Såg faktiskt riktigt bra ut, kan nog bli ett köp! Annars tycker jag att alla som inte har en GS-5 och gillar finlir med grönsaker ska slå till på en! Min absoluta favorit-kniv, perfekt storlek och balans för mig när jag vill jobba lite mer "japanskt" med extra hög precision. Använder den till nästan alla typer av grönsaker utom de tillfällen när man faktiskt måste ha en längre kniv.
Verkligen inte rapplig - snarare väldigt stabil. Älskar min Tormek och den ger när man fått in snitsen lite bättre resultat. Men grejen med den är att den är lite bökigare att bara ta fram. Den här får plats i en låda i köket så enklare och smidigare att använda.
Jag köpte en sån efter att jag såg din video, och jag måste säga att jag är sjukt nöjd, slipar knivarna galet vassa och det bästa är att det är så himla enkelt 😊
Man undrar ju vad som motiverar den högre prislappen vs tex Vulkanus VG2 som är en sådan variant du nämner i början? Förutom möjligtvis mer stabil bas? :)
Såg denna video för några veckor sedan. Kunde inte låta bli att köpa och testa själv. Knivslipen fungerar riktigt bra & är superenkel att använda. Nu står den framme i köket hela tiden och jag drar av kniven så snart jag känner att den är lite slö. Sparar tid och pengar då knivarna kommer kännas som nya under mycket lång tid framöver.
@MatGeek 👋 Fråga 5:18 Hej tycker du att man köpa Edge fix och sluta skicka in knivarna på slipning 2 gånger om året. ( Jag är amatör i köket inte proffs 😉) Uppskattar gärna ett svar 👍 ha en bra dag //Fredrik
Någon som har ett bra tips för brödkniv? Jag har en EdgeFix själv och min Global brödkniv börjar vara slö men det funkar väl knappast att köra den i Edgefixen, man kanske t.o.m förstör kniven iom att eggen är tandad.
Enda sättet är att skicka in den till firma som kan hantera just brödkniv. Försöker du slipa den själv kommer det garanterat inte bli bättre tyvärr. EdgeFixen är bra till mycket men inte till tandade knivar.
Läser att cleancut har den hemma o själva har testat den o tycker den är bra. De skriver att den rekommenderas men ej om man har en kniv med väldigt tunn o spröd egg. Men vad är för tunn o spröd för denna egentligen? Tamahagane tex?
viss du hade dragit knivens egg över en sten så hade du kunda demonstrera vad den faktiskt kan göra då man startar från ett runt egg. Har du redan en vass kniv så kan man ju inte jamföra...
@@jocke4392 Nej det tror jag inte, eftersom jag gör det här som hobby och har demonstrerat just vad jag pratar om. Du skall inte en gång använda makt på kniven när du drar den över en sten. Du skall bara dra den över för att själva egget skall rundas av. Det är just för att demonstrera vad diamant kan göra med stål. Sen vad keramisk sten gör vet vi ju alla. Men att få veta vad kapacitetet till diamanten man får gör är värdefullt.
Smart liten pryl. Men inte speciellt originell. Är i stort sett en Spyderco sharpmaker med fjäderbelastning. Men ganska viktigt för er som funderar på att köpa denna, det är för underhålls slipning. Ibland behöver häl å toppen av kniven en riktig slipning. INTE KNIVBREV BARA!
Köpte en, jag har ett par rikktigt gamla knivar jag började med, men dom har lite jack i eggen, men det verkar inte vara tanken att man ens skall kunna slipa bort?
Ser helt ok ut men själv kommer jag investera i en Tormek. Första dagen på kockutbildningen jag går fick vi gå på studiebesök hos dem och testa deras maskin samt lära oss om knivslipning och underhåll.
Denna blev det att beställa! har en kniv jag använder till allt, märkte på slipstenarna hemma att något va konstigt, har tydligen lyckats böjja kniven lite lätt, så 1-2 grader åt höger lutar den.. ska se om denna mackapär lyckas hjälpa mig slipa min favorit kniv. ( miyabi 5000 mcd björk )
Ha kniven rakt, som du skulle skära något.(90 graders vinkel) Vinkla nu den halva vägen = 45 graders vinkel. Nu vinkla den hälften igen = 22,5. Slutligen vinkla den uppåt eller nedåt. Kan du känna att den ligger plant någonstans? Om du vinklar den uppåt och känner den ligger plant. Då har du troligen en europeisk kniv. Vinklar du ned nedåt och känner att den ligger plant eller om du förmodan skulle känna den ligger plant vid 22.5grader. Ja, då har du någon kniv av asiatisk karaktär. Hoppas det hjälper..det bästa svar jag kan ge.
Såg sjukt rapplig och osäker ut, lägger hellre tid på ett par stenar framför en film någon gång ibland. Har man kvalitetsknivar så behöver man inte göra det speciellt ofta heller.
Den är verkligen inte rapplig! Den är följsam och därför så himla effektiv. Kvalitetsknivar behöver också få kärlek. Jag kör nästan dagligen med den här och knivarna håller sig vassa som rakblad.
Jeg kunne godt tænke mig, at se den på en sløv kniv og bagefter se den skære i papir eller hår. Jeg har endnu ikke set en knivsliber, der kan lave en ordentlig æg. Så jeg holder mig til, at lave min egen æg og polere med strygestål. Men er åben for andre muligheder, så vil virkelig gerne se, en ordentlig test af din knivsliber 😊
Skillnaden mellan dem är att Sharpx anpassar sig efter hur du trycker så du behöver inte oroa dig för vinkeln. Spyderco är bra men den går att misslyckas med.
Fast 1499 kr för en knivslip är mycket pengar för en knivslip trots att den är bra. Är ändå inte värt att köpa den. Spar lite pengar till era el-räkningar istället.
Varför ej värd och köpa om den är bra? Har du någon billig slip som jag kan jämföra med? Jag köpt en sådan beräknas komma den 30/12. Då får du betyg av mig
Såg faktiskt riktigt bra ut, kan nog bli ett köp! Annars tycker jag att alla som inte har en GS-5 och gillar finlir med grönsaker ska slå till på en! Min absoluta favorit-kniv, perfekt storlek och balans för mig när jag vill jobba lite mer "japanskt" med extra hög precision. Använder den till nästan alla typer av grönsaker utom de tillfällen när man faktiskt måste ha en längre kniv.
Tack för presentationen. Såg lite rapplig ut men är säkert helt ok för gemene man. Själv lite kräsen så kommer fortsätta med min tormek 😊
Verkligen inte rapplig - snarare väldigt stabil. Älskar min Tormek och den ger när man fått in snitsen lite bättre resultat. Men grejen med den är att den är lite bökigare att bara ta fram. Den här får plats i en låda i köket så enklare och smidigare att använda.
Jag köpte en sån efter att jag såg din video, och jag måste säga att jag är sjukt nöjd, slipar knivarna galet vassa och det bästa är att det är så himla enkelt 😊
Smidigt, blir kanske en julklapp till sig själv 🎅
grymt bra knivslip!
Man undrar ju vad som motiverar den högre prislappen vs tex Vulkanus VG2 som är en sådan variant du nämner i början? Förutom möjligtvis mer stabil bas? :)
Funkar den även till ikke köksknivar t ex morakniv m.m? De har väl en annan vinkel på eggen
Johan, använder du denna fortfarande eller kör du på något annat som day-to-day-slip?
Såg denna video för några veckor sedan. Kunde inte låta bli att köpa och testa själv.
Knivslipen fungerar riktigt bra & är superenkel att använda.
Nu står den framme i köket hela tiden och jag drar av kniven så snart jag känner att den är lite slö.
Sparar tid och pengar då knivarna kommer kännas som nya under mycket lång tid framöver.
Vad roligt att höra!
Kitchen time har 5-7 veckors leveranstid. Direkt från Kina eller?
De sålde slut på alla i lager. Inväntar mer från producenten. Ja, de tillverkas i Kina och går med båt över.
@@matgeek Jag han köpa och få min :D. Julklapp räddad!
@MatGeek 👋 Fråga 5:18
Hej tycker du att man köpa Edge fix och sluta skicka in knivarna på slipning 2 gånger om året. ( Jag är amatör i köket inte proffs 😉) Uppskattar gärna ett svar 👍 ha en bra dag //Fredrik
Hej, jag har varit sugen på Horl knivskip länge. Skulle inte du testa den?
Satake Shapu??
Japp! Så heter den numera :)
@@matgeek Men kan hitta både Edgefix och Shapu att köpa nu när jag googlar? Tingstad och Martin&Servera t.ex. säljer Edgefix.
Vad tycker du om globals mc-550 slip? (Tre stenhjul som man fyller med vatten) ja du förstår vilken jag menar
Hade du inte ett avsnitt där du besökte yaxells fabrik ?
Nej, men förhoppningsvis ska jag dit i höst :)
@@matgeek trevligt 🙂 var helt säker på att jag sett ett avsnitt för längesen med dig där men men . Då är det något su kommer lägga upp kanske ? 🤩
Någon som har ett bra tips för brödkniv? Jag har en EdgeFix själv och min Global brödkniv börjar vara slö men det funkar väl knappast att köra den i Edgefixen, man kanske t.o.m förstör kniven iom att eggen är tandad.
Enda sättet är att skicka in den till firma som kan hantera just brödkniv. Försöker du slipa den själv kommer det garanterat inte bli bättre tyvärr. EdgeFixen är bra till mycket men inte till tandade knivar.
Beställd!
Johans glasögon har redan börjat tulla på julspriten
Ser grymt bra ut! Villhöver!
Är den bättre än Vulkanus och isf varför?
Köpte den och jäklar. Bästa sedan färdigskuret bröd.
Läser att cleancut har den hemma o själva har testat den o tycker den är bra.
De skriver att den rekommenderas men ej om man har en kniv med väldigt tunn o spröd egg.
Men vad är för tunn o spröd för denna egentligen?
Tamahagane tex?
@matgeek testa din yaxell super gou med denna slip!
viss du hade dragit knivens egg över en sten så hade du kunda demonstrera vad den faktiskt kan göra då man startar från ett runt egg. Har du redan en vass kniv så kan man ju inte jamföra...
@@anderspettersson2958 bara en LITEN autocorrect där!
Drar du den mot en sten så måste du slipa fram en helt ny råegg, det gör man inte med en sådan här slip
@@jocke4392 Nej det tror jag inte, eftersom jag gör det här som hobby och har demonstrerat just vad jag pratar om. Du skall inte en gång använda makt på kniven när du drar den över en sten. Du skall bara dra den över för att själva egget skall rundas av. Det är just för att demonstrera vad diamant kan göra med stål. Sen vad keramisk sten gör vet vi ju alla. Men att få veta vad kapacitetet till diamanten man får gör är värdefullt.
Smart liten pryl. Men inte speciellt originell. Är i stort sett en Spyderco sharpmaker med fjäderbelastning. Men ganska viktigt för er som funderar på att köpa denna, det är för underhålls slipning. Ibland behöver häl å toppen av kniven en riktig slipning. INTE KNIVBREV BARA!
Köpte en, jag har ett par rikktigt gamla knivar jag började med, men dom har lite jack i eggen, men det verkar inte vara tanken att man ens skall kunna slipa bort?
Det går inte på denna slipen då behöver du stenar eller tormek. Billigaste är nog 220 grit sten
Om vi jämför icke våtslipstenar, så finns även horl2. Är det något du kunde testa och jämföra?
Skulle också gärna vilja ha en jämförelse mot horl 2 😊
Ser helt ok ut men själv kommer jag investera i en Tormek. Första dagen på kockutbildningen jag går fick vi gå på studiebesök hos dem och testa deras maskin samt lära oss om knivslipning och underhåll.
Denna blev det att beställa! har en kniv jag använder till allt, märkte på slipstenarna hemma att något va konstigt, har tydligen lyckats böjja kniven lite lätt, så 1-2 grader åt höger lutar den.. ska se om denna mackapär lyckas hjälpa mig slipa min favorit kniv. ( miyabi 5000 mcd björk )
Är skit dålig med knivar osv osv. Hur vet man om har en europeisk eller kinesisk kniv? 😁
Ha kniven rakt, som du skulle skära något.(90 graders vinkel) Vinkla nu den halva vägen = 45 graders vinkel. Nu vinkla den hälften igen = 22,5.
Slutligen vinkla den uppåt eller nedåt. Kan du känna att den ligger plant någonstans? Om du vinklar den uppåt och känner den ligger plant. Då har du troligen en europeisk kniv.
Vinklar du ned nedåt och känner att den ligger plant eller om du förmodan skulle känna den ligger plant vid 22.5grader. Ja, då har du någon kniv av asiatisk karaktär.
Hoppas det hjälper..det bästa svar jag kan ge.
Ser ju fin fin ut. Om man jämför den med en rullslip, bättre eller sämre?
Mycket bättre!
@@matgeek Kanon, då blir det att titta på en sån. Bättre än knivbrev med antar jag ?
@@stefanhertz4504 Ja, den kommer aldrig vara otrevlig mot dig på internet.
Beställde direkt. Slipar jag mina knivar själv 2 gånger med den där så har jag sparat in pengarna istället för att skicka iväg dom.
Såg sjukt rapplig och osäker ut, lägger hellre tid på ett par stenar framför en film någon gång ibland. Har man kvalitetsknivar så behöver man inte göra det speciellt ofta heller.
Den är verkligen inte rapplig! Den är följsam och därför så himla effektiv. Kvalitetsknivar behöver också få kärlek. Jag kör nästan dagligen med den här och knivarna håller sig vassa som rakblad.
@@matgeek Skulle man kunna se den som ett alternativ till att räta upp eggen på en keramisk stav? Eller tycker du den fungerar som ren knivslip?
Jeg kunne godt tænke mig, at se den på en sløv kniv og bagefter se den skære i papir eller hår.
Jeg har endnu ikke set en knivsliber, der kan lave en ordentlig æg. Så jeg holder mig til, at lave min egen æg og polere med strygestål.
Men er åben for andre muligheder, så vil virkelig gerne se, en ordentlig test af din knivsliber 😊
Vill så gärna ha den! men fan dyrt! :(
Sitter man på en vulcanus vg2, är det värt att byta ut den mot en sådan? Vad är största skillnaden?
Är den enbart till för köksknivar eller slipar den bygg- och friluftsknivar bra också?
Om vinkeln funkar så passar den alla typer av knivar!
Fy fan vad dyrt! Köp anysharp till 1/10 del av priset!
Ja den här var bra, var inte riktigt van vid att ha skarpa knivar så lyckades skära mig första veckan efter den levererades :D
Kul att höra att du gillar den men trist att du skar dig 😃
Den som uppfinner en knivslip för japanska ensides eggs knivar vinner mitt pris. Om det inte finns redan dvs.
4:48 Matgeek 2022: "Alltsa pa riktigt.... Jag orkar inte....Den e ju sa bra, jag ar vilken lallare som helst! "
Hade iofs uppskattat en film även om du ansåg att den, eller annat, var usel. Så slipper man slänga pengar i sjön.
Ser inte kameramannen hur snett de sitter??
Verkar sjysst, kör med en vulkanus som är riktigt bra och enkel att använda
Fick precis hem min! VÄRLDSKLASS!
Den länkar vi till GrisHåkan
Trodde faktiskt denna kanalen skulle dö ut när folk kom på att han är köpt. 🤷♂️
Spyderco Sharpmaker har jag. Verkar smidigare och är billigare.
Skillnaden mellan dem är att Sharpx anpassar sig efter hur du trycker så du behöver inte oroa dig för vinkeln. Spyderco är bra men den går att misslyckas med.
KANON!!!
Jag kanske får den till julklapp.
Fast 1499 kr för en knivslip är mycket pengar för en knivslip trots att den är bra. Är ändå inte värt att köpa den. Spar lite pengar till era el-räkningar istället.
Varför ej värd och köpa om den är bra? Har du någon billig slip som jag kan jämföra med? Jag köpt en sådan beräknas komma den 30/12. Då får du betyg av mig
Men han är tappad, fattar inget
Säkert jättebra men för dyr för vanlig som kockar åt sig själv bara 😂
Jag tycker inte det. Den kommer göra att knivarna du lagt en massa pengar på håller i generationer.
Ni kan ju gå ihop hela familjen/släkten och slipa allas knivar då och då.
Haha får börja som skärslipare som det hette när jag var ung 😅 Som gick runt och tog betalt för att slipa knivar 🤣
😂
Köp en brynsten
Det har jag redan. De är fantastiska. Men de är bökigare och tar längre tid. Den här levererar fantastiskt resultat och gör det kvickt.
@@matgeekSka man bara underhåll slipa så går det även fort på stenar.
Slipstenar kunde ha varit bredare
Edge Fix 1.595,00 kr / Global Knivset 3 delar - G2, GS5, GS38 1800kr