한 가지 반죽으로 3가지 옛날빵 만드는 방법(단팥빵, 슈크림빵, 땅콩크림빵)/Custard cream bread/Peanut Cream Bread/Red bean bread
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- Опубліковано 29 лис 2024
- 할머니 입맛 가진 분들 어서 오세요.
반죽 하나로 아주 기본적인 빵 3가지를 만들었어요.
반죽 자체가 부드럽고 촉촉하니 3가지 중 어느 것 하나 고르기 힘들 정도로 다 맛있는 빵이 만들어졌어요.
세 가지 빵을 나란히 두고 맛보니 여느 베이커리 부럽지 않네요.
맛있게 만들어 드세요.
재료(단팥빵6개,슈크림빵6개,땅콩크림빵6개)
*반죽
우유 215g, 생크림 100g, 계란 108g(2개), 설탕 70g, 소금 10g, 이스트 8g, 강력분 500g, 버터 30g
*단팥빵
단팥 300g,흑임자 약간
*커스터드크림
우유 220g,계란노른자 36g(2개),설탕45g,옥수수전분8g,박력분 10g,바닐라익스트랙 1/2테이블스푼, 버터 12g
*땅콩크림
버터 110g,땅콩버터 40g,연유50g
백아몬드슬라이스 약간
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오븐 link.coupang.c...
반죽기 link.coupang.c...
핸드믹서 link.coupang.c...
강력분(코끼리) link.coupang.c...
이스트(사프) link.coupang.c...
휘핑크림 link.coupang.c...
연유(매일) link.coupang.c...
단팥빵 목란 link.coupang.c...
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팥앙금 팥앙금 link.coupang.c...
레시피
01.빵반죽 만들기: 우유 215g, 생크림 100g, 계란 108g(2개), 설탕 70g, 소금 10g, 이스트 8g, 강력분 500g을 반죽기에 넣고 한 덩이가 될 때까지 치대 주세요.
02.한덩이가 되면 버터 30g을 넣고 치대 풍선껌처럼 늘어날 때까지 반죽해 주세요.
03. 30도의 온도에서 2배~2.5배 정도로 부풀 때까지 발효시켜 주세요.(약 70분)
04. 반죽을 18개로 분할해 둥글리기 후 실온에서 15분간 휴지 시켜주세요.( 각각 6개씩 단팥빵용, 슈크림빵용, 땅콩크림빵용으로 사용할 거예요.)
05. 단팥빵:반죽을 밀대로 밀어 지름 10cm 정도의 크기로 만들어 팥앙금 50g을 넣고 감싸 잘 꼬집어주세요.
06. 밀대로 반죽을 살짝 밀어 납작하게 만들고 목란으로 반죽 가운데를 눌러주세요.
07. 슈크림빵:반죽을 길이 16cm 정도의 타원형으로 밀어 반죽에 오일을 살짝 발라주세요.
08. 반죽을 반으로 접어주세요.(오일바른면이 안쪽으로 가도록)
09. 땅콩크림빵:반죽을 밀대로 밀어 타원형으로 만들고 반죽을 돌돌 말아 풀리지 않도록 끝을 잘 꼬집어주세요.
10. 윗면에 우유를 바른 후 백아몬드 슬라이스를 붙여주세요.
11. 30도의 온도에서 2배 가까이 부풀도록 발효시켜 주세요.(약 55분)
12. 단팥빵 윗면에 우유를 바른 후 흑임자를 조금 뿌리고 슈크림빵 반죽 윗면에 우유를 발라 스터드크림을 곡선으로 짜 모양을 내주세요.
13. 200도로 오븐을 예열 후 170도에서 10~13분간 구움색을 보며 구워주세요.
14. 구워진 빵은 완전히 식혀주세요.
15. 슈크림빵용 커스터드크림을 만들기: 우유 220g,계란노른자 36g(2개),설탕45g,옥수수전분8g,박력분 10g,바닐라익스트랙 1/2테이블스푼 넣고 설탕이 녹을때까지 잘 섞어주세요.
16. 체로 거른 뒤 약불에서 잘 저으며 끓이다 크림농도가 되면 불에서 내린 뒤 버터 12g을 넣고 섞어주세요.
17. 완성된 커스터드크림은 랩으로 밀착시켜 덮은 후 차갑게 식혀주세요.
18. 땅콩크림만들기: 말랑한 버터 110g,땅콩버터 40g,연유50g을 고속으로 휘핑해주세요.
19. 식은 슈크림빵을 살짝 벌려 공간을 마련해 빵 사이로 커스터드크림을 넉넉히 짜주세요.
20. 아몬드를 붙인 빵은 반으로 갈라 땅콩크림을 적당히 발라주세요.
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Make 3 types of delicious bread with one type of bread dough.(Custard cream bread/Peanut Butter Cream Bread/Red bean bread)
Ingredients (6 red bean bread , 6 Custard cream bread, 6 peanut cream bread )
*dough
215g milk, 100g fresh cream, 108g eggs (2 pieces), 70g sugar, 10g salt, 8g yeast, 500g bread flour, 30g butter
*Sweet red bean bread
300g of sweet red beans, a little black sesame
*Custard cream
220g milk, 36g egg yolk (2 pieces), 45g sugar, 8g corn starch, 10g cake flour, 1/2 tablespoon vanilla extract, 12g butter
*Peanut Cream
110g butter, 40g peanut butter, 50g condensed milk
A few slices of white almonds
![[no-knead] Bread that has sold over 6 million pieces! Milk & Chocolate Cream Bread Recipe.](http://i.ytimg.com/vi/Aq-nl2c10kk/mqdefault.jpg)
한번에 3가지 대박이네요.
다 먹고 싶은데 따로해야하는데 한방에 해결이네요.
고맙습니다~~~
드디어.. 옛날빵을 좋아하는 저의 남편 그리고 애들은 크림빵 좋아하고요.. 저희집 데일리 간식 메뉴로 발탁이네여..항상 옛날 크림빵? 레시피 언제올라오려나 기다렸어요😂감솨합니당
칼로리 쌤 항상 구독자들 마음을 꿰뚫고계심
손반죽으로 1.5배 했구 땅콩크림을 연유크림으로 바꿔서 만들었는데 양이 많고 종류가 여러가지여도 한반죽으로 만드니까 많이 힘들지 않고 너무 좋네여😊
칼로리식당님 무반죽 생크림식빵도 정말 맛있게 먹었어요ㅎㅎ 이것도 따라해볼께요!!! 항상 좋은레시피 감사합니다!!!!!
Me encanta ver sus videos.Muchas gracias por mostrar sus recetas.
Super yummy
Mis videos favoritos
좋은 레시피 감사합니다! 혹시 반죽 섞는 기계가 없으면 녹인 버터를 넣고 손으로 치대도 괜찮을까요?
네 손으로 치대는것도 가능하고 제가 평소에 자주 사용하던 무반죽법도 가능해요!
الثلاث انواع يبدون لذيذين للغايه
추억의 빵 넘 감사합니다~^^ 이반죽으로 소보루빵도 가능할까요?
가능해요!
아버지 어머니 감사합니다
안녕하세요 혹시 반죽기 몇 단으로 사용 하시는지 알 수 있을까요?
다른분 댓글에 답변 주신거 보고 생크림을 우유+버터로 대체해서 했는데 반죽이 엄청 질어요…ㅠㅠ 밀가루를 많이 추가해줬어요…ㅜ
그런데 밀가루를 많이 추가하면 맛이 없어질까 걱정이에요. 일단 발효는 시작했는데,, 반죽 다시해야 될까요?
땅콩크림빵 미쳐부러따
핫도그번으로도 가능한가요?
아고고..😅반죽할려는데 생크림이 없네요ㅠㅠ 우유를 그만큼 더 넣으면 될까요?
우유로 다 대체하면 질어져요. 생크림 빼려면 우유를 65g/버터 35g으로 대체해주세요!
옥수수전분대신 감자전분 사용해도 되나요?
요게 그럼 단과자.레시피인거죠??? 요걸로 소세지빵도 쌉가능인가여?
네! 소시지빵도 가능해요!
단팥빵 9개 분량
우유107 생크림50 계란1개 설탕35 소금5 이스트4 강력분250 버터15
팥앙금50*9=450
요 레시피 무반적법으로도 가능할까요🥹
가능해요!!
커스터드크림믹스 활용해서 해도 괜찮을까요??
네 당연가능해요.
🔥❤️❤️❤️❤️❤️🇺🇦