как по мне дима хватает от только я би поменял низ з верхом, что би бил верхний забор дима, дим тогда холоднее будет, качество лучше, за овечки + , ето все меня ище ждет, жду документов на 2 га...удачи вам
Дмитрий я ждал видио с испытанием вашего дымогенератора и хочу поделится опытом . Я сделал такойже но забор дыма сделал сверху. При заборе дыма с низу он часа через три затухал так как собиралось много кондесата. И еще у Вас в тройнике стоят штуцера я тоже так сдлал но перенес вперед на 2см за тройник. Сверхним забором дыма дымогенератор работает даже без компресора.
Для нормальной работы дымогенератора,нужно оставить один воздухоподающий штуцер и расположить его выходное отверстие по центру трубы.Подсос дыма идет за счет реактивной тяги,чем сильнее поток воздуха из штуцера,тем сильнее идет подсос дыма .Похожий принцип,как в краскопульте.Вместо компрессора можно взять любой вентилятор,к примеру от старого фена или вытяжной.которые применяются в ванных или вытяжках на кухне.Вставляешь в пластиковую бутылку подходящих размеров и делаешь соответственный переходник.И еще нужно предотвратить подсос воздуха с верхней и нижней крышки дымогенератора,что бы не было хлопков пиролизного газа.У тебя на видео видно как дымок проходит из под верхней крышки.Дыма будет достаточно и для большого обьема,типа старого холодильника или бочки.
Здравствуйте, труженики!!! Дмитрий у вас золотые ручки за все что возьметесь все на высшем уровне!! Желаю удачного копчения не сомневаюсь что все будет вкусно.Жду сальцо копченое очень люблю его и ваш рецепт для меня очень к стати так как купили коптильню)))
Здравствуйте. Если вам нужно быстрое копчение мешайте 1ложку сахарного песка с опилками примерно что в обе ладони загребаете. Дым станет густой и липкий покрывает красиво и качественно . Но потом сженый сахар очищать придется .
Ждем тест на сале)). Пару слов по своему дымогенератору. Сделал его из такой же трубы, но верхний забор дыма. Коптильная камера размером с 1х0,5х0,5 м. Компрессор примерно такой же. Копчу уже год. Пока доволен)))
Дмитрий камера большая раз и из штуцеров у тебя дым идет на направленно распределяется и в бутылку и генератор и на выход надо на штуцеры наростить трубки по направлению к емкости для копчения и тяга усилится 100%
Попробуем еще полностью забитый опилками запустить, поглядим - что будет? Отверстия штуцеров смотрят строго в направлении коптильной камеры. Там же отверстия под углом 90 градусов относительно оси. Вот фото штуцера: prosedan.ru/images/prosedan/2016/07/shtucer2-500x417.jpg
Дмитрий, приветствую! Вторую неделю с удовольствием смотрю Ваш канал, очень вдохновляет. По дымогенератору - то, что дым идет из нужной дырочки ) и не плохо так идет, это уже очень здорово. НО когда Вы открыли крышку, становится понятно, что большая часть его скапливается там. К сожалению, а может и к счастью законы физики некто не отменял и дым в свободном состоянии поднимается всегда вверх. Не претендую на истину, все ИМХО, но я бы сделал забор дыма всё же сверху, а внутрь круглой трубы вставил кусок квадратной трубы из жести ( можно согнуть самому) углы которой вплотную подходили к внутренним стенкам круглой трубы. Длина этой трубы не доходила бы определенное расстояние до дна(определяется опытным путём), тем самым выполняя функцию резервуара для щепы, а расстояние между квадратной трубой и дном генератора сформировало бы камеру горения. При этом дым ( ну или большая его часть) не проходил бы через всю массу щепы, а проходил бы между квадратной и круглой трубами. Получится очень бюджетно, потребуется только небольшой кусок оцинковки. Все в теории, лично никогда ничего подобного не делал, а очень хочется))))
Да он у Вас и так идет куда надо. До полноценных испытаний, с коптильным шкафом и продуктами я бы вообще ничего не менял, на 99% уверен, что все и при таком исполнении получится.
Прикольный опыт ! Я думаю , что можно использовать сетчатый цилиндр , размерами , чуть меньше трубы , который заполнять опилом, и отпускать. Тогда наверное меньше будет попадать опилок в выходное отверстие, легче буде удалять отработанный, сгоревший материал из трубы.
Дмитрий привет с Кубани. с верхним розжигом пиролизный газ хлопать не будет. а конденсат в бутылочке подсуши он до тягучего состояния , он любые раны заживляет, это не что иное как дёготь.только что не берёзовый а так теже свойства.
Во я тоже сегодня результаты выложил копчёнки... вобщем вопросов куча! надо как то их исправлять сообща. так что кто может что дельное посоветовать- пишите..
не камеру .,надо из старого холодильника.вам с погодой везет не снега не пурги с морозом..сдела ли бы зимнюю тепличку заглубленную и первый урожай снять можно уже...
1. Чем-то плотно забито отверстие для выхода дыма или штуцер смотрит не в ту сторону - он должен дуть в сторону коптильной камеры. 2. Возможно, стружка мелкая - попробуй использовать крупную щепу. Я теперь топориком настругиваю себе
Пластиковую бутылку наверное нужно будет заменить на стеклянную, на пример. Скорее всего эта часть генератора прогреется сильно, и бутылка просто не справится со своими обязанностями.
Да, чуть не забыл, На отверствие для конденсата нужно приделать какой-нибудь прозрачный шланик и заглушить ,чем-то. можно маленький краник,После того как в шланге накопится жидкость. открыв кран Вы спустите ее и снова закройте кран и конденсат вновь будет там собираться по-тихонечку, А в этом положении в отверствие проникает воздух охлаждает дым и снижает скорость проходимости дыма,
Бутылка в тройнике не проточная - она плотно накручена. Заполз туда дым самотёком и стоит себе. Никакого влияния на аэродинамику инжектора она не оказывает. Позже я примастырю туда покороче емкость, для удобства.
Дмитрий удлините трубу .а отверстие для конденсата просверлите чуть ближе к выходу.Овечки уже линяют, их не стрич , а расчесать нужно, есть такой специальный гребень . Раньше он был из дерева, сейчас не знаю, Успеха,
По количеству конденсата Вы определите степень тления щепы и скорости прохода дыма, Если конденсата много. .т,е этот прозрачный шланг быстро заполняется, значит в котле что-то не так,
То что сушишь щепу-правильно! Меньше конденсата будет. А пересверливать под верхний забор дыма не надо - переверни дымген и установи на железку и попробуй коптить. Только старое отверстие для розжига закрой чтоб лишний воздух не подсасывало. У меня дымген с верхним забором дыма - мне так больше нравится.
Да, простор для экспериментов есть. :) А люди пишут наоборот:" Still Spirrite 2 часа назад щепу зря сушили. весь смысл копчения, что на горячий огонь сыплют мокрую щепу. дыму получается много."
Щепу мочат когда коптят горячим способом в бочке. Т.е. продукт в бочке висит ,а под ним угли а на углях мокрая щепа, чтоб не вспыхивала и не загоралась, а только тлела. В дымогенераторе мокрая щепа будет постоянно тухнуть и продукт будет горьким.
Количество дыма самое то! Засолил рыбку на сутки потом её надо просушить - опять чтоб сутки повисела обветрилась, либо под вентилятор пока не обсохнет. И в коптилку. Копти для начала часов 6-7.После копчения повесь продукт проветриваться на сутки-трое и приятного аппетита! ( сразу после копчения не ешь, да ей отвисеться.) Попробуй, если понравится как закоптилась то так и копти, а дальше на твой вкус.
а у вас нет такого что возможно из за расположения поддуса почти у выхода дыма то может происходит задувание и потому мало дыма .надо скорее всего сделать ваш компрессор что бы дул с противоположной стооны
Классный дымогенератор, много каких продуктов в деликатес превратит. Я красной рыбы для этого покупал, жаль она не такая как на Камчатке свежая) А снег-то у вас уже испортился...А какой утеплитель планируете для каркасного индюшатника? пенопласт? опилки? Всегда рад вам)
Дыма более чем достаточно, вам же нужна коптильня холодного копчения, а не паровоз) Делают коптильни в виде лабиринта(ставят во внутрь коптильни) на тырсе, так там дыма чуть больше чем сигарета и хватает людям за глаза.
дым "сифонит" ни потому, что крышка не плотная. Воздух от компрессора заходит в трубу под прямым углом и поступает на выход дымогенератора и в рабочую камеру с одинаковым давлением. Для исключения выхода воздуха через рабочую зону(камеру горения) дымогенератора надо подачу воздуха установить так чтобы он дул в сторону выходного отверстия. В вашем случае можно вставить "Г" образные трубки в сопло дымогенератора.
Там примерно так и сделано - у штуцеров выходные отверстия для воздуха расположены под прямым углом к оси вращения штуцера. И смотрят эти отверстия в сторону коптильной камеры. Вот, взгляните на фото: images.ua.prom.st/159479859_w640_h640_shtutser_prok_m10_1.jpg
хорошо, с нижней так с нижней. Но всё же предлагаю немного изменить конфигурацию подающей дым трубы, сделать её "Z" образной, на втором изгибе поставить тройник и вставить в него трубку подачи воздуха с заходом примерно до середины трубки. Ваша коптильня и вам самому решать как и что делать.
Полыхнул перолиз, наверху скопился горючий газ хватонул кислорода и рванул. Это говорит о том что кислорода поступает слишком много, не успевает сгорать внизу, нагреваясь поступает вверх, смешивается с горючим газом, может и рвануть не хило. Компрессора достаточно и такого для куба объёма. А вот дым я думаю не до конца успевает остывать, трубку перед бутылкой нужно удленить, дёгтя в камеру будет меньше попадать. Он выделяется не только от коры, но и от древесины. Остывая он будет выпадать в конденсат. На входе в камеру можно установить мелкую металическую сетку, набросить на неё 1 фазу от выпрямителя 12 вольт, вторую накинуть непосредственно на продукт копчения. Дым проходя через сетку будет заряжается (отрицательными или положительными электронами, смотря от фазы) и притягиваются к продукту. Копчение будет протекать намного быстрее, у меня сало портится примерно 40 минут, максимум час. Удачи.
Дмитрий,я бы рекомендовал вкрутить штуцера под углом 45 градусов. Сейчас у вас воздух дует под 90 и поток разбивается на две части,одна в сторону тяги,а другая в обратку. И с другой стороны получается тоже самое. И мое мнение,что те противоположные потоки и мешают хорошей тяги. Но это мое мнение основаное на моем опыте,так что дело ваше слушать или нет.) И конечно хотел спросить про хлеб,конечно не в тему,но уж за одно!) Вы печёте белый хлеб,у него вкус вообще без кислинки или легкая кислинка все же присутствует? Мы тоже стали недавно печь хлеб на закваске и у него кислинка присутствует хотя и белый!
Про штуцеры понятно. Нужно сначала загрузить генератор полностью и попробовать еще раз. Про хлеб: если добавляете в закваску или тесто сахар - откажитесь от него и кислинка пройдет. У нас присутствует небольшая кислинка чисто от ржаной муки.
привет. я бы еще и перенес штуцеры как можно ближе к выходному отверстию тонкой (выходящей) трубы. факт того, что большая труба больше всего греется как раз напротив выходящей трубы и говорит о том что компрессор вдувает в эту большую трубу. односторонний клапан (или как его) мутить, понятное дело, не с руки - поэтому "подручными способами" минимизировать "вдув", переквалифицировав его в "выдув"... сумбурненько так )))
Обычно, народ поджигает турбо-зажигалкой или мини-газовой горелкой через запальное отверстие сзади. Я запалил обычной зажигалкой. Когда включаешь компрессор, то создается тяга и пламя само затягивается в отверстие. Опилки зажигаются без проблем, если они сухие и не утрамбованы плотно.
Благодарю вас за столь развёрнутый и быстрый ответ. Теперь понятно. Почему то сначала подумалось что зажигать через верх надо а запальное отверстие для улучшения тяги ;) И да, холодное копчение несомненно рулит
Да, именно снизу поджигают. А опилки по мере сгорания опускаются вниз. Очень удобно через крышку сверху их досыпать по мере выгорания. Холодное рулит и по качеству и по безвредности и сроку хранения и по вкусу. Мало кто практикует х\к, потому что все хотят по-быстрому. :) А этот процесс длительный с массой нюансов. Но стоит того! :)
у тебя же пчёлы есть. Что такое дымарь знаешь. Сделай из этой трубы просто высокий дымарь. Никакого компрессора никаких батареек. А если хочешь поддув увеличить пойдёт вентилятор от компьютера. Конструкция неубиваемая как и дымарь.
1. Дохнут второй год подряд, не смотря на все санитарные мероприятия. 2. Требуют слишком много внимания (капризный зверёк). 3. Не пользуются массовым спросом как курица или индейка. 4. Надоели. (хочется чего-то нового).
Спасибо. Да я тоже всех животных решила перепробовать, с птицами разобралась, теперь зоопарк млекопитающих, но площадь поменьше поэтому приходится действовать осторожно и изобретательно.
Эжектор переделать - он не работает вообще. Посмотрите здесь - все с толком/расстановкой . ua-cam.com/video/IMEfeHRrbQo/v-deo.html Я построил вот такой - компрессор немного слабоват , но в принципе работает ua-cam.com/video/sSfJ0w6-GPQ/v-deo.html Удачи!
1. Дохнут второй год подряд, не смотря на все санитарные мероприятия. 2. Требуют слишком много внимания (капризный зверёк). 3. Не пользуются массовым спросом как курица или индейка. 4. Надоели. (хочется чего-то нового).
вы лучше на верх вынесите,иначе при прогорании опилок у вас опять миномет сработает и крышка к соседям елетит)))с верхнем расположением такого не должно случиться,да и дым не такой теплый будет
На опилки сядет весь, потому и не хочу верхний забор - я ж изучал тему. :) Опилки склеиваются и гаснут. Потому народ мудрит внутри всякие пружины или трубы с длинными прорезями. Я же стремлюсь максимально упростить конструкцию.
Зачем ?! вы не на балконе коптит собираетесь? У вас столько возможностей в этом плане - хоть конягины ноги целиком копти в большой коптилке.. Помещение размером с сельский туалет с источником дыма на полу .Я говорю, именно про холодное кочение.А это глаз карасю подкоптить.
Понимаете, надо! Мне так надо. Я не буду коптить конские ноги, это будут скромные кусочки. Преимущество здесь в том, что коптильню я могу ставить там, где захочу. Как-то так. :)
Срок хранения не устраивает. Внешний вид. И по железу конденсат течет страшно. Но основная причина вот здесь хорошо рассказана: ua-cam.com/video/Qm8v3tfjBs8/v-deo.html
народ надо этого мужика одалеть и поглядеть на дом из Арболита через тепловизор ua-cam.com/video/fo65LBwdc2o/v-deo.html я думаю это всем будет интересно
как по мне дима хватает от только я би поменял низ з верхом, что би бил верхний забор дима, дим тогда холоднее будет, качество лучше, за овечки + , ето все меня ище ждет, жду документов на 2 га...удачи вам
спасибо за зарисовки в конце. без них уже не то))
блин, такое доброе видео.... Аж в деревню захотелось, спасибо Вам!
Дмитрий я ждал видио с испытанием вашего дымогенератора и хочу поделится опытом . Я сделал такойже но забор дыма сделал сверху. При заборе дыма с низу он часа через три затухал так как собиралось много кондесата. И еще у Вас в тройнике стоят штуцера я тоже так сдлал но перенес вперед на 2см за тройник. Сверхним забором дыма дымогенератор работает даже без компресора.
Для нормальной работы дымогенератора,нужно оставить один воздухоподающий штуцер и расположить его выходное отверстие по центру трубы.Подсос дыма идет за счет реактивной тяги,чем сильнее поток воздуха из штуцера,тем сильнее идет подсос дыма .Похожий принцип,как в краскопульте.Вместо компрессора можно взять любой вентилятор,к примеру от старого фена или вытяжной.которые применяются в ванных или вытяжках на кухне.Вставляешь в пластиковую бутылку подходящих размеров и делаешь соответственный переходник.И еще нужно предотвратить подсос воздуха с верхней и нижней крышки дымогенератора,что бы не было хлопков пиролизного газа.У тебя на видео видно как дымок проходит из под верхней крышки.Дыма будет достаточно и для большого обьема,типа старого холодильника или бочки.
Здравствуйте, труженики!!! Дмитрий у вас золотые ручки за все что возьметесь все на высшем уровне!! Желаю удачного копчения не сомневаюсь что все будет вкусно.Жду сальцо копченое очень люблю его и ваш рецепт для меня очень к стати так как купили коптильню)))
Спасибо, Елена! Хорошо, обязательно. Только сами еще не пробовали. :))
Какие площади вокруг вас шикарные!
Завидую белой завистью, а у нас на все про все 7 соток.
Здравствуйте. Если вам нужно быстрое копчение мешайте 1ложку сахарного песка с опилками примерно что в обе ладони загребаете. Дым станет густой и липкий покрывает красиво и качественно . Но потом сженый сахар очищать придется .
Не-не, чё-то я так не хочу. :) Лучше по-тиху, по-стариковски. :)
По поводу того что пыхнуло, горение идет с дефицитом кислорода, выделяется угарный газ. Вот собственно вероятно как раз он накопился и разом выгорел.
Ждем тест на сале)). Пару слов по своему дымогенератору. Сделал его из такой же трубы, но верхний забор дыма. Коптильная камера размером с 1х0,5х0,5 м. Компрессор примерно такой же. Копчу уже год. Пока доволен)))
Отлично!
Николай Малиновский есть видео?
нет...я пока не снимаю
Таки, пора начинать снимать! :) За год есть что рассказать и показать, небось? :)
Ну таки, может ты и прав)
наверное хороший результат будет
хотя только что смотрел плохой результат подобной коптилки
деревенский парень ни чё ни чё, прорвёмся!
Ранняя весна видимо будет, ибо не было осени, а сразу зима началась))) Весна самое благодатное время года, все оживает.
Дмитрий камера большая раз и из штуцеров у тебя дым идет на направленно распределяется и в бутылку и генератор и на выход надо на штуцеры наростить трубки по направлению к емкости для копчения и тяга усилится 100%
Попробуем еще полностью забитый опилками запустить, поглядим - что будет? Отверстия штуцеров смотрят строго в направлении коптильной камеры. Там же отверстия под углом 90 градусов относительно оси. Вот фото штуцера: prosedan.ru/images/prosedan/2016/07/shtucer2-500x417.jpg
Дмитрий, приветствую! Вторую неделю с удовольствием смотрю Ваш канал, очень вдохновляет. По дымогенератору - то, что дым идет из нужной дырочки ) и не плохо так идет, это уже очень здорово. НО когда Вы открыли крышку, становится понятно, что большая часть его скапливается там. К сожалению, а может и к счастью законы физики некто не отменял и дым в свободном состоянии поднимается всегда вверх. Не претендую на истину, все ИМХО, но я бы сделал забор дыма всё же сверху, а внутрь круглой трубы вставил кусок квадратной трубы из жести ( можно согнуть самому) углы которой вплотную подходили к внутренним стенкам круглой трубы. Длина этой трубы не доходила бы определенное расстояние до дна(определяется опытным путём), тем самым выполняя функцию резервуара для щепы, а расстояние между квадратной трубой и дном генератора сформировало бы камеру горения. При этом дым ( ну или большая его часть) не проходил бы через всю массу щепы, а проходил бы между квадратной и круглой трубами. Получится очень бюджетно, потребуется только небольшой кусок оцинковки. Все в теории, лично никогда ничего подобного не делал, а очень хочется))))
Приветствую! Слишком сложно! Мы пойдем другим путем. :) Заставим дым идти куда нам надо! :))
Да он у Вас и так идет куда надо. До полноценных испытаний, с коптильным шкафом и продуктами я бы вообще ничего не менял, на 99% уверен, что все и при таком исполнении получится.
Хорошо, осталось найти холодильник б\у.
Прикольный опыт ! Я думаю , что можно использовать сетчатый цилиндр , размерами , чуть меньше трубы , который заполнять опилом, и отпускать. Тогда наверное меньше будет попадать опилок в выходное отверстие, легче буде удалять отработанный, сгоревший материал из трубы.
Забьется быстро шлаком и не будет пропускать ни дым, ни воздух. там лучше все гладкостенное иметь внутри, чтобы нагар меньше цеплялся.
Скорее бы продолжение по смотреть. Как сериал вас смотрю уже.
Будем ждать продолжения !
не по теме конечно, но когда от какого либо шума начинают кудахтать индюки, ну это просто на все 100500 добавляет позитива к видео)))) спс
Какое красивое НЕБО . Спасибо за позитив)))
:)
есть в продаже герметик высоко температурный (красного цвета ).крышку намазать чтобы подсоса воздуха не было
Дмитрий привет с Кубани. с верхним розжигом пиролизный газ хлопать не будет. а конденсат в бутылочке подсуши он до тягучего состояния , он любые раны заживляет, это не что иное как дёготь.только что не берёзовый а так теже свойства.
Согласен, похоже на пиролизные газы, которые воспламенились.
Во я тоже сегодня результаты выложил копчёнки...
вобщем вопросов куча! надо как то их исправлять сообща.
так что кто может что дельное посоветовать- пишите..
Насчёт пыха)))) когда баня внутри горит открываешь дверь (чтобы потушить) там тоже пых хороший происходит)))) только успевай прятаться
А ты такой красивый с бородой - супер канал) это вам комплимент от подписчиков
Да ладно?! :)) А другие считают, что на деда похож хотя, я и есть дед. :)
В деревню! вахабит ! )))
Хорошо-что не на бабу.
не камеру .,надо из старого холодильника.вам с погодой везет не снега не пурги с морозом..сдела ли бы зимнюю тепличку заглубленную и первый урожай снять можно уже...
насос вроде хороший поставил от надувного матрасс а, без шланга дует отлично ставлю шланг не идёт дым а выходит через верх и зольник
1. Чем-то плотно забито отверстие для выхода дыма или штуцер смотрит не в ту сторону - он должен дуть в сторону коптильной камеры.
2. Возможно, стружка мелкая - попробуй использовать крупную щепу. Я теперь топориком настругиваю себе
Пластиковую бутылку наверное нужно будет заменить на стеклянную, на пример. Скорее всего эта часть генератора прогреется сильно, и бутылка просто не справится со своими обязанностями.
Поглядим. :)
здравствуйте Дмитрий и Дина видео просто классное
Спасибо!
все прекрасно здорово мы рады
Да, чуть не забыл, На отверствие для конденсата нужно приделать какой-нибудь прозрачный шланик и заглушить ,чем-то. можно маленький краник,После того как в шланге накопится жидкость. открыв кран Вы спустите ее и снова закройте кран и конденсат вновь будет там собираться по-тихонечку, А в этом положении в отверствие проникает воздух охлаждает дым и снижает скорость проходимости дыма,
Сложно. Проще баночку уменьшить, думаю.
Бутылка в тройнике не проточная - она плотно накручена. Заполз туда дым самотёком и стоит себе. Никакого влияния на аэродинамику инжектора она не оказывает. Позже я примастырю туда покороче емкость, для удобства.
Дмитрий удлините трубу .а отверстие для конденсата просверлите чуть ближе к выходу.Овечки уже линяют, их не стрич , а расчесать нужно, есть такой специальный гребень . Раньше он был из дерева, сейчас не знаю, Успеха,
Спасибо!
Натечёт полная емкость дыма и все. Больше, чем емкость бутылки не получится. Дальше дыму деваться некуда, и он попрет в коптильную камеру.
По количеству конденсата Вы определите степень тления щепы и скорости прохода дыма, Если конденсата много. .т,е этот прозрачный шланг быстро заполняется, значит в котле что-то не так,
Благодарим Вас за ваши полезные видео : )
Paldies! ;)
добрый день дмитрий и всёже эфекта больше будет с верхнем выхлопом
тоже изначально был такого мнения.И дыму ничего бы не мешало из трубки выходить и небольшой компрессор потянул бы наверно
щепу зря сушили. весь смысл копчения, что на горячий огонь сыплют мокрую щепу. дыму получается много.
То что сушишь щепу-правильно! Меньше конденсата будет. А пересверливать под верхний забор дыма не надо - переверни дымген и установи на железку и попробуй коптить. Только старое отверстие для розжига закрой чтоб лишний воздух не подсасывало. У меня дымген с верхним забором дыма - мне так больше нравится.
Да, простор для экспериментов есть. :) А люди пишут наоборот:" Still Spirrite 2 часа назад
щепу зря сушили. весь смысл копчения, что на горячий огонь сыплют мокрую щепу. дыму получается много."
Щепу мочат когда коптят горячим способом в бочке. Т.е. продукт в бочке висит ,а под ним угли а на углях мокрая щепа, чтоб не вспыхивала и не загоралась, а только тлела. В дымогенераторе мокрая щепа будет постоянно тухнуть и продукт будет горьким.
Количество дыма самое то! Засолил рыбку на сутки потом её надо просушить - опять чтоб сутки повисела обветрилась, либо под вентилятор пока не обсохнет. И в коптилку. Копти для начала часов 6-7.После копчения повесь продукт проветриваться на сутки-трое и приятного аппетита! ( сразу после копчения не ешь, да ей отвисеться.) Попробуй, если понравится как закоптилась то так и копти, а дальше на твой вкус.
Понял, спасибо!
барашек/овечек подстричь нужно... весна пришла... и им будет легче и вид будет опрятней :)
Да, осталось ножницы найти... Хорошую машинку мы пока не потянем, а плохую брать не хочется. Да и отара пока невелика.
Hаверняка можно обычными ножницами... а как вы сами стрижетесь ?
Машинка. :) Philips... Но она по овечкам не очень.
На неделе съездим к одним овцеводам - у них машинка. Сделаем сюжет про стрижку. Заодно и посмотрим что да как.
спросите у их можно ли обычными ножницами стричь
а у вас нет такого что возможно из за расположения поддуса почти у выхода дыма то может происходит задувание и потому мало дыма .надо скорее всего сделать ваш компрессор что бы дул с противоположной стооны
посмотри канал INPAST там парень собирает дымогенераторы, я по его модели сделал из подручных средств работает.. и дыму больше дает...
спасибо продолжайте видеорепортажи
Стараемся! :)
Классный дымогенератор, много каких продуктов в деликатес превратит. Я красной рыбы для этого покупал, жаль она не такая как на Камчатке свежая) А снег-то у вас уже испортился...А какой утеплитель планируете для каркасного индюшатника? пенопласт? опилки? Всегда рад вам)
Утеплитель? Необрезная сосновая доска! )) Это будет летний индюшатник.
Дыма более чем достаточно, вам же нужна коптильня холодного копчения, а не паровоз)
Делают коптильни в виде лабиринта(ставят во внутрь коптильни) на тырсе, так там дыма чуть больше чем сигарета и хватает людям за глаза.
дым "сифонит" ни потому, что крышка не плотная. Воздух от компрессора заходит в трубу под прямым углом и поступает на выход дымогенератора и в рабочую камеру с одинаковым давлением. Для исключения выхода воздуха через рабочую зону(камеру горения) дымогенератора надо подачу воздуха установить так чтобы он дул в сторону выходного отверстия. В вашем случае можно вставить "Г" образные трубки в сопло дымогенератора.
Там примерно так и сделано - у штуцеров выходные отверстия для воздуха расположены под прямым углом к оси вращения штуцера. И смотрят эти отверстия в сторону коптильной камеры. Вот, взгляните на фото: images.ua.prom.st/159479859_w640_h640_shtutser_prok_m10_1.jpg
Можно, конечно, но я более тяготею к простоте конструкции. Шибко мудрёно у мужика, да еще и с верхней подачей дыма.
хорошо, с нижней так с нижней. Но всё же предлагаю немного изменить конфигурацию подающей дым трубы, сделать её "Z" образной, на втором изгибе поставить тройник и вставить в него трубку подачи воздуха с заходом примерно до середины трубки. Ваша коптильня и вам самому решать как и что делать.
*ЛАЙК* просто , лайк )
Полыхнул перолиз, наверху скопился горючий газ хватонул кислорода и рванул. Это говорит о том что кислорода поступает слишком много, не успевает сгорать внизу, нагреваясь поступает вверх, смешивается с горючим газом, может и рвануть не хило. Компрессора достаточно и такого для куба объёма. А вот дым я думаю не до конца успевает остывать, трубку перед бутылкой нужно удленить, дёгтя в камеру будет меньше попадать. Он выделяется не только от коры, но и от древесины. Остывая он будет выпадать в конденсат. На входе в камеру можно установить мелкую металическую сетку, набросить на неё 1 фазу от выпрямителя 12 вольт, вторую накинуть непосредственно на продукт копчения. Дым проходя через сетку будет заряжается (отрицательными или положительными электронами, смотря от фазы) и притягиваются к продукту. Копчение будет протекать намного быстрее, у меня сало портится примерно 40 минут, максимум час. Удачи.
Сорри КОПТИТСЯ телефон падла на портится поменял.
Телефоны - они такие! :)) Спасибо!
Для разработчиков словаря Т9 в аду есть отдельный козёл :)
попробуй щепы насыпать полную трубу результат должен удивить
Да, вот тоже думаю, что рано говорить о результатах! ))
"Полыхнуло" - это угарный газ воспламенился, получился своего рода минивзрыв.
Да, при наполненном не будет пыхать.
Дмитрий,я бы рекомендовал вкрутить штуцера под углом 45 градусов. Сейчас у вас воздух дует под 90 и поток разбивается на две части,одна в сторону тяги,а другая в обратку. И с другой стороны получается тоже самое. И мое мнение,что те противоположные потоки и мешают хорошей тяги. Но это мое мнение основаное на моем опыте,так что дело ваше слушать или нет.) И конечно хотел спросить про хлеб,конечно не в тему,но уж за одно!) Вы печёте белый хлеб,у него вкус вообще без кислинки или легкая кислинка все же присутствует? Мы тоже стали недавно печь хлеб на закваске и у него кислинка присутствует хотя и белый!
Про штуцеры понятно. Нужно сначала загрузить генератор полностью и попробовать еще раз. Про хлеб: если добавляете в закваску или тесто сахар - откажитесь от него и кислинка пройдет. У нас присутствует небольшая кислинка чисто от ржаной муки.
В деревню! У нас она тоже небольшая,видимо тоже от ржаной муки. Хотелось бы понять совсем без кислинки можно сделать?
Положить очень мало ржаной закваски в 2-3 раза меньше. Тогда уйдет кислинка.
В деревню! Спасибо за советы! Удачи вам!)
привет.
я бы еще и перенес штуцеры как можно ближе к выходному отверстию тонкой (выходящей) трубы.
факт того, что большая труба больше всего греется как раз напротив выходящей трубы и говорит о том что компрессор вдувает в эту большую трубу.
односторонний клапан (или как его) мутить, понятное дело, не с руки - поэтому "подручными способами" минимизировать "вдув", переквалифицировав его в "выдув"...
сумбурненько так )))
Про то, что взорвался пиролизный газ уже написано?
Да.
Спасибо за НЕБО !
:)
Полезное видео.
;)
а вот поясните мне плиз чем хорошо холодное копцение и чем оно лучше горячего или наоборот
эт просто кому как по душу
Про горячее хорошо Горячий мастер рассказал: ua-cam.com/video/Qm8v3tfjBs8/v-deo.html
Хорошая конструкция! Спасибо за идею. Не понял только как поджигать опилки? Они вообще хорошо воспламеняются?
Обычно, народ поджигает турбо-зажигалкой или мини-газовой горелкой через запальное отверстие сзади. Я запалил обычной зажигалкой. Когда включаешь компрессор, то создается тяга и пламя само затягивается в отверстие. Опилки зажигаются без проблем, если они сухие и не утрамбованы плотно.
Благодарю вас за столь развёрнутый и быстрый ответ. Теперь понятно. Почему то сначала подумалось что зажигать через верх надо а запальное отверстие для улучшения тяги ;)
И да, холодное копчение несомненно рулит
Да, именно снизу поджигают. А опилки по мере сгорания опускаются вниз. Очень удобно через крышку сверху их досыпать по мере выгорания. Холодное рулит и по качеству и по безвредности и сроку хранения и по вкусу. Мало кто практикует х\к, потому что все хотят по-быстрому. :) А этот процесс длительный с массой нюансов. Но стоит того! :)
Дай вам Бог! И чтобы покупатели ваши оценили х/к
Дмитрий у меня труба вверху,дым холоднее.
А у меня внизу. И будет внизу. Это на любителя. :)
сделай курочку варено-капченую, будет интересно
а зола куда будет деваться? не забьет в конце концов поддувало и дымоход?
Будем следить. С одной заправки, думаю, не забьет.
для такого объёма вполне достаточно
Надеюсь. Попробуем на днях протестировать.
здравствуйте подскажите сделал дымогенератор с трубки идёт а подключаю шланг и дым не идёт в чем может быть причина
Может насос слабоват?
А почему нельзя делать дымоход сверху? Добрый день.
Запрещено. :) Шутка. Потом, что я отвечал на это вопрос здесь: ua-cam.com/video/qdHJeR2tQe8/v-deo.html&lc=z13ctrtalsftg55sm235el3yxljmcjm5g04
мысли правильные может быть для мини и хватит время уйма уйдет
у тебя же пчёлы есть. Что такое дымарь знаешь. Сделай из этой трубы просто высокий дымарь. Никакого компрессора никаких батареек. А если хочешь поддув увеличить пойдёт вентилятор от компьютера. Конструкция неубиваемая как и дымарь.
Поздно...
пагода класс
газ не згоревшый
Что за компрессор увас и как называется
В описании под видео есть ссылка на него: ali.onl/pwI
Хочу к вам переехать у вас тепло, у нас Ещё минус 5
Занято. Все места заняты. :)
Нуу теперь можно пустые баллоны из под монтажной пены заряжать ниппелем в низ, иииииии кааак жах, и полетела в космос......или к соседям....
А с верхним забором дым должен холоднее быть.
Не сильно. Зато опилки слипаются и гаснет система.
У нас март а тепло как в мае
Отлично! И лето обещают засушливое нынче, как в 2010-м. По крайней мере, у нас.
А где у Вас кролики ?
Здравствуйте. Съели всех.
река поднялась?
Еще как!
Овцы линяют, коровы тоже))) Нам пишут что у нас коровы больные...))
Семья в деревне! так больные и бишут то!
404 NOT FOUND ДЕРЕВНЯ-LIFE ну так мы им и не отвечаем, что бы не травмировать))
:))
Няша сама дрэды плела или помогал кто?
Сама! :))
Компрессор по мощнее желательно.
Пока попробуем из этого максимум выжать. :)
А с кроликами что не срослось?
1. Дохнут второй год подряд, не смотря на все санитарные мероприятия.
2. Требуют слишком много внимания (капризный зверёк).
3. Не пользуются массовым спросом как курица или индейка.
4. Надоели. (хочется чего-то нового).
Спасибо. Да я тоже всех животных решила перепробовать, с птицами разобралась, теперь зоопарк млекопитающих, но площадь поменьше поэтому приходится действовать осторожно и изобретательно.
Попробуйте перепелок - они вкусные, особенно бульон. :)
Блин, ну почему у всех весна, а у нас еще......((((
Это точно))))
А тележку с супермаркета угнал?
Про тележку: ua-cam.com/video/pDNASHWjyIE/v-deo.html
Нормальная
Эжектор переделать - он не работает вообще.
Посмотрите здесь - все с толком/расстановкой . ua-cam.com/video/IMEfeHRrbQo/v-deo.html
Я построил вот такой - компрессор немного слабоват , но в принципе работает ua-cam.com/video/sSfJ0w6-GPQ/v-deo.html
Удачи!
не понимаю почему вы решили прекратить разводить кроликов...
1. Дохнут второй год подряд, не смотря на все санитарные мероприятия.
2. Требуют слишком много внимания (капризный зверёк).
3. Не пользуются массовым спросом как курица или индейка.
4. Надоели. (хочется чего-то нового).
Выход дыма вполне достаточный.
удлини трубу и тубки не нужны
холодный просто был вот и рванул
Пиролизные газы бахают в трубе...
передайте пожалуйста запах дымка
Как? В пакетике? :)
ок спс
😆😆😆😆Хочу халву ем хочу пряники
Когда уже шашлык из барашек
Не скоро.
не о чём, инжектор надо переставить в сам генератор чтобы подаваемый воздух затягивал дым
Зачем? Я сместил его ближе к телу и дело пошло. Вообще, не хочу его внутрь совать. Вот, отчётик: ua-cam.com/video/amOudSU3KPM/v-deo.html
по моему дыма маловато будет )))))))
Вот и узнаем скоро. :)
ДЫМА МАЛО!
потомучто по законам визики он идёт на верх! а компрессор гонит воздух с улицы.
если по " законам визики" то компрессор не нужен . но расход топлива в разы больше .
александр степанов ладноте к очепяткам придераться
вы еще не видели кака пыхает,когда коптилку горячего копченмя открываешь)))такой эфект пожарные хорошо знают,когда в горящей квартире дверь открываешь
Полный опилками стрелять не должен, думаю.
полный-нет,а я думал вы на тест немного положили
Да, так и есть на тест 1\4 опилок было. Потому и жахнул. :)
вы лучше на верх вынесите,иначе при прогорании опилок у вас опять миномет сработает и крышка к соседям елетит)))с верхнем расположением такого не должно случиться,да и дым не такой теплый будет
На опилки сядет весь, потому и не хочу верхний забор - я ж изучал тему. :) Опилки склеиваются и гаснут. Потому народ мудрит внутри всякие пружины или трубы с длинными прорезями. Я же стремлюсь максимально упростить конструкцию.
Зачем ?! вы не на балконе коптит собираетесь? У вас столько возможностей в этом плане - хоть конягины ноги целиком копти в большой коптилке.. Помещение размером с сельский туалет с источником дыма на полу .Я говорю, именно про холодное кочение.А это глаз карасю подкоптить.
Понимаете, надо! Мне так надо. Я не буду коптить конские ноги, это будут скромные кусочки. Преимущество здесь в том, что коптильню я могу ставить там, где захочу. Как-то так. :)
Система -самовара..
струя дыма маловата
Для небольшой коптильной камеры должно пойти нормально. Буду тестировать.
может увеличить мощность компрессора или увеличить поддувало .
Скорее компрессора - поддувала хватает.
у меня чуток по мощнее компрессор дымит хорошо.
Я ужЕ тоже приглядел в два раза мощнее моего компрессор за 1500р, но пока не тороплюсь с покупкой.
)))))) все равно в этом не чего не понимаю
Я вот на своей страничке выкладываю фотки с горячего копчения))) vk.com/id192933377 ВЫ пробовали коптить в бочке на костре?
Я вообще, никогда ничего не коптил. Но я не хочу коптить горячим способом и буду всячески избегать железа. :)
А почему? если не секрет...
Срок хранения не устраивает. Внешний вид. И по железу конденсат течет страшно. Но основная причина вот здесь хорошо рассказана: ua-cam.com/video/Qm8v3tfjBs8/v-deo.html
Струя достаточная
народ надо этого мужика одалеть и поглядеть на дом из Арболита через тепловизор ua-cam.com/video/fo65LBwdc2o/v-deo.html я думаю это всем будет интересно
Это ему нужно сначала найти знакомый дом из арболита, чтобы его просветить. :)
В деревню! пускай ищет )
я уже говорил если у вас плюсовая погода покупайте ножницы и стрегите баранов
Петр обещал одолжить нам свои - у него баранов сейчас нет.
Пять лет назад,а на шапке уже z)))
Я знал! :)))
Пыхнул у вас скорее перолизный газ)
Да.
струйка слабая
На днях проверим эту гипотезу. :)