Als meinem Mann fast das Gleiche passierte, summte der Arzt bei der ersten Untersuchung das Lied "First cut is the deepest." Vielen Dank für das Rezept. Das ist nicht meins, aber ich schau alle Videos, weil ich beide Stefans so mag. Danke für das Video und gute Besserung!
Beschissen geschlafen, YT aufgemacht, geguckt, gelächelt, geliked. Danke dafür! :) Der Satz "Die Arroganz und Leichtsinnigkeit, die mit Routine einhergeht" müsste in sämtlichen Handwerksbetrieben groß und fett an mindestens einer Wand stehen.
Umdrehen der Gläser: „Damit ein Vakuum entsteht“: nein. Das entsteht durchs abkühlen. „Damit der Deckel steril wird“: Ja. Besser: Gläser und Deckel vorher auskochen (mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend normal befüllen, zudrehen und nicht umdrehen. Der Deckel bleibt innen sauber, im Glas schimmelt nix und insgesamt ist es beim Öffnen einfach ne sauberere Sache. Danke für das leckere Rezept!
Danke! Wird Weihnachten nachgemacht! Ich hätte noch einen Wunsch - Labskaus! Ich weiß, ist nicht jedermanns Sache. Allerdings meist nur derer, die es noch nicht probiert haben, mit Nord-Süd Gefälle. Wird Zeit, das zu ändern😅
Weihnachtliche Gewürze sind nicht jedermanns Sache, aber eure Videos immer!! Authentisch, ehrlich, ihr seid einfach super gut! Mein (in jedem Jahr) bestes Geschenk waren und sind gedörrte Apfelringe. Bin momentan voll in der Produktion. Euch ne gute Zeit! 🎄
Da kann ich mitfühlen, hab mir mit dem Krauthobel die rechte Daumenkuppe wegrasiert, Reaktion der lieben Sanis: Dann fahren wir mal zur Nähstube... Zum nähen war da nix. Ist wieder verheilt. Habe mir jetzt für solche Arbeiten einen Kettenhandschuh gekauft. Ich wünsche Dir alles Gute.
Ach die Tormek… Innerhalb von zwei Abenden - zweimal den linken Mittelfinger verletzt - aber meine Messer sind so wunderbar scharf! Danke, das der Meister zugibt, dass es den Besten passiert!! Ich liebe euch!!! ❤
Am besten über die Festtage erholen und hoffen, dass es schnell heilt. Das super team schafft das schon und wird es verstehen. Gutes gelingen und Besserung für deine Hand. Auch dieses Rezept ist absolut klasse. Meine letzte Brotaufstrich aktion war Quitten-gelee. Da könnte man sich rein legen, lol. Gruß hannes und geruhsame Festtage allen.
Ganz gut, dass auch mal was außerhalb meines Bereiches kommt! Ich kann meiner Konfitürenspezialistin nicht ins Gehege kommen, die mit ihren Spezialtäten die Familie beglückt. Aber jede Folge ein Genuss!
Supe Videos, ich koche regelmäßig doe Sachen nach und es schmeckt wirklich immer hervorragend! Es würde mich sehr freuen, wenn ihr mal was mit Tofu kochen könntet oder vielleicht sogar ein eigenes Tofu Video, wo verschiedene Zubereitungsarten erklärt werden. :)
Es ist spannend. Ich habe nichts übrig für Bratäpfel, schmeckt mir einfach nicht :D Aber trotzdem wird hier jedes Video geguckt, denn irgendwas kann man immer mitnehmen und wenn man es das mal nicht ist, dann wurde man zumindest für ~20min gut unterhalten. Für heute nehme ich mit: "Don't do stupid sh*t" :D (Wünsche dir ein gutes Verheilen der Wunde!)
Ich liebe weiße Schokolade ❣️👌🏼 Eigentlich mag ich hauptsächlich die Vanille da drin 😅 Seit auf allen kakaohaltigen Produkten der Gecko prankt, mach ich mir jetzt immer Grießbrei, mit Ei aufgeschlagen und viel Vanille drin als Süßigkeit ‼️😏 Dicken Knutscha aus Berlin, Ramsi 😘 🙋🏻♂️
Tja, die Routine. Tausendmal gut gegangen, ich kann das aus dem FF. Gut, wenn es dann ohne (grössere) Folgen bleibt... Ich wünsche Dir, daß nix zurückbleibt (ausser vllt. einem kleinen "Achtung"-Schild im Hinterkopf)...! Bratapfel verbinde ich mit meiner Kindheit, hat Mama im Winter IMMER gemacht. War das gut... Die Konfitüre sieht gut aus, ich glaube, darüber muss ich mal nachdenken. Danke für das Video...! 👋🙂
Zumindest wäre damit bewiesen, daß das Messer scharf war 😉 Ich schaue eure Videos schon länger und ich bin immer wieder begeistert. Herzlichen Dank dafür!
Ich bin total froh ihre Videos gefunden zu haben, vielen Dank für die Mühe! Man merkt richtig, welche Leidenschaft dahinter steckt. Könnten Sie mal was zu Pfannen machen? Ich bin gerade auf dem Le Creuset/Staub trip und würde gerne unsere Antihaft- Pfannen ebenfalls ersetzen. Leider sind meine Gusseisen-Erfahrungen in Punkto Pfanne eher negativ ausgefallen- zig Einbrennversuche nach unzähligen UA-cam-Tutorials war das Ergebnis immernoch schlecht…. Ich würde mich sehr über etwas Fachkunde von Ihnen freuen- vielen Dank
Aber eine wirklich gute Alternative wären Hoffmann Alugusspfannen. Sind auch Ultra schwer und massiv, eine hervorragende Beschichtung und sehr nachhaltig. Das mit der Nachhaltigkeit wirst du verstehen, wenn du mal auf die Seite von Hoffmann gehst. Nicht billig, aber preiswerter als Le Creuse.
@@s.h.3829 danke für den Tip- ehrlich gesagt möchte ich von PFAS wenn möglich weg kommen. Wenns nicht anders geht, wirds wohl wieder darauf hinauslaufen.
Schau dir mal die Gusspfannen von Skeppschult an, die sind fertig eingebrannt und unkaputtbar. Ich hab die seit 20 Jahren und bin immer noch Top zufrieden damit. Da klebt nix an.
so macht man also marmelade :) also konfitüre, ich bin mehr herzhaft und bleibe bei schweinemarmelade, oder sagt man zu mett dann auch schweinekonfitüre ?
Ich würde mich mal über einen Beitrag mit original ukrainischem Borschtsch freuen... LG und vielen Dank für die anhaltende Inspiration und gute Besserung für die Hand.
Handelt es sich um eine Tormek T-1? 🙂 Just in der Sekunde kommt die Anwort. *L* Mir ist das übrigens auch passiert, aber ich hatte Glück. Und nein, es liegt nicht an der Maschine, die ist super!
Würde es gern nachkochen. Vermisse den Zucker. Das Minipäckchen Gelierzucker welches ihr reingeschüttet habt kann doch für diese Menge nicht reichen? 500g oder 1kg 3:1?
Die Bratapfelkonfitüre habe ich auch schon mal selber gekocht. Aus Boskopp. Ich liebe den. Eine uralte Sorte. Runzelig und schrumpelig. Aber noch voller Geschmack und Vitaminen und Mineralien. Nicht wie die Supermarktäpfel. Die nur noch auf Optik gezüchtet sind. War erstaunt. Süßes ohne Korti? Wollte mir den TM1 zulegen. Wegen der Führung für die Klinge. Aber du schreckst mich ein wenig ab. Gute Besserung! Und bleibt so wie Ihr seid.👍🏼
Die Bezeichnung „Marmelade“ darf für Konfitüren aus bäuerlicher Direktvermarktung verwendet werden, sofern diese direkt vom Erzeuger an den Letztverbraucher auf lokalen Märkten wie auf Bauern-, Wochenmärkten oder Ab Hof abgeben werden. Beim Verkauf über Wiederverkäufer lautet die richtige Bezeichnung „Konfitüre“.
Ich meine, dass es Zitrusfrüchte im allgemeinen sind, die sich dann Marmelade "schimpfen"😮 dürfen😊 wieder typisch deutsch bzw. Europäisch, man muss alles regulieren
Hallo zusammen :) hätte mal eine Frage. Und zwar was für eine Küchenzange wird in den Videos benutzt? In dem hier jetzt leider nicht, aber in vielen anderen Videos wird eine Küchenzange benutzt. Finde so eine aber leider nirgends :(
Mir ist es schon ein paarmal passiert, dass ich die Gläser zu spät umgedreht habe und die Marmelade dann oben geblieben ist. 😅 Gehören eigentlich die Mandeln so dunkel? 😉
Verletzungen mit dem Messer, ohhh jaaaa.... Einer aus meinem Berufsumfeld, ich wollte mal vor Jahren die Wärmeleitpaste meiner damaligen CPU erneuern, nahm den Kühler ab, klebte da noch die CPU drunter obwohl der Sockel noch verschlossen war. Ja, liebe Kinder, damals kamen die noch mit Pinnen und nicht wie Heute mit Pads. Auf alle Fälle musste ich ja irgendwie die CPU wieder vom Kühler lösen und machte das was der geübte Techniker und die geübte Technikerin dann so macht, nimmt das "Werkzeug" was einem am nächsten liegt, was ein Taschenmesser war. Angesetzt, etwas rumgewackelt, etwas zu viel Kraft angesetzt und natürlich, wie sollte es auch anders sein, den Kühler falsch gehalten für so eine Aktion. Man hörte ein "Verdammte Sch..." aus dem Arbeitszimmer und weil Wärmeleitpaste in der Wunde war fuhr mein Stiefvater mich in die ZNA. Dort wurde dann aber nur desinfiziert und verbunden und ich möge mich melden wenns anschwillt. Man lernt aber drauß, wenns mal wieder festgebackene CPU gibt wird das ganze nach draußen geschleppt und in Bremsenreiniger ertränkt, das löst nämlich die WLP wunderbar.
ich nenne alles Marmelade was aus Früchten besteht ;-) Die EU Richtlinie für Marmeladen, Konfitüren und Gelees "Richtlinie 2001/113/EG" sagt "„Marmelade“ist die auf die geeignete gelierte Konsistenz gebrachte Mischung von Wasser, Zuckerarten und einem oder mehreren der nachstehenden, aus Zitrusfrüchten..." also nicht nur Orange... Kennt ihr einen Koch, der keine Narbe an der linken Zeigefingerkuppe hat?
An der Stelle mal nicht nur Danke für das Video, auch wenn ich etwas enttäuscht war, dass es nicht um Bratkartoffelkonfitüre geht, wie ich zuerst gelesen hatte, sondern auch Danke für das Teilen deiner unerfreulichen Erfahrung. Vielleicht verhindert es ja, dass irgendwer den selben Fehler macht 🙈 Spoiler: ich könnte da so ein Kandidat für sein
Ich sage in solchen Fällen immer nur "Ungeschicktes Fleisch muss ab". :o) Gute Besserung, es ist nichts schöner, als wenn die Betäubung nachlässt, man sich hinlegt und die Wunde dann anfängt zu pochen und einen die ganze Nacht wach hält. Und je stumpfer das Messer, desto mehr Blut, desto größer der Schmerz. Den letzten Teil habe ich in unzähligen Eigenversuchen über Jahrzehnte hinweg verifiziert.
Stimmt grundsätzlich. Ich habe jetzt noch dazu gelernt: Je schärfer das Messer desto tiefer und größer der Schnitt bzw. der Stich, blutet wie Sau, heilt aber gut, und die Wundränder lassen sich offensichtlich gut vernähen
@@safizeviolent9778 ok - was dem britischen Sprachgebrauch entspricht, wenn ich mich recht erinnere - Marmelade (für Zitrusfrüchte) versus Jam (andere Früchte) - gibt es (ausser im EU Recht) - diese Unterscheidung in irgendeinem anderen EU Land?
@@safizeviolent9778 lebensmittelrechtlich ohne Frage, EU rechtlich ohne Frage - aber insofern völlig egal: wenn es weniger als x% Zucker hat, darf es eh 'nur' Fruchtaufstrich heissen - und wer will schon so viel Zucker. Es würde mich wundern (aber es ist den Recherchieraufwand nicht wert), wenn Zitrus"xxx" mit 1:3 Gelierzucker Marmelade heissen dürfte
Ist halt umgangssprachlich so üblich: Mit Fruchtstückchen Marmelade und ohne, also nur aus dem Fruchtsaft gekocht, ist Gelee. Die Orangenmarmelade ist übrigens deshalb so bitter, weil geraspelte Schale mitgekocht wird. Dieser Geschmack ist so gewollt. Very british. Ich mag es auch nicht. Aber was Feines ist eine Marmelade aus Mandarinen/Clementinen. Wie nennt eigentlich eine Mischung aus Zitrusfrüchten und anderem Obst? Marmetüre? Konfilade?
Warum man Gläser NICHT auf den Kopf stellt! (Zusammengefasst aus meiner Einkochgruppe) Punkt 1: Die Deckel sind nach dem heiß Abfüllen (zB: Marmelade) oder dem Einkochen noch NICHT fest verschlossen. Das passiert beim Abkühlen. Dann bildet sich der Unterdruck erst und das Erkalten lässt die Deckel / Gummis schließen, da sie sich dann zusammenziehen. Das heißt in Folge: Punkt 2: Wenn man die Gläser nach dem Befüllen umdreht, kriecht der Inhalt noch in die Deckelwindungen, verklebt dort alles und bildet möglicherweise in Folge: Punkt 3: gefährliche Keimbrücken. Die alles verderben lassen. Und: Punkt 4: Bei bestimmten Deckeln lösen sich durch die Hitze der Lebensmittel die Weichmacher aus den Deckeln und dann sind die im Essen. Dies betrifft alle Lebensmittel, aber Fettige, Ölige und Lebensmittel mit Säure (wie der Zitrone hier) nochmal ganz Besonders. Punkt 5: Wenn jetzt das Glas umgedreht wurde und die klebrige Marmelade in den Deckelrand gekrochen ist - naja, woher weiß man, ob das Glas wirklich ordentlich zu ist. Oder ist es einfach nur verklebt und wirkt deswegen zu? Punkt 6: Beim Umdrehen des Glases steigt die Luft im Glas hoch zum Deckel. Es kann sich kein gleichmäßiger Unterdruck bilden, der benötigt wird, damit das Glas ordentlich geschlossen ist. Gegebenenfalls gaukelt das Glas vor, es sei „zu“ - Ist es aber nicht. Punkt 7: Die Verletzungsgefahr! Wie bereits erwähnt, sind die Gläser nach dem Einfüllen der heißen Lebensmittel noch nicht geschlossen, das passiert erst beim Abkühlen. Da kann beim Umdrehen die ganze Suppe über die Hand kippen. Ergo: Dreht die Gläser nicht um! Denn: Punkt 8: Es ist einfach nicht nötig.
Unverarbeitete Äpfel kann ich leider garnicht, weil wegen Allergie. 😔 Bezüglich Konfitüre und Marmelade: Laut Wikipedia nicht nur Orangen, sondern Zitrusfrüchte allgemein. ☝
Ein bisschen komplizierter ist es nun schon. Aber das auszuführen, überlasse ich lieber Wikipedia: de.wikipedia.org/wiki/Marmelade. Nur mal so nebenbei: Ich mache meine Marmeladen/Konfitüren/Fruchtauftriche/Gelees immer selbst. Da schmeckt man noch, woraus sie gemacht wurden und muss nicht immer auf das Etikett schauen, wonach sie schmecken sollten.
Ich sag nur EU Konfitüren Verordnung lesen hilft. Und die oldenglish Orangen Marmelade mag ich auch nicht. Auf'n Kopp musst die nicht stellen das versaut nur den Deckel
Stephan mag kein Marzipan??? Ich bin entsetzt. Es muss halt gut sein, für mich kommt da auch nur eine Marke aus Lübeck in Betracht.. Das ist die einzige Süßigkeit, die ich im Alltag wirklich mag. 2-3 Tafeln Schokolade pro Jahr kommen auch mal vor. Aber generell mag ich das alles nicht sonderlich. Auch Desserts müssen entweder speziell/interessant oder eine Crème brûlée sein. Ein gutes Tiramisu geht auch, nur bitte nicht mit Sahne, dann bin ich komplett raus.
Als meinem Mann fast das Gleiche passierte, summte der Arzt bei der ersten Untersuchung das Lied "First cut is the deepest." Vielen Dank für das Rezept. Das ist nicht meins, aber ich schau alle Videos, weil ich beide Stefans so mag. Danke für das Video und gute Besserung!
Beschissen geschlafen, YT aufgemacht, geguckt, gelächelt, geliked. Danke dafür! :) Der Satz "Die Arroganz und Leichtsinnigkeit, die mit Routine einhergeht" müsste in sämtlichen Handwerksbetrieben groß und fett an mindestens einer Wand stehen.
Stimmt, es war genau das. Hoffe deine nächste Nacht wird besser
Finde die Videos einfach super, humorvoll von Meistern Ihres Handwerks erstellt, und ja, ich beziehe den Kameramann hier mitein.
Tolles Rezept, locker-frotzlige Erzählung über einen großen Schmerz. Wie immer großes Kino 👍 Gute Besserung!
Umdrehen der Gläser:
„Damit ein Vakuum entsteht“: nein. Das entsteht durchs abkühlen.
„Damit der Deckel steril wird“: Ja.
Besser: Gläser und Deckel vorher auskochen (mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend normal befüllen, zudrehen und nicht umdrehen. Der Deckel bleibt innen sauber, im Glas schimmelt nix und insgesamt ist es beim Öffnen einfach ne sauberere Sache.
Danke für das leckere Rezept!
Danke! Wird Weihnachten nachgemacht!
Ich hätte noch einen Wunsch - Labskaus! Ich weiß, ist nicht jedermanns Sache. Allerdings meist nur derer, die es noch nicht probiert haben, mit Nord-Süd Gefälle. Wird Zeit, das zu ändern😅
Danke für das tolle Rezept, und gute Besserung bzw. Respekt das auch offen zu sagen, das machen die meisten nicht.
Weihnachtliche Gewürze sind nicht jedermanns Sache, aber eure Videos immer!! Authentisch, ehrlich, ihr seid einfach super gut! Mein (in jedem Jahr) bestes Geschenk waren und sind gedörrte Apfelringe. Bin momentan voll in der Produktion. Euch ne gute Zeit! 🎄
Der Bushido der guten Küche. Danke fürs Rezept👌
Vielen Dank für das tolle Rezept und gute Besserung!!
Vielen lieben Dank
Zum Abschied beim Arzt vielleicht Daumen hoch 😂😂 alles Gute Besserung Herr Schnieder!!!!
Da kann ich mitfühlen, hab mir mit dem Krauthobel die rechte Daumenkuppe wegrasiert, Reaktion der lieben Sanis: Dann fahren wir mal zur Nähstube... Zum nähen war da nix. Ist wieder verheilt. Habe mir jetzt für solche Arbeiten einen Kettenhandschuh gekauft. Ich wünsche Dir alles Gute.
Ach die Tormek… Innerhalb von zwei Abenden - zweimal den linken Mittelfinger verletzt - aber meine Messer sind so wunderbar scharf! Danke, das der Meister zugibt, dass es den Besten passiert!! Ich liebe euch!!! ❤
Schon wieder dieser Schnieder in der Kortmann-Sendung!
Beste Unterhaltung, Danke Kollegen....
Am besten über die Festtage erholen und hoffen, dass es schnell heilt. Das super team schafft das schon und wird es verstehen. Gutes gelingen und Besserung für deine Hand. Auch dieses Rezept ist absolut klasse. Meine letzte Brotaufstrich aktion war Quitten-gelee. Da könnte man sich rein legen, lol. Gruß hannes und geruhsame Festtage allen.
Ganz gut, dass auch mal was außerhalb meines Bereiches kommt! Ich kann meiner Konfitürenspezialistin nicht ins Gehege kommen, die mit ihren Spezialtäten die Familie beglückt. Aber jede Folge ein Genuss!
Das sind doch mal endlich Türchen die man gerne aufmacht in der Weihnachtszeit
😉😉
Supe Videos, ich koche regelmäßig doe Sachen nach und es schmeckt wirklich immer hervorragend!
Es würde mich sehr freuen, wenn ihr mal was mit Tofu kochen könntet oder vielleicht sogar ein eigenes Tofu Video, wo verschiedene Zubereitungsarten erklärt werden. :)
Vielen Dank, tolles Rezept!
…aber der blaue Handschuh!? Phantomas!!! Ich bin begeistert 🎉
Es ist spannend. Ich habe nichts übrig für Bratäpfel, schmeckt mir einfach nicht :D Aber trotzdem wird hier jedes Video geguckt, denn irgendwas kann man immer mitnehmen und wenn man es das mal nicht ist, dann wurde man zumindest für ~20min gut unterhalten.
Für heute nehme ich mit: "Don't do stupid sh*t" :D (Wünsche dir ein gutes Verheilen der Wunde!)
Dir und deiner Familie u.Team ein 3 Advent 💯✨️👌👍👍
Den wünschen wir euch auch
Leider ne geile Idee fürn Geschenk.
Gute Besserung Stephan
Ich liebe weiße Schokolade ❣️👌🏼
Eigentlich mag ich hauptsächlich die Vanille da drin 😅
Seit auf allen kakaohaltigen Produkten der Gecko prankt, mach ich mir jetzt immer Grießbrei, mit Ei aufgeschlagen und viel Vanille drin als Süßigkeit ‼️😏
Dicken Knutscha aus Berlin,
Ramsi 😘 🙋🏻♂️
Sehr schönes Video! Wird ebenfalls nachgekocht. Gute Besserung für Deinen Finger !
Vielen lieben Dank
Tja, die Routine.
Tausendmal gut gegangen, ich kann das aus dem FF.
Gut, wenn es dann ohne (grössere) Folgen bleibt...
Ich wünsche Dir, daß nix zurückbleibt (ausser vllt. einem kleinen "Achtung"-Schild im Hinterkopf)...!
Bratapfel verbinde ich mit meiner Kindheit, hat Mama im Winter IMMER gemacht. War das gut...
Die Konfitüre sieht gut aus, ich glaube, darüber muss ich mal nachdenken.
Danke für das Video...! 👋🙂
Apropos - Gerne mal Orangenmarmelade - mein Favorit , eben weil nicht so süss und einer leichteren Bitterste durch die Schale
Elstar, Golden Delicious, Boskop und Cox Orange hab ich hinterm haus im Garten.
Sehr cool!
@KochenimTal jetzt weiß ich endlich was ich damit anfangen kann 🤣🤣🤣🤣
Orange Crime Agency 😆
Bin übrigens Team Bittere Orangenmarmelade 😍 die auf frisch getoastetem Brot, ein Gedicht‼️
Wünsche mir bitte einmal ein Video zu Lemon Curd oder zu Scones mit Clotted cream 🇬🇧
Schließe mich an. 👍
Zumindest wäre damit bewiesen, daß das Messer scharf war 😉
Ich schaue eure Videos schon länger und ich bin immer wieder begeistert. Herzlichen Dank dafür!
Danke für das wieder klasse Video.
Meine Frau hat mir jetzt (fast) die Verwendung meines T1 verboten …. 😉
Wenn man aufpasst ist das Ding super
Zu süßem, wie zum Beispiel Plätzchen, oder Torten mag ich Bitteroragenschokolade ganz gern, da diese einen gewissen Kontrast zum Süßen schafft.
Gute Besserung wünschen wir dir 😊
Ich bin total froh ihre Videos gefunden zu haben, vielen Dank für die Mühe! Man merkt richtig, welche Leidenschaft dahinter steckt. Könnten Sie mal was zu Pfannen machen? Ich bin gerade auf dem Le Creuset/Staub trip und würde gerne unsere Antihaft- Pfannen ebenfalls ersetzen. Leider sind meine Gusseisen-Erfahrungen in Punkto Pfanne eher negativ ausgefallen- zig Einbrennversuche nach unzähligen UA-cam-Tutorials war das Ergebnis immernoch schlecht…. Ich würde mich sehr über etwas Fachkunde von Ihnen freuen- vielen Dank
Machen wir mal
@ juhuuu- vielen Dank. Eine schöne Adventszeit!
Aber eine wirklich gute Alternative wären Hoffmann Alugusspfannen. Sind auch Ultra schwer und massiv, eine hervorragende Beschichtung und sehr nachhaltig. Das mit der Nachhaltigkeit wirst du verstehen, wenn du mal auf die Seite von Hoffmann gehst. Nicht billig, aber preiswerter als Le Creuse.
@@s.h.3829 danke für den Tip- ehrlich gesagt möchte ich von PFAS wenn möglich weg kommen. Wenns nicht anders geht, wirds wohl wieder darauf hinauslaufen.
Schau dir mal die Gusspfannen von Skeppschult an, die sind fertig eingebrannt und unkaputtbar. Ich hab die seit 20 Jahren und bin immer noch Top zufrieden damit. Da klebt nix an.
Autsch. Gute Besserung, da hört sich ganz schön übel an... Dennoch den Humor, den Mut und die Brillianz des Gerichts nicht verloren. Chapeau
Gute Besserung für den verletzten Finge. Zu was für Gerichte eignet sich die Marmelade noch Kaiserschmarren oder Käse. Freue mich auf jedes Video.
Gute Besserung Stefan. Immer doof wenn man schaffen muß mit einer Schneidwunde.
LG aus dem Schwabenland
In England heißt Orangenmarmelade immer "marmalde", während alle anderen Fruchbrotauftsriche "jam" heißen.
Gute Besserung. Hab mir auch so’n Teil zugelegt. Da werd ich in Zukunft doppelt aufpassen🫣
so macht man also marmelade :) also konfitüre, ich bin mehr herzhaft und bleibe bei schweinemarmelade, oder sagt man zu mett dann auch schweinekonfitüre ?
Wie kan ich die recepturen Sehen. Ich finde das super
Ich würde mich mal über einen Beitrag mit original ukrainischem Borschtsch freuen... LG und vielen Dank für die anhaltende Inspiration und gute Besserung für die Hand.
Wo gehobelt wird, da fallen Späne… gute und schnelle Besserung für deine Hand! 💪🏻
Die Bitterkeit der Orangenmarmelade kommt von der Haut, das sind die dunklen Streifen in der Marmelade - gern geschehen😊
Handelt es sich um eine Tormek T-1? 🙂
Just in der Sekunde kommt die Anwort. *L*
Mir ist das übrigens auch passiert, aber ich hatte Glück. Und nein, es liegt nicht an der Maschine, die ist super!
Würde es gern nachkochen. Vermisse den Zucker. Das Minipäckchen Gelierzucker welches ihr reingeschüttet habt kann doch für diese Menge nicht reichen? 500g oder 1kg 3:1?
Doch
Kann es sein, dass das Gelfix ist? @@KochenimTal
Wo sind denn die Zutaten mit Mengenangabe???
Die Bratapfelkonfitüre habe ich auch schon mal selber gekocht. Aus Boskopp. Ich liebe den. Eine uralte Sorte. Runzelig und schrumpelig. Aber noch voller Geschmack und Vitaminen und Mineralien. Nicht wie die Supermarktäpfel. Die nur noch auf Optik gezüchtet sind. War erstaunt. Süßes ohne Korti? Wollte mir den TM1 zulegen. Wegen der Führung für die Klinge. Aber du schreckst mich ein wenig ab. Gute Besserung! Und bleibt so wie Ihr seid.👍🏼
Kauf das Ding, ist super.
Hab ich da Over Night Oats gehört? Macht doch mal bitte ein paar Rezeptvorschläge.
Die Bezeichnung „Marmelade“ darf für Konfitüren aus bäuerlicher Direktvermarktung verwendet werden, sofern diese direkt vom Erzeuger an den Letztverbraucher auf lokalen Märkten wie auf Bauern-, Wochenmärkten oder Ab Hof abgeben werden. Beim Verkauf über Wiederverkäufer lautet die richtige Bezeichnung „Konfitüre“.
Es ist das Marmeladen-Ministerium. Abteilung Zitrusfrüchte.
Ahhhhh ja, die kennt man ja
Gab es bei der Oma in Hagen auch den guten Eversbusch dazu? 😅
Nicht für die Kinder
Ich meine, dass es Zitrusfrüchte im allgemeinen sind, die sich dann Marmelade "schimpfen"😮 dürfen😊 wieder typisch deutsch bzw. Europäisch, man muss alles regulieren
Moin, diese kleinen Portionstüten Gelierzucker habe ich noch nie gesehen. Ich kenn nur die mit 500 gr. / 1000 gr.. Wo gibt es sowas ?
Normal, im Supermarkt
Also ich habe damals in der Berufsschule gelernt, dass alle Zitrusfruchtzubereitungen sich Marmelade schimpfen. Alles andere ist dann Konfitüre.
1. 😂 und schönen 3.Advent
Danke, euch auch
Die flamme die, die ganze zeit am brennen ist, seid dem die Mandeln da weg sind 😅
😅
Demnach benutzt du eine Tormek. War die beste Anschaffung der letzten 5 Jahre
Ist super das Ding
@ Sehe ich genauso 👍
Hallo zusammen :) hätte mal eine Frage. Und zwar was für eine Küchenzange wird in den Videos benutzt? In dem hier jetzt leider nicht, aber in vielen anderen Videos wird eine Küchenzange benutzt. Finde so eine aber leider nirgends :(
Hi, wir haben zwei Stück hier, die eine ist von Rösle, die andere von Weber.
@ ah perfekt, vielen lieben dank für die Antwort! :)
netter Kommentar ;-)
Danke
Mir ist es schon ein paarmal passiert, dass ich die Gläser zu spät umgedreht habe und die Marmelade dann oben geblieben ist. 😅
Gehören eigentlich die Mandeln so dunkel? 😉
Auch nicht meins aber sehr unterhaltsam. 😂
Verletzungen mit dem Messer, ohhh jaaaa....
Einer aus meinem Berufsumfeld, ich wollte mal vor Jahren die Wärmeleitpaste meiner damaligen CPU erneuern, nahm den Kühler ab, klebte da noch die CPU drunter obwohl der Sockel noch verschlossen war.
Ja, liebe Kinder, damals kamen die noch mit Pinnen und nicht wie Heute mit Pads.
Auf alle Fälle musste ich ja irgendwie die CPU wieder vom Kühler lösen und machte das was der geübte Techniker und die geübte Technikerin dann so macht, nimmt das "Werkzeug" was einem am nächsten liegt, was ein Taschenmesser war.
Angesetzt, etwas rumgewackelt, etwas zu viel Kraft angesetzt und natürlich, wie sollte es auch anders sein, den Kühler falsch gehalten für so eine Aktion.
Man hörte ein "Verdammte Sch..." aus dem Arbeitszimmer und weil Wärmeleitpaste in der Wunde war fuhr mein Stiefvater mich in die ZNA.
Dort wurde dann aber nur desinfiziert und verbunden und ich möge mich melden wenns anschwillt.
Man lernt aber drauß, wenns mal wieder festgebackene CPU gibt wird das ganze nach draußen geschleppt und in Bremsenreiniger ertränkt, das löst nämlich die WLP wunderbar.
❤❤❤❤❤❤❤❤
ich nenne alles Marmelade was aus Früchten besteht ;-)
Die EU Richtlinie für Marmeladen, Konfitüren und Gelees "Richtlinie 2001/113/EG" sagt
"„Marmelade“ist die auf die geeignete gelierte Konsistenz gebrachte Mischung von Wasser, Zuckerarten und einem oder mehreren der nachstehenden, aus Zitrusfrüchten..."
also nicht nur Orange...
Kennt ihr einen Koch, der keine Narbe an der linken Zeigefingerkuppe hat?
An der Stelle mal nicht nur Danke für das Video, auch wenn ich etwas enttäuscht war, dass es nicht um Bratkartoffelkonfitüre geht, wie ich zuerst gelesen hatte, sondern auch Danke für das Teilen deiner unerfreulichen Erfahrung. Vielleicht verhindert es ja, dass irgendwer den selben Fehler macht 🙈 Spoiler: ich könnte da so ein Kandidat für sein
ich als Österreicher dachte zuerst an Erdäpfel und war verwirrt warum man Kartoffel Konfitüre machen will 😅
Ich habe erst Bratkartoffelkonfitüre gelesen.
Ich sage in solchen Fällen immer nur "Ungeschicktes Fleisch muss ab". :o) Gute Besserung, es ist nichts schöner, als wenn die Betäubung nachlässt, man sich hinlegt und die Wunde dann anfängt zu pochen und einen die ganze Nacht wach hält. Und je stumpfer das Messer, desto mehr Blut, desto größer der Schmerz. Den letzten Teil habe ich in unzähligen Eigenversuchen über Jahrzehnte hinweg verifiziert.
Stimmt grundsätzlich. Ich habe jetzt noch dazu gelernt: Je schärfer das Messer desto tiefer und größer der Schnitt bzw. der Stich, blutet wie Sau, heilt aber gut, und die Wundränder lassen sich offensichtlich gut vernähen
Dass nur Orangenmarmelade Marmelade heissen darf, kommt garantiert aus GB - könnte man nach dem Brexit mal ändern ;-)
nein marmelade darf es nur heißen wenn es aus zitrusfrüchten gemacht wurde. orange ist eine zitrusfrucht
@@safizeviolent9778 ok - was dem britischen Sprachgebrauch entspricht, wenn ich mich recht erinnere - Marmelade (für Zitrusfrüchte) versus Jam (andere Früchte) - gibt es (ausser im EU Recht) - diese Unterscheidung in irgendeinem anderen EU Land?
@@safizeviolent9778 lebensmittelrechtlich ohne Frage, EU rechtlich ohne Frage - aber insofern völlig egal: wenn es weniger als x% Zucker hat, darf es eh 'nur' Fruchtaufstrich heissen - und wer will schon so viel Zucker. Es würde mich wundern (aber es ist den Recherchieraufwand nicht wert), wenn Zitrus"xxx" mit 1:3 Gelierzucker Marmelade heissen dürfte
Ich bin für Marmelade-Garde
😍🥰😍
Ist halt umgangssprachlich so üblich: Mit Fruchtstückchen Marmelade und ohne, also nur aus dem Fruchtsaft gekocht, ist Gelee. Die Orangenmarmelade ist übrigens deshalb so bitter, weil geraspelte Schale mitgekocht wird. Dieser Geschmack ist so gewollt. Very british. Ich mag es auch nicht. Aber was Feines ist eine Marmelade aus Mandarinen/Clementinen. Wie nennt eigentlich eine Mischung aus Zitrusfrüchten und anderem Obst? Marmetüre? Konfilade?
Wir wollen die fotos sehen 😅
Nein. Auf keinen Fall!
Besser nicht
😮😊❤
Ich meine mich zu erinnern, dass die Konfitüren früher als Marmeladen verkauft wurden.
🧐
Ich dachte schon Stephan wäre jetzt bei der Blue-Man Group und hat vergessen sich ganz umzuziehen.
Aber das Messer scheint ja scharf gewesen zu sein... ?!?
Aber hallo! Der Chirurg war sehr zufrieden
@@KochenimTal Wer den Schaden hat, der spottet jeder Beschreibung! 🤭🤭
(Heinz Erhardt)
Gute Besserung für Ihr Pfötchen, Hr. Schnieder. 🍀 Tut jetzt hoffentlich beim arbeiten nicht mehr so weh. 🫣
Danke, nur dann wenn man direkt draufdrückt
Wünsche Dir gute Besserung.
Ähnliches ist mir beim säubern eines neuen Messers mal passiert.
Iiiihhhh, das war bestimmt auch nicht so schön
Warum man Gläser NICHT auf den Kopf stellt! (Zusammengefasst aus meiner Einkochgruppe)
Punkt 1: Die Deckel sind nach dem heiß Abfüllen (zB: Marmelade) oder dem Einkochen noch NICHT fest verschlossen. Das passiert beim Abkühlen. Dann bildet sich der Unterdruck erst und das Erkalten lässt die Deckel / Gummis schließen, da sie sich dann zusammenziehen.
Das heißt in Folge:
Punkt 2: Wenn man die Gläser nach dem Befüllen umdreht, kriecht der Inhalt noch in die Deckelwindungen, verklebt dort alles und bildet möglicherweise in Folge:
Punkt 3: gefährliche Keimbrücken. Die alles verderben lassen. Und:
Punkt 4: Bei bestimmten Deckeln lösen sich durch die Hitze der Lebensmittel die Weichmacher aus den Deckeln und dann sind die im Essen. Dies betrifft alle Lebensmittel, aber Fettige, Ölige und Lebensmittel mit Säure (wie der Zitrone hier) nochmal ganz Besonders.
Punkt 5: Wenn jetzt das Glas umgedreht wurde und die klebrige Marmelade in den Deckelrand gekrochen ist - naja, woher weiß man, ob das Glas wirklich ordentlich zu ist. Oder ist es einfach nur verklebt und wirkt deswegen zu?
Punkt 6: Beim Umdrehen des Glases steigt die Luft im Glas hoch zum Deckel. Es kann sich kein gleichmäßiger Unterdruck bilden, der benötigt wird, damit das Glas ordentlich geschlossen ist. Gegebenenfalls gaukelt das Glas vor, es sei „zu“ - Ist es aber nicht.
Punkt 7: Die Verletzungsgefahr! Wie bereits erwähnt, sind die Gläser nach dem Einfüllen der heißen Lebensmittel noch nicht geschlossen, das passiert erst beim Abkühlen. Da kann beim Umdrehen die ganze Suppe über die Hand kippen.
Ergo: Dreht die Gläser nicht um! Denn:
Punkt 8: Es ist einfach nicht nötig.
6:35 Stefan du schaust abends zu viel UA-cam Shorts :D
Manchmal passiert mir das
Unverarbeitete Äpfel kann ich leider garnicht, weil wegen Allergie. 😔
Bezüglich Konfitüre und Marmelade: Laut Wikipedia nicht nur Orangen, sondern Zitrusfrüchte allgemein. ☝
Marmelade = nur Zitrusfrüchte
Konfitüre = mit Fruchtstücke
Gelee = nur der Saft egal ob Zitrusfrucht oder andere Obstsorten und Früchte
Ein bisschen komplizierter ist es nun schon. Aber das auszuführen, überlasse ich lieber Wikipedia: de.wikipedia.org/wiki/Marmelade. Nur mal so nebenbei: Ich mache meine Marmeladen/Konfitüren/Fruchtauftriche/Gelees immer selbst. Da schmeckt man noch, woraus sie gemacht wurden und muss nicht immer auf das Etikett schauen, wonach sie schmecken sollten.
Für den Algorithmus
Ich sag nur EU Konfitüren Verordnung lesen hilft.
Und die oldenglish Orangen Marmelade mag ich auch nicht.
Auf'n Kopp musst die nicht stellen das versaut nur den Deckel
Stephan mag kein Marzipan??? Ich bin entsetzt. Es muss halt gut sein, für mich kommt da auch nur eine Marke aus Lübeck in Betracht.. Das ist die einzige Süßigkeit, die ich im Alltag wirklich mag. 2-3 Tafeln Schokolade pro Jahr kommen auch mal vor. Aber generell mag ich das alles nicht sonderlich. Auch Desserts müssen entweder speziell/interessant oder eine Crème brûlée sein. Ein gutes Tiramisu geht auch, nur bitte nicht mit Sahne, dann bin ich komplett raus.
Bratapfelgedöhns, der zweite Hype neben Dubaigedöhns dieses Jahr.
Hä?
Wir lieben alles , was im Jammertal entsteht 😊❤
@@KochenimTalich glaub der meint Dubaischokolade
@@janina5223Bratapfel gab es schon immer
@@Berliner656 falschen angepinnt 😅