馅料丰富的大包你可以吃几个? Steamed Big Buns ！
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- Опубліковано 23 сер 2024
- 馅料 The filling （1）
梅花肉（猪肩胛肉）Pork shoulder 300g
马蹄 Water chestnut 100g
蚝油 Oyster sauce 12g
盐 Salt 5g
芝麻油 Sesame oil 10g
糖 Sugar 10g
鸡精 Chicken essence 5g
4朵冬菇 （提前一晚泡发） Dried Mushrooms (soak for overnight)
胡椒粉适量 Some of pepper powder
馅料The filling (2)
叉烧肉适量 Some of barbecue pork
腊肠 2 根 2 Chinese sausage
鸡蛋 2 个 2 Eggs
包子皮 Bun’s Wrapper
中筋面粉 All-purpose flour 400g
鲜奶 Fresh Milk 226g
白糖 Sugar 100g
泡打粉 Baking powder 10g
高活性酵母 Dry active yeast 6g
麻州波士顿的朋友们：
达哥从今天开始在家做猪肉包（目前只做这一样），非常好吃！是在我之前的节目有分享过那一期的猪肉包，用的所有材料都是真材实料，供应给大波士顿的朋友们。
如果你喜欢的话，可以提前预定。可以送货！谢谢！
包子2$/个， 20个起卖！
联系方式：
电子邮件：Feng 815515@gmail.com
微信号： Da815515
猪肉包面团食材：上等面粉和菱粉、泡打粉、酵母、白糖、纯鲜奶
营养丰富，非常干净新鲜！
猪肉包馅料食材：叉烧肉、五花肉、胡椒粉、白糖、盐、老抽、香菇颗粒调味料
不添加味精，非常健康！
仅食材成本就需：1.2$/个
绝对的按照食谱来做，绝对的真材实料，童叟无欺！
*Da达哥師父，我今次是第三次煮這《大包》，3次都做得很成功，家人說很香 又很好吃🙂🤗，再謝謝Da达哥師父的珍贵教材，👍🏻👍🏻👍🏻勁 師父。🍁🍁🍁🍀🍀🍀🇨🇦🇨🇦🇨🇦*
@@Da-Kitchen 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻🍁🍁🍁🍀🍀🍀🇨🇦🇨🇦🇨🇦
Da达師傅，我第一次跟你的視频做大包，非常成功，包皮蓬鬆好吃，我以爲糖分分量寫錯了，只下了20g, 效果也很好，非常開心，吃大包唤回兒時的回憶，我還刻意加入一件去骨鮮雞腿肉，餡很鮮嫩多汁，蒸熟後立即吃了一個，好有滿足感，謝謝你那麽詳細教導，會一直關注你的視頻去學習做美食。
我現在每兩星期便做一次大包，家人朋友都喜歡，吃一個便飽飽，最重要是外間已買不到這懷舊大包，真的要感謝達師傅分享。🙏🙏👍
👍👍👍謝謝Da 師父的寶貴教材。🍁🍁🍁🌱🌱🌱🇨🇦🇨🇦🇨🇦
广东人的我，达哥的所以美食都对口味，在国外买不到，必须自己动手做，谢谢达哥用心的制作视频，无私的奉献制作过程与配方，感谢🙏
達哥好叻! 跟著您做, 每次都成功!
多謝 好老師 👍🙏
Chef Da, it's good to be your kids cause they can taste all your delicious food you made for them anytime. Oh yum!
Da 師傅，包子鬆軟，喜歡你的食譜和用心教學，詳細易明，謝謝！💪
請問Da 師傅為何我蒸出來的包子很蓬鬆，但是變黃色的？為什麼會這樣！可以吃嗎？請回答謝謝。
@@FrenchieChen 我曾聽人家說過，包子黃有幾個原因可能是泡打粉過期了或是揉麵時泡打粉沒有揉得很均勻，而且不同品牌的麵粉也有影響因為有些麵粉是帶點黃色和一些舊的粉也會變黃，吃是沒問題只是顏色不好看而爾。
今天成功的做了生煎包，很好吃多谢师父.
Thank you for sharing. Your explanations are clear and simple. And the english subtitle. Have a nice day. From France
只要是好吃的包子，大的小的都喜欢，一次吃不了太多，但連续吃一二天。谢谢分享，点👍赞。
老师很幽默，做好吃一个就好，两个太多了！
哈哈😄
👍
This is the steamed buns recipe I'm looking for! I spent several hours looking for the right one.
😄达哥说吃两个大包撑8小时好搞笑 边看边笑 好欢乐 谢谢分享！
刚刚蒸好兩籠大包！一共十个，非常開💕，感谢万分!
Thank you very much for sharing this recipe Chef Da..
Thanks you so much for your delicious recipes🙏my favorite snacks👌😋🎉
Finally, my favorite bun. Thanks for this tutorial. I will try to make and perfect this recipe. Thanks again
👍👍👍讲解清晰，手艺高超，说话风趣。
谢谢你的讲解！我们现在生活条件逐渐提高，做自己和家人想吃的美食，也是善待自己和善待自己的家人，就象大仁视频里说的一切得是真正为人，美食也要是既健康又美味！😀
達哥，你做菜做包點叻，你的國語都講得那麼👌好.真是佩服啊！
我们家乡广东台山叫水包，从小吃到大，依然吃不厌😋
這個一定要試，懷舊一下
終於等到达哥教做大包 多謝分享
Thanks for the English translation. - Silvia from New York
我好喜歡你的分享＇跟著你的教導很成功，達哥很好有❤️德，我是你的視頻😊
Excellent ! Thank you for sharing
感謝大哥的美食分享
很多謝師傅細心教導,終於可自己做大包了！
謝謝達哥分享🙏
谢谢你，很高兴看到你做的包子很好吃。
达哥师傅，谢谢分享
达哥您好！我就想做这种包子吃，肉是大块的吃起来特别香，无意点到你的频道太好看了！辛苦了谢谢您！
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很靠譜，我很爱吃大飽
虽然唔受得酵母.但都会試做.感谢达哥师傅🙏🙏
Thanks for sharing your bao bun look exactly the same one I bought in China town Los Angeles. It tastes so good 😊.I will try it soon
不是不白而是很多洞洞
今天我做了這大包配方. 因為聽達哥說，吃一個會飽四個小時，吃兩個飽八小時. 所以我做了"中包", 就是分12個包. 真的很好吃，我吃了兩個，四個小時還飽. 謝謝達哥的配方. 100 %成功率👍👍👍
達哥，今天做了这個包， 很好食， 多謝你
Excellent for now Winter is upon us..will try@this week🙂
Just made these buns today. Very close to my favorite restaurant one. But I couldn't get my pork to look as mushy as his. Maybe there wasn't enough fat in my pork. I think I will use a food processor to just pulse the pork next time. And marinate the mushrooms in the marinating sauces first so the mushroom can take on some of the flavors first. I would cut the mushrooms into 4 sections instead of in half.
Also, I would cut the water chestnuts smaller too. The bun worked out well also, but cover it so it doesn't dry out while waiting to shape each one.
Hi chef da ge! My buns are very tough,any tips to make it softer and fluffy,im you fan from philippines😊
Let it rise longer and make sure your dough is not too dry.
@@cristinachua1159 Your yeast or may be the baking powder is too old. Try to buy new yeast and new baking powder. You will succeed.
Thanks for sharing your best recipe
以前在乡下的风味啊 很久没见过了 谢谢达哥分享
必须点赞支持😊
谢谢 哒哥的 有心 制作与分享。
下次可否教做豉汁蒸排骨，谢谢！
達哥笑死我啦！吃二個下去飽八個小時！哈哈😄
这包子真的是很好吃。
世界上有那个地方的点心有中国那麽多款，美观又美味。
謝謝达哥分享
为什么每次包的时候那么迷你的，蒸好后好giant啊~~~ 爱斯了，但我懒惰做，看看就好 XD
師傅,很高興找到你的視像.想問大包的皮跟豬肉包的皮做出來有什么分別呢？是否大包要裝多干料所以要用普通面粉？
能否將豬肉包的Video也加入你的video 及playlist裏？
💖💖💖💖💖
達哥.謝謝你.我以前有做过但味道不好希望這次照達哥的做法能成功。
谢谢你的分享
剛吃過，好正啊！多謝師傅，感激！
达哥讲解清楚少废话给予点赞，今日照你教的学做大包，唔知怎解包皮搓得好软但蒸熟以后包子硬与外面买的不同另外包子蒸熟了也比较黄，希达哥指教谢谢！
你好，如果你有全部按照里面的配方和材料去做的话＇包子太硬，就是发酵时间还不够就拿去蒸，如果蒸熟后包子很黄，有可能是面粉的问题
达哥你好,你有做烤旦糕的视频吗？自己做的烤旦糕过夜用手一粘就甩皮,
给老乡点赞👍，希望能发个广式烤鸭的视频
达哥人真的实在
Hi Chef Da ... can I use Bao flour instead of All Purpose Flour mention in your recipe please ?
达哥真棒👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
谢谢哒哥的分享!☕
新年快樂
谢谢你的分享。我还没买搅拌机。
師父怎么沒有看到要放多少克的粉和鲜奶、泡打粉
你好达哥！请教你做的猪肉馅不加葱姜，会不会腥？谢谢
Tq.👍👏
Thank you 👍👍👍
达哥大包是广东人最爱食的，见到你的分享回忆起十几年前我爸爸来到多伦多，好想食大包，找了好多间酒楼終於找到一间有大包，他食得好开心，如果以前有这么发达的网络可以学到你的食谱，可惜现在没有冇机会整给他食了
达哥好！请问一般的腊肠，是不是有红酒的味道是最好的？我比较喜欢没那么甜的腊肠，但现在外面所卖的的挺甜的，而且只有甜，没什么腊肠的香味，所以很难买到好吃的。而且我也是个“门外汉”，不懂得怎么去选购品质好的腊肠。请达哥指点，谢谢！
你好！不同的国家有不同的味道，如果进口在美国的食物大多数都是偏甜一点，腊肠我也没有研究过，一般我在超市里面每一个品牌都试一试，觉得哪一个品牌的腊肠好吃，以后就买这种品牌回来
我们新加坡超市里所卖的腊肠，大多数都是从中国东莞哪里来的，但颜色好像很红，而且都指明有红酒和带“偏瘦”的腊肠。我怕太甜，颜色又那么红，所以没买来试。还是觉得香港人用的腊肠最正宗（很香的腊肠味），至少颜色不是这么偏红的（肉质看来“奇怪”）。总而言之，还是谢谢达哥的回复！
冬天吃吃
Por favor podrían traducirlo al español...me gustaría aprender los ingredientes... para la preparación... muchas gracias... bendiciones 👍
一流靚仔大包。
跟着配方做了包子皮，做出来的包子颜色像黄糖做的一样，达哥可以解答一下吗？谢谢
Why do you use all purpose flour and sometimes cake flour in your other recipes .I'm just curious thank you.
达哥你好,请问你一个问题,为什么我做的包子面皮带硬，是什么原因，希望能指教，谢谢。
迖哥，我做成功了，我以後可以用這種包皮包其他餡料嗎？(沙葛）謝謝迖哥！
Do you need to put vinegar in the boiling water so the color of bun don't turn yellow?
I makes big buns very other two weeks I likes your recipient more than others...
Thanks...🎲🎲🎲🎲
Hello Da 哥，你好，我剛这週末做了你教的大包，我跟着你的配方来做但为什么我做出包皮𣎴像你那什白的，我的包皮是小小黄色的，是什么原因的，是做錯在那里的，請Da 哥回復我知可以嗎？等待你的回复，祝Da 哥和家人快乐，健康
你好，如果你有全部按照里面的配方和材料去做的话，大有可能发酵时间不够就拿去蒸
@@Da-Kitchen Da 哥,你妤，谢谢你一回復，是的:我是按照你的配方去做的‘我每次做什么你教的我都会按照你的配方的不会去改你的配方的只是有時甜品我就减少点糖，因为我们家不吃太甜的，anyway 谢谢你达哥你的回复，㊗️你和家人身体健康，平安和快乐！
谢谢🙏
Tôi đã thực hành ct của bạn
Bánh mềm ngon cảm ơn bạn rất nhiều .nếu video có phụ đề tiếng việt Nam thì tốt biết bao
达哥，请问你用的面粉搅拌机是什么牌子。
达哥， 为什么醒面才十五分钟？可以醒久一点吗？
謝謝分享，但白糖100g??加入面粉？？
达哥的面团是不是放了鲜奶而不用放油了呢？
你好，放鲜奶和清水都是一样的，只不过放鲜奶比较营养一些，在外面买的包都是放清水的，按照里面的配方和材料去练习
我成功但皮有啲黃，but anyway 多謝分享！🤗🤗
达哥，请问可以用 快速酵母吗 ？ Instant yeast ?
逵師父請問包皮要特別槎很久？大概耍搓多久？
I subscribed you longggg time a go🤗
❤
请问帅老师，澳洲卖的面粉一般蒸好后，包皮都是发黄的令人沒食欲，请问该怎样解决这个问题？我对面点沒什么硏究和功夫，在初学路上，请指教
达哥，为什么大包的面团和叉烧包的面团做法不同？
hallo. i love your videos. may i know how to freeze the bao? the uncooked one or the steamed one? thank you for your answer
达哥， 请问我这里是马来西亚 ，天气比较炎热，大包配方 需要做如何的调整，我们跟着你的大包皮的配方，已经做了两次 ，都不成功 ，因为大包的皮回收太快
🥰🥰🥰🙏👍
我似乎每個星期都會做您教的奶黃包. 有時也會放肉餡,...因為那包皮真的真的又漂亮又好吃 ,又簡單. 孩子很喜歡吃. 有休息日一定會試做這配方. 請問蒸好，不用熄火燜三分鐘嗎？會不會塌陷？
@@Da-Kitchen
嘩，達哥，您那麼快就答覆了. 謝謝您!祝您和家人幸福快樂！
請問酵母粉超過三個月還可以用嗎？
Da 達哥廚房
多謝你的回覆，哪要買新的酵母粉再做啦多謝
达哥，一粒有多少克？
达哥，如果疏菜的餡，蒸的時候是多少呢？謝謝你！
迖哥，沒有馬蹄片，可以放韓國梨代替嗎？謝謝你。
师父好。请问为何擀面皮时皮会回缩？
達哥今日好幽默 :-)
那我就大胆地去做了这个周末
請問。226克牛奶是量杯或是用磅秤的