Raffiniert eingelegte Holunder-Kapern & Spaghetti Puttanesca
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- Опубліковано 10 вер 2024
- #holunder #kapern #spaghettiputtanesca
Spaghetti Puttanesca mit Holunder-Kapern
Zutaten Holunder-Kapern:
100 g unreife Holunder-Beeren
100 ml Apfel- oder hellen Balsamico-Essig
1 EL brauner Zucker
1 EL Salz
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Estragon
Zutaten Spaghetti:
500 g Spaghetti
3 ELOlivenöl
3-5 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
6-8 Sardellenfilets
2 EL Holunder Kapern oder echte Kapern
10 - 15 schwarze Oliven
1 rote Chili Schote
400 g Kirschtomaten
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer
Parmesan
1. Die Holunder-Beeren gründlich waschen und abzupfen.
2. Die Beeren in Salzwasser 10 Minuten kochen und anschließend abseihen.
3. Für den Sud Zucker, Salz, Knoblauch, Rosmarin und Estragon kurz aufkochen und ziehen lassen.
4. Die Holunder-Beeren in sterile Gläser abfüllen und mit dem Sud (ohne Kräuter und Knoblauch) aufgießen und fest verschließen.
5. Die Holunder-Beeren mindestens 14 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.
1. Zwiebel, Knoblauch und Sardellenfilets (evtl. Salz abwaschen) klein hacken, im Olivenöl anbraten.
2. Tomaten, Chili-Schote waschen, klein schneiden zur Zwiebelmasse geben und mit anbraten.
3. Die Oliven kleinschneiden und mit den Kapern in die Pfanne geben.
4. Spaghetti in reichlich Salzwasser garen, Petersilie waschen und klein hacken.
5. Sind die Nudeln fertig, alles zusammen mischen, mit Pfeffer, Parmesan und Petersilie anrichten.
Hallo, hier sind Daphne und Frau Meyer. Wir sind beide Oberfränkinnen (was man mal mehr, mal weniger deutlich hören kann), doch während es mich in die Ferne gezogen hat und ich heute in Hannover lebe, hat Frau Meyer in der Heimat die Stellung gehalten.
Ich liebe meinen Garten, baue sehr viel Obst, Gemüse, Salat, Beeren und Kräuter an und meine Freundin Frau Meyer hat sich der gesunden Ernährung verschrieben. Dabei stehen für uns beide natürlich Qualität und Geschmack immer an erster Stelle.
Wir sind seit über 30 Jahren befreundet, kennen einander ziemlich gut und uns verbinden viele private Leidenschaften: Wir essen gerne, wir kochen gerne und ich bin wahnsinnig gerne im Garten. Bei diesem gemeinsamen Projekt geht es weder um meine Arbeit auf der Bühne, noch um das Designbüro von meiner Freundin Frau Meyer, sondern um unsere privaten Leidenschaften. Ich erzähle euch was aus dem Garten und Frau Meyer kocht anschließend für Euch und dabei unterhalten wir uns, wie das halt Freundinnen machen, die sich seit über 30 Jahren kennen. Wenn ihr uns gerne dabei Gesellschaft leisten wollt, seid Ihr herzlich willkommen.
Schönen Gruß an " Schatzi": er macht wunderschöne künstlerische Zeichnungen. Wann kommt endlich Euer Kochbuch raus? Ich würde sehr gerne meine Bestellung aufgeben...so mit Bilder vom Garten, die Zeichnungen vom Herrn Meier und die Rezepte...
Ohhh DANKESCHÖN! Das Lob kam gerade zur rechten Zeit, Schatzi muss uns wieder Zeichnungen machen. Er hat sich sehr darüber gefreut! ❤️. Tja, das mit dem Kochbuch zieht sich....
Guten Tag Ihr lieben,ich liebe es was bei euch Sonntags vom Garten auf den Tisch kommt,heute besonderes meine Lieblings essen,wünsche ich euch einen guten Appetit!!
Das freut uns sehr! Liebe Grüße und bis nächsten Sonntag 🌸😊☀️
Guten Abend ihr Zwei,
heute etwas später 😊 Lieben Dank für die Rezepte - tolle Idee mit den Holunder-Kapern 🎉
Habt eine tolle Woche ❤
Grüße Gabriele
Na sehr gerne doch! Ebenfalls eine wunderbare Woche und bis Sonntag! 🌸
Morgen ihr zwei, wow was Frau Meyer immer so einfällt was klasse Rezepte bei Ihr kommt bestimmt nicht um..... und Daphne was für ein hübscher Hahn bin verliebt ....😍Liebe Grüße aus Hessen.....
Danke, nein bei uns kommt nix um. 🌸 Ich liebe den Hahn auch 😊 Schöne Woche!
Tolle Inspiration! Ich hab Kapern von der Kapuziner Kresse schon mal vor 30 Jahren hergestellt. Hat super funktioniert.Einen schönen Sonntag ihr lieben!
Das ist ja auch interessant, Danke und liebe Grüße zurück 😊
Welche Ideen ihr 2 so ausbrütet😉Und dann die leckeren Spaghetti 🤤❤ Übrigens, Thema Klecks! Mein Papa hat der Bedienung mal den Suppenteller zurückgegeben. Warum? Solange der Daumen in der Suppe ist, kann die Suppe nicht heiß genug sein😂 Die hat vielleicht geguckt! Einen wunderschönen Sonntag ihr Lieben ❤
Das ist ja auch eine super Geschichte 😂 Dankeschön 🌸
Guten Morgen...Was für eine tolle Idee..Ich hatte mal Kapern aus geschlossenen Bärlauchknospen gemacht...Der Vorgang war fast derselbe...Aber dass mit dem Holunder...super!Danke euch und einen schönen Sonntag!🌹
Einen wunderschönen Sonntag zurück! Und wir müssen das mal mit den Bärlauchknospen ausprobieren. Liebe Grüße 🌸😊☀️
„sabber“ 🤤 Danke für diese zwei wertvollen Rezepte. Einen wunderschönen Sonntag euch. 🍝🌻 Herzliche Grüße aus der schönen Lausitz. 😊
Liebe Grüße zurück an die Lausitz und einen zauberhaften Sonntag zurück! 🌸☀️
Guten Morgen, na super, jetzt ist mir der Mund morgens schon ganz sabbrig! Sieht wieder verdammt lecker aus. 👍 😂 Und ich höre meinen Namen, ist man gleich mit einbezogen, super. 😂 Danke sehr.
Ach, ich könnte Nudeln auch schon zum Frühstück essen 😋
Einen wunderlieben Guten Morgen Daphne,
Einen wunderlieben Guten Morgen Frau Meyer,
HERRLICH, wieder ein Spaghetti Rezept, DANKE dafür:-))
Hatt ich schon erwähnt, das ich ein Fan italienischer Teigwaren bin? ..Ich glaube schon , von daher , habt Ihr Wuch wieder einmal selbst übertroffen.
SEHR LECKER, das Ganze.
Eine Frage zu den Kapern.
Woran erkenne ich, das die Holunder"kugeln" die richtige "Reife" haben, um eingelegt werden zu können?
Da es bei uns ja, wie erwähnt,viele Holunderbüsche gibt, sitze ich quasi an der Quelle, um das mal auszuprobieren:-))
Ich schließe mich Euch an, ich habe ALLE Pastarezepte lieb, erst vorgestern gab es Spaghetti mit Hackfleischsoße, natürlich wurde die Soße selbst gemacht, was anderes kommt da nicht auf den Teller.
Hat meinem Mann und mir wieder einmal sehr gut geschmeckt.:-))
Habt einen zauberhaften Sonntag, ich freu mich auf nächste Woche.
Bis dahin wieder ganz herzliche Grüße, bleibt gesund und sexy
Euer Niclas :-))
Lieber Niclas, sind wir Geschwister bei der Geburt getrennt? Ich könnte Pasta schon zum Frühstück essen! Jetzt zu Deiner Frage: Nimm die Holunderbeeren nicht, wenn Sie noch steinhart sind, nimm sie wenn sie schon die orginale Größe haben, aber immer noch grün. Ein paar Tage hin oder her, spielen da gar keine Rolle. Die schmecken natürlich erst, wenn sie 2-3 Wochen im Kühlschrank gezogen sind und halten dann mindestens ein Jahr. Und da man sie wie normale Kapern essen kann, kannst gleich eine größere Portion machen. So, und nächste Woche wird mit reifen Beeren gekocht 😋 Einen zauberhaften Sonntag und bleib gesund, happy und sexy 🌸😊☀️
Was für ein schönes Rezept. Ich habe auch schon welche eingelegt. Aber euer Rezept gefällt mir noch besser 👍
Das freut uns sehr! Ich muss auch noch mal ernten, damit die Kapern das Jahr über reichen 😊
Hallo ihr lieben wieder ein klasse Rezept, macht einfach mega Spaß euch zuzuschauen. Lg bleibt Sexy
Dankeschön 😘 ja klar, sexy ist unsere Kernkompetenz und happy😂
ab sofort heißt es jetzt nicht mehr Shopping Queen, sondern Deko Queen mit Frau Meyer😅❤
Na hoffentlich! Ich hänge mich da schon rein 🌸😊
Hallo Ihr Zwei,einfach wieder mega und habe wieder was dazu gelernt. Vlg aus Seligenstadt
😊 wir sind ja auch die Sendung mit der Maus für Garten und kochen 😂
ein sehr leckeres rezept 😋wieder danke - wünsche den beiden damen wie immer einen schönen sonntag nachmittag ☕☀
Dankeschön, den wünschen wir wie immer auch!
@@DaphneundFrauMeyer dankeschön 🌺
Guten Morgen,ihr Lieben! Wieder.ein leckeres Rezept, Im Sommer mache ich gern Penne mit Rucola,gerösteten Pinienkernen und Parmesan.Schönen Sonntag 🌞😘
Guten Morgen Petra, ja das ist was leckeres, aber da Daphne Rucola nicht sehr gerne mag, wirds wohl nix mit dem Rezept. Aber nichts desto trotz, kommt demnächst auch der Rucola 😂. Zauberhaften Sonntag! ☀️
❤❤❤❤❤
😊
Jedesmal wenn ich Euer Video schaue, habe ich danach Hunger! Woran liegt das ?
Auf in den Elfenwald und Holunder Beeren sammeln. Vielleicht treffe ich euch ja dort.❤😊
Liebe Grüße bis dahin.😅
Im Elfenwald ist es super, liebe Grüße zurück ☀️
Herrlich - inspirierend, wird die Tage nachgekocht 🥰
DANKESCHÖN! Schönen Sonntag 🌸☀️
Moin vom Wattenmeer,
Grandios gut das Rezept. Hab's nachgemacht, war dauernd verführt schon zu naschen.
Verratet ihr welches Kochbuch von Maria Groß? Ist es Lieblingsrezepte?
Schön das es euch gibt 👋👋
Dankeschön 😊! Nein es ist aus "Mein Garten, meine Rezepte". 🌸☀️
@@DaphneundFrauMeyer
Ganz lieben Dank an euch. Ihr haltet mich echt auf Trab. Alles wird nachgemacht, weil's saulecker aussieht und, so schon probiert, saulecker schmeckt.
Das ist ja toll und freut uns wirklich sehr! Grüße heute vom Mittelmeer ans Wattenmeer!
Guten Morgen! Hätte nicht gedacht, dass man mit Holunder auch so leckere herzhafte Speisen zubereiten kann! Super, das könnte ich jetzt sofort essen! 🤤
Bei uns gibt es heute eine vegetarische Bolognese. Natürlich mit ordentlich Knoblauch und Rotwein (für mich ein absolutes Muss in diesem Gericht, obwohl ich keinen trinke 🤷♀️). L.G. und einen schönen Sonntag! 🌞
Guten Morgen Anne! Na super, jetzt kann ich mich nicht entscheiden, Linsenbolognese oder Puttanesca 😂 Ich esse mittlerweile die Linsenbolognese lieber als die mit Fleisch 😋 Liebe Grüße und einen zauberhaften Sonntag 🌸☀️
Ja, die ist wirklich lecker! Aber Hauptsache Nudeln! ☺️
morgäääähhhnnnnnnn.also das ist ja mal was was ich noch ned kannte und dabei liebe ich hollunder.wird ausprobiert(wenn ich mal wieder an meine büsche dran komme da die ecke ezugewuchert ist).die gelben tomaten hatte ich vor 2 jahren aber fand die ned so doll da mir auch die schale zu hart war.ansonsten danke für sonntag-morgen video und lassts euch gut gehen mit dem"meerrettich"
Guten morgen Sabine, bei den gelben Tomaten gibt es ja auch verschiedene Sorten. Die hier, sind super lecker, leider weiß ich nicht mehr wie die heißen 😊 Schönen Sonntag ☀️
@@DaphneundFrauMeyer meine sahen genauso aus.name war,glaube ich,gänsewein.
Yummi, ich habe Bärlauchkapern gemacht, auch sehr lecker!
Bleibt gesund & Sexy ❤
Ohhh, auch lecker. Macht man die dann aus den Blütenknospen? 🌸 Liebe Grüße und einen zauberhaften Sonntag 😊☀️
Ja genau, aus den Blütenknospen.
Eine schöne Woche ❤
Jaja, wenn es Geruchsinternet gäbe... würde ich momentan auch nichts riechen. Ich bin total erkältet und rieche und schmecke gerade gar nix. 😫 Aber es sieht sehr lecker aus! Ich mag übrigens auch keine Sardellen, aber wenn die gar nicht so auffallen, könnte ich das ja auch mal nachkochen! 🤔 LG Diamanda
Hi Diamanda, ich hasse Sardellen aber in Spaghetti Puttanesca sind sie sehr lecker. Und wenn Du so arg erkältet bist, dann helfen doch Nudeln 😊 Gute Besserung!
Ah ja?! Ich setz schon mal Nudelwasser auf... 😅
Kann man nicht die Kornelkirschen auch verwenden?
Das weiß ich leider nicht. Liebe Grüße 🌸
Hallo ihr beiden! Würdet ihr verraten wie die Autorin des Kochbuchs heißt? Ich liebe Kochbücher und falls das erhältlich wäre würde ich es mir gerne kaufen! LG Kathrin
Das Kochbuch ist von der Maria Groß und heißt: Mein Garten, meine Rezepte!
Die Beeren abzuzupfen ist echte Strafarbeit! Aber bis in zwei Wochen ist das vergessen. Ich bin schon sehr gespannt, wie die Holunder-Kapern dann schmecken und kann es kaum erwarten!
Ja, das ist wirklich Sträflingsarbeit 🤣 Aber es lohnt sich wirklich 🌸😊 Liebe Grüße!
Gestern war der Tag der Wahrheit: Wir haben die Kapern gegessen. Wirklich sehr lecker! Ich habe vor zwei Wochen ein Glas verschenkt und es gestern fast bereut, weil wir jetzt weniger haben.
Wir haben - inspiriert durch euch- einen Holunder-Abend gemacht: Kapern verschenkt, Rezepte getauscht, Sirup getrunken und Holunderblüten-Kuchen gegessen.
Mein 86-jähriger Onkel hat das Rezept mit Holunderblüten beigesteuert. Die Blüten werden getrocknet und dann auf einen salzigen Rahmkuchen gestreut. Den schwäbischen Namen dazu kann ich kaum aussprechen und gar nicht schreiben, aber es war auch sehr lecker!
Liebe Grüße!@@DaphneundFrauMeyer
Also Daphne, man hört richtig das hannoveranerische Hochdeutsch durch... bleib bitte beim Fränkischen 😢😂
die lange Zeit im Norden färbt einfach ab 🌸😊 Liebe Grüße ☀️
@@DaphneundFrauMeyer kenn ich von meinem Onkel... 😀
😂...Knoblauch und Daphne... Das werden keine Freunde mehr
Knoblauch mag Daphne schon, halt nicht in der Meyerschen Dosis 😂 Rucola ist der Endgegner, aber der kommt auch noch😊 Sonnigen Sonntag ☀️