Stir-fried Pork Neck with Pickled Cabbage Recipe - Cooking with Fen & Lady First
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- Опубліковано 28 чер 2024
- Stir-fried Pork Neck with Pickled Cabbage Recipe - Cooking with Fen & Lady First
CC subtitles: Chinese & English
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00:00 Ingredients
00:28 1. How to Pickle Cabbage
03:40 2. Stir-frying Pork Neck
04:52 3. Stir-frying Pickled Cabbage
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❤️ "Stir-fried Pork Neck with Pickled Cabbage Recipe" Ingredients (Serves 6) - Cooking with Fen & Lady First
💛 Main Ingredients:
Pork Neck: 300g
Pickled Cabbage: 500g
Garlic: 5 cloves
Chili Pepper: Half
Cilantro: A handful (for garnish, optional)
💛 Seasonings:
Salt: 1g
Olive Oil: 3 tablespoons
Light Soy Sauce: 1 tablespoon
Sugar: 1g
MSG 0.5g (optional)
💛 Main Tools:
Chinese wok
❤️Directions:
1. 00:28 Making Pickled Cabbage:
- (1) 1000cc water + 20g non-iodized salt
- (2) Remove the outermost leaves of the cabbage, no need to wash, just soak in salt water
- (3) The cabbage should not be exposed above the surface of the salt water. Use a small plate to press the cabbage into the water to keep it submerged.
- (4) Fermentation time is 4 days (hot weather) to 7 days (cold weather). Use clean, sterilized tongs to taste-test; when the acidity is to your liking, discard the salt water, transfer the pickled cabbage to a storage container, and refrigerate. Use sterilized tools to take out the desired amount for cooking. Pickled cabbage can be preserved for about 2 months in the fridge.
2. 03:40 Stir-frying Matsusaka Pork (Pork Neck):
- Sauté minced garlic in water until fragrant.
- Add the pork, then the oil.
- When the pork turns white, reduce the heat to low and stir-fry, seasoning with salt and soy sauce.
- Add 1 tablespoon of water, cover the wok, and cook on low heat for about 5 minutes, stirring occasionally.
3. 04:52 Stir-frying Pickled Cabbage:
- Rinse the pickled cabbage and squeeze out the excess water.
- Spread out the pickled cabbage, cut it into appropriate-sized pieces, and squeeze out the water again.
- Stir-fry the cabbage, adding sugar, MSG, chili pepper, and oil. Stir-fry for about 3 minutes. (Cooking time may vary depending on your stove’s heat output; use as a reference.)
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BGM (From UA-cam Audio Library):
1. Modern Attempt
2. Fun in the Sun
3. Confident Kurt
＊歡迎合作/Contact：wyvern2000@gmail.com - Навчання та стиль
酸高麗菜製作、保存得當的話，在冷藏環境下可保存2個月沒問題喔!
松阪肉炒酸高麗菜。這道菜絕對好吃喔。❤🎉拌麵拌飯拌米粉。口感一級ˇ棒囉。婆媳讚啦讚啦。😂😅
紅豆花生 唐朝栗子 教大家怎麼包粽子包粽葉
教大家怎麼做 米桶杯教大家 紅豆花 生綠豆外加松阪有鮪魚
教大家包粽子 包鳳梨 蘋果 包草莓 水果種子
謝謝您對我們婆媳的支持，這道菜真的很好吃。
謝謝一姊不藏私，製作高麗菜乾那麼易入手
麥片粽子
芬姐也覺得，想不到的簡單。
那就是四川泡菜，小時候瓦星老兵麵店的泡菜就是這樣的泡菜，高麗菜點綴一些紅蘿蔔和辣椒，我本來不敢吃，後來吃上癮，現在很懷念。現在的泡菜都是台式泡菜，四川泡菜和現在加糖加醋的台式泡菜風味完全不同。
謝謝您的分享，很受用喔！原來有這麼多種不同的吃法。
天哪！一姊的示範指導，我終於把松板豬炒成功啦！剛好家裏有德國酸菜，今天午餐就來做，真的好好吃，肉又嫩又脆，老公頻頻舉大姆指，而且真的是酸菜先掃光😂，健康美味的這道菜，真要謝謝芬姊、一姊❤❤❤，對了，還要謝謝掌鏡的芬姊先生，因為每次他問的問題，也是我們想問的😂👍👍👍
太棒了，能夠讓您和家人讚不絕口，是我們的榮幸。
請問是生水嗎？
是的生水
一姐芬妹：（松阪肉炒酸高麗菜）...（酸高麗菜）自己醃製、用來炒任何東西東很好吃下飯👍😋🤩🥰！
沒錯，酸高麗菜炒各式的料理都好吃。
超特別的 有機會來做看看 謝謝一姐❤❤❤
不客氣，謝謝您的喜歡和留言！
@@fenslife 一定要的
松板肉炒泡菜也很好吃
是的！您內行喔！😘
感謝分享 謝謝
不客氣喔，謝謝您的支持！
喜歡
一湯匙和媽媽一樣
湯匙，是媽媽們的量匙單位。呵呵~~
I like the new set up. Great channel with so many beautiful meals.
Thank you for your comment on our new setup! We are glad that we can continue to grow this way! Have a nice weekend! ❤️
喜歡吃
好吃😋
好
謝謝您留言
松阪豬好吃
內行! 超有彈性，經過適當的調味，更是迷人!
👍👍👍
謝謝您的留言。
❤
Love u! 🥰
👍👏👏👏
謝謝您的留言！
請問發酵後可以冷藏多久
兩個月沒有問題的。
可以請問芬姐，卡式爐哪裡買的，謝謝😊
卡式爐是在小北百貨買的。
@@fenslife 好的，謝謝您💕
請問要煮過的水嗎？
不用煮，直接使用自來水才會成功喔！
謝謝
請問可以用逆滲透的水嗎？
不可以喔! 會失敗。
謝謝～