Fonio Yapp (fonio à l'agneau façon tiebou yapp)

🙈 Toutes mes excuses à ceux qui attendaient la suite de cette recette démarrée il ya une semaine sur mes autres reseaux. Je fonctionne un peu au ralenti actu, je remet tout doucement.
Beaucoup pensaient que ça n'allait jamais marcher, un tiebou yapp avec du fonio pour remplacer le riz 🤤. Une texture qui ressemble au mil ou au couscous, aussi à un plat peulh le "gniri bouna".
Un plat un peu technique, quelques petites astuces quand même pour bien le réussir :
- limiter la quantité d'eau
- laisser bien mijoter pour obtenir une sauce bien épaisse
- réserver le maximum de sauce avant d'ajouter le fonio
- vous pouvez utiliser du fonio classique ou du fonio précuit, les 2 marchent, il faut juste augmente la quantité de sauce et le temps de cuisson
- après rinçage du fonio, bien égoutter et ne pas attendre pour l'ajouter à la sauce
- si vous avez des doutes sur l'humidité de votre fonio, passer quelques minutes à la poêle pour l'assècher un peu
- si le fonio devient collant à la cuisson, ouvrir le couvercle de votre marmite et augmenter le feu quelques minutes tout en remuant.