알룰로스, 아무 요리에나 쓰면 안돼요🙅

🕵️ 저기요, 당을 아십니까 #저당까
🍭 대체당 알룰로스 편
📌대체당은 맛이 다 달라서,
어울리는 요리가 다 다르다는 사실!
녹는점부터 맛, 형질까지 모두 다 다른
알룰로스, 에리스리톨, 사카린, 나한과, 스테비아...
설탕의 대체제품으로 많이 사용되는 #대체당
과연 ‘맛’으로 판단했을 때는 어떨까?
👨🏻‍🍳 수많은 제품들 중에 [알룰로스]의 맛을
보글보글 셰프님과 연구해보았어요✍️
알룰로스는 무화과, 포도 등의 존재하는 단당류로서
설탕의 약 70%의 단맛을 내며,
은은하거나 조금은 느끼한, 특유의 맛이 있답니다.
다른 대체당에 비해 칼로리가 0은 아니에요.
설탕 대비 약 1/10 칼로리를 가지고 있어요.
보통 강하고 산미있는 요리, 당근라페 같은 절임류나
제육볶음, 김치찌개 같은 매운 맛의 한식에 사용하면 좋아요.
❓여러분은 알룰로스를 어떤 요리에 사용하고 있나요?
🔎 홀썸 저당 연구소
당에 미친 홀썸 크루들의 저당 연구일지📝는 계속 됩니다!
당과 관련한 궁금증이 있으면, 댓글로 달아주세요 💬
🎵 음원 출처 표기
• 소소한 행복! 귀여운 음악 모음 : Ha...
• 여름의 노래 (Walking on Sum...