전남 광양 교동짬뽕 광양본점
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- Опубліковано 12 лис 2024
- 입맛의 주관적 차이와 여러 외적 이유로 소개한 업소의
맛의 차이가 있을 수 있습니다. 이점 널리 양해 부탁드립니다.
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미리 볶아 놓은 짬뽕을 섞어서 내어주는 짬뽕집들은 국물이 좀 애매한 맛이 나더라구요. 특히 육수를 내지 않고 맹물을 쓰는곳은 그맛이 진한 소금간기에 조미료 쫄은 맛?이 나기도 합니다.
짬뽕은 그때그때 볶아야 제맛이죠...
즐거운 휴일 되세요...
요즘 중국집들 대부분 닭뼈육수쓰는것 같더라고요. 사골 잘못쓰면 텁텁한 국물맛나고 돼지반소반 섞어쓰는데도 있던데 뭘 쓰든 육수가 일정한 맛 유지하기 어려운것 같더라고요.. 짬뽕이 일정한 맛을 유지하기 힘든 이유 중 하나죠 같은 가게더라도 육수 조리시 미세한 온도차 조리시간차에 따라 맛이 달라지기도하니..
요식업이 쉬운일이 아니죠~ 차라리 최상급의 식재료에 야채와 해물에 나오는 육수에 맹물쓰는 방법도 있긴한데 요즘같이 물가비쌀때.. 이런 방법은 배보다 배꼽이 더커진 경우인지라.. 좋은 정보 고맙습니다. 언제나 지존님께 큰 가르침 받고 있는거 같아 고맙습니다 🙏
@@muhan-tv 짬뽕한그릇에 들어가는 식재료의 궁합을 잘 맞출수 있는 주방장이 야말로 짬뽕의 대가가 아닐까 싶네요...
먹는사람이야 쉽지만 먹으면서 정말 와 👍 맛있다 할정도의 짬뽕이라면 요리하는 분의 타고난 손맛과 얼마나 많은 반복된 노력이 들어 갔을지... 맛있는 음식들을 먹으면서 항상 감사함을 느끼곤 하네요... 즐거운 저녁 되세요 😀
비난하지말고! 가격을 어떻해 받든! 다들 이유가 있는거고 맛있는 좋은정보 찾고 말하는게 낳지 않을까요? 남들 비판하기전에! 진짜 방송보고 괜히 짜증만 나는 채널이네요. 시간낭비란 말도 하기싫으네.. 그러니 구독자도 이모양이지 웍하이 방송좀 보고 배우시길 아님 방송접든가!
좋은 말씀 감사합니다. 늘 조심한다고 조심하는데도 부족함이 많습니다. 제 방송 때문에 불편하셨다면 진심으로 사과말씀 올리겠습니다. 불편함드려 죄송합니다.
따끔한 충고 가슴깊이 새겨두고 하루에 열 번 씩 꿈꾸는요리사님께서 말씀해주신 고견 읽고 또 읽고 영상제작하는 데 참고하도록 하겠습니다. 다시한번 불편함 드려 죄송합니다.