Una ayudita. El queso de pata no se hace con el líquido en si, sino con las venas y tendones de la pata de la vaca. Los hervis hasta tiernizar, condimentas y le pones zanahoria hervida cortada chica y huevo duro. Todo en caliente. Lo pones en el molde y lo prensas bien. Déjalo enfriar toda la noche. Al otro día te va a salir rico
Hola Héctor!!! Muchísimas gracias por escribir y contarme como hacerlo. Sabes que volví a hacer y todavía no subí el vídeo, me quedo muy bien pero le puse algo de líquido. La próxima voy a probar como me decís vos.
para hacer un buen queso por lo menos necesitas 2 o 3 patas . las hervis con laurel hasta tiernizar recien ahi se agrega la verdura ejemplo cebolla morron hervis por media hora mas trata de no poner mucha agua asi sale bien concentrada ojo poner muy poca sal al principio. luego rectificar. colar los tendones picarlia muy chiquito . antes de armar picar perejil ajo agregar un poco de aceite de oliva mejor y un toque de vinagre y pimienta neģa recién molida amasar todo sobre el molde y agregar el caldo colado donde se cocinaron las pata . dejar enfrían poner en la heladera por 8 hs luego degustar pd yo le pongo un poco de cebolleta verdad . espero te sirva despues me contas
Hola Adrian!!! Muchas gracias por la info y lo que me explicas. Hice de nuevo, ya voy a subir el vídeo. Cuando vuelva a hacer voy a probar con tu receta.
Es una forma de hacerlo
Una ayudita.
El queso de pata no se hace con el líquido en si, sino con las venas y tendones de la pata de la vaca. Los hervis hasta tiernizar, condimentas y le pones zanahoria hervida cortada chica y huevo duro. Todo en caliente. Lo pones en el molde y lo prensas bien. Déjalo enfriar toda la noche. Al otro día te va a salir rico
Hola Héctor!!! Muchísimas gracias por escribir y contarme como hacerlo.
Sabes que volví a hacer y todavía no subí el vídeo, me quedo muy bien pero le puse algo de líquido. La próxima voy a probar como me decís vos.
para hacer un buen queso por lo menos necesitas 2 o 3 patas . las hervis con laurel hasta tiernizar recien ahi se agrega la verdura ejemplo cebolla morron hervis por media hora mas trata de no poner mucha agua asi sale bien concentrada ojo poner muy poca sal al principio. luego rectificar. colar los tendones picarlia muy chiquito . antes de armar picar perejil ajo agregar un poco de aceite de oliva mejor y un toque de vinagre y pimienta neģa recién molida amasar todo sobre el molde y agregar el caldo colado donde se cocinaron las pata . dejar enfrían poner en la heladera por 8 hs luego degustar pd yo le pongo un poco de cebolleta verdad . espero te sirva
despues me contas
Hola Adrian!!! Muchas gracias por la info y lo que me explicas. Hice de nuevo, ya voy a subir el vídeo. Cuando vuelva a hacer voy a probar con tu receta.