CAPSULES A VIS : Elles renferment de bons vins !

Formation gratuite : www.school.interwd.be/formati...
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Existe-t-il de bons vins bouchés avec des capsules à vis ?
Oui il peut y avoir de bons et même d'excellents vins bouchés avec des capsules à vis.
Dans la plupart des pays du Nouveau Monde, comme la Nouvelle-Zélande ou encore les États-Unis, les bouteilles sont en grande partie bouchées avec une capsule à vis.
En France et en Belgique, on a plus d’attrait pour le bouchon classique, et les vins de plus grandes classes sont encore bouchés dans nos marchés avec des bouchons en liège.
Il faut savoir qu’il existe des vins qui sont bouchés en fonction de leur destination, avec des bouteilles qui seront capsulées vis pour l’exportation hors Union européenne et seront bouchées liège pour le marché français ou belge.
Quelle est la différence entre le bouchon en liège et la capsule à vis?
Le bouchon en liège va permettre l’oxydation du vin et donc permettre au vin de vieillir au fur et à mesure du temps.
Dans la logique, la capsule à vis, avec le joint qui est dedans, est censée garder le contenant de manière hermétique. Mais faites l’expérience et vous remarquerez que ce n’est pas 100% vrai, il y a quand même un léger processus d’oxydation qui se met en route.
Que retenir de tout ceci ?
Un vin bouché avec une capsule à vis n’est certainement pas un grand vin, mais cela ne veut pas dire que c’est un mauvais vin.
Un vin capsulé au restaurant ?
Ce n’est pas parce qu’un vin est bouché avec une capsule à vis qu’il ne faut pas le goûter au moment du service au restaurant. Le fait de goûter le vin, ce n’est pas simplement pour savoir s’il est affecté par le goût de bouchon, c’est plutôt une dégustation du produit dans son ensemble.
Il est donc logique que le vin vous soit proposé à la dégustation qu’il soit capsulé vis ou pas, avant de servir l’ensemble de la table.
En résumé, il existe de bons vins avec des capsules à vis, mais ne vous attendez pas à découvrir de grands vins dans ce type de bouteille.
Découvrez donc avec Fabrizio Bucella ce que peut renfermer une bouteille de vin bouchée avec une capsule à vis.
Et n’oubliez pas, il n’y a qu’une solution, c’est la dégustation.

[@halimacampeaux4029]

Cher Fabrizio, suite à vos bons conseils lors du cours sur le bordeaux blanc ... j’ai dégusté un sauternes Gold Filhot réserve 2014 avec un bouchon vis pour l’accompagner avec un risotto safran et parmesan ! J’ai vraiment hésité lors de l’achat ... et finalement je n’ai pas été déçue ! votre vidéo m’a réconforté dans le sens où cela peut être possible parfois ! J’apprends énormément depuis que j’ai découvert vos cours ! Merci aussi pour votre livre accords mets et vins ! Super 👍 merci ++