[Father's day cake]No Bake Blueberry Cheese Cake Recipe|How To Make Blueberry Cheese Cake(ASMR)

[蛋糕] 夢幻漸層藍莓芝士蛋糕|免烤藍莓芝士蛋糕 |益力多藍莓芝士凍餅|新手也能做的免烤蛋糕|No Bake Blueberry Cheese Cake Recipe|How To Make Blueberry Cheese Cake(ASMR)
材料:(6吋圓形)
藍莓醬：
藍莓 120g
糖36g
檸檬汁 12g
餅底:
oreo/消化餅 100g
無鹽牛油/黃油/奶油 40g
芝士蛋糕糊：
忌廉芝士/奶油奶酪/奶油起司 180g
淡忌廉/淡奶油/鮮奶油 200g
砂糖 30g
檸檬汁 20g
益力多/養樂多 60g
牛奶 50g
魚膠片/吉利丁片 13.5g
芝士蛋糕糊平均分成5份:
每份約110g
藍莓醬 120g
藍莓醬分成5份:
50g 35g 20g 10g 5g
做法:
1.把洗好的藍莓打成汁, 打得越細越好
2.把檸檬汁和砂糖加入藍莓汁中, 中大火煮成藍莓醬, 盛起放涼備用
3.幫慕斯模包上保鮮紙, 放一邊備用
4.把oreo夾餡刮去, 稱出100克純餅乾, 輾碎, 備用
5.用熱水把牛油座融
6.把oreo餅碎倒入牛油溶液中, 徹底攪拌均勻
7.把餅底材料倒慕斯模中, 鋪平, 壓實, 放冰箱冷藏備用
8.把吉利丁片逐片泡入冰水中, 撈起已泡軟的吉利丁片, 擠掉多餘水份, 放入裝有牛奶的容器內
9.把裝有牛奶的容器座在熱水中, 攪拌, 使吉利丁片完全溶化, 拿起放一邊備用
10. 室溫放軟的忌廉芝士加入砂糖高速攪打至芝士變軟, 順滑, 砂糖溶化
11.加入檸檬汁, 攪拌均勻
12.加入益力多, 攪拌均勻, 放一邊備用
13.淡忌廉攪打至5,6分發
14.把打發好的淡忌廉加入芝士糊中, 攪拌均勻
15.把完成的蛋糕糊平均分成5份, 每份約110克
16.120克藍莓醬分成5份: 50克, 35克, 20克, 10克, 5克
17.第一份: 蛋糕糊110克+藍莓醬50克
第二份: 蛋糕糊110克+藍莓醬35克
第三份: 蛋糕糊110克+藍莓醬20克
第四份: 蛋糕糊110克+藍莓醬10克
第五份: 蛋糕糊110克+藍莓醬5克
18.把5份麵糊分別攪拌均勻
19.然後按順序把麵糊倒入慕斯模內, 每倒一層, 放入冰箱冷凍約10分鐘, 使表面凝固, 再倒下一層, 直至把全部麵糊倒完, 蓋上保鮮紙放入冰箱冷藏最少4小時至完全凝固
20.取出凝固好的蛋糕, 外圍包上熱毛巾, 捂一會, 拿毛巾, 輕輕提起模具即可脫模(一次不行就再做一次)
21.擺上喜歡的裝飾, 切件即可享用
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Ingredients:(6 inch round)
Blueberry Jam:
blueberry 120g
granulated sugar 36g
lemon juice 12g
Cake Base:
oreo/biscuits 100g
unsalted butter 40g
Cheese Batter:
cream cheese 180g
whipping cream 200g
granulated sugar 30g
lemon juice 20g
Yakult / plain yogurt 60g
milk 50g
gelatine sheets 13.5g
blueberry jam 120g
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