解锁如何烹饪冰皮月饼 - 中秋节必吃美食

制作冰皮月饼是一项既富有创意又美味的中秋传统活动。与传统烤制的月饼不同，冰皮月饼不需要经过高温烘焙，保持了柔软冰凉的口感，且制作过程相对简单，适合家庭或朋友一起动手。冰皮月饼起源于香港，因其清爽的口感和丰富的馅料搭配，迅速在亚洲各地流行开来。现在，不同口味的冰皮月饼成为了许多人中秋节礼品的首选。接下来，让我们一步步来看看如何在家制作这款美味的冰皮月饼。
材料准备
冰皮部分：
糯米粉：50克
粘米粉：50克
澄面粉：20克
牛奶：200毫升
砂糖：30克
色拉油：20克
馅料部分：
红豆沙、莲蓉或绿豆蓉等馅料（根据个人口味）
咸蛋黄（可选）
制作步骤
准备冰皮：将糯米粉、粘米粉和澄面粉混合过筛。然后，将牛奶、砂糖和色拉油混合，慢慢倒入粉类中，搅拌至无颗粒。
蒸制冰皮：将搅拌好的面糊倒入耐高温容器中，蒸锅大火蒸约20分钟，蒸至面糊凝固透明。
揉面：将蒸好的冰皮面团稍微放凉，趁温热时揉匀，使其更光滑弹性。
包馅：将面团分成均匀的小份，用手压扁后包入适量的馅料，搓圆后放入月饼模具，轻轻压实。
定型与冷藏：将月饼脱模后放入冰箱冷藏约1小时，即可享用。
冰皮月饼制作简便，口感清凉，特别适合中秋节的家庭聚会或送礼。
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