Fish cake hot pot for a snowy, cold night! Each sip will make you warm and happyㅣ Paik's Cooking Log
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- Опубліковано 25 січ 2025
- #PaikJongWon #FishCakeHotPot #ZestySoup
Zesty fish cake hot pot is perfect to cold winter nights.
Why don’t you try making nice, warm fish cake hot pot for dinner?
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[Ingredients]
*Broth
Water 2L
1/4 radish (300g)
1/2 onion (100g)
Anchovy powder 2 tbsp (15g)
Anchovy dashida 1/3 tbsp (3g)
Kelp 1/2 cup (10g)
Dried skipjack 1 cup (10g)
Dark soy sauce 1/2 cup (80g)
Cooking wine 1/3 cup (60g)
Minced garlic 2 tbsp (30g)
*Fish cake hot pot
Assorted fish cake 700g
Square fish cake 300g
Crown daisy 50g
1/2 king oyster mushroom (50g)
Quail egg 1 cup (140g)
1 rick cake stick (150g)
2 shiitake mushrooms (30g)
1 red pepper (15g)
3 Cheongyang peppers (15g)
1 green onion (80g)
Anchovy broth 1.5L
Pepper
*Sauce
Dark soy sauce 3 tbsp (30g)
Light mustard
Water 1 tbsp (10g)
Green onion
Cheongyang pepper
[Directions]
*Anchovy broth
1. Cut radish into 1-cm squares and prepare 1/2 onion uncut.
2. Add water, anchovy powder, radish, onion, dark soy sauce, cooking wine, anchovy dashida, and kelp in a pot and bring to boil.
3. Infuse minced garlic in the broth using a strainer or put minced garlic and broth in a separate bowl and mix.
4. When the broth boils, reduce heat and simmer until the radish is cooked.
5. Once the radish is cooked, put dried skipjack on a sieve and diffuse.
6. Add the garlic-infused broth and boil.
*Fish cake hot pot
1. Cut flower cuts into shiitake mushrooms and cut king oyster mushroom into quarters.
2. Cut red pepper, green chili pepper, Cheongyang pepper, and green onion diagonally into big pieces.
3. Put rice cake stick and square fish cake into on skewers.
4. Cut assorted fish cakes into a bite size or put on skewers.
5. In a hot pot, put skewered fish cakes around and cut fish cakes in the middle.
6. Put quail egg, king oyster mushroom, green onion, red pepper, and Cheongyang pepper around the pot.
7. Take the radish and kelp used for making the broth and put them in the hot pot.
8. Put shiitake mushrooms in the middle, pour in the broth, sprinkle pepper, and bring to boil.
9. Once the fish cake is cooked, finish with crown daisy on top.
*Sauce
1. Chop the green onion and Cheongyang pepper thinly.
2. Mix dark soy sauce, water, and light mustard in a bowl and add the chopped green onion and Cheongyang pepper.
01:44 아니 청하 미쳤습니까 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
2:31 항상 손 씻었어요가 아니라 손 딲았어유!! 라고 하시는 백쌤 ㅋㅋㅋ
거의 15분짜리 영상에 중간광고 하나도 안 넣는 300만 유튜버... 진심이 느껴지십니다 ㅎ
0:12 (어묵꼬치 하나 크와앙)
1:44 청하요..? 우리가 아는 그 청하..? (남을리가 없쥬)
2:30 장갑도 안 끼고 하네? (손 씻었어유~)
3:01 멸치 다시다 반 숟갈만 넣으면 그건 GAME OVER
5:01 잘못 따졌다 아이 쪽팔려..
6:15 부산분들 물떡이 그렇게 맛나다면서요..?
6:28 신기하쥬?
8:02 나중에 먹다보면 다른 데 건 줄 알아요
8:56 곤약 아시쥬 곤약? 곤약도 있는데 맛 없어유 이거..
10:30 (어묵탕 국물 한입) 술 어디 없나..
10:47 그냥 부으셔도 돼요~ 저는 괜히 폼 잡을라고 체에다 밭쳐서 멸치 건더기 건져내는 거니까, 먹다보면 있는지도 몰라요~
11:42 자꾸 술 생각나서 문제네
12:03 만약에 근데 육수가 떨어졌어 어떻게 하라 그랬쥬? 진간장 아주 쬐~에끔. 우리끼리 비밀이에유~ (진간장에 물 넣고) 육수~
12:15 돈 주고 파는데 이렇게 하면 사기예요~
14:17 이야~ 이게 있어? 이게 다 있었네?
15:04 (만두 한입 냠) 해물 육교자구나~
킬링포인트!!!👍👍👍
밥먹으면서 이걸보면서 "다음엔 저거 해먹어야지" 해놓고 결국 사먹게되는 내가 레전드...
공감하는 1인 사람이 나이먹으면 쉽게 안바뀜ㅎㅎㅎ
ㅋㅋㅋㅋㅋ습관처럼 해먹어봐야겠다하고 달력보면 내년이와있네요 ㅎㅎㅎ
와 맛있겟다 -> 배민
당신이 레전드? 나도 그런데 아마 대부분이 그렇지 않을까요? ㅋㅋㅋ
???: 웬만하면 사드세유 귀찮으니까
제가 하던 방법인데 어묵전골이나 어묵탕 어묵국등에다가 문어포(가문어) 넣으시면 거기서 나오는 단맛이 굉장히 잘 어울려서 맛있어요...
12:07 ㅋㅋㅋㅋ뭐얔ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ미리텔 백종원 나왔닼ㅋ
어묵전골, 홍합탕, 전통소주 조지면 겨울도 뚝딱...
백종원 선생님 이분은 과연 누구인가
현시대 요리의 달인 지존 존경합니다
크 가다랑어포 국산화 기대합니다
@Honey K 가다랑어 원물은 수입하더라도 가다랑어포는 만들수있지요
@Honey K 일본에서도 원양어선에서 잡은 가다랑어 쓰는걸로 아는데요?
세월표 어묵이면 더 맛있을듯 ㅋㅋ
실제 국내 생산 가다랑어포가 있는걸로 알고있어요옵
우리나라 근해에서 참치도잡히고
제주도에서는 가다랑어도 많이들어옴
곤약 맛있는데... 사실 맛이란건 없지만 맛있음...엫?
양념맛
ㅓ ㅕ72 어디에서
식감좋음
@@baebae0129 곤약은 솔직히 식감이 좋아서 먹짘ㅋㅋ 양념도 잘하면 양념맛도 느끼고 괜춘한 식재료
칼로리 낮은 재료중 하나~
진간장 가다랑어포 대신에 국시장국 가쓰오부시맛 쓰시면 개꿀~~
그리고 물떡은 육수를 머금어야 맛있어요... 일찍 넣으시는거 추천
마늘이 뛰어다니는걸 본 이후로 계속 마늘이 뛰어다녀서 다음 내용이 생각이 안나요..ㅋㅋ....ㅋ.ㅋ
3:34 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이분은 진짜 인상이 너무 좋은거 같다.
인상과 인성♡크..라임오져따 ㅋㅋㅋㅋㅋ
웃으면서 즐겁게 보게됨^^
없어도 된다했지만 진짜 어묵탕,어묵전골에 청양고추는 필수라 봅니다. 국물이 달라져요~
진짜요 훨 시원~ 하고 맛있어져요 통으로 넣으면 매운 맛이 나는 것도 아니고요 ㅎㅎ
공감합니다.
Real
넣어서 좋아지는 재료는 많죠
넣어도 되고, 안 넣어도 되고 알려주니 참 편리한 것 같네요...
꼭 필요한 재료 알려주니 좋네요...
우와 재료 신경쓰셔서 또 개발을 대단하십니다.
15:24 백튜브의 세계화를 염두에 두고 남반구 사람들까지 생각해주시는 마음 씀씀이 ㅋㅋㅋ꙼̈ㅋ̆̎ㅋ̊̈ㅋ̌̈ㅋ̄̈ㅋ̐̈ㅋ̑̈ㅋ̆̈
존예
된장육수요~ 사라는근 아니에유
백석된장 : coupa.ng/bIGEJa
사업에 방송 프로그램 출연 유튜버까지 정말 대단하시네요.
골목식당을 보면서 간접적이지만 마음가짐 부터 많이 배우고 있습니다.
백종원표 국산 가다랑어포가 나오면 무조건 구매 확정입니다
훈제멸치 개발하고 본인은 빠지셨죠ㅋ
@@HAVAGTAM ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
가다랑어포만들기 힘듬 자기들끼리만 알기도 하고
정경호님께서 어묵탕 만드는데 어묵을 씻어야한다고 하길래 20년 인생동안 나혼자만 어묵을 안씻고 먹은건가 해서 선생님 어묵탕 끓이는법을 보러왔숮니다
저도요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ진짜 궁금
저두요 ㅋㅋ
ㅋㅌㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ나도
안 씻네요 ㅋ
선생님 오뎅국물보고 지금해서 먹고있습니다.저는 그냥 오뎅국을 끊였습니다. 그래도 맜있어요
언제나 감사합니다
걍 암것도 없는 자취생이라면 넙쩍한 오뎅 사다가 소금 다시다만 약간 넣고 팔팔끓여 간장에 찍어 먹어도 맛있음 간장에 다진파 마늘 넣으면 더 맛있음 +청양고추
추운겨울이라 어떻게 끓여먹어도 맛나유
바람꽃 혼다시라고 가루형태로 파는 육수 있는데 그거써도 개마싯슴
ㅋㅋㅋㅋㅋ뭘좀아네 ㅋㅋㅋ
이거 정말 맛있음 자주 해먹어요 흔히 접하는 어묵탕이랑은 달라요.어묵은 그냥 암꺼나 싼거 넣으면 되요
역시 프로는 쉽게 설명함ㅎㅎ 너무 편한 마음으로 요리를 즐기게 해주심ㅎㅎ
전 어묵탕 하면 국물 베이스를 건새우+건디포리+파뿌리+양파껍질+대파+무우+다시마+가쓰오부시 넣어서 만들고 간 맞출때 진간장+소금으로 하고 마지막에 쯔유를 넣어서 맛을 더 합니다.어쩌다 땡기면 소힘줄 사다가 그 육수로 만들기도 하구요
응원합니다. 백대표님 말대로 가쓰오부시가 국내산이 없죠.
대신할 수 있는 재료가 개발되길 바라겠습니다.
그렇게 훈연멸치가 개발되는데...
백종원 대표님만 보면 살맛낭ㆍ
머리 속에 뭘 해 먹을까
아무생각 안날때
딸아이에게 맛있게 해주며
행복하게 살께요
건강하시고 행복하세요
와.. 중간에 육수 맛 봤을 땐 망했구나 싶었는데 완성된 전골 먹어보니 내가 만들었나 싶을 정도로 시원하고 깊은 맛이...!! 역시 백선생님 레시피👍👍
고백할게있어서요. 사실 예전엔 백선생님 티브이서 뵈면 별로안좋아했었어요. 가게살리기 프로그램보면서 느낀 감정이 있었지요. 죄인마냥 군대처럼 기제압도 아니고넘 엄중하게영상하셨던기억때문에요 ,,,나이가 연배이신업체사장님 과의대화에서도. 보기에. 좀 요. 헌데 유튜브를 보면서. 제생각과 느낌이 달라져가고있슴니다 재료만있으면 다들 할수있는요리인데도. 자신감과 활력감을 주시는 영상강좌가 요즘이시대의사람들에게큰힘과웃음을 주고있는것같고저역시도 변화가 있어가고있슴니다. 이제는 매일보게되는게 습관처럼되어가고있지요. 이어려운시국. 세계인이잘 극복 되길 바라고. 샘도 건강유의하시고,늘 감사하는마음입니다 수고하십시요 ,
너무 맛있어보이는데 쉽게쉽게 거두 있어보이게 잘설명해주어서 최고입니다.
부탁이 있는데 다이어트 식단메뉴도 좀 해주셔유~
지발유~~^^
양배추가 최고입니다 ㅇㅂㅇ.
저지방우유쓸거면 왜 먹냐고도 하실정돈데ㅠㅠㅠㅠㅠ
그래도 다이어트 메뉴도 좀 해주셨으면...
우동 사리를 미리 살짝 삶아 놓았다가 저기 넣어서 먹어도 꿀맛!
크아아아아아앍 최고 짱최고
대표님 항상 감사하게 영상 보고있습니다.
요리 쉽게 알려주셔서 정말 감사해요.
12:13 앞으로 육수 추가할때 항상 맛봐야겠네 ...
감사합니다 백사장님
알탕 끓이는법도 알려주세유~~😆
알탕 알탕!
😝
00:59 결국 성공하셨습니다...!! 갓종원 ㄷㄷ
2:31 손 닦았어요!! 귀여우십니다...
이 레시피에서
진간장->국간장
가다랑어포×
멸치가루->마른새우잔챙이
이 세가지만 빼고 고대로 따라했는데도
진진짜 핵 맛잇어요
저희는 신혼이라 채반이 없는데 다이소에서 파는 육수내는 일회용 주머니에 간마늘이랑 마른새우찌꺼기라고해야되나 .. ㅋㅋㅋ 거기 주머니에 넣고 육수 우렸는데도 맛있습니다.. 물론 저 레시피대로 했으몀 더 맛있었겠죠?? 지금 이것도 맛있는데 말이죠!!!
암튼 백선생님 레시피는 진짜 유용합니다 신혼생활에 사랑을 불어넣어주시네요♥️ 감사합니다!!!! 새해 복 많이 많이 받으세용♥️
5:43 청양고추의 칼칼하게 탁 쏘는 맛
카카↗️코카악↗️커헙↘️➡️헉
오늘 저녁에 해 먹어야징
참 잼나게 시원 시원 하게하네요
백종원 넘좋아요
소유 진 선견지명 심혜진테 평생 감사 행야할듯 백종원도 마찬가지 천생연분
아진짜 너무 좋다 백종원대표님 ㅠㅠ
간장에 파조금넣고 고춧가루에다가 끓이고있는 육수넣어도 찍어먹을때 맛있음!
항상 가다랑어포 살때마다 한국에서는 안만드나 생각했는데...!!!! 직접 연구하신다니👏 선생님은 그냥 사업가가 아니라 그 이상의 대단하신분 같아요.
연구 꼭 성공해주세요~ 바로 마트 달려갑니다~👍
진짜ㅜㅋㅋ 맛영상 보러왔다가 댓글들 보고 공감되네요 ㅜ 레시피
최고에요 진짜
백종원 선생님은 천재적인 소질이 있는것 같아요 뭐든지 만들면 맛있게 척척 만들어내놓으니까요
말씀 하시는것이 진짜로 구수하고 귀여워
진짜ㅜㅋㅋ 맛영상 보러왔다가 댓글들 보고 공감되네요 ㅜ 레시피
최고에요 진짜
내가 제일 사랑하는 어묵탕♡♡♡
오늘 같은 날~ 딱인데♡
백종원님 요리 늘상 따라해 보면 대박임 감사해요 한국 농수산물 화이팅 백종원님 응원해요 화이팅 전 미국 엘에이 임 0
백종원 아조씨 항상 건강하세요
WAU ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
정말 맛 있게드시네요. 어묵 쟁반 너무 먹음직합니다..냉동고 재료 활용 무궁무진... 눈 오느날 기다려 지네요
백주부 ㅠㅠㅠㅠ 너무 좋아요 진짜 사랑해 ..
오늘 이거 해먹었어요 가다랑어 대신 혼다시 넣었는데 사먹는 것보다 맛있더라고요!
어머나 2년 전의 나야 고맙다 ㄷㄷ 가다랑어포 어디서 사냐.. 하고 있었는데…
영어로 표기할 때 피시케익이라던가 ,,, 나베라던가 이런 식으로 표기하지 않고 어묵 전골 그대로 표기한 것도 넘 좋아요 ! ! !
어묵전골 고추가루들어간 빨간탕도 알려주세여 소주에 빨간탕 먹으면 존맛탱
메추리알도 좋지만 국물속의 뜨거운 통계란...핫 뜨거운 별미 ^^
곤약도 맛나욤....
완전 좋아요ㅜㅁ 츄릅.. 밥 먹었는데 왜 배고플까요???
정말 볼때마다 감탄하게 됩니다ㅜㅁㅜ
위염이라 먹는거 조심해야 되는데 욕심나요ㅜ.. 나으면 해먹을꼬예요!!!!
어묵탕 너무 좋아요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ ❤️
ㅑㅐㅐㅐ
특급요리쇼.. 해먹진 않고 보기만해도 재밌는 요리쇼.. 이렇게 재미있는 1인쇼.. 미소지은채로 재롱잔치 본다. 귀여버유, 최고예유...!! 깔깔^^♥
💯선생님 ~올 한해도 복 많~이 받으세요❣️
이거보고 오뎅탕 해먹었다가 넘 맛있어서 다른날 또 해먹었눈데 뭔가 심심하고 전같은 맛이 안나서 뭐지 ㅜㅜ 했는데 다먹고 보니까 무를... 안넣었더라구요..... 무 꼭 넣으세요! 청양고추도!!!!!
아으 침 고여 🤤🤤
쇠주 생각도 나고......
우선 부대찌게부터 만들어 묵고
넌..... 2번 타자!🤗
다 끓여서 드시는게 넘 귀엽네요. 없는 입맛도 돌아오겠어요. 감사합니다!
난 진짜 혼자살지도않고 요리도 안해먹는데 매일 이걸 왜보고있는건지 모르겠는데 다보고있다. 백종원 파이팅
내가 쓴 줄 알았넹;;ㅋㅋㅋㅋㅋ
해먹진 않고 보기만해도 재밌는 요리쇼.. 이렇게 재미있는 1인쇼.. 최고예유...!!
가쓰오부시 멸치다시다 없이 했는데도 육수맛있어요! 혹시 저같은 분 있으면 참고하세요^^(다넣으면 얼마나 맛있을런지요~)
비오는날 어묵탕
무랑 간마늘 파는 꼭 넣으세요 무조건임 그래야 시원~해요
14:30 hiㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ자연스러운PPL
백선생님. 혹시 멸치육수없이 어묵탕 맛있게 끓이는 법을 알려주실수 있나요? 멸치를 못먹어요. 젓갈도 못먹고요. 감사합니다.
3:34 뛰다니는 런닝매늘 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
너무 ㄱㅇㅇ
백종원 쇠프님 다정다감하심니다
인간미가 넘치시고
훌륭한 아이들에아빠이에요?
미국에살고있서요
펜으로서 응원함니다
3:35 마늘이 막 뛰어다니잖아요?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
항상 느끼는거지만 말하시는거 재밌습니다 ㅇㅅㅇ
진짜 뻥 안치고 오늘 저녁에 어묵탕 끓여먹었는뎅 이걸 좀 일찍 봤으면 ㅠㅠㅠㅠㅠ 근데 아무리 돌아다녀도 저런 꼬치는 안 팔고 이쑤시개 같이 얇은 산적꼬치만 팔던데 저런 건 어디서 사요??????
여러 상황의 상황극까지 해주시니 아주 좋습니다ㅋㅋ
오늘 마트에서 어묵 살까 말까 고민했었는데..
하... 안산게 너무 후회되는 영상이네요 ㅠㅠ
해물육교자 ㅋㅋㅋㅋㅋ
캬~ 보기만해도 속이 풀리는 ㅋㅋ
근데 싫어요는 뭐지? 종종 보면... 돈 받고 레시피를 알려주는 것도 아닌데..
레시피도 보면 판다고 하던데...
무튼 보는 것 마다 먹고 싶은 게 문제는 문제네요 ㅠㅠ
싫어요 내가 눌렀지롱~ 왜 불만있냐?
어버이날 엄마 만들어드렸습니다 같이 먹었는데 국물 미쳤따리!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 바로 소주한병 캬
물떡이 널리 퍼지고 알려지는거 같아 흐뭇합니다.ㅎ
어묵탕은 추운 실외에서 드럼통난로옆에서 끓여먹는게 진리죠...간을 세게하더라도 추워서 짠지도 몰라요... 뜨끈하게 올라오는 느낌...
여윽쉬 드셔보신분
4:43 낮은 냄비가 없는데 프라이팬 됩니까...? 선생님..
다이소 전골냄비 5천원 밖에 안하는데 좋아요ㅎㅎ
저도 진작에 그거 사서 잘쓰고 있어용^^
John Harrison 어묵
12:13 부터 존나 웃기네 진짜 ㅋㅋㅋㅋㅋ잠!!깐만요 육수좀 먹어봅시다 이거봐 간장이잖아 !!'
어묵탕 크으 소주한잔 딱
오늘 구독누르고 두번째 영상으로 이거보다가 새벽부터 육수내고 전골만들었어요ㅎ 어묵꼬치 해먹고파서 로켓배송으로 재료주문했었는데 어쩜 딱맞아 떨어지던지ㅎㅎ 아침에 아이들 학교갈때 따끈따끈하게 해서 먹이고 보내야겠어요
He's so unintentionally funny! I love it! 😂😍
👏🏻👏🏻
맛술/청하/소주가 없는데 보드카도 되나요?
1:40청하ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 선생님이 반하셨던,,,허헣ㅎ
어묵전골, 따뜻한 겨울이 될것같아요
눈이 오길 기다리고 있어요
다 먹고 우동면 넣어서 끓여먹고싶네요,... ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
오늘같이 비오는날씨에는 더잘어울리쥬🍻🍲🍢
피곤하신지 잠깐잠깐씩 목소리가 잠기는거 가트네요..... 쉬엄쉬엄 하셔요
멸치가루없이 시중에 파는 육수용 그거써도될가요 ??
가쓰오부시 안그래도 일본산이 많아서 방사능때문에 찝찝했는데 팀장님 덕분에 국산재료로 대체할수 있으면 좋을것 같아요. 기다릴게요!
방학때 아이들 반찬 해줄만한게 없어요 ㅠㅠ 매운거 못 먹는 아이들 위한 메뉴 뭐 없을까요?방학특집 해주세요^^
12:05 육수의비밀
대충 따라했는데 이 레시피는 정말 맛있어요
백종원 레시피 중에 메밀면 장국 레시피와 이건 성공
존경하는 유일한 분이십니다♡
오늘도 우리집 밥상을 책임져 주셔서 감사합니다 백쌤^^
가쓰오부시 말고 훈연멸치 써도 기가 막히더라구요^^
3:35 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 개귀여워ㅠㅠㅠ
그냥 무 대파만 넣고 시중에서 가쓰오부시 농축액(?)같은거 사서 그냥 타면 완전존맛..아니면 치킨스톡 넣어도 존맛...
실곤약 묶어서 넣으면 식감좋아서 맛있는데ㅠㅠ
항상 고맙습니다
근데, 어묵탕도 어묵이 맛있으면 국물도 맛잇뜬데...
얼마전까지만해도 어육함량 잘 표시하더니, 요샌 연육으로 써놓거나 어육 함량을 안써두니 불편하네여 ㅠㅠ
맛술을 사용하는 이유가 뭔가요?? 맛술의 용도가 궁금해요