Cómo Hacer Picones Clase 3 escuelita de panadería
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- Опубліковано 4 жов 2024
- Para la Masa
500 gr harina
95 gr Azúcar
100 gr Margarina
5 gr Sal
2 piezas de huevo
200 gr de Agua
Media cucharada sabor nuez
100 gr de nuez pedazo
20 gr levadura seca
Para la Pasta
150 gr de Manteca vegetal
150 gr de Azúcar
225 gr de Harina
1 pieza de huevo
3 gr de bicarbonato de sodio
unas gotitas de sabor nuez
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César Iván Martínez Mendoza
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Cual seria la razón por la que la masa no se infla en el primer reposo?
Gracias Maestro x su enseñanza
Para servirte ❤️
Buenas tardes tengo duda con cantidad de levadura seca usted pone 20 gramos para medio kilo de harina, está bien gracias
Disculparme la pregunta es el mismo resultado el amasar con las manos que con la batidora??
Gracias, me encantan!
Bendiciones 🙏
Muy ibteresante
Gracias
Y para aser la otra pasta para el picon
Cuales son las cantidades de los ingredientes? Es la 1 ra vez que veo
Buenas tardes...ojalá pudiera contestarme y resolver mi duda. Hice su receta pero la pasta se esparcio demasiado quedando desparramada en la charola. A que se deberá?
Demasiado bicarbonato o huevo, ponle menos
@ pues no le puse bicarbonato se me paso 😬 a lo mejor el huevo. Gracias por su respuesta.
@ 😉
Que bien y las cantidades ,que? como que eso es bien importante verdad usted es "chef panadero" no puede pasar el detallito
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@ ok gracias
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MENU PRIMER MÓDULO:
Día 1 Empanadas de Piña
Día 2 Mantecadas
Día 3 Semas de Pilóncillo
Día 4 Rollos
Día 5 Roles envinados
MENU SEGÚNDO MÓDULO
Dia 1 Galleta de Grajea
Día 2 Jarochas
Día 3 Conchas
Día 4 Garibaldi
Día 5 Madalenas
MENU TERCER MÓDULO
Día 1 Cuerno Danes
Día 2 Rebanada y besos
Día 3 Elotes y Girasoles
Día 4 Cortadillo Rosa
Día 5 Hojaldras de Mole
MENU CUARTO MÓDULO
Día 1 Ahuacata ( Sema con trozos de Pilóncillo )
Día 2 Pay de Queso
Día 3 Polvorones
Día 4 Tacos de hojaldre
Día 5 Niño envuelto
MENU QUINTO MÓDULO
Día 1 Rosca de Reyes tradicional
Día 2 Rosca de Reyes Hojaldre
Día 3 Costeo de Rosca de Reyes
Día 4 Rosca de Reyes Innovadora
Día 5 Cómo Vender la Rosca de Reyes
MENU SEXTO MÓDULO
Dia 1 Bisquets
Día 2 Donas
Día 3 Mil Hojas
Día 4 Galleta de Bolsa Cacahuate
Día 5 Novias
MENU SÉPTIMO MÓDULO
Dia 1 Baguette fermentado integral
Día 2 Galletas integrales
Día 3 Bolillos Integrales
Día 4 Pan de Caja o de molde 9 semillas integral
Día 5 Conchas Integrales
MENU OCTAVO MÓDULO
Día 1 Pan de pulque almendrado
Día 2 Picón de Yema
Día 3 Pan de Mujer
Día 4 Tarta de elote
Día 5 Pan de Rancho de Azúcar de colores
MENU NOVENO MÓDULO
Día 1 Teleras
Día 2 Bolillo
Día 3 Pizza
Día 4 Sema Poblana
Día 5 Birote Salado
MENU DÉCIMO MÓDULO
Día 1 Puerquito
Día 2 Coricos
Día 3 Colchones de Naranja
Día 4 Campechanas
Día 5 Pastelada o Paloteado
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Una pregunta las clases en línea son en vivo ? O son videos y usted pasa el link ? Ya que yo trabajo y aparte soy mamá y solo puedo tomar el celular en mi tiempo de comida en mi trabajo o por las noches ya que mi bebe se quedo dormido