Bean To Bar 7: Plus Ex - Atemperado de chocolate

Maquina para el atemperado del Chocolate, más información sobre el producto completo: utilcentre.com...
Esta máquina es el ultimo paso para tener la linea bean to bar al completo, las atemperadoras tienen la función de Atemperar el chocolate y eso consiste en controlar el proceso de fundido y enfriado del chocolate para que las moléculas de la manteca de cacao vuelvan a formar cristalitos ordenados y estables. Haciendo este proceso conseguiremos que el chocolate tenga un mayor brillo y una textura más crujiente.