МК 1часть 💫 Зефирная флористика-РАНУНКУЛЮС от @luiza_lu_tortici + РЕЦЕПТ💫Мarshmallow ranunculus
Вставка
- Опубліковано 22 лис 2024
- Автор видео: @luiza_lu_tortici🙏❤️
/ reels
🤩Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
/ @sweetmasterpieces
Получайте бонусы от любимых авторов: Три простых шага 👉www.youtube.co... 💞
❗️❗️❗️В Н И М А Н И Е ❗️❗️❗️⤵️⤵️⤵️ Рецепт / Комментарии автора к видео в письменном виде ниже (если предусмотрено в названии видео) ⤵️⤵️⤵️
🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅
В А Ж Н О !!!!!!
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал "Мастерская кондитера" : t.me/supermast... Еще больше супер-рецептов от практикующих кондитеров!
✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"
💳Банковский счёт UA573052990000026204691693131
✅Gratitude for the helpful content, channel author support🙏
💳Bank account UA573052990000026204691693131
🌺 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷🌿
Слово автора: Зефирная флористика - 💫Ранункулюс 💫
Этот рецепт предназначен для миксера KENWOOD XL с подогревом. Но, если у вас миксер без подогрева, обязательно вливайте сироп только в хорошо взбитые белки, иначе стабильный зефир не получиться. Для обычных завитков он подойдёт, но для цветов - нет.
🍓 🍒 Я работаю на варенье Махеево, Рико и на варенье из свежих ягод 🍒 🍓
💥Половина порции (делала на эфире)
В дежу миксера:
-белок-35гр
-варенье-75 гр
В ковш:
-вода - 115 гр
-агар - 4 гр
-глюкозный сироп - 50гр
сахар-песок- 100гр
Процесс приготовления:
1️⃣ Ставим миксер на 65 °C и на 4 скорость. Начинаем взбивать белки с вареньем в деже до мягких пиков.
2️⃣ После этого нагреваем в ковшике воду с агаром. Доводим до кипения (должна получиться киселеобразная консистенция). Снимаем с огня (индукционной плиты), наливаем глюкозный сироп, насыпаем сахарный песок и ставим обратно греться до состояния «ниточки».
3️⃣ Параллельно продолжают взбиваться белки до устойчивых пиков (!не перебейте белки!).
4️⃣ Как только белки взбились и приготовился сироп, мы увеличиваем скорость миксера (ставим на 5) и вливаем тонкой струйкой сироп так, чтобы не образовалась большая «лужица», иначе венчик не будет успевать хорошо пробивать массу
5️⃣ Когда влили сироп, взбивайте массу до характерных «хлопков». Сразу не отключайте. Нужно немного повзбивать массу пока не увидите устойчивые пики (рисунок).
❗Если сироп сварился раньше, чем взбились белки, доводите сироп до ниточки и отставьте. Добейте белки, снова доводите сироп до кипения и вливайте тонкой струйкой в белки❗
❗Если сироп еще не готов, а белки почти взбились, то убавляете скорость миксера и довариваем сироп❗
💫 Дорогие друзья, если в первый раз у вас не получился зефир или что-то пошло не так, то ОБЯЗАТЕЛЬНО попробуйте снова! Для того чтобы зефир получился правильный, устойчивый, гладкий и красивый нужно стараться отрабатывать его не один раз. Только после множества попыток вы сможете добиться нужного результата, а возможно получиться и с первого раза. Готовьте с удовольствием. Удачи! 🥰
=======
МК 2 часть 💫 Зефирная флористика-РАНУНКУЛЮС от @luiza_lu_tortici смотрите по ссылке • МК 2 часть 💫 Зефирная ...
=======
👍 П О Л Е З Н Ы Е В И Д Е О в Плейлистах 👍:
▶️ Видео для СПОНСОРОВ КАНАЛА • Видео для СПОНСОРОВ КА...
▶️ Рецепты ЗЕФИРА • Playlist
▶️ КРЕМОВАЯ/ЗЕФИРНАЯ ФЛОРИСТИКА • КРЕМОВАЯ/ЗЕФИРНАЯ ФЛОР...
▶️ Пастило-Мармеладные изделия • Playlist
▶️ Мастер-классы • Мастер-классы
▶️ Macarons • Playlist
=======
#мастерскаякондитера #зефир #зефирручнойработы #зефирдляцветов #зефирнаяфлористика #зефирныебукеты #ранункулюс #ранункулюсиззефира #короткоевидео #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #marshmallow #marshmallowhandmade #marshmallowforflowers #marshmallowfloristry #marshmallowbouquets #ranunculus #marshmallowranunculus #бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #бесплатныймк #видеомк #мастеркласс #якондитер #кондитерскиймк #videomk #masterclass #yaconfectioner #confectionerymk #бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #freemasterclass #freelearning #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #food #yum#confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery #recipeoftheday #yummy
Рецепт размещен в Описании!
👍 П О Л Е З Н Ы Е В И Д Е О в Плейлистах 👍:
▶ Видео для СПОНСОРОВ КАНАЛА ua-cam.com/play/PL8KPtafrmMkOCurKcbcBNTHNZLXWQgSCx.html
▶ Рецепты ЗЕФИРА ua-cam.com/play/PL8KPtafrmMkP9SPaKWObhbvglY5IOQxiC.html
▶ КРЕМОВАЯ/ЗЕФИРНАЯ ФЛОРИСТИКА ua-cam.com/play/PL8KPtafrmMkMz_JOVe52yrNhWm6g6ydnp.html
▶ Пастило-Мармеладные изделия ua-cam.com/play/PL8KPtafrmMkOBUIxC62DJvezZgTfJOApS.html
▶ Мастер-классы ua-cam.com/play/PL8KPtafrmMkP134Epk1KPmS8kqUMfusOL.html
▶ Macarons ua-cam.com/play/PL8KPtafrmMkOQ5Du9L_eOICUBBx0vRy9a.html
▶Кексы ua-cam.com/play/PL8KPtafrmMkMKI43EgwRSashPAgwBcEEL.html
Спасибо большое Луиза ,вы очень красивая и работа ваша тоже очаровательная❤️❤️❤️!!!
Я из Волжского Екатерина люблю красивые работы❤❤❤❤❤
Очень информативный познавательный МК,сказали все,номера насадок,температурные режимы,чем работать,исключительный эфир,ответы на вопросы исчерпывающие,всем бы так преподносить материал,спасибо большое.
Я из Армении Нелли, я случайно попола на ваш канал и мне очень нравится ваши работы судоволствием учусь у вас❤❤❤
Так и хочеться встать и начать в месте с вами поделать цветочки ❤❤❤ спосибо очень познавательно❤❤❤❤
Красота
Луиза вы прелесть
Спасибо Луиза за Ваши мастер классы! Буду пользоваться! Чтобы получить насыщенный бордовый цвет я использую фиолетовый цвет марки “Фанси” или “Фэнси”
Заварной зефир стабилизируется быстрее и зреет тоже.
Спасибо за урок! ❤
Ранулинкулисы очень красивые, я их не люблю, но эти прекрасны!
Обожаю ваши эфиры
Я с Украины, спасибо за мастер класс!!
Привет из Германии
❤❤❤
Marshmallow floristry - 💫ranunculus 💫
This recipe is for the KENWOOD XL Heated Mixer. But, if you have a mixer without heating, be sure to pour the syrup only into well-whipped proteins, otherwise you will not get a stable marshmallow. It is suitable for ordinary curls, but not for flowers.
🍓 🍒 I work for Maheevo jam, Rico and fresh berry jam 🍒 🍓
💥Half portion (made on air)
In mixer bowl:
-protein-35gr
-jam-75 gr
To bucket:
- water - 115 gr
-agar - 4 gr
-glucose syrup - 50g
granulated sugar - 100g
Cooking process:
1⃣ We put the mixer at 65 ° C and at speed 4. Start whipping egg whites with jam until soft peaks.
2⃣ After that, we heat water with agar in a ladle. Bring to a boil (you should get a jelly-like consistency). Remove from heat (induction lash), pour glucose syrup, pour sugar and set back to warm up to the state of "strings".
3⃣ In parallel, continue to beat the proteins until stable peaks (! do not kill the proteins!).
4⃣ As soon as the proteins are whipped and the syrup is ready, we increase the speed of the mixer (set to 5) and pour the syrup in a thin stream so that a large “puddle” does not form, otherwise the whisk will not have time to break through the mass well
5⃣ When the syrup is poured in, beat the mass until the characteristic “pops”. Don't turn it off right away. It is necessary to beat the mass a little until you see stable peaks (figure).
❗If the syrup is cooked before the whites are whipped, bring the syrup to a thread and set aside. Finish the proteins, bring the syrup to a boil again and pour it into the proteins in a thin stream❗
❗If the syrup is not ready yet, and the proteins are almost whipped, then reduce the mixer speed and cook the syrup❗
💫 Dear friends, if the first time you didn’t get marshmallows or something went wrong, then you MUST try again! In order for the marshmallow to turn out correct, stable, smooth and beautiful, you need to try to work it out more than once. Only after many attempts will you be able to achieve the desired result, and it is possible to get it the first time. Cook with pleasure. Good luck! 🥰
I love your videos but is there any way you could do a sub tile English, thank you dear, your the best of all I’ve seen.❤❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо за эфир. Не нашла ссылочку на мешки теплые, киньте пожалуйста в коменты
Можно ли глюкозный сироп заменить сахаром?
Добрый день. Подскажите, пожалуйста, можно ли обойтись без глюкозного сиропа (заменить, например, на сахар)? И какое время созревания зефира? Спасибо!
Здравствуйте, подскажите пожалуйста артикул или правильное название подставок под гвоздик. Заранее благодарю 😊
Липецк Валентина
Озвучьте каким номером насадки делали сначала и потом заменили на какой?
❤❤🎉
❤❤❤ Привет
Все хорошо, но так как зеркалит не понять, слева направо или справа налево делать?...
Подскажите как на вас подписаться? Вы очень приятная женщина
Ссылки на автора в Описании к видео
Можно ссылку на вб гвоздики
Можно адрес написать, где мешки заказывали?
Луиза , щедрая,сама доброта
Саратов.обл ольга
Me gustaría estén disponibles los subtitulos en español, no solo en ruso e inglés. Es hermoso tu trabajo pero no entiendo lo que hablas.
❤❤❤
❤❤❤❤❤