✅재료-다쿠아즈 틀 1판 분량 계란 흰자-100g 설탕-30g 아몬드분말-60g 분당-50g 박력분-13g 말차가루-4g ✅버터크림 버터-120g 말차가루-8g 생크림-50g 슈가파우더-40g ✅레시피 1-차가운 흰자에 설탕을 2번에 나누어가며 머랭 만들기 2-가루류 채쳐서 1에 두번에 나누어 섞기 3-틀에 분무기로 뿌린 뒤 반죽을 80%채우기 4-스크래퍼로 정리 해주기 5-슈가파우더를 골고루 뿌린 뒤 다 녹으면 다시 한번 더 뿌리기 6-미리 예열 된 오븐에 180도 12-15분 굽기 7- 시트에서 분리 후 식힘망에 식히기 8-실온의 버터를 풀어준 뒤 말차가루를 채쳐서 섞어주기 9-생크림 넣고 섞다가 슈가파우더 넣고 섞어주기 10-다쿠아즈에 크림을 채워 놓고 샌딩하기 ‼️요거 체크해 주세요‼️ 🔎다쿠아즈 팬에 물을 뿌린 후 팬닝하면 반죽이 잘 떨어져요 🔎머랭은 단단하게 쳐 주셔야 반죽이 주저앉지 않아요 🔎반죽을 팬닝 후 좌우로 한번씩만 정리해 주세요 (너무 많이 정리하면 머랭의 거품이 죽어요) 🔎슈가파우더는 전체적으로 얇게 도포한 뒤 녹으면 다시 또 전체적으로 얇게 도포해 주세요
![[미니오븐] 6가지 다쿠아즈 대량생산하는 베이킹브이로그,미니오븐 2단 사용 꿀팁, 딸기크림치즈,황치즈,누텔라허쉬,녹차초코칩,앙버터,서리태쑥](http://i.ytimg.com/vi/N7p-Rwl5vj8/mqdefault.jpg)
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✅재료-다쿠아즈 틀 1판 분량
계란 흰자-100g
설탕-30g
아몬드분말-60g
분당-50g
박력분-13g
말차가루-4g
✅버터크림
버터-120g
말차가루-8g
생크림-50g
슈가파우더-40g
✅레시피
1-차가운 흰자에 설탕을 2번에 나누어가며 머랭 만들기
2-가루류 채쳐서 1에 두번에 나누어 섞기
3-틀에 분무기로 뿌린 뒤 반죽을 80%채우기
4-스크래퍼로 정리 해주기
5-슈가파우더를 골고루 뿌린 뒤 다 녹으면 다시 한번
더 뿌리기
6-미리 예열 된 오븐에 180도 12-15분 굽기
7- 시트에서 분리 후 식힘망에 식히기
8-실온의 버터를 풀어준 뒤 말차가루를 채쳐서 섞어주기
9-생크림 넣고 섞다가 슈가파우더 넣고 섞어주기
10-다쿠아즈에 크림을 채워 놓고 샌딩하기
‼️요거 체크해 주세요‼️
🔎다쿠아즈 팬에 물을 뿌린 후 팬닝하면
반죽이 잘 떨어져요
🔎머랭은 단단하게 쳐 주셔야 반죽이 주저앉지 않아요
🔎반죽을 팬닝 후 좌우로 한번씩만 정리해 주세요
(너무 많이 정리하면 머랭의 거품이 죽어요)
🔎슈가파우더는 전체적으로 얇게 도포한 뒤 녹으면
다시 또 전체적으로 얇게 도포해 주세요
저 혹시 생크림을 안넣으면 어떻게 되나요? 넣는게 좋을까요?
혹시 시럽을 사용하지않는 이유도 알수있을까요?