Мясной хлеб из фарша в духовке! Лёгкий и простой рецепт! Получается очень вкусный и сытный!
Вставка
- Опубліковано 12 гру 2021
- Друзья! Предлагаю вам приготовить этот вкусный мясной хлеб! С его приготовлением справится любой! Если вы никогда не делали домашнюю колбасу или ветчину, то стоит попробовать приготовить мясной хлеб по классическому немецкому рецепту! У ВАС ВСЁ ПОЛУЧИТСЯ!
На 1кг. мясного фарша, 10гр. соли крупного помола, 10гр. нитритной соли, 1ч.л. черного молотого перца, 250мл. воды.
выпекать 30мин. при 80градусах, 120мин. при150градусах, 5мин. при 200градусах для золотистой корочки.
Ничего сложного - всё просто!
Желаю вам хорошего настроения, крепкого здоровья и благополучия! - Навчання та стиль
Спасибо за рецепт. Выглядит аппетитно и несложно в приготовлении. Обязательно попробую.
Можно и без нитритной соли, я делаю такой хлеб уже много лет! Специи какие любите так же состав фарша разный, для сочномти немного кабачка и весом в 1кг в духовке 1 час при темп 200° и все ! Пропекается все отлично 🎉😊
Здравствуйте Татьяна! Спасибо за рецепт!
🌹🌹🌹🌹🌹
Хороший рецепт! Я добавляю 100 грамм сухарей и запекаю в рукаве
Большая мясная котлета надо попробовать.Спасибо
Этой котлеты хватит на 10 человек
А без нитритной соли получиться или нет?
Любим ,смотрим!Алтай
Спасибо!🌹🌹🌹🌹🌹
Здравствуйте,Таня! Посмотрела,ваш рецепт.У меня вопрос! при 150гр в духовке,нитритная соль,не вредна? и ещё один вопрос...какие специи,ещё можно добавлять,кроме перца?
Нитритная соль можно купить озоне.
Получилась большая варёная котлета в бульоне
Где купить нитритную соль????????
Озон, Валдберис
А где взять нитритную соль?
В валбересе
Если ты выпекаешь мясной хлеб с нитритной солью, то температура не должна превышать 130-140град. т.к. при температуре 150гр. Нитритная соль теряет все свои свойства. С нитрит. солью надо готовить на низкой температуре 80-100гр.
Выпекаю либеркезе при 80°с до 25°с внутри хлеба, потом при 150 - 160°с, до 65°с внутри хлеба, вынимаю, температура поднимается по инерции до 68-70°, ни каких таких свойств не теряется, но хлеб получается пышнее и нежнее чем при 135°с. А для приятного цвета и более полного разложения нитрита, в конце замеса фарша добавляю аскорбинку 0.5гр на 1кг фарша. Но здесь на видео получилась большая котлета, можно при любой температуре печь такое, лишь бы не подгорела.