MANTECATORE ORIZZONTALE - Tutto quello che devi sapere sulle attrezzature per gelateria - 2° PUNTATA
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- Опубліковано 11 лют 2025
- Seconda puntata di questa mini serie.
Oggi parleremo dei MANTECATORI ORIZZONTALI per la produzione del GELATO ARTIGIANALE.
Vedremo insieme le caratteristiche principali di questi fantastici macchinari.
Oggi i MANTECATORI ORIZZONTALI per la produzione del GELATO sono i macchinari più diffusi al mondo e si sono imposti sul mercato per le loro qualità e performance.
C'è chi non li ama, ma li usa. Altri li considerano a ragione degli inseparabili macchinari da lavoro. Altri ancora non li possono proprio 'vedere'....
Io cercherò di farti avere il minimo di informazioni per maturare una tua opinione.
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1° Puntata - MANTECATORI VERTICALI
• MANTECATORE VERTICALE ...
3° Puntata - MANTECATORI COMBINATI
• MANTECATORE COMBINATO ...
4° Puntata - ABBATTITORI
• ABBATTITORE - Tutto qu...
5° Puntata - MIXER PROFESSIONALI
• MIXER per GELATERIA - ...
6° Puntata - ECONOMIZZATORE D’ACQUA
• ECONOMIZZATORE D'ACQUA...
7° Puntata - IL PASTORIZZATORE prima parte
• PASTORIZZATORE - PRIMA...
7° Puntata - IL PASTORIZZATORE seconda parte
• PASTORIZZATORE - SECON...
8° Puntata - MONTA PANNA
• MONTA PANNA - Tutto qu...
9° Puntata - FRIGO/FREEZER PROFESSIONALI prima parte
• FRIGO/FREEZER PROFESSI...
9° Puntata - FRIGO/FREEZER PROFESSIONALI seconda parte
• FRIGO/FREEZER PROFESSI...
Nei commenti puoi lasciare i temi che vorresti approfondire nelle prossime puntate!!
A presto.
Nota: per questo e altri video non ho percepito alcun compenso.
Dunque ogni valutazione rispecchia solamente il mio pensiero e i miei gusti.
Buona visione.
Se avessi bisogno di una piccola o grande consulenza per aprire una nuova gelateria o per far ripartire al meglio la tua attuale attività puoi scrivermi a:
bortolini.icecream@gmail.com
La musica di sottofondo:
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Buongiorno Filippo e complimenti per i video, davvero interessanti. Sto cercando un mantecatore orizzontale ad alta velocità da casa: esiste qualcosa sul mercato?
Buon giorno Tobias, diciamo che ci sono molti modelli in commercio credo che ti convenga però cercare qualche cosa di usato per cominciare. A presto
@@bortolinifilippo hai da indicarmi un modello specifico? L'importante è che sia un mantecatore ad alta velocità e che produca dosi non grandi. Grazie
@@tobiassammets3896 io ho provato per esempio delle Nemox perchè ne ho ritirate da poco da un cliente e non sono male. Devo essere sincero però non sono delle macchine che tratto molto.
Maestro una domanda tecnica, ho un pastorizzatore che ci mette tantissimo per portare il latte ad 85 gradi, saprebbe dirmi piu o meno quanto dovrebbe metterci un pastorizzatore per arrivare a cio? Giusto per capire se è la mia tempistica rientra nella norma o se ce qualche problema. Grazie in anticipo
Normalmente un ciclo di pastorizzazione impiega circa poco più di 2 ore
Qualè quella che consuma meno acqua?
Diciamo che dipende molto da quanto sono recenti o meno i mantecatori, ma in linea di massima se prendiamo due macchine recenti consuma meno acqua un mantecatole orizzontale.
Converrà comunque fare un impianto per il riciclo dell'acqua come spiego in questo video:
ua-cam.com/video/OSfDyZyE-zo/v-deo.html
un saluti e a presto