【うま辛！冷蔵庫に常備したい！】青唐みそ(青唐辛子みそ)のレシピ・作り方
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- Опубліковано 17 вер 2024
- 青唐辛子のフレッシュな辛さと、みそ、にんにくのうまみががやみつきに！
うま辛の万能みそに仕上がります。
ごはんにのせても、焼きおにぎりにも、炒め物にも。
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●青唐みそ(青唐辛子みそ)
■材料
■材料(作りやすい量)
青唐辛子 10本
太白ごま油(サラダ油でも可) 小さじ1
にんにく 1片
(A)みそ、みりん 各大さじ4
(A)砂糖 小さじ2
詳しいレシピはこちら↓
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
"発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。
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『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
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#榎本美沙 #料理研究家 #青唐辛子みそ
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●Summer Vegetable Salsa with Crunchy Pork
■Ingredients
250g pork chunks
1/2 cucumber
1/2 tomato (100g)
1/4 of an onion
1 tablespoon potato starch
3 tablespoons olive oil
(A)1 tablespoon olive oil
(A)2 tsp lemon juice
(A) Garlic (grated), chili pepper, pepper, a pinch each
(A)A pinch of salt
■How to make
【1】Cut cucumber into 1cm cubes, rub with a pinch of salt (not included) and let stand for 5 minutes, then squeeze out the water.
Cut tomatoes into 1cm cubes and chop onions.
【2】Mix together (A) and (B) to make a salsa sauce.
【3】Sprinkle the pork with a little salt and pepper (not to exceed the amount), and coat with potato starch.
【4】Heat the olive oil in a frying pan over medium heat.
Spread the pork in the pan.
When browned and crispy on both sides, place in a bowl.
Serve with salsa sauce.
この青唐辛子みそを多めに作ってみました。
鶏肉にこの青唐辛子みそを漬け込んで、
焼いてみたら超絶品になりました。
青唐辛子の辛味とニンニクがいい仕事してくれますね👍️
わぁ、鶏肉！絶対美味しいですねー☺️✨✨ありがとうございます！
おにぎらずの具にして頂きました🎵
海苔や大葉、オクラとの相性もバッチリで、食が進みました
美紗さんレシピは飽きないし、色々組合せできるので助かってます
昨日はお月見団子作って、発酵あんこで頂きました🎑
いつもありがとうございます
わぁうれしいです！
レシピに関してもうれしいお言葉で、励みになります😊✨
青唐味噌は自家製したいベスト３の1つだったので、ほんと感謝です。
冷蔵庫の残り物、炒めたりディップにしたり使い勝手最強です。
ありがとうございます。
わぁそうでしたか！うれしいです😊ぜひぜひ、お試しくださいね！
青唐みその焼きおにぎり最高ですね。
焼きおにぎりにお出汁をかけて、お茶漬けしても美味しそうですね。
ありがとうございます😊わぁ、お茶漬け美味しそうです〜☺️✨✨
学生です。
青唐辛子の辛さと味噌そしてニンニクの相性が抜群ですっかりハマってしまいました。
お弁当のおにぎりに塗ったり、朝はフランスパンに塗ってトーストしたりもしました。
美味しくて幸せな気分になります☺️
素敵なレシピをありがとうございます😊
わぁ、うれしいです😊励みになります！いろいろお試しいただきありがとうございます✨
この青唐辛子味噌作って、豚バラとキャベツで炒めただけでたまらなく美味しいおかずができました😊何にでも使えますね✨
なんとー！美味しそうー！ありがとうございます😊✨
榎本さんのお顔が本当に美味しそう‼️
葉山周辺の農家さんには今いろいろな唐辛子(辛くないサラダ唐辛子なんかも)出回っています。この週末ぜひ作ってみたいと思います。いつもいろいろなヒントありがとうございます😊
わぁ、そうなのですね！サラダ唐辛子、気になります💡うれしいです、こちらこそありがとうございます😊✨
余って困ってた青唐辛子が、こんなに簡単に青唐味噌になるなんて嬉しい!ネットで調べても、なかなか好みのレシピが無くて…。ありがとうございます☆
わぁ、うれしいです！ありがとうございます😊
@@misa_enomoto 出来ました、辛いもの苦手な私、焼きおにぎりにして食べました、最高😃瓶4個並べ入れ子供3人と私、分けました、それぞれに送ります、
去年に引き続き、今年も作りました✨夏の終わりに必ず青唐辛子を探してしまうようになりました😊焼いたお肉にちょこんとのせたり、ごはんに塗ったりして楽しみます❤️ありがとうございます！
去年に続き、うれしいですー！ありがとうございます😊✨
本日唐辛子を買ってきました。是非、挑戦してみます。焼おにぎりを食べて要る所は食欲を、そそれられました。
辛いけどフレッシュな辛さでこれは美味しい~~夏に最高です🌻🍉❤️ ✈️
週末、これで冷酒を飲んでみます。ありがとうございました。
ありがとうございます😊お酒のお供に！うれしいです！
小腹が空いて 夜食に青唐味噌焼おにぎり作って食べてます。
冬なんですけど 青唐辛子スーパーで見つけて 😉✨
うれしいです☺️✨ありがとうございます😊✨
週末JAで葉唐辛子を見つけたので早速作ってみました。最後に詰まったときの香りはたまらないですね。今回はごま油を使いましたが合います！いつもありがとうございます。
うれしいです！こちらこそいつもありがとうございます😊✨
辛いものが大好きです。
最近青唐辛子を沢山購入したので美味しくて簡単なレシピを求めていました。自宅にある調味料で簡単に作れて、ちょっとした味見で既に美味しすぎました。炊きたてご飯に載せて食べたいし、お茶漬けにも合いそうですね🤭
ありがとうございます😊わぁ嬉しいです！お茶づけいいですねー！
先日スーパーで青唐辛子を見つけたので作ってみました！めっちゃ辛旨！！焼きおにぎりにして、それをツマミにお酒がいけました😇
いつも美味しいレシピをありがとうございます！
わぁうれしいです！こちらこそありがとうございます😊
青唐辛子。。。たまにスーパーで見かけるな、と榎本先生の本動画を観ながら思い、初めて作りました。
辛い、旨い！
辛さが自然でさわやか。
男子でも簡単にできるモノの紹介で、ありがとうございました。
わぁうれしいお言葉です！お試しありがとうございます😊✨
@@misa_enomoto さま
返信ありがとうございます。
最近納豆にトッピングして食べるのにハマってます！！これ美味い！！
わぁ、嬉しいですー☺️✨✨ありがとうございます😊納豆トッピングいいですね！
昨年初めて作ってハマってしまいました！
なので今年も沢山作って、娘にもお裾分けしました。 大好評です♪
私のお気に入りは卵かけご飯に乗せて混ぜて食べる！美味しいですよ😊
わぁうれしいです！ありがとうございます😊✨卵かけ、いいですねー！
やっと手に入った青唐辛子、辛いのが大好き💓♥️❤️作りました。一度、失敗いたけど、今度は大丈夫、なんと辛くない、甘唐辛子でつくり、はとうがらしも、からくなく、なきなきさがしたよ～。
わぁ、お作りいただきありがとうございます😊よかったです✨✨
聞いただけでおいしいのがわかりました。
今週作ってみます。
ありがとうございます😊うれしいです！
美味しそう！！
見てたらお腹が空きました…
ありがとうございます😊美味しさ伝わりうれしいです！
こんにちは😊この前、道の駅で「からーい青唐辛子」初購入ながら…タイミングよく先生参考にさせて頂き作りました😋これからも楽しみです。いつも有難う御座います😋🙏
わぁタイミングよく、うれしいです！こちらこそいつもありがとうございます😊
美味しそうです✨
作ってみようと思います😆
ありがとうございます😊やみつきになるのでぜひぜひです！
青とうがらし味噌は美味しいですよね。
私が作る時は、ショウガを少し加えます。
みその固さを調整するために、だし汁を使いますよ！
ありがとうございます😊しょうが入りも美味しそうです✨
美味しいそうです
美紗さんの食べてる姿が又良いです❤作りたくなります。
ありがとうございます😊✨うれしいです！
ししとうで作ってみました。青唐辛子がなかつたのででも美味しく出来ました。ご飯がすすみ困る位です。
青唐味噌…最高の万能調味料ですね。にんにくがアクセントなんですね。ただし…むせないように注意ですね😉
熱々のご飯にのせてもよし🍚
あっ焼きおにぎりかぁ…おいしそうですね😋😋😋
そうなのです〜😊✨あつあつごはんも美味しいですよ✨✨
早速、材料揃えて、作ってみます💕
ありがとうございます😊やみつき味なのでぜひぜひ☺️✨
ごめんください!これはすごい!かんたんオジサンだけどやってみました!お酒がキュウリがたらない!ありがとうございます。
ありがとうございます😊✨うれしいです！
とても美味しくできて、リピートしてます😋ごちそうさまでした。
わぁ、リピート、嬉しいです！ありがとうございます😊
使いきれずに冷凍していた青唐辛子で作りました。
ちびちび食べてもガツンとくる辛さなのですが、これがあるからこそ美味しいんですよね。うーん、旨辛恐るべし🤣
わぁうれしいです！旨辛おいしいですよね！
是非つくってみます👍
ぜひぜひです！ありがとうございます😊
豆腐に乗せて食べました。美味しかったです
ありがとうございます😊✨
とっても美味しそう😋💕 焼きおにぎりにもだけど、大葉に豚肉と一緒に巻いても美味しそう💕💕💕
ありがとうございます😊わぁ、それも美味しそうです☺️✨✨
@@misa_enomoto 🐷さんでも🐓さんでも、どちらにも合って美味しいです😋💕 出来たてより、翌日の方が辛さがまろやかになり食べやすいですね💖
焼きおにぎり、何個でもいけそうですね！辛いの好きなので今度トライしてみます。
ありがとうございます😊うれしいです！
榎本さん今晩は。
青唐辛子味噌ピリ辛で何でも使えますね。
参考にしますよ。
ありがとうございます😊ぜひぜひ！お試しいただけたらうれしいです！
早速、作りました❗️
ホントにウマッ❗️カラッ❣️って感じで、美味しかったです💖
でも、先生の出来上がりは青唐辛子のグリーンがきれいですが、私のは茶色くなってしまいました😢
道の駅で買ったので、新鮮なものとは思うのですが。
何かコツなどありましたら、教えていただけるとありがたいです😊✨
わぁ、お試しありがとうございます😊色ですが、おそらく加熱するときに温度が低いと色が変わってしまうかと思います。しっかり熱してから加えて、気持ち火を強めにするなどするとよいかもしれません💡
わぁ！
お返事ありがとうございます💖
温度が低かったのですね。
次はしっかり温めて炒めます❣️
ありがとうございました🙇♀️
こんにちわ😊
唐辛子味噌の作り方を検索したら
こちらがでてきました。
チャンネル登録して毎回作れそうな物は参考にして作っております。
数ある中のお料理UA-camさんでは
美沙さんの動画が1番好きです❤
メチャ参考になります😊
こちらの青唐辛子も早速作りました。
一つ質問です。
日持ちは、どれくらいでしょーか？
たくさん作ってしまったので😮
宜しくお願いします。
うれしいお言葉ありがとうございます😊✨冷蔵庫で1週間ほど保存可能です！
とっても美味しそうですね。
これから、青唐辛子摘んで作ってみます。
お腹が空いてきました。
わぁ新鮮な青唐辛子で！いいですね！ありがとうございます😊
唐辛子大好きなので
温かい白米にたっぷりのせて食べます😁
これは絶対美味しい😁
唐辛子切る時包丁の下の方で切ってましたね
何でかなぁーって考えてました☺️
いつも楽しみににしてますこれからも頑張って下さい👌😉
わぁ、ありがとうございます😊
ぜひぜひ、白米にのせてどうぞ◎
応援もとてもうれしいです✨
ねぎしの南蛮味噌が好きなのでぜったい作ってみます！
チラッと映った小皿が素敵だったのでいつか器の紹介もしていただきたいです〜
わぁうれしいです！ありがとうございます😊リクエストもありがとうございます✨
美味しそうですね！作ります！
焼きおにぎり、しその上に乗せたいって思いました🤤
ありがとうございます✨しその上もいいですね〜☺️✨✨
冷凍の青唐辛子で作りましたが、とても美味しかったです。有難うございます。ところで、青唐辛子が市販されており大量に買ってしましました。青唐辛子味噌の賞味期限はどのくらいでしょうか。
ありがとうございます😊✨冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。
先日 青唐味噌のおにぎりが売っていて 買って食べてみたら まぁ〜美味しくて美味しくて😂 自分で作ってみたくて スーパーで青唐辛子を探したんですが 時期的なもののせいか なかなか見つからず💦 やっと 半額になっててシワシワっとなった青唐辛子を見つけたので 早いとこ こちらのレシピであの瀕死の青唐辛子を救出したいと思います😂 焼きおにぎり めちゃくちゃ美味しそう❤
わぁありがとうございます😊✨焼きおにぎりぜひぜひです！
病的唐辛子族
甘みもも欲しいので甘め麦みそと大豆みそと超荒切の主役をそれだけ、熱を通さなきゃダメなのかな？
保存してそこから料理に加えたり、フランスパンに付けてそれだけも美味いです。炊き立てご飯も最高です。
料理家には雑すぎですかね。
辛味がしっかりでるのもよいですね！炊きたてご飯と！美味しいですよね😊✨
業務用スーパーで小ぶりの冷凍の青唐辛子を買いました！
ベトナム産だったかな？
ぶつ切りにして醤油につけましたが辛すぎて食べれませんでした😢
品種によって辛みも違うのですかね？
種が辛いので種を除いて料理につかえばフレッシュでマイルドな辛さになりますかね？
そうですねー、ベトナム産は試したことがないですがおそらく刻んで少し炒め物などなら食べやすいかと思います！
焼きおにぎりをそのままお茶漬けにしたら美味そう♪
わぁ〜美味しいと思います☺️✨
我が家では ずーっと庭先のプランターで鷹の爪を育ててます
今年は成り年
しかし‼️
甘くない🎵
しかし‼️ 青唐と油と白味噌のみ🎶
胡麻油を１度試したら甘くて💢 普通のオリーブオイルですね
青唐と白味噌だけで十分
甘いのとか邪道 少し違いますね
糖質制限謳う昨今だのに甘いのはいかがでしょうか
好みやねんけどね🎶
御馳走様
今年成りモノ良かったですけど
今年最後の収穫は半分残して赤くして冬の沢庵と白菜漬けに回します
干しが上手くいったらペペロンチーニも楽しみですな
ありがとうございます😊手作りの唐辛子、いいですね✨✨
サムネの味噌が炙られてて、普通にトースターとかだと思うんですけど一瞬だけ美沙先生がバーナー使ってる姿が浮かんで「ふふっ」てなりました😚😚😚
グリルです😊バーナーもいいですね✨✨笑
ウマそー☆彡
たぶん「オイラ的ベストマッチ」は、「焼き魚完成後に塗って少し再炙りする」だと思います。「焼き魚」も「白身系焼き魚」♪「青魚」でも間違いなく合う👍☆彡
ありがとうございます😊わぁお魚も美味しそうです！
おにぎりを大葉で巻きたい…………✨
わぁ、いいですね😊✨
ああ 金山寺味噌に混ぜて食べてたけど 加熱して味噌に混ぜるもありだね 良い雰囲気の女性になって来ましたねー
ありがとうございます😊✨ぜひみそにも！
すごく美味しい！
けど物凄く辛いので次は種抜いて作ってみます笑
いやーしかし美味しい…
ありがとうございます😊✨うれしいです！
ニンニクを入れる事を学び嬉しいです^_^早速作りたいです^_^私は、ボタンコショウが収穫できたので作ります、嬉しいです、感謝してます❤🎉ありがとうございます、😊
うれしいです！ありがとうございます😊✨
美味しい‼️でも辛いですね～。美沙さんの食べた時の反応と甘めにしない傾向を考えてお砂糖とみりんを増量したけど、辛かった。。。あ、カツオのタタキと一緒に食べても美味しかったです。
わぁ作ってくださってありがとうございます😊かつおのたたきと！いいですね！
잘 봤습니다👍 さいこー
ありがとうございます😊
美味しそうですね😂
鼻からの刺激で目や咽に来ると思うので、マスク😷をしてみては如何でしょうか。。。
ありがとうございます😊✨たしかにそうですねー！
柚子胡椒を作って青唐辛子が余っていて困っていたので作ってみます❣️
ありがとうございます！
冷蔵でどのくらい日持ちしますか？
わぁうれしいです！ありがとうございます😊
1週間ほど可能です。保存期間はサイトに記載していることが多いので参考にしていただけたらと思います💡
www.futari-gohan.jp/aotoh-miso/
@@misa_enomoto ありがとうございます！
これからはこちらを確認してみます👌
少し多めに作って、作り置きしたいのてすが
賞味期限はどれ位持ちますでしょうか？
福岡は、青唐辛子の時期が終わってしまったかも！市場で探し廻ってみます！
今、赤唐辛子を乾燥させて（一年分の鷹の爪）制作中です。
赤唐辛子は、まだ売っていますので
赤唐辛子でも作れるでしょうか？（辛過ぎてしまうでしょうか？）
ありがとうございます😊✨
1週間ほどになります。
保存期間はサイトで紹介していることが多いので参考にされてくださいね！
www.futari-gohan.jp/aotoh-miso/
赤唐辛子でもできるかと思いますが、青唐辛子の辛味のほうがあうかなとは思います💡
セビーチェ作りたくて青唐辛子を初めて買いました。
嘘でしょ？ってレベルで辛いのですが生で食べるものでしょうか？火を通せば辛みはおさまるのですかね？
小口切りにして生でアクセントに使ったり、炒め物に使ったりします😊✨
こんばんはお疲れ様です。
青唐辛子味噌‼️
ニンニクをいれるのですね(° ꈊ °)ﾅﾙﾎﾄﾞ..
青唐ある〜 あした作りまッす！
ちびちびいきたいところですが、
絶対美味しい焼きおにぎり🍙にしますね！
先生！ありがとうー(˵ ˃̶̀ε ˂̶́ ˵)♡
わぁ、ありましたかー！タイミングよくうれしいです☺️こちらこそありがとうございます😊
おにぎりにぜひぜひ〜♪
味噌って、料理用だと何味噌使われてますか？
田舎味噌？地方でも塩分が違うので、難しいです。
教えて下さい。
ふだんは信州味噌を使っています💡絶対これでないととは思いませんので、手に入りやすいものでお作りいただけたらと思います😊✨
@@misa_enomoto
ありがとうございます
青唐辛子味噌
我が家の定番ですよ
赤紫蘇も入れます
3キロは、作るの
お友だちに毎年ね＾＾
お肉にも
お野菜にも
イイよね
美味しいですよね！ありがとうございます😊✨
味噌は韓国の味噌でも大丈夫ですか？
賞味期限はどのぐらいですか？
韓国のお味噌では試したことがなく、すみません💦ありがとうございます😊 冷蔵で1週間ほど保存可能です。 保存期間はサイトでご紹介していることが多いので、 よろしければ参考にされてくださいませ。 www.futari-gohan.jp/
私も辛い物、激辛大好きです
特にトウガラシが好きなので
絶対作ります( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
ありがとうございます😊辛いものお好きでしたらぜひ☺️✨
青唐辛子危険ですよね⚠
先日輪切りにして冷凍したものをネギと間違えてお味噌汁に入れてしまい大変なことになりました😅
わぁ、お味噌汁にたっぷりは辛そうですー💡
最初に食べたのが韓国好きの次女だったのが不幸中の幸いでした。
「何コレ！？辛い！」
「え？あ、お味噌入れ過ぎた？ごめ〜ん」
「いや、そういう辛さじゃなくて、、、」
「ハッ😱」
長い、3分で済む