleo mis técnicas para lograr complacer al consumidor,podré ser bueno en mi terreno pero si estoy fuera de el tendré que adaptarme al cambio...
echando a perder se aprende,la mayor parte de mi aprendizaje fue autodidacta con muy poca enseñanza de parte de mis maestros panaderos pero usando la lógica e investigando y estudiando un poco mi oficio logro los resultados que deseo
Que tipo de harina usas?
@@notademuertes se llama el globo pero cada estado tiene molineras diferentes y desconozco las marcas que sean buenas para pan en otras regiones
Hola yo quiero la receta del pan virginia , rico sabor panaderia san José 😊
Que buena pinta tiene todo👏!!!
Hola una receta de conchas y donas porfis 🫶🏽, y que tal coyotas. Extraño las Panederias 😢❤
saludos
coyotas
1 kg harina
450 manteca
150 azúcar
300 agua
15 levadura
10 sal
la concha
1 kg harina
300 azuca
100 manteca
5 gramos de sal
15 gramos de levadura
2 pz huevo
350 ML agua
a lo mejor se me pasó algo
el proceso es un poco complicado de explicar
si gustas manda mensaje y en cuanto tenga tiempo te puedo explicar con audios y si puedo en videos mientras preparo las recetas 6623979118
Cuando harás la receta del pan Virginia ???
Hola buenas tardes, primero que nada gracias por el video muy bien explicado. Intente hacer el pan siguiendo todas las indicaciones y hasta leí los otros comentarios para ver donde habían fallado otros, al momento de dejarlos reposar se hincharon muy bonitos pero se bajaron, quedaron muy bien de sabor y esponjosos pero quedaron un poco aplastados, ahora vivo en colorado usa, a una altura muy alta. Me podrías decir si tengo que hacer algo diferente para que no me pase esto. Gracias
Me equivoque en el video que te comente, el pan que trato de hacer es el de hot dog
@@adrianavasquez reduce unos 5 gramos la levadura y no los dejes creser tanto todo lo de más dises que salió bien ,,,mucha suerte.....trata de moverlos con delicadeza a la hora de meterlos al horno precalentado para que no se ponchen
@@AKESER-ONE muchas gracias por responder hice lo que me dijiste y me salieron muy bien.
Uuuyyyyy receta de las medias noches como las extraño
Que Rico!! Si puedes porfas nos pasas la receta de ese pan para hamburguesa 🍔 y el de virote 🙏🏻
La hamburguesa es la misma masa que la del hotdog,solo que se bolea y aplasta con harina embes de manteca,ya que cresca se barniza con huevo y vainilla (5 huevos y 50ml de vainilla) y le espolvoreas ajonjolí,el birote próximamente are un vídeo es facilisimo y muy barato de preparar
THE ACKESER ONE ay muchas gracias! Estoy encantada con tus recetas!!.
@@AKESER-ONE esperando el video dwl birote poefa compadre y muchsimas GRACIAS !!!
Hola, todavía eres panadero? Me interesa hablar contigo aquí en Hermosillo porfa,🙏🏻 ocupo una asesoría, pagada claro.
si amigo pero ahora trabajo en ures solo vengo los viernes y sábado a Hermosillo,pero en lo que te pueda ayudar contactame 6623979118
ya no haces videos?
Y como hacerlos? Pan pa hot dogs?
g.co/kgs/oKYLkp
Me puedes pasar la receta del bolillo, como hacen para que queden crujientes
1 kg harina
20 sal
30 azúcar
10 ,15 o 20 gramos de levadura depende el clima
600 ML agua aprox
Antes de meterlo a hornear lo rocias con un atomizador con agua o mete una ollita con poca agua a tu horno para que aga vapor y tú bolillo quedé crujiente y reventado
Jajaja, necesito un paro bro
?
Es algo loco, y no tiene que ver con el video.. Pero recuerdo haber visto un comentario de tu parte en un video de rap, cuando Canserbero se presentó en Hermosillo, y quiero ver el video de nuevo pero no recuerdo con qué nombre lo encontré 🥺🥺
Podrías ayudarme con el link o nombre del video, por favor🥺
Jajaja no recuerdo cómo se llama paro lo subió flai Hall o algo así,los que grababan los vídeos del Charles y a los de mundo loco,creo que también grabaron un evento de megagrafh
ua-cam.com/video/9fLm4vlmeVw/v-deo.html
Hola buenos dias tengo una pregunta soy d obregon y hemos echo dos veses la reseta d el pan d dogo pero se nos desvarata al cortar y la textura qda como el birote o torcido usamos la harina d el diluvio y la segunda ves la selecta q puede ser ?
Te recomiendo ir a comprar harina a alguna panadería de barrio o pre amasar con la selecta y reposarla un rato y ya que infle volverla a tallar asta que ligue,échale 200 de azúcar y 10 gramos de levadura por kilo
Gracias lo intentaremos d nuevo pero agradesco compartas las resetas
Me gustaría la receta de esta pan por que donde me encuentro no existe solo bolillo y no me gusta soy sonorence
De cual reseta ,porque en el vídeo puse varios panes
Porque no esnsenan la receta yo que me gano con estarlos mirando apachurrar el pan?.
Esos vídeos los Ise para promocionar la panadería,la gente que quiere saber las recetas simplemente me preguntan ...y en esta panadería nueva dónde estoy no tengo tiempo para grabar videos...algo fuera de lugar tu pregunta y comentario pero ahí está tu respuesta