一直以來我都很喜歡RAW的主題菜單，每道料理都環繞著一個核心概念去發展與呈現。而這次的「the One & Only」更是在這件事情上發揮得更深入，每道料理都環繞著主題以外，料理中的食材也都環繞著料理本身。蝦類就是滿滿的蝦感，貝類就是全部的貝類。讓人以非常放鬆的姿態，舒服地倘佯在美食的懷抱之中，在這炎熱的夏日，感受食材歡快地玩耍，充分表現自我。 在這個充滿身分認同議題的時代，常見許多食材運用分子料理的方式去呈現出類似其他食材的感受，「所吃非所見」已非常常見。而這季的RAW，沒甚麼太多的浮誇，回到食材本身，品嘗食材所帶來最直接真實的不同面貌，各種食材都漂亮地展現出其美好的一面，讓人在品嘗時為這些食材感到開心。
恭喜以下中獎者！！
@user-om6jf8xf4r H千尋
@jardinpan5863 Jardin Pan
@ScikitLin WEN-JEN LIN
請中獎者於8/22（二）前私訊粉專【美食家的自學之路Self-taught Gourmet】回覆領獎資訊，並提供姓名、電話、寄送地址
小編收到訊息後會為您確認，如於指定時間內未回覆或未提供完整聯絡寄送資訊，視同放棄獲獎資格🙏
嗨大家，我要來公布「我心目中第一名的那道菜」的正確答案了～～是2 蝦！！我先說瓜跟柑橘我都很喜歡，也有人說中我喜歡蔬菜水果，不過呢，蝦放在菜單中間，整道菜濃郁鮮美的滋味，真的很誘人！也讓我很有滿足感 :)
在我公佈答案前回答正確的所有人，都有資格參加美食書的抽獎喔！我們會再公布三位幸運得主 :)
我覺得是柑橘九種那道❤
雖然我偏愛的是蝦料理和花料理 ，這一季把一種類食材做到特性最大化，很令人佩服且多變的手法，也增添美食的風味形式🎉
哈哈，其實答案是蝦！跟你一樣 :)
江振誠的飲食美食的確是神級！太美的身心靈享受啦！
Liz美食家 心中的第一名應該是 2.蝦
這次菜單很特別也很推耶
因為運用蔬果料理 佔了一半以上
吃海鮮素的 感覺也可以吃得很開心XD
答對了！！這份菜單是海鮮素的天堂啊～～
我看你的片子，马上上网，没想到终于订上了共享桌了😄，我将从11月从新加坡去台湾去光临这家餐厅，其实我人生中的第一顿fine dining还是当年在江振誠主廚的新加坡的Restaurant ANDRE，他真的好厉害👍，非常期待他这次的菜单。
麻烦你是否可以告诉我你订到的共享桌是11月份的吗？我好像没有看到有位置放出来啊！是11月份哪一天的？谢谢
餐厅最近联系我了，她们放错时间，应该是9月底，不是11月份，我改到9月底去台湾😄@@rachelpong4883
哇太棒了！！Restaurant ANDRE作為fine dining初體驗是很棒的回憶呢！！
@@lizselftaughtgourmet 自从他回到台湾后，我就一直想去他的这家新餐厅品尝，这次终于如愿，真的好开心，也感谢你这一期视频的推荐🙏
我猜是柑橘吧！毕竟是将多种类的柑橘以不同的手法搭配，这种refreshing 来作为为整个用餐体验的终结者再适合不过！整个菜单来形容的话可能是返璞归真，变化无穷？期待Liz更多精彩的分享！感谢❤
謝謝喜歡！會有更多分享的～～答案是蝦😜
喜歡 the one and only 的概念== 好好專一品嚐專一食材的美味、有深度的跟單一食材、廚師的想法對話
您講得好好！
我猜是柑橘！不只用了9種品種完美融合，還能讓它們各自展現特色！而且呈現的方式有趣又很精美✨
我猜是瓜
最近也品嚐過這次的夏季菜單以後，瓜是我心目中的第一名
兩種醬汁，一種類似酸度跟鹹度拉高，但奶膩感降低的凱薩醬
另一種蕈菇的醬不知道是不是還有加入牛肉或牛骨之類的下去熬煮，鮮美又涮嘴
跟各種手法做的各種瓜搭配起來都太銷魂了，幾乎只能用完美來形容
你把瓜這道菜形容得好好喔！
我猜柑橘~ 用內果皮真的是很棒的巧思，Pantone色票的方式上菜也很吸睛
一直以來我都很喜歡RAW的主題菜單，每道料理都環繞著一個核心概念去發展與呈現。而這次的「the One & Only」更是在這件事情上發揮得更深入，每道料理都環繞著主題以外，料理中的食材也都環繞著料理本身。蝦類就是滿滿的蝦感，貝類就是全部的貝類。讓人以非常放鬆的姿態，舒服地倘佯在美食的懷抱之中，在這炎熱的夏日，感受食材歡快地玩耍，充分表現自我。
在這個充滿身分認同議題的時代，常見許多食材運用分子料理的方式去呈現出類似其他食材的感受，「所吃非所見」已非常常見。而這季的RAW，沒甚麼太多的浮誇，回到食材本身，品嘗食材所帶來最直接真實的不同面貌，各種食材都漂亮地展現出其美好的一面，讓人在品嘗時為這些食材感到開心。
喜歡您說食材歡快地玩耍，真的是如此 ;)
我猜是瓜😍 不僅融合多種瓜類食材，用上瓜皮的想法不僅新奇有趣又惜食～發揮食材淋漓盡致！
我猜是瓜的那一道～上週去吃這一季的料理那道瓜料理真的很讓人印象深刻，濃郁卻又不失清爽，口感從酥脆、爽脆到彈牙柔軟都有，整體風味也很符合夏季的感覺，每一口的瓜都有多種的層次。
有吃到很棒～～我的答案是蝦 😜
Liz, 我最近才吃完RAW的夏季菜單，我非常喜歡蝦子那一道，我還特別再次問了crozets跟醬汁是什麼，因為真的太太太太好吃，我猜你最喜歡的也是這一道
我們要High Five！！沒錯我最喜歡的就是蝦！！！
我猜是瓜的那一道!
很符合夏季菜單的主題，尤其一道菜中就包含豐富的烹調手法，綜合起來非常厲害!
我猜是柑橘~~~~因為雖然是單一名稱，但用多種食材跟豐富的表現方式聽起來就超完美....
這就是你熱愛的主題，看得到你心裡的一團火😆😆💪🏼
哈哈哈你真的眼力很好！！🙌🙌
個人覺得是柑橘，首先水果入菜不太容易，又要找那麼多種類，又要把各品種的水果味道弄的很和諧，想必很困難！蔬菜跟海鮮的味道比較不難想像，希望我有選對😊
我猜Liz最喜歡的 應該是瓜 尤其是被誤以為是白蘿蔔的西瓜皮 此次RAW 的新季菜單 可謂【大道至簡 返璞歸真】第一的Noma 也是相同的理念 所以 我猜得沒錯吧~~ 呵呵 美食書 我要定啦!! (大不了自己買囉)
哇哈瓜很好吃沒錯，但正確答案是蝦蝦！
我覺得是柑橘料理❤ 代表夏季料理特別突出，清爽酸甜風味，看了口水直流好想吃呀！
我猜是瓜😊Liz很愛蔬食，這道有櫛瓜、小黃瓜、佛手瓜……..又有不同的烹飪手法，還有醃漬的白西瓜皮，覺得它很特別令人驚豔❤
我猜您心目中第一名是柑橘，夏天吃柑橘真的很清爽。
近期也剛吃完RAW，前幾年也有去吃過，本季真的有驚艷到!
耶！本季很讚吧～但可惜，我心目中第一名是蝦 😜
@@lizselftaughtgourmet
後來再回看影片，原來有關鍵語，「我連醬汁都吃乾抹淨了」，看來對蝦這道，真的很有愛，果然是第一名。
我猜是瓜，為何? 因為Liz說過她喜歡脆脆的口感，另兩道蝦是鮮與彈嫩，柑橘是酸甜帶點苦，這兩道都沒爽脆口感，所以我選瓜!!
好想品嚐柑橘那道🍊😋，料理的世界層次好多元和驚艷呢💜
我猜Liz喜歡蝦料理，能夠將個人生命階段投射到料理當中，同時將技巧與對料理的熟悉度做到最好的處理，情感與味蕾上都是大大滿分。
答對了！！
我認為是柑橘🍊！吃到了最後甜點，感覺可以再重頭吃一輪！
這季單品項創意十足，也能將食材組合最大化，真佩服江主廚！我猜Liz最愛蝦🦐那道菜❤
答對了！！
恭喜您中獎了！
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猜"蝦料理"，主廚的八角哲學其中一角就是南法，而點綴蝦料理的蕎麥方形麵Crozets，剛好的畫龍點睛，Crozets沾醬汁再配一口蝦子 ! 從影片上就感覺豐富了味蕾的層次 !
答對了！！
我猜是 柑橘
柑橘類的清香，九種品種混合再一起，感覺就超讚的❤
應該是蝦料理那一道
每一道菜在Liz的介紹下都感覺好好吃，感覺味道非常明亮。
答對了！！
雖然吃不到，但是用年糕吸飽甲殼料理的湯汁這招學到了！
是不是好招！
从介绍来看，Liz最喜欢的应该是虾，好像有机会尝尝江振诚主厨的料理～～
沒錯是蝦！！
猜：柑橘
形容詞：賞心悅目 餘韻繚繞
猜❤是柑橘為主軸的甜點
金桔 橘子 檸檬 柚子 萊姆 泰國青檸 葡萄柚茂谷柑 地中海紅橘
這一串聽下來 整個柑橘🍊香氣都浮現了
你記得好清楚喔！！可惜答案是蝦 😜
太會講解了，一邊看一遍聽一邊流口水
謝謝喜歡🥹
我猜柑橘！也是我在這期介紹裡最感興趣的一道🥹
覺得是柑橘，色香味俱全的展現
這是什麼江振誠頻道嗎？🥲
我猜是瓜
夏季的感覺加上完全跳脫概念的西瓜外皮
不僅美味還可以減少剩食 愛地球
哇！真幸福
🥰🥰
我猜是“花”，美麗與口味兼具！
等等 花不在三個選項裡啦 😆
看完覺得Liz的第一名是蝦，但太晚才收看來不及參加抽獎😂
江主廚實在是長江後浪推前浪，自己身兼前浪與後浪，總是不斷的超越自己跟提攜後進
Liz會做mo.lab 餐廳的特輯嗎😂？
啊～～謝謝Joyce啦！以後會有其他抽獎喔 😆 Mo.Lab 我這次沒拍片啦，不過會再寫文分享喔～
我覺得是蝦的料理！ 這次liz穿的衣服好可愛喔！！
謝謝 🥰 而且你猜對了！是蝦！
猜：瓜類
瓜類食材是市面上最常見的，能做成讓人驚艷的樣子，希望能猜中😂
我猜是瓜🥒 因為Liz喜歡脆口的料理
我猜Liz的第一名是我最想試的瓜料理，想試的原因是我死都不吃小黃瓜從小到大!!! 小黃瓜的味道總是讓我超想吐😂 超級好奇我能不能接受這道瓜料理🙄😭🤣
我猜是蝦～～～～～
最愛看新菜單開箱了！好讚～
你猜對了！！開箱到美味的新菜單我也很開心～
我覺得是蝦🦐 好吃到連醬汁都抹淨了😋
答對了！！
我個人覺得蝦看起來好吃，但我猜 Liz 最喜歡的是瓜。
哇哈失之交臂，就是蝦！
9:24那一道一直讓我想到食戟之靈 只差一條秋刀魚了😂
太精采了
雖說是耐耐高溫塑膠膜，但用來蒸海鮮，還是有點擔心啊⋯⋯
那個是玻璃紙，比較耐熱～
謝謝@@lizselftaughtgourmet
我猜Liz 最喜歡的是「蝦」❤真的太蝦了吧～～～～
猜對了！！
我沒訂定到位>< 看起來都超讚的~~~ 我喜歡蝦~
答對了！！
1. 瓜(超想吃這道) !
蝦吧～有味道變換由蝦到醬，又有方形麵的口感變換，用聽看就覺得好吃的層次
答對了！
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Wow 太棒了 謝啦～
我猜夏天的瓜 我選這道 很有想法~~
覺得Liz喜歡的是瓜的那一道
猜LIZ最愛，夏天的瓜!
柑橘，最好奇這道料理❤
我猜柑橘，因為我也很想吃呀！
超喜歡開胃菜豬背旨
🙌🙌🙌
我覺得這季無酒精的wine paring也很讚
我猜是蝦那道，光用聽敘述的就很好吃
答對了！！
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我猜是瓜類❤
蝦(很特別😊😊
賓果！！
蝦蝦拉～
賓果！
😋
我就是LIZ的腦粉阿 我驕傲ㄚㄚㄚㄚㄚㄚㄚ😋
3:柑橘
好開心🥰🥰 是蝦蝦哈！
我覺得是蝦的那道，因為整道菜都吃光了哈哈
答對了！！
我猜是 1.瓜 ❤
我猜是柑橘🍊
3年內必拿三星
吃完最喜歡3柑橘～
我想吃九種柑橘類的甜點🎉
柑橘那道
畢竟最愛酸酸甜甜的料理了
很愛酸甜，不過答案是蝦 😄
瓜第一名
这一餐是什么价格啊？
NTD5880+10%
我猜柑橘🍊🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼
哈哈是蝦～～但都很好吃啦！！
我猜柑橘那道😊
年糕！ 想都想不到的搭配
是不是～～
1.看來就是瓜了。幾年前吃過別人用酸梅汁醃西瓜皮，酸酸的開胃，脆脆的很涮嘴，看到這影片回應都來了😊
猜是柑橘那道菜
莫非是⋯⋯柑橘，會不會特意不在那道菜上著墨，其實是私心的❤️（原諒我內心戲太多了😂)
喜歡內心戲耶 😜
妳一定選柑橘🍊
我猜是柑橘~
我猜是柑橘🍊!!!!!
一直分心在數Liz臉上反射的光😂
下次會改進 😂
09:41🤔🤔
塑膠袋嗎還是我看錯了
那是耐熱膜 是可以加熱的
我猜是柑橘
3 柑橘🍊
瓜瓜瓜！
蝦蝦蝦蝦~
賓果！
我猜是瓜!!!
頭❤
衛斯理太厲害了！❤
柑橘 這個天氣...
柑橘！
柑橘🍊
瓜~~~
3.柑橘
柑橘，影片提過2次