‼️Dorada en salsa de Alcaparras 👌 ligera y saludable 💯 Toma Nota de Esta Receta 👇👇👇

Filetes de Dorada en Salsa de Alcaparras 🤩👌
Ingredientes 🛒
✅ 1 Dorada fileteada
✅30 g Alcaparras
✅200 g Caldo de Pescado
✅100 g Harina
✅ Sal y Pimienta
✅Aceite extravirgin
✅ zumo de media limón 🍋
✅2 dientes de ajo
✅manojo de perejil 🌿
Vamos a pedir a la pescadería que nos filetea la Dorada y nos vamos a llevar la cabeza , la cola y las espinas para hacer el caldo casero . Puede añadir también 1 zanahoria o cualquier verdura que le apetezca. Hervir el caldo unos 30-35 minutos , pasar por el colador y listo .Puede guardarlo en la never por 3 dias y utilizarlo también por otras recetas .
Los filetes enharinados freír a fuego medio bajo , unos 2 -3 minutos por cada lado .
Para la salsa de Alcaparras vamos a dorar el ajo con unas ramitas de perejil luego anadir las alcaparras sofreir 30 segundos y agrerar el zumo de limon. Subir el fuego medio alto después de añadir el caldo de este modo reducirá más rápido .
Verter la salsa encima a los filetes con el lado de piel por de bajo y salsear con una cuchara para aromatizar los filetes .
En este caso van acompañados con arroz blanco pero puede sustituir con lo que prefiera ☺️
Bon Apetit 👩‍🍳
‪@YoSimiChef‬