シャンパン方式で造る、ドライなスパークリング「リンジェニェーレ ブリュット」紹介
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- Опубліковано 22 сер 2024
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私たちレアーレカンティーナは、イタリアワインを専門に販売しているワインショップです。
リアルなワインでは「真実の（リアルな）」情報にこだわって、
これからもワインのあれこれを楽しく発信していきます！
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この間、汐留で飲みました！美味しかったです🎉今度スプマンテの抜栓のコツを動画で教えてください!!あと、最近すぎえさん出てこないのでちょっと淋しいです😢
いつもご視聴いただきありがとうございます。ソムリエもっちーです。
スプマンテを含むスパークリングワインの開け方ですが、
ご家庭などと違いレストランでは極力音が出ないようにするので、
ここまではやる必要はないかとも思いますが、プロの開け方をご説明します。
1. まずキャップシールをはがし、上蓋を押さえながら針金を外します。
2. 針金を外し終えたら、上蓋を押さえながらトーション（ナフキン）をかぶせます。
3. ボトルの最下部とトーションをかぶせた上蓋を交互にひねり回します。
4. このとき上蓋は押さえるだけで、ボトルを持っている方を回します。
5. ガス圧でコルクが上がってくるのでしっかりと押さえながら、残り数センチのところでコルクを横にひねり、音を立てないようにボトルとコルクにほんの少しの隙間を空け、ここからガスを抜きます。
6. 最後はボトルからコルクを外し静かにグラスへ注ぎます。
よく冷やすことが絶対の条件になりますが、輸入したばかりのスパークリングワインは長い輸送でボトルが揺さぶられ、ガスが暴れていることがあるので、扱いには気をつけてください。
機会があれば、動画でもご紹介したいと思います。
これからもリアルなワインをよろしくお願いします。