Caracoles para diversificar la economía de los pueblos del Levante de Almería

La Sociedad Agraria de Transformación Los Guiraos quiere diversificar la economía de los pueblos agrícolas del Levante de Almería con caracoles. Ahora los caracoles para la fábrica que tiene en Cuevas del Almanzora, llegan de Marruecos o de Lorca, en Murcia, pero ellos persiguen repoblar con el caracol autóctono para proveer su fábrica y utilizar el criadero con fines turísticos y divulgativos.
Quieren recuperar el criadero de caracoles autóctonos, "el serrano y boquinegro", cuando acabe la pandemia con uso turístico para aprender de la historia, vida y usos del caracol.
La fábrica pertenece a la SAT Los Guiraos que gestiona el agua de riego, tiene un supermercado, invernaderos cedidos a empresas como Primaflor, y un restaurante.
Intervienen: Matías Gómez (Presidente SAT Los Guiraos), Francisco Pérez (Director Fábrica caracoles), Alejandro Pérez (Responsable de Calidad), Isabel María Egea (Cocinera), Diego García (Responsable de Producción, Francisco José Arroyo (Restaurante La Fábrica).
Redacción: Rocío Amores.
Imagen: Carlos Rofer
Montaje: José Manuel Herrero
Programa Tierra y Mar 1363. Emisión 23 de mayo de 2021. Canal Sur Televisión
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23/05/2021