[Eng Sub] Portuguese Cod FIsh "Bacalhau à Zé do Pipo"
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- Опубліковано 1 жов 2024
- Hi, welcome back to my channel. This time the recipe is portuguese cod fish "à Zé de Pipo", a traditional Portuguese recipe, but made with my special touch :)
Recipe:
3 pieces of cod fish
2 medium sized potatoes
- For the "cebolada" (onions)
3 garlic cloves
2 bay leafs
Half a pepper
1 coffee spoon of pepper
1 coffee spoon of turmeric
1 tea spoon of sweet pepper powder
50ml of white wine
Olive oil sufficiently
1 soup spoon of tomatoe pulp (optional)
- Mashed potatoes
800g of potatoes
50g of butter
100ml of milk
Site: www.cozinhamor.com
Instagram: Cozinhamor_
Professional E-mail: cozinhamor.chef@gmail.com
![[ENG SUB] Portuguese Cod Fish with Baked Potatoes and "Esparregado"](http://i.ytimg.com/vi/4wpuQ5rCykc/mqdefault.jpg)
Lina, este prato é uma delícia! Parabéns e obrigado.
Obrigada eu meu querido Adailton! ❤️❤️❤️🙏🏻
Amém! Minhas avós e avôs eram portugueses! Sinto muita saudade deles!
Olá Jussara Gratidão 💖 beijinhos 😘
@@cozinhamor 😂 mi mi l 😅l lo lk mi mi in BH
Tenho amigos portugueses, gosto muito da comida portuguesa: parabéns, gostei muito da sua receita!!!
Que receita maravilhosa!
Adorei.
Eu também faço e o meu bacalhau é muito diferente (não leva tomate nem pimentos).
Pessoal vou contar uma historinha para vcs sobre esta delicia, no meu aniversário ei queria fazer uma festa, daí na ultima hora resolví ir jantar com meu namorado , daí quando chegamos no restaurante o meu namorado disse;
vai querer o quê?
sei lá , acho que vou comer um bacalhau, tanto tempo que não como
chamamos o garçom e ele falou sobre este bacalhau a zé do pipo
eu falei então tã pode ser
gentem quando chegou aquela delicia de prato, eu fiquei passada de tanta gostosura, nunca mais esqueci este sabor ,então vcs imaginam o que acontece sempre que temos que festejar algo, sempre optamos por ele afffffffff minha boca está salivando vou fazer ele , agora que aprendí , 😋 ninguém me segura deliciaaaa .
Que linda história Júlia 💖 beijinhos minha querida 😘
Quando VC fala em azeite eu só falto baba dê tanta saudades do azeite dê verdade 😋😋🤭❤
Jesus misericórdia que maravilha esse bacalhau parabéns parabéns Deús te abençoe 🇧🇷🇧🇷🇧🇷
Muito obrigada, Maria! 😍 Que comentário delicioso 💕 um grande abraço para si 😚 beijinhos
Que rico prato de bacalhau, gosto muito das suas receitas e de haver a cozinhar. 😊
Adorei a receita
O bacalhau foi só dessalgado?
Não foi aferventado?
Cozinhou no molho então?
Deve ficar muito bom
Parabéns pela receita, vou fazer
Sim foi só ressalvado.😊 gratidão Aida💖
A minha avó era cozinheira de gema, fazia o que hoje chamamos catering:
em casamentos batizados comunhões festas de empresas jantares da burguesia, etc.
e o prato de peixe era quase sempre “bacalhau à Zé do Pipo” ou “bacalhau recheado com presunto“.
Mas era e é completamente diferente a receita que preparo e que é servida aqui por onde vivo. Esta receita que partilhou a cebolada era usada para o bacalhau recheado. O bacalhau à Zé do Pipo era simplesmente Azeite com cebola alho louro e vinho branco com pimenta branca e a cebola apenas translúcida. Era a base da assadeira. O bacalhau era frito após passar por farinha. E ficava por cima da cebolada. Picava uma mescla de pickles (que ela própria fazia e conservava) e colocava por cima do bacalhau envolvido em quantidade generosa de maionese ( também feita por ela) e ladeado pelo puré de batata passado pelo passevite e azeitonas a decorar e ía ao forno apenas para gratinar.
Mas vou fazer esta sua interpretação que ficou com um aspecto delicioso 😮
O bacalhau feito pela sua avó também deve ser magnífico 😊 Muito grata pelo seu comentário ❤️
@@cozinhamor beijinhos grandes e muita sorte para o canal!
Também conheço a receita do bacalhau à Zé do Pipo sem tomates.
@@cellophanesky 😊
Sensacional essa imagem da cozinha caseira e essa Senhora Portuguesa é um exemplo de dignidade.minha Raiz é portuguesa .
Avô e Avó Paternos , lembro até o cheiro dos Almoços de Família Deus abençoe Portugal e os Portugueses 🇵🇹🇧🇷
Ricardo meu querido ✨ Obrigado pelo carinho 💖 Que Deus Abençoe o Brasil e os Brasileiros também 🇧🇷🇵🇹
@@cozinhamor Vc me traz lembranças de minha vida .
É uma Mulher que representa Portugal e me transmite Dignidade e caráter.
E também não posso deixar de falar muito Bela🇧🇷🇵🇹
Zena pacheco I have
❤
😊@@lurdessilva6380
GOSTO MUITO DE BACALHAU E ME ESCREVI NO CANAL PARA APRENDER MAIS RECEITAS PORTUGUESAS. AMEI!!
Gratidão Marcos 🙏 boas festas 🌲 😘🌻
Agradeço muito as suas lições da boa cozinha portuguesa. As suas explicações permitem que até um zero como eu, acabe por preparar uma receita exitosa. Muito obrigado. Bem haja !
Olá João ☺️ muita gratidão. bem haja ✨
Coloral e páprica doce são diferentes,ambos dão cor,mas coloral vem do urucum e páprica doce vem do pimentão.
Gratidão Evel 🙏
@@cozinhamor eu q agradeço,sua receita é ótima e ficou linda! Vou fazer para minha mãe ☺️🙏🏼
A fruta de onde é feito o colorau é o ORUCUM muito comum no Amazonas, mas tbm é encontrado em toda parte do país.
Muito obrigado pela dica 😃 Feliz ano novo 🥂
O colorau em Portugal é apenas Pimentão Vermelho seco e reduzido a pó - que NÃO é usado na verdadeira receita de "Bacalhau à Zé do Pipo" - de que essa aí não tem absolutamente nada!
Amooooo muito! Trabalhei em um restaurante onde quase todos os pratos,era a base de Bacalhau! Sou de Aracaju Sergipe 🇧🇷
Gratidão minha querida Luciana beijinhos aí para o Brasil 😘🇧🇷🇵🇹
Boa tarde, falo do Rio de Janeiro, Brasil. Aqui,esta receita é feita de modo diferente, mas seja como for, sempre fica deliciosa! Hoje estou fazendo conforme vc , portugueses fazem, apenas refoguei cebola e alho, e cobri o bacalhau levemente grelhado na panela. Botei maionese e o purê envolvendo o bacalhau,enfeitei com azeitonas pretas. Muito obg por sua receita . Abraço carinhoso.
Olá Leila 😃 que bom que você gostou✨
A minha avó era cozinheira de gema, fazia o que hoje chamamos catering:
em casamentos batizados comunhões festas de empresas jantares da burguesia, etc.
e o prato de peixe era quase sempre “bacalhau à Zé do Pipo” ou “bacalhau recheado com presunto“.
Mas era e é completamente diferente a receita que preparo e que é servida aqui por onde vivo. Esta receita que partilhou a cebolada era usada para o bacalhau recheado. O bacalhau à Zé do Pipo era simplesmente Azeite com cebola alho louro e vinho branco com pimenta branca e a cebola apenas translúcida. Era a base da assadeira. O bacalhau era frito após passar por farinha. E ficava por cima da cebolada. Picava uma mescla de pickles (que ela própria fazia e conservava) e colocava por cima do bacalhau envolvido em quantidade generosa de maionese ( também feita por ela) e ladeado pelo puré de batata passado pelo passevite e azeitonas a decorar e ía ao forno apenas para gratinar.
Mas vou fazer esta sua interpretação que ficou com um aspecto delicioso 😮
E bacalhau a liberdade leva batatas fritas as rodelas.. ...
Também fica muito bom 😊
De Brasília, Brasil. Obrigado pela receita e Viva ao Zé do Pipo!
Gratidão Antonio 🙏 Beijinhos aí para Brasília 🌲✨🇵🇹🇧🇷
Tem muito bom aspecto esse bacalhau,eu nem me atrevo a cortar a cebola assim ficava sem dedos..a D.Lina❤❤
Boa noite Maria!! Gratidão minha querida 🙏 beijinhos e bom fim de semana 😘
Eu amo a culinária portuguesa!!!! Parabéns pelo lindo Bacalhau português!! Saudações desde Jundiaí SP Brasil um abraço
Muita gratidão Jackson 🙏 beijinhos 😘
@@cozinhamor Olá obrigado pela tua mensagem!! A culinária portuguesa é uma das melhores do mundo!! Somos Portugal e Brasil são países irmãos!! Saudações desde Jundiaí SP
Grato por esta receita gostosa viu, bela senhorinha simpática e agradável de assistir seu trabalho 👍🏿👍🏿👍🏿👏🏿👏🏿👏🏿, sucesso cada vez mais feliz natal ótimo ano novo 💐 paz e bençãos do Cristo sempre viu 🙏🏿🙏🏿🙏🏿🙏🏿🙏🏿🙏🏿
Gratidão Edmilson 🙏 Desejo um santo e feliz Natal 🌲❤️🇵🇹🇧🇷
Receita que deu água na boca. Picols que você fala , seria picles como se diz no Brasil ? Obrigada.
Sim, é picles 😉 beijos Madá ❤️
Deve ter ficado show de bola com certeza ficou KKK parabéns pela receita belíssima e gostosa
Olá Carlos obrigado 😊🌲😘
Maravilhosa!!! A receita e tu... adorei...vou fazer!!!
Obrigada Magda! Bjs
Olá! a minha maior dificuldade, quando às receitas com bacalhau, é para retirar o sal do mesmo. Obrigado pela receita! Saudações brasileiras.
Olá Antonio grata pelo seu comentário 😊 O bacalhau para ficar,. pronto a cozinhar tem que ficar na água durante três dias no mínimo. Só depois está bom para cozinhar. Antonio eu vou colocar um vídeo a explicar como se faz.🌲✨ beijinhos 😘🌲
Lhe conheci Hoje!! Estou impressionada como suas receitas são incríveis. Deve ser tudo muito bom!! Parabéns!!
Farei pro Ano novo. 😘
Muito obrigada, fiquei muito feliz em ler o seu comentário ❤️😊
Espero que quando faça, se delicie! Boas festas 🎄🎄❤️ Gratidão 🙏🏻
Parabéns adorei a receita de bacalhau gosto muito de comida portuguesa obrigada por compartilhar com nós seus conhecimentos assistir de embu das SP Brasil
Obrigada minha querida ✨
Prato incrivelmente bem feito e lindo ,deve estar um deleite.
Muita gratidão Edna 🙏 feliz Natal 🌲😘
Muito bem explicado, sua maneira de apresentar é ótima.
Meus sinceros parabéns, desde São Paulo Brasil, de onde não se esquece nunca aos pratos de bacalhau que saboreamos em Portugal.
Gratidão Victor 🙏 beijinhos 😘
Amei essa receita 😋 vou tentar fazer!👌💞
AMEI ESSE VÍDEO! Gosto de bacalhau de qualquer forma, com esses detalhes então!! Mto obrigada! Vou esperimentar essa receita divina.👏👏👏👏🥰
Muito apetitoso....
Vou fazer. Obrigada pela dica.
Desconhecia esta receita a ze do pipo deve estar óptimo...
O bacalhou a ze do pipo beirão e totalmente diferente...
Esse e bacalhau a liberdade e nao a ze do pipo..Ma's mesmo assim e muito bom .
Ate cresce agua n.boca.
Que receita divinal. A senhora é linda demais. Amo os seus videos todos. Muito obrigado mesmo por partilhar aqui no UA-cam. Um beijinho enorme querida senhora desde Londres ❤❤❤✨️🌻😋😋😘
Obrigada de coração🙏
Que delícia 🤩 Parabéns. Que marca de bacalhau usou por favor? Obrigada 😊
Olá Raquel!! Usei o bacalhau crescido🍴😋
Não se deve usar em frigideira colher de metal. Usar sempre de madeira ou PVC.
Gratidão Georges 😊 tem toda a razão 🌲❤️
Vou experimentar o bacalhau á Zé do Pipo 😊,que maravilha!!! Muito obrigada beijinho 💖🌹
Depois diga como correu ❤️ beijinhos
I a senhora tem umas mãos espectaculares para a culinarap parabéns 👍🌸💖
Muitíssimo obrigada ❤️ beijinhos
Que delícia!! parabéns feliz Natal obrigada.💖🌺💖
Muito obrigada eu! 🥰🙏🏻 Feliz natal 🎄🎄🎄😍
A D.Lina e maravilhosa isto da NET as vezes escreve rápido beijinhos.❤
Parabéns, todos os seus pratos são de muito bom gosto, com aspecto maravilhoso, sucesso 💓
Muito obrigada Ana pelo carinho, beijinhos 😘
Amei! Que prato lindo! Da para ver que ficou suculento.
É um bacalhau delicioso 😋 Experimente fazer vai adorar 🍴
Show!! O pimentão doce deve ser PAPRICA DOCE
Bom dia Márcio ☀️ Pimentão doce vem mesmo da origem do pimento. Já a paprika é de origem da malagueta que é um pouco mais picante. Mas também pode usar no bacalhau 🍴 Gratidão Márcio ❤️
Que beleza de bacalhau ora pois poisDeu uma fome!😛😋😋😋
Obrigada meu querido✨
Olá,, eu na vez do leite adiciono ,natas de bater, fica mais leve,
Ficou muito bem apresentável e deve estar saboroso.Vou fazer para o Natal.
Gratidão Crizeida 🙏 beijinhos 😘
O meu bacalhau à Zé do Pipo é totalmente diferente e também sou portuguesa Esta receita surpreedeu-me bastante ,mas deve estar saborosa
Fica muito bom😋 gratidão 🙏 beijinhos e boa semana para si 😘
Deve ser uma delícia parabéns ❤ 😋🇨🇦
Obrigada Glória beijinhos 😘
Amo receitas portuguesas,este bacalhau, está divino
Gratidão 🙏 beijinhos 😘
Esse bacalhau é igual a um que eu faço que é o bacalhau á Santa Luzia, é muito bom, mas não é bacalhau á Zé do Pipo
Esta receita também faço para o bacalhau à Santa Luzia e à Zé do Pipo não leva tomate e o bacalhau é passado por farinha e frito e só depois colocado sobre a cebolada, com maionese, pickles, pimento e axxeitonas pretas.
É bacalhau à zé do Pipo, cada pessoa faz a receita com o seu toque... Se não nem tinha piada vermos outra pessoa a fazer 😊
Bacalhau à Zé do pipo
É! ao pipo do Zé 🤣
Que delicia!!!!vou fazer parabéns muitto bem explicado
Muita gratidão Deiva😘💖
Mostrar á receita de banana com chocolate
😅
Muito bom . Gostei bastante . Feliz Natal 🎄 🥰🇺🇸
Gratidão 🙏 beijinhos 😘
@@cozinhamor
P⁰
Muitos PARABÉNS pela sua sua receita. Já a comfecionei, e ficou divinal. Muito obrigada.
Que bom fico feliz ❤️ beijinhos 😘
Gosto muito de suas receitas, gostaria de saber se posso fazer o puré de batata com os pacotes
❤
Olá Ana!! Claro,pode usar o puré estantanio 😊 Gratidão minha querida 🙏 beijinhos e boa semana para si 😘
🎉Dona Lina adorei areçeita muito bom .
Boa noite Zulmira!! Gratidão minha querida 🙏 beijinhos e uma boa noite 😘🌃
Nao leva tomate
Excelente ! Gostei muito ! Pena , que aqui no Brasil , o bacalhau, para nós , é muito caro .. Mas , vou tentar fazer esta sua receita . Parabéns
Gratidão meu querido Antonio 🙏😘🌲 Feliz Natal 🌲
Ótimo vídeo. Mas no início não explicou o bacalhau. Foi cozido. Foi desalgado. Era congelado? Legal fazer passo a passo. Grata.
Minha querida Maria 🌻 o bacalhau está dessalgado e cru não tem nenhuma fervura Beijinhos e boas festas ❤️🌲🌲
A receita é uma maravilha, o que estraga tudo é a maionese. Gordura a mais.....!
O que é esse ingrediente que vc colocou que parece azeitonas lascados.Mas sei que não são.Parece que disse algo como picos.Mas não entendi.Pode me explicar por favor!!!Quero fazer igualzinho ao seu!!!
Olá Elta!! São pickles, pepinos pequenos em conserva . Grata pelo comentário ❤️ beijinhos 😘🌲
👏👏👏👏👏🇧🇷🇧🇷👏👏👏👏🇧🇷🇧🇷👏👏👏👏🇧🇷🇧🇷 Linda, linda.
Muita gratidão 🙏 beijinhos José Luís aqui de Portugal 🌲🇵🇹🇧🇷
Bom dia D. Lina. Parabéns. Gosto muito dessa receita. Obrigada. Bjs
Boa noite Maria!! Gratidão minha querida 🙏 beijinhos e bom fim de semana 😘
Nossa que delícia se deixar Eu como bacalhau todos os dias pena que os daqui más parece peixelhau 😋😋🤤🤤🤭
Gratidão minha querida 🙏 beijinhos e boa semana 😘 peixelhau kkkkk
Na receita, vários ingredientes do vídeo não constam como tomate, cheiro verde, etc.
Receita bem portuguesa. Beijinhos ❤
Receita maravilhosa , mas as legendas são muito ruins e mal traduzidas . Mesmo assim gostei muito .
Brasil, São Paulo , Capital. Abraços.
Gratidão 🙏 beijinhos aí para São Paulo 😘
Hum deve estar delicioso
Me deu vontade de comer
Deve estar uma delicia meus parabéns
Obrigada Maria Fátima 😗🌹
Parabéns, irmã portuguesa.
Muito obrigada querido Humberto 😊
Eu cozo bacalhau em leite e esse leite da fazer purê gosto assim
Olá! Amei a receita e a forma tranquila de explicar e fazer. Contudo, tenho uma dúvida: o bacalhau foi escaldado antes de ir ao forno?
Olá minha querida Rosane☺️ O bacalhau está dessalgado e completamente cru antes de ir ao forno. Beijinhos e boas festas 🌲🌲❤️
Parabéns ficou lindo, deve estar muito gostoso vou fazer no Natal.
Gratidão Mirian😘
Deu água na boca!
Mandou muito bem@!
Gratidão Ivan 😍🙏🏻
Parabéns pela bela apresentação do Bacalhau à Zé do Pipo. Certamente uma Delícia deve ficar!!!😋
Gratidão Roberto 🙏 beijinhos 😘
@@cozinhamor Vou fazer com certeza! . Feliz Natal!
OIE AMEI SUA RECEITA QUE CAPRICHO HUMMM.DELÍCIA NOTA MIL PARABENS 👏👏⚘⚘
Gratidão Mariland😘
Batuta! Porém, qual é o ponto da dessalga do bacalhau, pois tem aí 3 postas altas, lindas.Sempre apanho na dessalga...
Olá minha querida Sidalia gratidão 🙏 essas postas de bacalhau estiveram três dias de molho sendo que a água tem que ser trocada duas vezes por dia. Beijinhos 😘🌲
Parabéns gostei muito obrigada
Excelente!👍🏼👍🏼👍🏼
Fico muito feliz 😊 gratidão
Andei a pesquisar no seu canal parei na receita do bacalhau Zé do pipo 😂😂👍🏽😋🌾🌹🌾♥️
Boa tarde Graça!! Adoro esse bacalhau 😋 Gratidão minha querida 🙏 beijinhos e que Deus abençoe a senhora 🙏❤️
Delicia!
Daqui de Belém do Pará Brasil
Hum!
Lembro-me de um Amigo do meu Pai Quim, o Sr Jose Peres que mantinha um restaurante em uma rua do Catete destinado a alimentar saudavelmente.os "Patricios" Condutores e Motorneiros dos Bondes da Light que se apinhavam na porta do restaurante a fim de saborearem as sextas feiras o "Bacalhau ao Ze do Pipo", acompanhados com os vinhos da casa e as bagaceiras da Santa Terrinha!....Eu chegava cedo no restaurante encontrando o Sr Jose Peres sentado em um caixote de macas a ler um livro de filosofia que ele tanto adorava misturado a atencao que dava aos seus requintados pratos!...Isso foi na decada de 50 onde existiam os bondes e seres humanos tao sensiveis que o aroma das comidas me vem a mente!....Hoje consigo preparar alguns Pratos dessa Adoravel Cozinha Portuguesa e as vezes eles vem embalados por esse sotaque que jamais esqueco e me alenta a tentar copiar!... Agradecido Prezada Patricia!...Pela viagem que fiz ao passado!...Eu naquela epoca era um garotote de 9 anos que ajudava o meu saudoso Pai a consertar os frigorificos daquela Casa que nao existe mais!...Agradecido pelo capricho da receita e a dedeicacao do como realiza os seus empreendimentos!....
Olá Carlos!! Que maravilha fiquei encantada com a sua história e os bondes a que se refere são os nossos elétricos 😀 beijinhos meu querido 🙏
Precioso y seguro que buenísimo!!
Espetacular muito bom espetacular obrigada beijinhos
Olá José!! Gratidão meu querido 🙏 beijinhos 😘
Achei muito legal a receita bacalhau ze do Pipo.
Gratidão Olinda 😘
Quem puder me informar agradeço queria saber se k bacalhau si está dessalgado e pre cozido ou se ele está fo geito q vem do.mercadp?
Olá Elias!! o bacalhau está dessalgado e também não tem nenhuma fervura. Gratidão e boas festas 🌲🌲❤️
Parabéns..!
Simples e gostoso ❤
Obrigada.
Gratidão Maria 🌹
Que capricho... Prato lindo!!! Obrigada por compartilhar conosco! Já me escrevi no canal!!!👍
Gratidão Minha querida ✨
Eu queria umas azeazeitonas
Esqueceram ingredientes como tomate e outros nos escritos.
Maria Lucia gostei muito bacalhau no formo
Bom dia o bacalhau foi cru para a travessa ou deu algum cozimento antes? Obrigada e beijinhos
Olá Ana!! Foi cru , porque o bacalhau assa muito depressa. Gratidão minha querida 🙏
Que delícia! Vou fazer.
Depois diga como ficou 😋 Gratidão minha querida 🙏 beijinhos e bom fim de semana 😘
😂😂❤😘
Muy rico tiene muy buena pinta saludos desde. Gran Canaria
Gracias Molina😘
Sou novata por aqui. Uma curiosidade, esta receita é original ou vc alterou ela?? Pq o.piches e a maionese acho q estragaria o sabor dos demais.
Eu alterei sim, mas os pickles e a maionese fazem parte da receita original 🙏🏻
Cortar alho assim,hh,é muita prática,!
Só uma observação, o colorau não é feito com pimentão. O que é feito com pimentão é a páprica. Colorau e da própria fruta.
Olá José Pedro! Obrigado pelo comentário 🙂 sim por norma uso o colorau mais para dar cor e o pimentão para dar mais o gosto 🌲 gratidão 🙏
Bom dia DLinda vou fazer hoje a sua receita de bacalhau!Tem um aspeto divinal😋🤗🤩😘😘Obrigada por partilhar esta delicia bom Domingo!
Obrigada minha querida e bom domingo 😘
Casas
FICOU BONITO E PARECE QUE FICOU DELICIOSO. VOU TENTAR FAZÊ-LO . OBRIGADA PELA RECEITA.
Obrigada eu pelo comentário ❤️❤️❤️
No Rio, saindo p a região serrana tem o Bar Zé do Pipo. Como essa receita " virou" portuguesa?
Ñ virou portuguesa...é portuguesa... o dono desse restaurante nessa região será de ascendência portuguesa😂❤
Bacalhau foi comprado dessalgado?
Está delicioso tambem quero
Obrigada mami