ซีเคร็ทเป็ดย่าง (2/2) 20 ก.พ. 66 ครัวคุณต๋อย

ซีเคร็ทเป็ดย่าง ร้าน THE BUCKET อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
(ร้าน THE BUCKET โทร. 08 1548 4432 , 06 1401 4067)
ซีเคร็ทเป็ดย่าง
ส่วนผสม
1 น้ำสะอาด 1 ลิตร
2 พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
3 น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
4 เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
5 ใบกระวาน 4 ใบ
6 เป็ดพร้อมปรุง 2 ชิ้น (1 ตัว ขนาด (800 กรัม) หั่น 2 ชิ้น )
7 ผงกระเทียม 2 ช้อนชา
8 ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
9 ผงขิง 2 ช้อนชา
10 พริกไทยขาวป่น 2 ช้อนชา
วิธีทำ
1 ตักน้ำสะอาด ใส่อ่างผสม ตามด้วยพริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย เกลือ และใบกระวาน คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่เนื้อเป็ดที่เตรียมไว้ลงแช่ ปิดด้วยพลาสติก นำเข้าแช่เย็น 2 คืน
2 นำเป็ดที่แช่เย็น (ข้อที่ 1) ออกจากตู้แช่ ตักเอาแต่ชิ้นเป็ดใส่อ่างผสม ปรุงรด้วยพริกไทยป่น ผงกระเทียม ผงขิง ซีอิ๊วขาว เคล้าและนวดเบา ๆ ให้ส่วนผสมซึมเข้าเนื้อเป็ด ปิดด้วยพลาสติก นำเข้าแช่เย็น 1 ชั่วโมง
3 นำไปที่ได้ใส่ถุงทนร้อน ซีนไล่อากาศ นำไปซู-วีด นาน 14 ชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อเป็ดออกจากถุงพลาสติก นำไปรมควันนาน 1 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่เย็น 12 ชั่วโมง แล้วจึงนำไปราดน้ำมันพืชร้อนจัด ให้หนังเป็ดกรอบ จัดใส่ภาชนเสิร์ฟ
#ครัวคุณต๋อย #เป็ด #เป็ดย่าง #ร้านTHEBUCKET
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
UA-cam : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Website : www.kruakhunto...
Googleplus:plus.google.co...