Toll, Brot mit Sauerteig schmeckt einfach super. Jetzt wäre es schön, wenn noch ein Rezept käme um zu erfahren wieviel man vom Sauerteig nehmen muss. 👍
Hallo Rosemarie, das finden wir auch! 🤗 Du findest viele leckere Brot-Rezepte bei uns im Club. Zum Beispiel unser Roggenbrot: www.zaubertopf-club.de/rezept/roggenbrot.html Liebe Grüße vom meinZauberTopf-Team 💕
Hallo Jeanette, wir mögen mit am liebsten unser Roggenbrot. 🤗 Das Rezept dafür findest du in unserem Club: www.zaubertopf-club.de/rezept/roggenbrot.html Liebe Grüße vom meinZauberTopf-Team 💕
Ich friere den Sauerteig schon seit Jahren ein - geht ganz wunderbar und genau so mit dem Trocknen. Habe viel getrocknet - RoggenSauerteig, Weizensauerteig und Lievito Madre … viele Grüße
Super erklärt, meinen Sauerteig hab ich so vor 14 Jahren auch so angesetzt und ist immer noch fit! Worüber ich gerätstelt habe, warum heißt der Titel des Videos "Sauerteig im Thermomix"?
Vollkornmehl hat keine Zahl. Ich backe alle unsere Brote selbst. Ich bin gespannt,auf deinen Sauerteig . Heute habe ich in der Emile Henry Form,5 Baguette Brötchen gebacken. Die waren sehr lecker. Wir haben sie mit selbst gemachter 🍊 Orangen Marmelade und 🍐 Birnenmarmelade gegessen. Natürlich im Thermomix gekocht. Geht super.😊
Mega Desi'. Ich selbst habe mich nicht wirklich an das selber machen von Sauerteig gewagt. Doch deine Variante klingt super gut. Wie lange hast du ihn gefüttert? Liebe Grüße Sarina
Hallo Design, vielen lieben Dank für das tolle Video👍. Ich habe gerade das erste Mal Sauerteig angesetzt. Mal sehen, ob das klappt 😊. Kann ich den Roggenmehl - Sauerteig auch im Dinkel - oder Weizen Mehl-oder Misch rot verwenden? Freue mich über eine kurze Antwort. Liebe Grüße, Iris
Du kannst Sauerteig normalerweise auch mit anderen Mehlsorten als Roggenmehl ansetzen. Dinkel- oder Weizenmehl eignet sich gut, und du kannst sogar eine Mischung aus verschiedenen Mehlsorten verwenden, wenn du möchtest. Der Geschmack und die Textur des Sauerteigs können je nach verwendeter Mehlsorte variieren, was eine interessante Geschmacksentwicklung ermöglicht.
UA-cam ist voll davon! Und dafür braucht es weder einen Thermomix noch einen doofen Hinweis, den Roggenteig mit dem Finger unzurühren. Die Dame in dem Video hat null Ahnung!
@@georgbock4433 Da die Dame so viel Ahnung hat, möchte ich gern von "IHR" ein Brotbackvideo sehen. Mich interessieren nämlich gute Thermomixvideos und keine blöden Kommentare. Übrigens womit sie den Teig umrührt ist ihre Auffassung, kann jeder machen wie er möchte.
@petraheide Wenn die Dame so viel Ahnung hat dann befolgen Sie einfach weiter deren gute Tipps! Wenn Sie negative Kommentare nicht mögen, dann überlesen Sie diese einfach! Ich bleibe dabei: wenn ich Lebensmittel verarbeite wasche ich vorher gründlich meine Hände und brauche zum Backen keine Mikro-Organismen die an meinen Fingern kleben!
Wie oft sollte man den Sauerteig füttern oder wieviel male und wann sollte ich ne Pause machen und wie lange im Kübel sollte er bleiben versteh nicht so ganz sollte der fertige Teig und wenn man neu füttert in den fertigen Teig füttern? Über das Rezept würde ich mich sehr gerne freuen von verschiedenen mehlsorten danke im voraus lg über euren Feedback freue ich mich sehr 🙂
Hallo Katica, wir haben der Beschreibung unter dem Video noch die Anleitung hinzugefügt. 🤗 Deinen Sauerteigansatz solltest du zu Beginn mindestens für 5 Tage täglich mit der gleichen Menge an Mehl und Wasser füttern. Danach kannst deinen Sauerteig zum Backen verwenden. Dafür musst du aber nicht die komplette Menge benutzen. Deinen Sauerteig kannst du ohne Probleme 4-6 Wochen lang füttern. Im Zweifel werden dunkle, eventuell eingetrocknete Stellen entfernt und der Sauerteig in ein frisches Glas gefüllt. Dann ist er bereit, wieder gefüttert zu werden, alles bei Raumtemperatur. Von deinem Sauerteigansatz kannst du immer die benötigte Menge abnehmen und den Rest einfach weiter füttern. Liebe Grüße vom meinZauberTopf-Team & gutes Gelingen! 💕
Super erklärt 🥰 ich mache ja alle unsere Brote selber aber an Sauerteig hab ich mich noch nie getraut 🥰 aber vll sollte ich es wirklich mal probieren 🥰 ganz liebe Grüße sarah
Hallo Sarah, es lohnt sich das mal selber auszuprobieren. Vielleicht Bedarf es etwas Übung, aber eigentlich ist das wirklich kein Hexenwerk. 🤗 Welches Brot bäckst du denn am liebsten? Liebe Grüße vom meinZauberTopf-Team 💕
Hallo Jola, du kannst den Sauerteigansatz beliebig lang im Kühlschrank aufbewahren. Wichtig ist dabei nur, dass du ihn vor dem Verwenden erneut füttern musst und 8-10 Stunden an einem warmen Ort gehen lässt. Die Menge, mit der du den Sauerteigansatz fütterst, kannst du frei wählen. Wichtig ist, dass du immer die gleiche Menge an Mehl und Wasser verwendest. Liebe Grüße & gutes Gelingen! 💕
Hallo Katica, wir haben die Zutaten und die Anleitung in die Beschreibung unter dem Video hinzugefügt. Danke für deinen Hinweis! 🤗 Viel Spaß beim Nachmachen & liebe Grüße vom meinZauberTopf-Team 💕
Mein Sauerteig stand jetzt 14 Tage im Kühlschrank. Leider bilden sich blasen darauf, sieht etwas aus wie Schimmel. Ist das normal oder ist der Sauerteig im Kühlschrank nicht so lange haltbar?
Hi 🤗 Leider kann sich Schimmel auf dem Sauerteigansatz bilden, wenn er länger nicht gefüttert wird. Wenn du dir sicher bist, dass es Schimmel ist, empfehlen wir dir den Ansatz lieber zu entsorgen.
Danke für das Video und alle Tipps. Allerdings weiß ich nicht was das jetzt mit dem Thermomix zu tun hat, außer dass man die Roggenkörner frisch damit mahlen kann. Ich habe schon öfter Sauerteig angesetzt, ist aber dann immer irgendwann kaputt gegangen. Oder der Zeitpunkt, wenn ich ein Brot backen wollte, hat nicht gepasst mit dem noch nicht gefütterten Sauerteig. 🤷♀️ Aber vielleicht versuche ich nochmal mein Glück. Liebe Grüße!
Hallo Helga, da hast du Recht - zum Abwiegen reicht natürlich auch eine Küchenwaage. Der Thermomix® kommt erst beim Brot backen so richtig zum Einsatz. Denn er ist wirklich der beste Brotteig-Kneter! 😍 Und ja, Sauerteig anzusetzen und damit zu backen braucht etwas Übung. Wir wünschen dir viel Erfolg bei deinem neuen Versuch! 🤗 Liebe Grüße vom meinZauberTopf-Team 💕
Wenn Vollkornmehl verarbeitet wird ist tatsächlich Vollkorn Roggen am geeignetsten denn da haben die Bakterien die besten Bedingungen. Leider ist es Falsch Mehle mit Typenzahl als Vollkornmehl zu bezeichnen. Dies sind bereits ausgemahlene Mehle. Roggen Körner einfach im Thermomix mahlen und ihr habt ein hochwertiges Vollkornmehl!
Hey du, vielleicht versuchst du mal ein ganz einfaches Rezept, in dem genau beschrieben ist, von was genau du wie viel benötigst. ❤ Wir können dir dieses leckere Bauernbrot ans Herz legen: www.zaubertopf.de/bauernbrot-thermomix-rezept/ . 😍 Liebste Grüße Sina von mein ZaubertoPF
Nein! "Hermann" ist tatsächlich eine Art von Sauerteig, aber er ist ein wenig spezieller. In der Regel wird er für einen speziellen "Hermann-Kuchen" verwendet, der als Freundschaftskuchen bekannt ist. Anders als traditionelle Sauerteige, die oft nur aus Mehl und Wasser bestehen, enthält der Hermann-Teig auch Zucker und wird mit Hefe angesetzt. 😊
Mehl Einfrieren???? Wieso? Getreide hält sich gut in einer Papiertüte im Keller oder der Speisekammer und im Thermomix kann man das vor jedem Gebrauch frisch mahlen, besser und frischer geht's nicht.
Ich weiß nur, dass empfohlen wird Mehl einzufrieren, weil sich oft Schädlinge darin verirren. Seit wir Mal so Käfer hatten, frieren wir nach der Mühle immer ein 🙈. Aber ob dass im Video gemeinte auch damit zu tun hat 🤔🤷♀️
Natürlich benötigt man dafür nicht unbedingt einen Thermomix®. Wer aber einen Zuhause hat, kann den doch auch dafür nutzen. 🙌🏼 Vor allem erleichtert der Thermomix® das Teig kneten. 🙏🏼 Es gibt zum Beispiel auch Personen, die aus gesundheitlichen Gründen vielleicht keinen Teig mit den Händen kneten können. Daher sollte man nicht zu schnell urteilen. 😇
@@ZauberTopf dann nimmst einen löffel zum mischen wenn du den Teig aus einem exotischen Grund nicht anfassen darfst ...thermomix is einfach nur eine Mode Erscheinung..weils schick ist als schlipsträger seit neuem in der Küche zu stehen...muss ja alles stylisch sein
Toll, Brot mit Sauerteig schmeckt einfach super. Jetzt wäre es schön, wenn noch ein Rezept käme um zu erfahren wieviel man vom Sauerteig nehmen muss. 👍
Hallo Rosemarie,
das finden wir auch! 🤗 Du findest viele leckere Brot-Rezepte bei uns im Club. Zum Beispiel unser Roggenbrot: www.zaubertopf-club.de/rezept/roggenbrot.html
Liebe Grüße vom meinZauberTopf-Team 💕
Dein Video war gut. Welches Brot backst du damit? Mach doch bitte ein Video dazu,wie du ein Brot damit backst. Danke 🍞
Hallo Jeanette,
wir mögen mit am liebsten unser Roggenbrot. 🤗 Das Rezept dafür findest du in unserem Club: www.zaubertopf-club.de/rezept/roggenbrot.html
Liebe Grüße vom meinZauberTopf-Team 💕
Ich friere den Sauerteig schon seit Jahren ein - geht ganz wunderbar und genau so mit dem Trocknen. Habe viel getrocknet - RoggenSauerteig, Weizensauerteig und Lievito Madre … viele Grüße
Hey, wie cool. 🥰 Ganz lieben Dank für dein Feedback.
Super erklärt, meinen Sauerteig hab ich so vor 14 Jahren auch so angesetzt und ist immer noch fit! Worüber ich gerätstelt habe, warum heißt der Titel des Videos "Sauerteig im Thermomix"?
Gute Frage 😂👍👍👍
Weil die Waage vom Thermomix genutzt wird🤣
Vollkornmehl hat keine Zahl. Ich backe alle unsere Brote selbst. Ich bin gespannt,auf deinen Sauerteig . Heute habe ich in der Emile Henry Form,5 Baguette Brötchen gebacken. Die waren sehr lecker. Wir haben sie mit selbst gemachter 🍊 Orangen Marmelade und 🍐 Birnenmarmelade gegessen. Natürlich im Thermomix gekocht. Geht super.😊
Tolles Video. Wäre auch für ein passendes brotrezept dankbar. LG
Muss ich unbedingt ausprobieren. Vielen Dank für die tollen Tipps und Tricks. Liebe Grüße Beate
Viel Erfolg beim Nachmachen, Beate! 💕
Mega Desi'. Ich selbst habe mich nicht wirklich an das selber machen von Sauerteig gewagt. Doch deine Variante klingt super gut. Wie lange hast du ihn gefüttert? Liebe Grüße Sarina
Du kannst einen Sauerteig auch schon nutzen, wenn du ihn nur 5 Tage fütterst, Rosaria. 💛
Hallo Design, vielen lieben Dank für das tolle Video👍. Ich habe gerade das erste Mal Sauerteig angesetzt. Mal sehen, ob das klappt 😊. Kann ich den Roggenmehl - Sauerteig auch im Dinkel - oder Weizen Mehl-oder Misch rot verwenden? Freue mich über eine kurze Antwort. Liebe Grüße, Iris
Du kannst Sauerteig normalerweise auch mit anderen Mehlsorten als Roggenmehl ansetzen. Dinkel- oder Weizenmehl eignet sich gut, und du kannst sogar eine Mischung aus verschiedenen Mehlsorten verwenden, wenn du möchtest. Der Geschmack und die Textur des Sauerteigs können je nach verwendeter Mehlsorte variieren, was eine interessante Geschmacksentwicklung ermöglicht.
Vielen Dank für die Tipps....schönen Abend 😘
💕
Ja bitte ein Brotbackvideo mit dem Sauerteig.
UA-cam ist voll davon! Und dafür braucht es weder einen Thermomix noch einen doofen Hinweis, den Roggenteig mit dem Finger unzurühren. Die Dame in dem Video hat null Ahnung!
@@georgbock4433 Da die Dame so viel Ahnung hat, möchte ich gern von "IHR" ein Brotbackvideo sehen. Mich interessieren nämlich gute Thermomixvideos und keine blöden Kommentare. Übrigens womit sie den Teig umrührt ist ihre Auffassung, kann jeder machen wie er möchte.
@petraheide Wenn die Dame so viel Ahnung hat dann befolgen Sie einfach weiter deren gute Tipps! Wenn Sie negative Kommentare
nicht mögen, dann überlesen Sie diese einfach! Ich bleibe dabei: wenn ich Lebensmittel verarbeite wasche ich vorher gründlich meine
Hände und brauche zum Backen keine Mikro-Organismen die an meinen Fingern kleben!
Vielen Dank für Ihre tollen Videos
💕
Wie oft sollte man den Sauerteig füttern oder wieviel male und wann sollte ich ne Pause machen und wie lange im Kübel sollte er bleiben versteh nicht so ganz sollte der fertige Teig und wenn man neu füttert in den fertigen Teig füttern?
Über das Rezept würde ich mich sehr gerne freuen von verschiedenen mehlsorten danke im voraus lg über euren Feedback freue ich mich sehr 🙂
Hallo Katica,
wir haben der Beschreibung unter dem Video noch die Anleitung hinzugefügt. 🤗
Deinen Sauerteigansatz solltest du zu Beginn mindestens für 5 Tage täglich mit der gleichen Menge an Mehl und Wasser füttern. Danach kannst deinen Sauerteig zum Backen verwenden.
Dafür musst du aber nicht die komplette Menge benutzen. Deinen Sauerteig kannst du ohne Probleme 4-6 Wochen lang füttern. Im Zweifel werden dunkle, eventuell eingetrocknete Stellen entfernt und der Sauerteig in ein frisches Glas gefüllt. Dann ist er bereit, wieder gefüttert zu werden, alles bei Raumtemperatur.
Von deinem Sauerteigansatz kannst du immer die benötigte Menge abnehmen und den Rest einfach weiter füttern.
Liebe Grüße vom meinZauberTopf-Team & gutes Gelingen! 💕
Super erklärt 🥰 ich mache ja alle unsere Brote selber aber an Sauerteig hab ich mich noch nie getraut 🥰 aber vll sollte ich es wirklich mal probieren 🥰 ganz liebe Grüße sarah
Hallo Sarah,
es lohnt sich das mal selber auszuprobieren. Vielleicht Bedarf es etwas Übung, aber eigentlich ist das wirklich kein Hexenwerk. 🤗
Welches Brot bäckst du denn am liebsten?
Liebe Grüße vom meinZauberTopf-Team 💕
Wie lange kann der Sauerteig im Kühlschrank dann bleiben bis er wieder gefüttert werden muss? Immer mit 50 Gr Mehl oder geht auch weniger?
ich füttere meinen sauerteig nach ca. 5-6 Tagen mit 1 El Wasser und 1el Roggenmehl, dann wieder in den Kühlschrank. LG
Hallo Jola,
du kannst den Sauerteigansatz beliebig lang im Kühlschrank aufbewahren. Wichtig ist dabei nur, dass du ihn vor dem Verwenden erneut füttern musst und 8-10 Stunden an einem warmen Ort gehen lässt.
Die Menge, mit der du den Sauerteigansatz fütterst, kannst du frei wählen. Wichtig ist, dass du immer die gleiche Menge an Mehl und Wasser verwendest.
Liebe Grüße & gutes Gelingen! 💕
Danke für deinen Tipp, Evelyn! 😍
Ich füttere mein Anstellgut alle 2 Wochen, mach ich schon so seit 14 Jahren
Oh wow! Und was bäckst du mit dem Sauerteig am liebsten? 🤗
Ist das nicht auch der typische Hermanteig , den muss man auch füttern
Das Rezept für den Sauerteig steht nicht in UA-cam im Rezept habe noch nie Sauerteig gemacht deswegen würde ich es ausprobieren
Hallo Katica,
wir haben die Zutaten und die Anleitung in die Beschreibung unter dem Video hinzugefügt. Danke für deinen Hinweis! 🤗
Viel Spaß beim Nachmachen & liebe Grüße vom meinZauberTopf-Team 💕
Mein Sauerteig stand jetzt 14 Tage im Kühlschrank. Leider bilden sich blasen darauf, sieht etwas aus wie Schimmel. Ist das normal oder ist der Sauerteig im Kühlschrank nicht so lange haltbar?
Hi 🤗
Leider kann sich Schimmel auf dem Sauerteigansatz bilden, wenn er länger nicht gefüttert wird. Wenn du dir sicher bist, dass es Schimmel ist, empfehlen wir dir den Ansatz lieber zu entsorgen.
Was für Mehl empfiehlst du bei Glutenunverträglichkeit?
Hallo Eliane,
ich persönlich greife da gerne zu dem Mehl von Schär. (Werbung, da Nennung, unbezahlt). Liebe Grüße!
Danke für das Video und alle Tipps. Allerdings weiß ich nicht was das jetzt mit dem Thermomix zu tun hat, außer dass man die Roggenkörner frisch damit mahlen kann.
Ich habe schon öfter Sauerteig angesetzt, ist aber dann immer irgendwann kaputt gegangen. Oder der Zeitpunkt, wenn ich ein Brot backen wollte, hat nicht gepasst mit dem noch nicht gefütterten Sauerteig. 🤷♀️
Aber vielleicht versuche ich nochmal mein Glück.
Liebe Grüße!
Hallo Helga,
da hast du Recht - zum Abwiegen reicht natürlich auch eine Küchenwaage. Der Thermomix® kommt erst beim Brot backen so richtig zum Einsatz. Denn er ist wirklich der beste Brotteig-Kneter! 😍
Und ja, Sauerteig anzusetzen und damit zu backen braucht etwas Übung.
Wir wünschen dir viel Erfolg bei deinem neuen Versuch! 🤗
Liebe Grüße vom meinZauberTopf-Team 💕
Wenn Vollkornmehl verarbeitet wird ist tatsächlich Vollkorn Roggen am geeignetsten denn da haben die Bakterien die besten Bedingungen. Leider ist es Falsch Mehle mit Typenzahl als Vollkornmehl zu bezeichnen. Dies sind bereits ausgemahlene Mehle. Roggen Körner einfach im Thermomix mahlen und ihr habt ein hochwertiges Vollkornmehl!
Danke für deine tollen Tipps! 😍 Backst Brot öfter selbst?
Das heißt BrotBackWahn. Die GoldEdition ist der Hammer 👍
So ein Feedback freut uns wahnsinnig. Ganz lieben Dank! 🧡🧡🧡
Tolle Zeitschrift, nette Darsteller und coole Tips & Rezepte. Die jetzige GoldEdition is der Hammer!
Ganz lieben Dank für dieses wundervolle Feedback.
Verstehe nicht, wenn ich das Sauerteig schon bereit habe, und angenommen steht im Rezept z.B 40gr. Hefe, wieviel muss ich dann Sauerteig nehmen.
Hey du,
vielleicht versuchst du mal ein ganz einfaches Rezept, in dem genau beschrieben ist, von was genau du wie viel benötigst. ❤ Wir können dir dieses leckere Bauernbrot ans Herz legen: www.zaubertopf.de/bauernbrot-thermomix-rezept/ . 😍
Liebste Grüße
Sina von mein ZaubertoPF
@@ZauberTopf Dankeschön 🙏
Ist das dieser "Hermann"?
Nein! "Hermann" ist tatsächlich eine Art von Sauerteig, aber er ist ein wenig spezieller. In der Regel wird er für einen speziellen "Hermann-Kuchen" verwendet, der als Freundschaftskuchen bekannt ist. Anders als traditionelle Sauerteige, die oft nur aus Mehl und Wasser bestehen, enthält der Hermann-Teig auch Zucker und wird mit Hefe angesetzt. 😊
Wäre schön wenn noch Thermomix Sauerteigbrot Rezepte kämen.
Hallo Manuela,
danke für deine Nachricht. Wir notieren uns deinen Wunsch. 🤗
Mehl Einfrieren???? Wieso? Getreide hält sich gut in einer Papiertüte im Keller oder der Speisekammer und im Thermomix kann man das vor jedem Gebrauch frisch mahlen, besser und frischer geht's nicht.
Ich weiß nur, dass empfohlen wird Mehl einzufrieren, weil sich oft Schädlinge darin verirren. Seit wir Mal so Käfer hatten, frieren wir nach der Mühle immer ein 🙈. Aber ob dass im Video gemeinte auch damit zu tun hat 🤔🤷♀️
Also wer einen thermomix braucht um Mehl und Wasser zusammen zu mischen soll es lieber gleich bleiben lassen
Natürlich benötigt man dafür nicht unbedingt einen Thermomix®. Wer aber einen Zuhause hat, kann den doch auch dafür nutzen. 🙌🏼 Vor allem erleichtert der Thermomix® das Teig kneten. 🙏🏼 Es gibt zum Beispiel auch Personen, die aus gesundheitlichen Gründen vielleicht keinen Teig mit den Händen kneten können. Daher sollte man nicht zu schnell urteilen. 😇
@@ZauberTopf dann nimmst einen löffel zum mischen wenn du den Teig aus einem exotischen Grund nicht anfassen darfst ...thermomix is einfach nur eine Mode Erscheinung..weils schick ist als schlipsträger seit neuem in der Küche zu stehen...muss ja alles stylisch sein
Was hat das jetzt mit dem Thermomix zu tun.Dafür kann man auch eine Waage nehmen.
Wir bemühen uns, vielfältige Inhalte anzubieten, die für verschiedene Küchengeräte und Zubereitungsmethoden geeignet sind. 😊