ガリハラだけで無い イチナベさんの凄さを改めて見させていただきました😲 眼福です😆
圧倒的中華一筋の極み
これだけ錆があると砥石もたくさんすり減りますね。
いい包丁が生まれ変わる姿を見るのはとても気持ちいいです。
サビは最初に落とすのかと思ったら、砥石からだったので気合入ってんなぁ〜って思いました
最後の鏡面仕上げは見てるだけでも気持ちよかったです!(何故か自分も達成感)
中華包丁だからデカくて重いし、面積が大きいから砥石が結構減りますよね。
荒砥を済ませて中砥で終わり…なんてそんな生ぬるい怨念じゃなかった
こちらの動画を見始めて2か月、憧れて今月に入って人生で初めて中華包丁をアマゾンで購入しました。
3000円もしませんが、高さがあるから切りやすいですね。
なんせそれまでは野菜も肉も果物ナイフで切ってましたから。
この動画に触発されながら大事に使っていきます。
「はにゃ?」の後ポジティブな迷言でも言うのかと思ったw
素人ですが包丁研ぎます、こうゆう動画ワクワクします😆
本当に素晴らしい努力です。古い剣を手作り復元するのは初めて見ます
2:40 いちなべさんくらいになればこれくらいのスピードで研ぎます
なんだかんだと全部見てしまった。研ぎ終わりの反射感がすごい。
父が大工道具を研ぐのを見るのが好きで、そのうちちょっとだけ手伝わせてもらえるようになった時、当時人気の時代劇”必殺仕事人”になったつもりで研いでいた頃が懐かしいです。なんで包丁を研ぐ時って”無心”になれるんでしょうね :-)
_人人人人人人人人人_
>圧倒的不審者の極み<
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やはり道具には使ってる人の魂がこもるといいますよね。毎日使うからこそ愛着がわくんですね
いちなべさんの削ぎ落とす執念も凄い
怨念付きの切れ味がいい包丁…妖刀じゃねーか!
大工さんの、、かんな研ぎ思いだされます😮包丁はクレンザーで磨きました、、
I have a knife that looks exactly like this. My dad got it when he was stationed in Okinawa with the US Navy. I will have to check out the makers mark, but it is the sharpest knife I have in my drawer.
Ah so mine is a Ho Ching Kee Lee. Looks almost exactly the same but has a different mark.
道具の手入れも超一流ですね!
This Chinese knife is made in Hong Kong, one of the best Chinese knife, 香港製做.
包丁🔪を研ぐ動画は数あれど中華包丁研ぐ動画は初めてだわ。
材質がしっかりしてるからこそ、砥石の減りも大きいんでしょうね
機械で研ぐのではなく 手作業でのサビ落とし 道具大切になさってるんですね
これこれ😁
最終的にどこまでちびた包丁が使われているか拝見したい😶
いつも楽しく為になる動画有難う御座居ます。自分は息子と二人の父子家庭で下手ながら毎日台所で悪戦苦闘しております(汗)皆さんお使いの包丁は素晴らしいです。技も素晴らしいです。皆さんの足元にもおよびませんがこれからも息子の為にも料理頑張ってみます。チーフ&イチナベさんの絡み最高です(笑)
お身体気を付けて頑張って下さい。
動画楽しみにしてます‼️
いつもご視聴ありがとうございます!私は家で殆ど料理はしないので素晴らしいと思います!このチャンネルを観て、少しでも料理の参考になれば嬉しいです。今後ともよろしくお願い致しますm(_ _)m
反りの出てる砥石で面研ぐのは大変だろうなぁ
復活させる動画は好きでよく見てるけどサビ取るのに普通耐水ペーパー使いますよ。砥石が曲がりすぎてまっすぐにするにはダイヤモンド砥石使うのでオススメ。
イチナベさんの「はにゃ?」って返事にはに丸かよってツッコんでしまいました(笑)しかし、これだけ錆びまくっていたのによくぞ復活させましたよね。さすがです。そしてチーフまで「はにゃ?」って🤣はに丸しかいないんかい(笑)
地道にコツコツと錆びた包丁を復活させるところマジですげえ。
今大学4年生で餃子の王将でアルバイトをしています!来年はBCリーグというプロ野球に入団予定ですがいずれは町中華を営みたいと考えてます!そのために中華包丁が本当に本当に欲しいのでよろしくお願いします!!
広東料理店に勤めていた時に陳枝記の文武刀と小片刀を使っていました。
私も長らく棚に眠らせていたので
久しぶりに研いで見ます。
お疲れ様です!包丁が研げるより砥石の減り方にビックリですw
包丁は料理の魂であり、管理は大事だね
王さんは本当に凄い人ですね。何をしても、回りまわって、イチナベさんにふりかかりますね。王さんもある種の「念」を相当入れてますね。素人ですが、僕欲しいです。
中華料理に限らずだけど、包丁まな板ガスバーナーといった道具を丁寧に使ってメンテナンスする人は美味しいご飯を作るんだろうな、って感じる
トマトがあんなにすんなり切れるなんて、、、、通販より感動する
蓄えられたワンさんの思い出
たくわん
砥石の減りがスゴイw
この作業はhakaihanとか圧倒的不審者に任せましょうwww
早送りの音が好きです! なんだか不審者さんを思い出しました。
中華包丁研いでる動画、あまり無い気がするので貴重!
2倍速で観たらほとんど残像で笑った
料理だけじゃなくレストアも出来るとか最高やな
砥石の真ん中が凹むと、磨きにくくないですか?
十数年放置したにしては持ち手は綺麗で、錆も表面だけみたいですがどのような形で保管してありましたか?
これは特別ボーナス必要な案件。イチナベさんお疲れさまでした!
いいフェザースティックが作れそうですね!
もう、砥石を削っているのか包丁を削っているのか解らない!
最初にサンドクリーンで錆おとしてから砥石にかけたほうが良かったんちゃう?
砥石のすり合わせした方がいいんじゃないですか?
一本の研ぎで砥石ってあんなに削れるもんだっけ?ってぐらい凄い勢いで砥石が消耗されてくw
ちょうどペティナイフを買いたいと思っていたところでしたので応募してきました
陳枝記 文武刀2号 680g
プロでも肥やしになる重さなんですね
危うく買おうとしましたw
すげえ・・・ めっちゃ綺麗✨
これで錆びとり・研磨にハマったイチナベさんが中国の硬貨を鏡面仕上げに…
家の包丁切れないし研ぐ技術も無いからすっげー欲しい
でもTwitterやってないから本当料理好きって人が当たると良いな
これは欲しい✨
仕事で使いたいですね〜
包丁買い替えるのと砥石代どっちが高くつくんだろうか・・・
お疲れ様でしたー
すっごく欲しいんだけど、激戦だろうから手元にあるゆったんバージョンを大事に使っときますー
Beautiful knife. Great job.
それだと真ん中ばっか削れない?
ほしいやなぁ、ニトリやコーナーにて中華包丁なかなか見つかれなくて、アマゾンでもいいものが見当たられません😣。
すごい!
包丁研いだあとは
本当に筋肉痛になりますよね(笑)
なぜか腰にも足にも力が入ってしまうんですよね(笑)
ここまでの復活はすごいです!!
お疲れさまでした(^_^)
心に響くか分かりませんが応募させていただきます☆
砥石が無くなる勢いだぞ😲❗王さん❗やべー
熱い想いはないんですけど、なんとなく欲しいな~
随分、砥石が反ってますね。反対側も。
普段から砥石のお手入れはしないのかな?
面慣らしと言う行為を1回も行われた事が無いであろう砥石達
まさかの王さんの怨念争奪戦
中華包丁って砥石凹ませて研ぐのが一般的なのでしょうか?
和包丁研ぐ時極力平らな面になるよう研いでたので気になって
和包丁(柳葉、出刃など)は、切り刃が平らな方が食材に張り付かずに鎬に逃げてくれるので、砥石は平らな方が良いですね。
中華包丁は分かりませんが、あれだけのへこみだと「ハマグリ刃」になるので、和包丁には向かないですね。
また工程としては錆落とし、整形(ひら、しのぎ、うらすきなど)、磨き、刃付けという順番でしないと、磨きの時に切り刃が削れて切れ味が落ちるので二度手間かと。
荒砥が見る見るうちに減って行く。。。
愛しのニンニクを剥きむきする丸い包丁も研ぐんですか?あの包丁研ぐの難しそう。。。
サンポールに浸けたらどうなるか知りたい。
これはもうその……包丁か「喜んでいる」ッッ!ー
王さんの怨念とイチナベさんの執念…ちがった、情念がこもった包丁ですね!
毎日使ってるめっちゃ重い中華包丁計ってみたら500gでした
680gって腱鞘炎になるレベルw
錆び錆びでも、ヤッパリ磨けば復活するんですね
うちの錆び錆びも復活させようと思います😁
いちなべさん、料理用の刃物にピカールは、飛び道具ですよwww
それにしても、『うおっ!眩しい!!』って感じに仕上がってますね。
いつも沢山のご視聴、暖かいコメントありがとうございます!皆様のお声は私達中華一筋KMOとMGの勇気と力に変わります。簡単なレシピとストーリーも記載しておりますので、概要欄も是非ご覧になってください!
中華一番シリーズの劉昴星も、チョウユさんやレオンさんから包丁の大切さや管理の技術を学んだんだろうね……。