Da quando ho scoperto questa pasta non la mollo più L'ho scoperta tramite Daniele Minneci un valido rosticciere presente in youtube Anche tu sei bravo. E spieghi con molta calma, come piace a me. I risultati sono eccezionali, golosità allo stato puro Congratulazioni alla rosticceria palermitana Detto da napoletana Siamo parenti stretti di golosità Io la faccio a mano e ci realizzo ravezzate calzoni impanati rollè graffe È stupenda
Buongiorno, soffitto di sedano carote e cipolla si fa rosolare poi si aggiunge il tritato misto si sfuma con un podi vino rosso. Poi si aggiungono i piselli e dopo il pomodoro . Si fa cucinare a bassa fiamma per 1/5 e mezza circa si corregge con sale e pepe. Per farlo venire compatto ti consiglio di farlo faffreddare e metterlo in frigo e usarli l'indomani. Alla fine della cottura se troppo liquido puoi mettere della farina a pioggia e mescolare per qualche minuto. Vedrai che si asciuga per bene.
Grazieeee....le farei immediatamente, ma il lievito di birra sta diventando di nuovo merce rara..potrei sostituirlo con quello secco? Se sì, in che proporzione? 😍
@@antoninopilo7496 apposto apposto, ho risolto...un cubetto equivale a una bustina di quello secco da 7 grammi, basta riattivarlo nel Bimby insieme all’acqua a 37 gradi, due minuti, velocità 3. Domani si mangiaaa 🥳🥳😆😆
Da quando ho scoperto questa pasta non la mollo più
L'ho scoperta tramite Daniele Minneci un valido rosticciere presente in youtube
Anche tu sei bravo. E spieghi con molta calma, come piace a me.
I risultati sono eccezionali, golosità allo stato puro
Congratulazioni alla rosticceria palermitana
Detto da napoletana
Siamo parenti stretti di golosità
Io la faccio a mano e ci realizzo ravezzate calzoni impanati rollè graffe
È stupenda
@@amaSoleCe grazie🥰
Bravissimo e una bella spiegazione
Grazieeeeeeee da una siciliana milanese 💪👋💪👋
Bravissimo come sempre , ottima spiegazione
Sei molto bravo io da Licatese residente a Torino ti faccio tantissimi complimenti !!
Bravissimo complimenti x la spiegazione 👏
Favolosa ricetta spiegata bene.
Grazie mille per questa meravigliosa ricetta 😊
La tua ricetta la so a memoria.
Mi ha fatto ricevere un sacco di complimenti💯💪
Ci va mozzarella??
È fantastica
L'ho rifatta sabato
Da quando conosco questa ricetta, non chiamo più la pizzeria a domicilio
Mi dispiace per just eat ma ormai è così
Signor antonino bravissimo complimenti 👍👍
Ottimi! Sempre molto esplicito👏
Signor Nino sempre impeccabile bravissimo 👏👏👏👏
Grazie per le tue spiegazioni
Buongiorno 😃 con questo impasto si possono fare rolló e calzoni fritti e pizzette? Grazie ☺️
Tutto
Posso fare le ciambelle fritte con lo zucchero @@antoninopilo7496
@@giovannichiavetta3493 certo che si
Antonino le tue ricette sono favolose.
Sei bravissimo complimenti
Bravissimo
Sempre impeccabile bravo 👏
Salve volevo sapere se per un kilo di farina devo aumentare il lievito di birra o posso lasciare solo un cubetto grazie mille 😊
Tutto va raddoppiato
Non posso mettere solo un cubetto per un kilo di farina???
La brioches necessita di questo lievito 50gr per kg di impasto
Ok grazie mille signor Antonino 😊
@@antoninopilo7496 ma aumentando il lievito a 50g diminuisce la lievitazione??
Buongiorno sei bravissimo 👏👏 ho sempre chiesto se si puoi fare il broscione è il peso
Si 500 grammi
Bellissimo pan brioche.ma la rosticceria siciliana posso cucinarla il sabato mattina per poi servirli la domenica come aperitivo?
Consiglio di farla in giornata
BRAVISSIMO spieghi a meraviglia impeccabile? Ci proverò ciao alla prossima
Per impastare a mano è lo stesso procedimento?
Si
Buongiorno si possono fare fritti?
Si
Grazie
X farli farli fritti li devo passare acqua è mollica?
Si , prima della lievitazione
Ma il ripieno di carne come lo fai? È crudo o cotto
Signonino sempre al top 🔝🔝🔝🔝
Complimenti
Complimenti ottimi
Bravissimooooo 👏👏
Ciao domanda una volta uscito dal bimbi non lo fai lievitare L impasto ?
Buongiorno..vorrei sapere se questo impasto va bene per mattinella
No
Buon giorno signor Antonio mi potrebbe dire i vari passaggi per fare il ragù? A me ogni volta nn viene compatto
Buongiorno, soffitto di sedano carote e cipolla si fa rosolare poi si aggiunge il tritato misto si sfuma con un podi vino rosso.
Poi si aggiungono i piselli e dopo il pomodoro .
Si fa cucinare a bassa fiamma per 1/5 e mezza circa si corregge con sale e pepe.
Per farlo venire compatto ti consiglio di farlo faffreddare e metterlo in frigo e usarli l'indomani.
Alla fine della cottura se troppo liquido puoi mettere della farina a pioggia e mescolare per qualche minuto.
Vedrai che si asciuga per bene.
@@antoninopilo7496 grazie mille per le info posso chiedergli da quanti grammi devono essere le palline di tritato?
80 g
@@antoninopilo7496 mentre la pallina d'impasto proprio come in descrizione da 100 gr? Grazie mille per le sue video ricette
80/100
Il ragù è bianco ?
O c'é anche il pomodoro ?
Grazie infinte di rispondermi 🙏
Salve, può mettere IP pomodoro pelato e anche un pizzico di concentrato di pomodoro.
Bravo 👋
Si possono friggere? Mi può rispondere? grazie
Certo , però prima li immerge in acqua e poi li passa nella mollica.
Lo stesso procedimento delle iris
Sig pilo ma le palline di tritato sono congelate? Le vedo sode🤔
No , fatto il giorno prima il tritato , e messo in frigo.
Grazieeee....le farei immediatamente, ma il lievito di birra sta diventando di nuovo merce rara..potrei sostituirlo con quello secco? Se sì, in che proporzione? 😍
No😔
@@antoninopilo7496 apposto apposto, ho risolto...un cubetto equivale a una bustina di quello secco da 7 grammi, basta riattivarlo nel Bimby insieme all’acqua a 37 gradi, due minuti, velocità 3. Domani si mangiaaa 🥳🥳😆😆
Perche non si può utilizzare il lievito di birra secco?
Non ha lo stesso risultato
Bravissimoooo
Ma l'impasto non deve lievitare prima di fare i panetti?
Bastano 15 minuti di riposo, poi altri 10 quando fa i panetti, e poi 1 ora quando fa le forme.
però non lo dice nel video che deve lievitare 10 minuti prima della spezzatura
bravissimo come albar
Senza mozzarella??
Posso chiederle xke a me l impasto non è venuto mormido ma croccante?
Croccante?
Ha canniato le dosi o gli ingredienti- sicuramente
Il ragù come lo fai?
Nel video lo faccio vedere
Ma il ripieno come lo faccio?
Buona sera chiedo scusa per la domanda
Un po così ma nel ragù va la besciamella
Io non la metto , però se piace la può mettere.
@@antoninopilo7496 grazie
Quante ne vengono con 1 kg di farina?
18 circa
Viene la fameeeeee
Con la planetaria va bene farli?
Si
Bravo molto specifico, l'ho fatto qualcuna sé aperta, perché, grazie 🥰
La chiusura della pasta
Con questi ingredienti posso fare anche il broscione
Si
Ma con 50 grammi di zucchero non verrá un impasto troppo dolce?
No
Scusa sono come le arancini .,però noi mettiamo. Mozzarella dentro e fuori bagnata con uovo
E pane grattato
Si
Aaaa dimenticato si possono fare fritte
😂🤣😂😂😂😂😂😂😂🤣😂🤣😂😂😂😂🤣😂🤣😂