¿Cuál es el mejor queso manchego curado de supermercado? | EL COMIDISTA
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- Опубліковано 14 лис 2023
- La Mancha nos ha dado un montón de cosas buenas: el pisto, Muchachada Nui, Sara Montiel, Pedro Almodóvar, el atascaburras, los miguelitos, Arancha Castilla-La Mancha (que es extremeña, pero bueno)... Sin embargo, pocas han llevado el adjetivo “manchego” tan lejos como el queso. No sólo es uno de los productos españoles más internacionales, sino que está presente en casi todos los lineales de los supermercados y escaparates de los puestos de embutidos y quesos.
Para saber cuáles son los mejores ejemplares de esta especialidad disponibles en las grandes superficies, llamamos a Kike Ojanguren, experto quesero y organizador de catas. Probó a ciegas ocho marcas blancas o no blancas, decidió cuáles le parecían mejores o peores y, lo que es más importante, explicó en qué hay que fijarse a la hora de elegir este tipo de queso. bit.ly/CataQuesoManchegoEC
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Ese nota que maneja del tema, y es coherente. Un 10 para el catador
Se nota del tema y ordena bien los quesos por precio pero al que ha ganado el premio al mejor manchego del mundo varios años le pone un 7'5. Me da que va un poco crecido.
@@hectorarnaus4299Es difícil estar catando a ciegas y pone más que un 8 o similar a un queso. Nadie te asegura que te pondrán uno de los mejores quesos y la mente ante el desconocimiento tiende a dejar un margen hasta el 10 por pensar que puede haber cosas mejores. No me parece tan descabellado.
@@bravotangosierra6518de música clásica entiendo poco y no la he escuchado toda, pero soy capaz de ponerle un 10 a palo seco al Réquiem de Mozart.
Un.ñ.
Upy😅😅 llamo por😅😅 Lolo
OPPO l mm 😅mm
Queremos más catas de quesos de súper con este señor!!! Se nota que es un profesional que sabe de lo que habla y además muy coherente con su valoración. Bravo!
De los pocos catadores que realmente saben de lo que hablan y no es un poser,buen video.
Esto de las catas a ciegas es la sección que más me gusta del canal. Y además en esta ocasión se nota que entiende y ha sido comedido con las notas, sin exageraciones. A los suspensos al menos les ha puesto un 4 en vez de un cero. Un cero no se lo merece nadie porque todo ha tenido su trabajo y dedicación.
Completamente de acuerdo
Y también 'si me queréi, zuscribirse' es un crack 😂
Ha quedado genial, el dehesa de los llanos tiene un world cheese awards!!!!! Gran queso
Aparte de un Súper Oro, dos medallas de oro, dos de plata y tres de bronce en el mismo concurso.
Uno de los mejores, si no el mejor catador profesional que ha aparecido aquí, conceptos claros que además le han hecho acertar con el queso bueno y premiado.
Eres una cosa genial, querido Vasco, lo mas grande que hay. Me siento orgulloso y afortunado de haberme suscrito a tu canal. Saludos de un Chef desde Italia...
Por favor otro video sobre quesos con este señor 👌
Pues tiene el gusto afinado al precio , eso si
No en todas las catas pasa, pero aquí el precio es indicativo de calidad
Pues sí, y no sé si es justo comparar en esta cata uno de 17 euros, creo que era el de lidl, con ese de 50. Vamos, como para que no esté el triple de bueno, solo faltaba. Me parece una cata desproporcionada, como la mayoría de este canal. La selección debería ser más uniforme. No vamos a hacer una cata de un Don Simón y un Vega Sicilia!!!
@@javiergracias6238 La cosa es que un Dehesa no es un Vega Sicilia, tampoco hay que pasarse.
Excelente cata, ahora sé como valorar un queso manchego.
El queso el mi alimento favorito, me encantan las muchas variedades de queso que hay, el catador muy entendido.
Me encantan estos videos Mikel y el catador sabe la hostia. Felicidades!!!... Aunque lo raro sería que ganase el campeonato el del Lidl% (17kg) versus Dehesa (52kg)
Yo seguiré comprando el barato pero primero lo oleré y me diré a mi mismo que es el Dehesa de 50 pavos 😂😂😂😂, fantastica cata y enhorabuena al catador!
Jajaja. . . Yo también 😂
Con un buen tinto de Castilla de 1.99€ 😂😂😂
Jajaja me parece un buen plan
@@alfredovazquez19151,99? Pa esos vinos se inventó el calimocho😂
Jajaja entre sommelieres nos entendemos 😁🤣🤣
La mejor seccion del canaal✨🧀
La normativa para la denominación de origen del queso manchego especifica «presencia de ojos pequeños desigualmente repartidos, pudiendo, en ocasiones carecer de ellos». Es decir, que tenga ojos es lo habitual, que carezca de ellos es una excepción y que este tipo esté lo bastante familiarizado con el queso manchego es cuestionable.
Catador profesional👌🏼
Los ojos de origen fermentativo, los ojos propiamente dichos, sólo indican que en la leche hay bacterias heterofermentativas. Es decir, que además de transformar la lactosa en ácido láctico también producen gas y sustancias aromáticas (que pueden ser chungas o agradables).
Los quesos con muchos ojos, en recetas donde estos no se prevén, suelen estar estropeados. Bien por exceso de actividad heterofermentativa, bien por contaminación con bacterias fecales, coliformes.
Pero que haya algunos ojos solo indica que ahí había cosas vivas.
La practica totalidad de los concursos penaliza la presencia de ojos. Pero se penalizan por la sencilla razón de que cuando un queso tiene muchos ojos es que algo no ha ido bien. Si el queso tiene algunos ojos no sólo no tiene por qué haber ido mal, si no que puede haber ido estupendamente y una ligera actividad heterofermentativa puede enriquecer mucho el aroma del queso y darle mucho carácter y tipicidad: expresar las peculiularedades de la leche con la que se ha hecho.
Exactamente. Este hombre sabrá mucho de quesos asturianos pero alguien debería explicarle que la normativa de la denominación de origen protegida del queso manchego especifica la «presencia de ojos pequeños desigualmente repartidos, pudiendo, en ocasiones carecer de ellos», es decir, que la carencia de ojos es la excepción (y algo imposible en quesos manchegos artesanos, elaborados con leche cruda).
Me gusta este tipo de catas.... 🤔🤔
Tomelloso of course!😅, los bares, el vino, las tiendas de verdad que venden quesos y vino de la zona, el cordero manchego, las gachas, las migas, atascaburras, la huerta, la gastronomía, su gente, sus fiestas, y podria estar asi 100 años. Grande Castilla la Mancha
De acuerdo 100% ¡Vayan a Tomelloso, amigos! 😉
El mejor que prové nunca fue el ojos del Guadiana, hecho en Daimiel (Ciudad Real)
Juventud es cuando quieres ser youtuber.
Madurar es darte cuenta de que el queso es muy caro.
... y todo el mundo se droga.
De los que he probado me encanta abuelo apolonio
50 € por un manchego decente? Pues me parece que me voy a quedar con las ganas!
Este si es el experto de verdad.
Queso favorito 😢 da hambre
Mikel no seas tieso ponle unos picos para el queso
O mejor dale unos picos entre queso y queso! Como Rubiales...
😄@@iugaldem
Y una copita de vino jaja
Para cuando la cata de quesos Zamoranos ??? Tenemos una grandidima variedad y son magnificos !!
Probablemente la mejor relación calidad precio de los quesos españoles. Aunque eso no sea del todo bueno para Zamora.
En Zaragoza está el Bar Circo, mejores tortilla patata, torrezno de Soria, ensaladilla….. y queso zamorano y de Valladolid, doy fe que el zamorano es dios
Shh! Cuanta menos gente lo conozca mejor para los entendidos, así no especulan y encarecen el precio.
En los comentarios, como siempre, los cuñaos de turno diciendo las tonterías de siempre.
Me ha encantado el comentario q ha hecho a cada cuña. Muy bien, maestro 👏
El más pro de todas las catas a ciegas
Muy bien el catador, en lugar de dar notas súperbajas a todos da notas coherentes y suficientmente diferentes entre quesos para poder comprar.
Me encantan estas catas jaajajaj
👏👏👏👏👏👏
Este señor sabe muchísimo
Eso si dehesa de llanos del súper?
Es como meter oro en un puñado de bisutería
Grande Daniel Pérez Prada
Menuda máquina el catador
50€ el kilo, joder como esta la cesta de la compra, yo me esperaba que probara quesos de maximo 20€ (y ya me parecen caros)
Yo esto sin vino no lo puedo ni transigir. Duele el alma.
Cuanto aprendí con este señor... me van a odiar en navidad xD
Estaria bien es estas catas, añadir algun queso manchego artesano de por medio a ver si se le cuela
Supongo que no lo hacen porque la idea es que el experto nos de su opinión, lo pase bien, etc... No intenatr ir a pillar y putearle jaja
toda la razón@@nacholozano5798
He probado muchos quesos de distintas comunidades, todos muy buenos, pero para mi, como el queso manchego, no hay ninguno
Un 10 para el catador!
Que pruebe los de Zamora
Un 7.5 el queso de €51/kg. Los sobresalientes costarán un riñón
en los súpers nos dan de comer mierd...
quizas uno que sea mejor aun sea del mismo rango de precio pero venga de una granja o algo asi... mas natural.
En una quesería, puedes encontrar muy buenos quesos por bastante menos
en estas catas suelen poner notas concentradas entre 4 y 8 o asi porque se quieren dejar margen por si viene uno mejor/peor supongo
En qué supermercado puedes encontrar Dehesa de los Llanos ?????
En "El Corte Inglés" lo puedes encontrar. Saludos.
Dos apellidos vascos, acento gallego y queso manchego...
Es asturiano!!!!
Bon dia. De la cata a ciegas el que lo ha bordado!!!!
Y de qué super es la dehesa de los llanos?
Envasado al vacío es una práctica y necesario método para preservar un queso para que se conserve en las mismas condiciones en las que fue comercializado y cortado. Una practica habitual de poder adquirir un trozo de queso sin necesidad de tener que comprarlo entero. No todas las personas pueden o quieren comprarlo entero por el motivo que sea, así que no vengan con el rollo de que está envasado.
De nunca se tuvo que envasar el queso al vacío y tampoco había la necesidad de comprarlo entero. Lo que pasa es que surge esta necesidad al eliminar puestos de trabajo como el charcutero que de toda la vida te vendía el queso al peso. Y hay que saber también que muchas veces compramos cuñas de quesos estropeados y que se trocean en cuñas para darle salida.
@@josemanuelcortijo5850 pues quesos estropeados comprarás tu
Y LAS CARCAMUSAS TOLEDANAS DEL RESTAURANTE LUDEÑA
Que crack el catador. Se nota que sabe.
Que efecto hace en la boca la manzana entre queso y queso?
Creo que te la limpia, como el jengibre entre piezas de sushi. Así no te queda sabor de lo anterior para probar lo siguiente. Ahora a nivel químico que es lo que hace, ni idea.
El rollo de la manzana es el ácido.
Se usan gajos de manzana ácida, con buena cantidad de ácido málico, que arrastra muy bien de la boca las grasas. Y así se consigue limpiar bastante bien el aroma del anterior queso y se puede seguir probando más queso con un grado alto de sensibilidad al sabor.
Me da mucho TOC que desperdicie tanto queso al quitarle la corteza jajajajaja
“Queso evolucionado”.
El queso es como un Pokémon.
Qué poca vista!!! Mira que olvidar a Almodóvar....😆😆😆
Bueno, se acordó de Yola Berrocal, otro referente cultural incomparable.
Conclusión: los quesos nos observan
de los pocos catadores que ponen la lista en funcion del precio
Pues el de mercadona tiene la etiqueta del "consejo regulador de la denominacion de origen" no se que parametros se utilizaran para darla, pero desde luego el catadador no le ha dado buena nota.
La etiqueta de la DO en bastantes casos lo que indica es que se cumple con la burocracia, no tiene por qué estar relacionada con la calidad que podamos apreciar. De hecho muchos buenos queseros se niegan a pasar por el aro de la DO y sus imposiciones e intereses. Por ejemplo, las cuñas de queso en aceite o con romero que venden en Lidl están fabricados en plena Mancha, por una empresa que también produce DO, pero esas cuñas son más baratas (sobre 17 euros/kg) y para mi gusto están mejor de sabor que muchas con DO
@@neme7827 gracias por responderme y aclarar! Total, que la la DO sirve para incrementar el precio del producto. Yo pensaba que era por paramentros de calidad(de lo mejor de cada region).cuando cuelas estas cosas, la etiqueta pierde toda credibilidad.
Hace poco estuve en la Roda, entre a una charcuteria, y me llamo la atención que entre la amplia variedad de quesos que tenían, sólo habia uno con DO.
@@iniesta20 A ver, no en todos los casos, no se puede generalizar. Evidentemente habrá quesos con DO buenísimos, seguramente los mejores tengan DO. Pero yo por ejemplo que soy manchego y he recorrido muchas queserías, al final el queso que más nos gusta lo compro hace años en Manzanares en un sitio que no tienen DO. El dueño me ha contado que acogerse a la DO en su caso no les interesa, tendrían que subir sus precios, cumplir normas que son pura burocracia.. y en realidad ellos venden muy bien sus quesos porque llevan varias generaciones en el negocio y porque con el boca a boca tienen la mejor publicidad.
@@iniesta20 Por cierto, las cuñas que comentaba antes que me parece que tienen muy buena relación calidad precio, las suelen tener en Aldi, en Lidl también las traen a veces, pero no siempre. Las produce Quesos Rocinante, de Malagón, Ciudad Real.
@@neme7827 pues no pienso perderme la recomendación de que queso por parte de un Manchego (me encanta el queso) y seguramente con más criterio que esa etiqueta jaja. Gracias!
Se nota que el tío maneja de quesos
El Dehesa de Los Llanos que según él «se puede asemejar a un buen manchego» ha resultado elegido como mejor queso del mundo en los World Cheese Awards una vez, medalla de oro en dos ocasiones, Súper Oro una vez más... No digo que sea perfecto, pero creo que está acreditado que va más allá de «asemejarse» a un buen manchego.
Muy generoso en las notas. Me viene un manchego a explicarme lo que es un "queso" con una cosa de esas de corteza parafinada y directamente le digo que se lo quede. Cualquier manchego con un mínimo de recato sabe y reconoce que eso no es queso.
Así es. Un queso con esa cobertura plástica ya me dice que es reguleras.
Dehesa de los Llanos es el que suelo comer yo.
Y el valdepeñas, te has olvidado del vino, no solo de Almodovar
no miento y no para hacer competencia pero el mejor queso lo encontre en castilla y leon en un pueblo de zamora nada de quesos que se comercializan en cadena ni empresas fuertes lo encontre de la manera mas tierna una furgoneta que reparte a dos o tres pueblo pequenos de la zona trajo un queso que no se comia se deboraba al principio fue trozo pero despues coji un queso de 3 kilos y yo y mi mujer en un dia bolo nos dijeron que lo elaboraba una familia en una casa de una forma muy tradicional y casera esto es lo bonito de estos productos encontrar un gran queso en forma de tesoro en la nada un queso para cualquier edad era semicurado pero el mejor que probe en mi vida y jamas he comido en un dia 1 kilo de queso la mayoria son muy empalagosos pues este de 3 kilos entre dos personas se desvanecio a placer.
Traed al cata bebidas del tiktok, el señor que hablando se agita mucho🙈
Y hacéis una cata de algún licor 🥃
🙏🏼
El mejor queso manchego del mundo es el de Corcuera, de La Puebla de Montalbán (Toledo), ¡¡así que todos a comprarlo!!
Sí señor!!! 😊
Los de mi pueblo ( San Martín de Pusa) y alrededores, somos los mejores
Ese es muy bueno
La Puebla de Montalbán, la Mancha de toda la vida ...
@@DinneratDorsia el queso manchego se llama así porque se hace con leche de oveja manchega, que no están solo en la comarca de La Mancha
Para los que nos gusta el queso. Probad Garcia Vaquero Reserva 12 meses. La cuña está entre los 3,50 y 4,10€ y tiene un sabor increíble.
El tostado viejo de entrepinares (Mercadona)es brutal
pero no es manchego
es verdad pero es la "leche", el lo único que compro en Mercantonia@@PeterPunk73
@@PeterPunk73 pero es brutal se parece al san bernardo o a alguno de estos manchegos de hace años tienes su cristalillos y está equilibrado un poco ácido igual pero pruébalo viejo tostado o algo así muy top precio calidad
Que cascao está el barbas de bricomania
¿Para que sirve la manzana cortada que tiene a su izquierda?
Creo que para limpiar el sabor en boca entre queso y queso
@@marinagallardo1598 Ah gracias, tiene sentido
Jajajjaaja claro averle puesto un queso de romero de ocaña seguro que diria un 10 jajajaj pero como se puede vender por circustancias
El catador excepcional. Los quesos como todo ... si quieres algo bueno, a pagar !!!. Nadie da los duros a peseta 😂
Catador de quesos... definitivamente elegí mal mi profesión.
En muchos de los pueblecitos de la mancha puedes encontrar quesos muchísimo mejores que esos y mas económicos!!! Pero claro no son famosos.Un saludo
es más una cosa de capacidad de producción y de distribución que de fama.
Bueno el video no habla de los mejores quesos sino de quesos de supermercados
El título es quesos de supermercado que por ejemplo alguien de la otra punta del país pueda comprarlo en el súper de su barrio.
Todos sabemos que habrá pueblos donde tengan un queso buenísimo y barato
Hasta las narices de que todo ronde en los supermercados
Han puesto a Ronaldo de los llanos contra un club playero a jugar
Para la cata de quesos vascos que traigan un experto manchego 😂😂😂😂😂
Se te a olvidado maria toledo
Soy italiano asi que soy bastante ignorante sobre el tema del manchego, pero me voy a quedar con lo de la parafina en la corteza...
es de los pocos donde realmente el valor del precio supone recibir una puntuación más elevada
El presentador no será de "Graná" ¿verdad?
Es Vasco, se llama Mikel Iturriaga 😂
Y el Quijote de Cervantes...
A ver, que el nº6 al que da un 7´5 cuesta mas del doble que los demás... normal
Iniesta, Luis Cobos, … te faltan muchos, macho.
Lo de que kolderiu haya envejecido 30 años de golpe que sentido tiene?
Conclusion. Si quieres buen queso, lo tienes que pagar. Como casi todo.
Y yo creo que los precios está pasados de madre
Nadie va a comentar que Arantxa Castilla la Mancha es de Extremadura?
El gazpacho manchego lo mejor de Castilla la nueva
Pues a mí el del Lidl me gusta, creo que el que habéis pillado estaba en mal estado o ha tenido problemas con la cadena del frío.
En lidl tienen un estante de quesos, el viejo de oveja tiene un sabor interesante pero claro si lo comparamos con un queso gourmet del corte inglés no tiene nada que ver
@@hendosergio la cuña que sale aquí de queso manchego con DOP está en el estante de quesos del lidl y es bastante caro (4€ y algo por una cuña pequeña), no es el viejo de oveja que dices tú.
Viva el puto queso
El mejor sin duda cualquiera que sea Canario
Los quesos canarios, los grandes desconocidos y los mejores
@@marlenefernandezperez3376 Con diferencia, querida amiga.
Ya estamos con el nacionalismo barato inculcado durante más de 40 años de ATI, Coalición Canaria, TVC... y los mejores plátanos del mundo y el rollo del gofio que sólo se come aquí (no es cierto), etc. Vamos a formarnos más para así elegir mejores políticos que nos saquen de esta "nube de lo canario" que fomenta y permite una ignorancia tremenda, y los sueldos mileuristas "típicos canarios", y la ceguera esa de que "Canarias es un paraíso"; paraíso del desempleo, de la precariedad laboral, del turismo de masas, de las cestas de la compra más caras del país, del exceso de vehículos, de la falta de vivienda digna, del calor sofocante que se nos viene mientras seguimos llenándolo todo de asfalto y cemento, etc. Y sí, los quesos son muy buenos, pero no todos, como en todas partes. Señor, lo que hay que oír,...
Algo sabe de quesos creo
+ de 50 € x kg😯😯🤦🏻🤦🏻 anda ya!!! Me como un parmesano 48 meses
No creo que pusieras a un manchego a catar el Idiazabal Mikel
Claro a 55 el kg ya está bien
No sabía que santiago segura entendía de quesos
Un poco tramposo el vídeo.
¿Esta patrocinado por Dehesa de los Llanos?
¿Donde compráis los quesos?
Id al pequeño comercio que los tienen sin vacío y más baratos, a pesar de la subida tan tremenda de los precios.
Cagonriau que García vaquero es dios!!!
Y los mercadoners llorando en 3, 2, 1...