👍 ¡Adiós restaurantes chinos! ¡Haz el arroz chino delicioso! 🈴
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- Опубліковано 6 вер 2024
- 🈴 El Cerdo, puerco cochino, chancho es un ingrediente esencial de la comida asiática y combinada con el arroz frito, nos da un resultado extraordinario. Te mostrare en este vídeo una salsa que usan los restaurantes, es común, pero poco conocido por todos.
Acompáñame.
Ingredientes:
600 gms de carne de cerdo
½ kg de arroz
2 cucharadas Salsa de soya Kikoman
2 cucharada de salsa de Hoisin
1 cucharada de salsa de soya oscura
1 ½ tazas de calabaza en cubos
1 ½taza de Zanahoria en cubos
1 taza de cebolla cambray partida
1 taza de frijolito chino
5 cucharadas de Aceite de ajonjolí tostado
3 cucharaditas de Dashi
3 cucharadas de salsa de soya oscura sabor a hongo
Rinde para 6 porciones
Tiempo de preparación 30 minutos
Contiene 360 calorías por porción
Paso 1:
La primera parte importante a preparar es iniciar con el corte del cerdo, este será en cubos de aproximadamente 2 cm, te recomiendo que sea pierna porque es mas jugosa.
Este tamaño es ideal porque perseguimos que al final la receta tenga una estética adecuada y que también se pueda comer bien encada bocado.
Hay que recordar que es arroz frito chino, el ingrediente es pequeño por lo tanto tratar a la proteína (el cerdo) es muy importante y para ello le vamos a dar sabor con un proceso de marinado.
MARINAR EL CERDO
En un bowl pon el puerco, agrégale la salsa de soya y la salsa de hoisin, esta salsa es una salsa que usan los restaurantes, este secreto es el primero que te doy, además vas a ponerle salsa de soya oscura para darle un color mas intenso al puerco, esta técnica es excelente ya que al final quedara un platillo precioso.
Reservamos en el refrigerador de 10 minutos.
Paso 2:
Este paso es preparar las verduras, es importante tener todo listo al momento de iniciar el fuego con el wok.
La primera verdura es la zanahoria, esta se debe cortar en cubos de aproximadamente 3 mm, es pequeño el trozo porque hay que recordar de nuevo que estamos cocinando arroz y todo debe ir en su dimensión adecuada.
Otra verdura que cortaremos es la calabaza, la puedes sustituir por chicharos si lo tienes en tu región (deben de estar pre cocidos), el corte será igual que el de la zanahoria.
También tendremos pimiento morrón de color rojo, este le dará color y sabor al arroz, el corte es en cuadros de aproximadamente medio centímetro, no se te olvide quitarle la vena blanca al chile para que no amargue la receta.
Para darle frescura cortaremos en trozos pequeños la parte verde de la cebollita cambray, la parte blanca en rodajas y vas a separar los anillos para que estos se dispersen bien por toda la preparación al momento de incorporársela.
Por último, tendremos listo el frijolito chino o conocido también como raíz cina o germen de soya. Con este ingrediente le daos el toque mágico de una receta oriental.
Recuerda que en los ingredientes están las cantidades exactas, esto es con el fin de que al final tenga un buen equilibrio esta receta.
Paso 3:
Los ingredientes secretos.
Aceite de Ajonjolí.
Podemos usar aceite vegetal sin problemas, pero es recomendable el aceite de ajonjolí o sésamo que es lo mismo así se conocen en diferentes regiones. La intención de usar este producto es por dos razones una es el sabor que distingue a una muy buena receta china y otra el aroma exquisito que se desprende cuando tienes el plato en la mesa.
Dashi
Este es el secreto guardado por muchos restaurantes, aunque muchos tampoco lo tienen porque les cuesta o por que no lo saben aún. Aquí te doy el secreto numero uno.
¿Cómo es la salsa de soja oscura? Secreto numero 2:
Salsa de soja oscura (soya fermentada con trigo, agua, sal y levadura) se deja reposar durante más tiempo que salsa de soja ligera. Además, se agrega melaza o caramelo por lo cual se hace una salsa espesa y oscura, casi viscoso.
Preparación:
Calentar el wok o sartén a fuego alto, este fuego será así durante toda la preparación.
Agregar cinco cucharadas de aceite de ajonjolí.
Una vez caliente el aceite primeramente freiremos el PUERCO con la zanahoria, sazonados con las salsas por 3 minutos.
Una vez pasado el tiempo agregamos la calabaza y el chile morrón por 2 minutos más.
Ahora sí, metemos el arroz al wok o sartén y mezclamos muy bien todo, esto tarda como 1 minuto. (este arroz es de la variedad Jazmín) (ya tenemos un video como coserlo para recetas de comida china)
Inmediatamente después le agregamos: Dashi, revolvemos, también tardara 1 minuto.
y le damos color y sabor incorporándole la salsa oscura, mezclamos hasta que todo el arroz se vea uniforme, con un color extraordinario es por un minuto más.
Por último, agregamos el cebollín, el frijolito chino y movemos la preparación por un minuto más, todo esto nos llevara alrededor de 9 minutos en total.
Por este motivo te recomiendo tener todos los ingredientes a la mano,
por esta razón te doy la receta paso a paso, para que lo comprendas y tengas todo a la mano.
y edelsa micion felicitaciones me fascina todo
Q bueno tu canal voy a preparar uno d tus platos
Muy Delicioso Señor 👏👏👏👏Miami Fl
Seve muy bien gracias por los tips 😎👍🏖️ saludos de la paz bcs
Muy bueno el arroz con cerdo
Señor muchas Gracias por Darnos tantos Decreto de la comida China 👏👏👏👏Miami Fl
Muchas gracias por tu comentario Alina... es un gusto dar secretos para que todos puedan preparar grandes platillos desde sus casas... un abrazo hasta Miami, Florida!!👋👋
Muchas gracias por compartirnos sus recetas y secretos y si pudiera compartirnos la receta de arroz chino q lleva huevo se lo agradeceria muchas muchas gracias todo muy bien explicado lo felicito x su canal.
En el canal ya tengo una receta de arroz chino todo los poderes, esa lleva huevo y otras proteínas. Espero le guste.
Te admiro todo se ve tan esqquito😋😋🇻🇪
Sabroso. Y no soy cocinero pero me gusta
Qué buena reseta, gracias por tu aportación saludos desde Dallas Texas 🇲🇽
Muchas gracias Mario... un gran saludo hasta Dallas, Texas!!👋👋
Felicidades 🎉
Chef buenas noches, muy rica está receta q bendición, gracias,
Muchas gracias Carlos... saludos!!👋
Me gusta también, agregandoles huevos frito y col, ósea repollo, gracias por compartir
Gracias por comentar Miguel, excelente propuesta!!
Qué bárbaro se ve riquísimo 😋 😋🙏🙏. Benditas manos ☺️
Felicitaciones se ve súper espectacular. Mil gracias por compartir.
Que rico. Gracias. Bendiciònes!!!! 🤤🤤😊😊🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Gracias...bendiciones para ti también!! 🤗
Mis más sinceras felicitaciones eres un chef fuera de serie yo soy cocinero y de verdad que eres extraordinario
Muy bien así se hace me gusta tu sinceridad nada de envidias. En la vida cada día se aprende algo y no digamos en la cocina que es un arte versátil y extensa bendiciones
me fascina por qué no ocultas nada dela comida lo q lleva
QUE DELICIA. ME QUEDO DE MARAVILLA. A MIS HIJOS Y ESPOSA LES ENCANTO. MUCHAS GRACIAS DESDE MIAMI, FLORIDA
woww...saludos hasta La Florida Edward!! 👋🤗💯
Uhhh se ve muy apetitoso.
Gracias gracias gracias
Se ve de lujo el platillo, exquisito 😋. Además muy atractivo a la vista pero sobre todo se ve muy sabroso. Excelente video como siempre profe. Gracias por compartir los tips y secretos que otros se guardan. Sin duda el mejor canal. Saludos. 👍
Rikisimo pero tratar de no ver este video alas 10 de la noche porque te kedaras babeando haha
M encantó suscribirme...
Hola Margarita... muchas gracias por suscribirte... bienvenida al canal... saludos!!🤗👋
Hola !!! Saludos desde la Florida....me agrada mucho como lo explicas.
Tienes mucho sentido comun y explicas el por qué de las cosas.
Es muy importante esos detalles.
Te agradesco de corazon.
Muchas gracias Gloria...un abrazo hasta la Florida!! 🤗
Se me antoja probarlo,gracias por compartir, saludos desde Puerto Rico 🇵🇷
Gracias por esas deliciosas recetas saludos
ahora sí boy a comer arroz 🥘 chino
Saludos Alvaro... provechito... gracias por comentar!!👋
Mi esposa ya es fan suyo, yo sigo sus recetas y ella miró esta y ese mismo día me lo preparo ahora ya es su seguidora.. Saludos.
Gracias Joel... saludos para ambos !! 👋
La receta se ve exquisita, gracias por compartir, tengo una inquietud de manera respetuosa lo comento, la carne no queda dura, ya que el tiempo de cocción es muy rápida.
Te aseguro que la carne quedo perfectamente cocida... es importante precalentar donde cocines y hacerlo a fuego alto... gracias por comentarmelo y por ver el video... te mando un gran saludo!!🤗👋👋
Gracias por compartir otra más de sus recetas Dr Morales y con todo sus secretos
Gracias a ti Vilma por ver, comentarme y darme Like....un abrazo!! 🤗💯
Gracias
A la orden Olga!!...gracias a ti por ver y comentarme!!
Saludos Chef vamos al monte are ver las Cabras y de paso buscamos el puerco y lo Marinamos muy deliciosa tu receta de arroz Chino con los secretos Gracias por compartirlo bendiciones 🤣😋
Jajajaja... gracias por comentarme Sabina... saludos y bendiciones!!👋👋
Podras hacer un Arroz combinado, con marisco, camaron, puerco y res. Por favor
ua-cam.com/video/Jl-mIL1Hz_c/v-deo.html aquí te comparto el link de la receta arroz chino con todos los poderes, en el canal de youtube. Saludos.
Apenas hoy vi la primera receta y me encantó y ahorita la segunda gracias y saludos
muy rico todo❤
Gracias Esther!!🤗
Wow gracias
Bendiciones
Paz y bien
Exelente resetas
Muchas gracias!!🤗
K rico.. chef .para mí el mejor. .. fácil y delicioso 🤝🇲🇽👏👏
Gracias Lorena, saludos!! 🤗💯
Magnífico!!!!! Me chifla. En España a lo que le llamáis calabaza le decimos calabacín 😋
Muchas gracias por explicarlo todo tan bien 🙃
Gracias a ti por ver y comentar.saludos!!
Wow buenos días excelente receta gracias por compartir Dios le bendiga 🙏🏻
Gracias Luz....bendiciones para ti también!! 🤗🤗🤗
Hay que delicia la que se ve imagino que así debe de estar. Se me hizo agua la boca muchas gracias por compartir tus recetas maravillosas Dios bendiga tus manos . Lo are y te contaré como me fue ya encontré el Dashi de nuevo muchas gracias bendiciones al canal y a todos los que lo hacen posible
woww...que bonito comentario Rosa María...excelente por el dashi....aquí estaré pendiente de cualquier comentario...te mando un furte abrazo!! 🤗💯
Delicioso como siempre!😋, felicidades 👏🙌
Muchas gracias Dora Alicia 🤗...saludos!!
Me gusta
Buenas tardes desde Colombia que delicia de Arroz frito chino se me ase agua la boca pregunta el Arroz ya estaba sudado o es frito nomás muchas gracias por su respuesta
Hola Jose Antonio... el arroz esta previamente cocido... tengo un video publicaco sobre como cocer arroz ideal para estas recetas... gracias por ver el video... saludos!🤗
👉COMO COCER ARROZ PARA COMIDA CHINA: ua-cam.com/video/2ORDqTqtMs8/v-deo.html
gracias 🎉
Se mira muy rico
La verdad esta riquisimo...esa salsa hoisin le da un toque diferente...gracias por ver y comentar Margarita!! 🤗💯
Me parece una exelente receta ,muy explicita y muy fácil de seguir, lo único que no capté es si el arroz es precocido ó crudo y que tipo de arroz es el mejor para el platillo,porque hay platillos chinos que te piden el arroz ya nadamas para integrarse y hay otros en que tienes que sofreirlo ahi mismo ,agradeceré tu aclaración y tu respuesta.
El arroz es cocido de preferencia un día antes hervido
Súper 👍🇵🇷
Boy a preparar esa resetas aber como me queda y espero muchas resetas mas
Me cuentas que tal te quedo Jose Antonio... gracias por comentar... un gran saludo!👋💯
Gracias por la receta me faltó el polvo dashi, pero aún así quedo muy rico😊
Gracias a ti por comentarme... que bueno que te gusto... saludos!!👋👋
Y para los que no podemos conseguir dashi que otra opción se le puede poner.
Hola Luis....un poco de Knor de pollo o ajinomoto.....cualquier duda a la orden Luis!! 🤗💯
@@Ingrediente791 gracias amigo 💪👋
Buenas mi chef por cual cambio el Dashi porque en mi estado de Oaxaca México no lo consigo
Que delicia 😋😋 de platillo chino 🤤 una pregunta con que se puede acompañar este plato pan o tortilla o con que cosa 😊 ?
¿QUÉ PARTE DE "PLATILLO CHINO" NO ENTENDISTE?
El dachi con que lo puedo sustituir
Cuánto de carne y fe arroz porfavor ,,, gracias 😊
Saludos... medio kilogramo de arroz y 600 gramos de carne... gracias por comentarme... saludos!👋
Donde se vompran las salsas y los otros ingredientes?
Ya las busque y no las hay no se cómo aserle para conseguirlas ayuda por favor
👌🏻🤤😋❤
AKI en Coatzacoalcos no lo encuentro el jacji y salsa china obscura no los venden en el restauran chino que ay AKI
Hola amigo, y el arroz chino que lleva huevo en que momento se le agrega? Saludos
O k piedo usar de remplaso pal dashi k pudiera encontrar n Wal Mart?
El dashi es fundamental para el sabor de la receta, lo puedes encontrar en línea, te paso link.
👍👍👍
Gracias por comentar Maria.. saludos!!👋
A intentarlo, se ve delicioso y súper explicado, es imposible fallar con Yam buena explicación. Gracias por existir 👌🏻.
Al igual ese dashi nunca se lo ponen al menos no en mexicali
Le da un sabor espectacular.
Se alcanza a cocer bien el puerco ?? Es peligroso comerlo medio crudo con todo respeto !!
Hola Guadalupe....excelente pregunta...queda bien cocinado porque a ese tamaño, fuego alto y tiempo estan perfectos....gracias por comentar y ver...saludos Guadalupe!! 🤗💯
Gracias por contestar mi duda! Y ….. manos a la obra !
Excelente contestación ala pregunta y solo para ampliar el conocimiento de la persona que pregunta sobre la cocción de la carne decirle que las proteínas no e deben sobrecosinar porque se pierde sabor y jugosidad
También pregunto el puerco se coce en tan poco tiempo😮
Mortal 🐷con arroz felicidadez
Por qué se puede reemplazar el achi?
La carne se cose un poco más.
Porque cocina 791 ??? Gracias
Hola Alejandra, 791 es le número de mi casa y sumando, restando y juntando esos números son las fechas de nacimiento de mis hijos. Saludos!
Ah ya muchas gracias por responder
No tengo a la mano dashi, puedo usar polvo 5 species?
www.amazon.com/SAN-YING-hondashi/dp/B01LDG8XQW/ref=sr_1_3?crid=3SK030B0ON158&keywords=hondashi&qid=1676613532&sprefix=hoondaschi%2Caps%2C133&sr=8-3
De que país tú eres? Aveces suenas con dos acentos.
Hola Betty... de Mexico... saludos!!👋
@@Ingrediente791 aveces hablas como BORICUA pero es como por un ratito y luego suenas mexicano. Saludo desde Miami esta BORICUA te envía un abrazo por ahí va cruzando los mares. Con mucho respeto.
Buena receta pero en los restaurantes chinos jamas hacen asi la comida
Gracias por comentar
El sabor a pescado no lo paso
El dashi es a base de pescado pero no se le pasa al arroz ni al cerdo....todo sale exquisito!! 👍🥇
Otro sabor q no me gusta, el ostion
No .e gusta la calaza en el arroz chino
Hola, puedes no usarla, saludos.
Estas mal compa esa madre no es así el puerco devez coserlo y dorarlo más estas muy mal allí .compa vas ase q se enfermen .la carne d puerco deve coserse y freirse bien .
Ya no hables tanto👎
Nada digo del arroz si se cocina aparte y de qué tipo ..
Hola Mario... el arroz esta previamente cocido... puedes usar arroz super extra o arroz jazmin... te dejo aqui un enlace sobre como cocer arroz para este tipo de preparaciones... gracias por comentarme saludos!!👋
👉COMO COCER ARROZ PARA COMIDA CHINA: ua-cam.com/video/2ORDqTqtMs8/v-deo.html