MARQUESOTE PAN DE PUEBLO
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- Опубліковано 22 лют 2017
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INGREDIENTES PARA MARQUESOTE TRADICIONAL:
8 Huevos separados yemas y claras
100 gr. Harina de trigo
100 gr. Fécula de maíz ( maicena )
100 gr. Azúcar
2 cditas. Polvo para hornear.
MARQUESOTE CON MANTEQUILLA Y VAINILLA:
Los ingredientes son los mismos de la receta de Marquesote tradicional más los siguientes:
90 gr. Mantequilla derretida a temperatura ambiente ( NO caliente )
2 cditas. Extracto de vainilla
El procedimiento en la preparación es el mismo, la vainilla se incorpora al momento que se están mezclando las yemas en las claras montadas, después se incorporan los ingredientes secos en forma envolvente y la mantequilla se integra al final mezclando suavemente, la mezcla va a bajar por la adición de la mantequilla pero aún así resulta un pan suave y esponjoso.
Recuerda que las cantidades que te presento rinde para dos piezas de pan de aproximadamente 250 gr. c/u.
Hola, excelente receta, la anduve buscando y al fin la encontré así de seco el marquesote, así me gusta, aquí en Morelos se llama mamón y me encanta, muchas gracias Sra. Berley, Bendiciones.
Sra Fernanda que buenas explicaciones y técnicas de cocina. Lo que usan mucho en el sureste es la harina de arroz y agua de canela. Voy a probarla, porque no lleva muchos huevos y es sencilla. Mis respetos cocineraza
Existen varias versiones de este Marquesote, y todos son sabrosas!!😃
Solamente en El Salvador existen 3 y 4 formas de prepararlo, y es porque existen el norte, sur, Este y Oeste del país y tenemos influencia de otras fronteras 😜
Vean, el Marquesote lo he probado yo
#1
preparado con mucho Huevo,Maicena (Féculade Maíz), azúcar y canela.
#2
Huevos, Arina de Arroz, Azúcar, jarabe de canela
#3
Huevo, Arina de trigo todo uso, azúcar y canela en polvo
#4 Mitad Arina de Arroz mitad Arina de trigo todo uso, azúcar y canela en raja.
No hay nada como la suavidad del Marquesote hecho con Maicena, y esto es porque ese es el que yo comía de niña no porque en sí ese sea el mejor del mundo. Aunque si lo es para mi😜
Ahora voy a preparar la receta que nuestra amiga nos ha compartido, y sigue mi repertorio!!😃👏👏👏👏👏
Honduras y El Salvador tienen tendencia a hacer las mismas comidas y si que son iguales.
Es de mis favoritos el marquesote, muchas gracias por la receta y lo haces ver tan fácil que se antoja mas! Por favor saluda a mi familia: mi esposo Israel, mi hija Dani, mi hijo Gael y para mí también. Me encanta su entusiasmo a la hora de la probadera es padrísimo que te acompañe tu esposo! 😘💋
Yo soy originarias de morelia Michoacán,pero viví un tiempo en jojutla Morelos y ahy fue donde conocí este pan, la verdad me encanto y ya tiene muchos años que no lo preparo, pero mañana mismo lo hago 😍
amo tu canal!!!!👍😊🙋 gracias por hacernos la cocina más fácil!!!!!!😙
super fácil...! se rikisimo, me encanta ese tipo de pan!
Sra muchas gracias por compartir sus recetas 😊
gracias por la receta, te cuento que por la costa de Chiapas se decora con clara de huevo barda y azúcar, una especie de betún.... lindo tu sonido ambiental, canto de pájaros lindo, lindo!!!!
Eliza ordaz
Si ese es y muy rico la receta de ese marquesote
Buen aporte mis saludos me gusta la receta
Buenos días Sra Fernanda ayer vi su postre y estaba esperando esta receta muy rico el pan así como usted lo preparó.Gracias saludos y k Diosito derrame muchas bendiciones en su familia.Hasta la próxima...
Q Delicia De Pan,,Se Me Antojo Con Un Cafecito,,,,Ahorita Q Esta Asiendo Frio Aqui En Baja California,,Saludos
Señora Fer gracias por compartir :) le mando muchos saludos, a usted y a su familia :)
Hola gracias por su video esta fàcil de cocinarlo
q rico se ve lo q cocina 🍞🍞
amo tus videos haz la cajita de arroz, chamucos y camarones de pan por favor!!!!😉😊😄
Riquísimo que se ve 😋😋😋
Mis abuelos preparaban este pan y lo servian a la merienda y a veces des pues de la comida y lo servian con una Copa de nieve de Sabor que ellos hacian. Gracias por esta receta. Hope the translation was right. Gratings from Seattle, Washington.
Me gustó mucho tu receta , tu sencilles también, se ve muy rico , voy a intentar hacerlo , espero que me quede como el tuyo , un saludo desde NY.
Hono Espinosa
Ya me dio agua 💧 en la boca carambas que rico
Hola, gracias Fer por tus recetas.
please la receta del marquesote pero q queda dorado como pan tostado al estilo tlaliscoya perdon no como se escribe
Me encanta el sonido de los pájaros de fondo, me recuerda cuando íbamos al rió balsas a bañarnos. Saludos desde Ensenada, B.C. @Fernanda Berlei
hola yo soy de el salvador y vivo en guerrero , la canela no debe faltar porque eso ayuda a que no tenga mucho olor a huevo , gracias por compartir
Encantada mujer mecicana vuena para horniar viena reseta daludod ajorje vendesiones
que bueno bendiciones amiga soy de San José Costa Rica
Ya se me antojo q rico
gracias fernanda eres la mejor cocinera
Reyna Hernandez
Hola Fernanda Saludos me encantan tus recetas también me gusta cocinar bendiciones hermosa
En mi pueblos las señoras lo hacen con almidón y lo cocinan en las brazas del clequil les queda súper esponjoso. Yo aquí en California solo lo preparó con fécula de maíz.
hola señora fernánda me gusta mucho sus recetas ya he echo algunas me gustaría la receta de como preparar dulces de chilacayotes gracias saludos desde chiapas
se ve bueno Fernanda! 😄
Muy rica receta. Siempre se ve riquísimo lo que 🍳.cocinan. Saludos desde coatzacoalcos ver.
Ha y llegue Temprano jiji
Muy buen video..fenomenal..saludos..0
Ese pan me encanta lo venden en las carreteras y le dicen pan mamón perdón por el nombre pero así lo conocemos
hola Fer. Muchas gracias por compartir tus recetas. Hice las semitas de piloncillo y quedaron espectaculares. Mi esposo es de Guerrero y le encantaron. ¿tendrás la receta del chilate? te lo voy a agradecer muchísimo. Es un sabor que mi esposo recuerda de la infancia.
Sra. Fernanda soy del Istmo de Tehuantepec en mi casa el marqués oye se hace casi igual que el de usted, nada más que con la mitad de maicena y la otra mitad de harina de maíz tostada ligeramente, y como es un pan muy simple se glasea con glasé blanco y rojo es muy tradicional (pruebe ese ligero cambio se sorprenderá
hola fer saludos a tu amado esposo lluvia de bendiciones para toda tu fam y a mi puerto hermoso te saludo de Chalco edo de México ya me veo comiendo un pedazo de esa ricura gracias por compartir besos hermosa saludos
En Tabasco también se hace marquesote.
Hola paisano el marquesote se hace dorado tostado..pero rste esta facil i bien rico
buen día!!!! ....ahora si a prepararlo ! ... esto me faltaba, muchas gracias :)
Gracias buenas recetas desde Toronto un fuerte abrazo
no escuche al principio de donde era el pan pero en chilapa es un pan tipico saludos
mina pintor exacto es loq yo dije en guerrero hacen mucha variedad pero como en chilapa hoo no riquísimo el pan de aya es famoso yo lo sé hacer Xk mi tía tenía panadería y ese marquesote sorry Fer no es así sube muchooo más
yo compre un libro que se llama LAROUSSE PANES MEXICANOS. NO LO COMPREN es un fraude viene la receta de marquesote totalmente mal, la hice y me salio un pan muy humedo y pastoso. MIL GRACIAS POR ESTE VIDEO he buscado muchas recetas y no hay mejor que esta, la explicacion padrisima, me quedo igualito, de verdad estoy muy muy agradecida con usted. DIOS LA BENDIGA. =)
hola Fer, me encantan tus recetas, puedes decir las cantidades en tazas por favor, pues no cuento con una bàscula para medirlo en gramos, 😉😉 muchas gracias
Hola fer en la descripción con mantequilla dice primero que se incorpora al momento de estar mezcñandoyemas en claras y después dice que se integra al final
Mala se me hizo agua la boca
El marquesote original se hace solamente con almidón (maizena o fécula de maiz),azúcar y huevos
Que comparta la receta
Podrías pasarme la receta por favor!!
mandame saludos Fernando, soy de Petatlán de aquí Guerrero
Que rico ...Tendrá la receta de las empanadas de camote morado ...cuando pasó por tierra colorada gro.. las he comprado
Ay Fernanda,. Nomas me abriste el apetito pero no convidas..rico pan el marquesote de pueblo.. gracias.. bendiciones para ti y Jorge, desde Xalapa Veracruz México
Fer, ojala pudieras subir un video del pan de queso japones esponjoso hecho en horno electrico, gracias
buenas ya me suscribí este pan es el mismo bizcochuelo gracias
Hola el marquésote del istmo de tehuantepec es con harina de arroz y tiene un muy buen sabor... y va adornado con un turrón de claras de huevo
Buenisima receta lo intentare hacer pero tengo una pregunta ¿Cuantos dias dura el pan?
Con este bizcocho puedo hacer la tres leche
hola buenas tardes esta dilicioso este pan yo comí mucho pan de esta clase vivíamos en el estado de Veracruz yi papá q.en paz descanse nos lo yevava de posa rica al rancho donde vivíamos q pan el de akellos tiempos digo de akellos tiempos x q conforme va pasando el tiempo los alimentos van perdiendo su ecencia en akel enteces las gallinas se alimentaban con puro maíz ahora el pan ya no están sabroso como antes y no x q no lo sepan hacer si no x q la calidad de lo ingredientes ya no son igual q antes en akel enteces era todo natural digo verdad o no ☺️🤔
fernanda un favor puedes aser un video de las empanochadas por favor gracias espero y me contestes
Jajaja.
Saludos a los dos, disculpa Fernanda las tecoyotas para cuando y cual es la fécula de trigo, gracias
En edo de mex lleva Pulque el marquesote
HOLA, SABES CÓMO SE HACE EL PAN QUE VENDEN EN CD ALTAMIRANO? Son unos redondos como pan de pueblo y otro es con una franja rosa fuerte, es delicioso, ojalá tengas la receta. Gracias
hola soy Yazmin vas a decir que como chiflo jajaja pero de nuevo te pido que me enseñes como hacer una barbacoa de chivoo plis Saludos desde Iguala!
Fernanda para q no se le bajen las claras pongale 1/2 charita d cream tartar lo traduci n el cell y es tarta d crema yo la uso p los chiles rellenos y no se baja aver si le sirve
Lu DH crema tartara.
cremor tártaro
Hola Fer. una pregunta ese tipo de pan se le podría poner las tres leches..... para hacer pastel tres leches gracias.......
Maria Del Carmen Moreno siip se puede 👍👍
Maria Del Carmen Moreno
En mi familia no se usa arina de trigo solo lleva huevos azucar y Maizena y sale muy esponjadito y batimos las claras con la yemas ybel azúcar.
Por eso es q se le echa canela en polvo , para el olor de huevo y en honduras 🇭🇳 lo hacemos con harina de arroz.
Por favor este pan sirve para pastel
Gracias por la receta, y que cambio dio se despinto los labios verdad para comer mejor el pan😂😂😂
Mi mamita lo hace de sabores, el de chocolate está requisimo y caliente no se siente seco, y sólo le pone maizena no harina
ti
Q pasa si no le pongo la fecula de maiz
50
cosas
sobre
Este es el mismo que el pan mamon?
Hola tía Fer, sabe como se prepara la empanochada?
Ahora una pregunta. Porque no sigue usando la batidora cuando aumenta la harina? En lugar usar el método envolvente . Yo creo que añadiría más aire. Gracias por su respuesa
Hola Jorge 👋 muchas gracias por tus amables comentarios 👌👌 por qué si se sigue usando la batidora y se agrega la harina se bajarían las claras, no creo que añada más aire, es por eso qué se usa el método envolvente con mucho cuidado para conservar el aire de las claras, espero haya podido aclarar tú pregunta 😁
yo cuando hago ese pan lo hago con harina de arroz y le pongo canela
Fernanda, gracias mil por todas sus recetas, en Australia la comida mexicana no me gusta para nada, soy salvadoreña y me encanta su cocina, ahora necesito preguntarle algo, no quiero ser indiscreta pero necesito su ayuda, con que graba usted estos videos, porque yo soy miembro de una iglesia y me gusta gravar los servicios, lo hago con mi teléfono y solo puedo hacerlo por media hora por eso quería preguntale a usted como lo hace, le agradeceré mucho si me lo puede compartir, saludos y bendiciones
De donde eres?
Nací en CDMX pero me considero guerrerense de corazón ♥️
Eso es pan
Para que se disminuya un poco el olor a huevo , agregar un cucharadita de miel 😉
cuál es la fecula de maíz
Maizena
Pero que el.marquesote de oaxaca y de veracruz. No es crujiente?? Yo vivo en coarzacoalcos veracruz ..y es crujiente el que tu hiciste es un pastel ..😕 muy similar a la base para 3 leches ..por eso absorbe el chocolate💁
la verdad como el pan de chilapa no he comido en ningun lado las resetas son secretas
Difiero, el marquesote chiapaneco no es insípido. El azúcar juega un papel importante en cuanto a lo dulce. No lleva fécula, ni vainilla, ni canela. Y la harina, se va agregando en forma envolvente para no perder el aire que se le integra al batir. No sabe a huevo.
Y cuánto es 100g ? Preferiría q las medidas siempre las dieras en tazas es más fácil? Será q 100g es una ☕️?
Natty A no es recomendable pues no todo mundo tiene las mismas tazas a menos que cuentes con medidoras, las básculas no salen caras!!
100 gramos es 1/2tasa
Yo lo hice y no me salio di bien todo y temperatura
Yo sabía que se hace con pinol
Nada que ver con los marquezotes que hacía mi abuela, en Paz descanse!!
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hola, me encantan tus recetas. pero tengo una duda, este pan es igual al llamado "mamon" ? yo busque la receta del mamon pero me aparece en otro idioma
Lourdes Vazquez Hola Lourdes, si es el que se conoce como "mamon" también.
Se ve muy seco… ya me imajino cuando se enfríe por completo va quedar mega durísimo.. en el vídeo se ve mas o menos suave por que aún esta caliente,😏 pero cuando se enfríe queda bien duro.. ya hize la receta y así me quedo.
Soy o me parezco. De verdad se puso duro cuando se enfrio ??😃 a mi me gusta asi el original duro crujiente arriba puso un comentario que el pan se veia muy aguado.. Entonces a ti si te salio??🙆
ASE es ese pan
El marquezote original es co pura arina de arroz y no lleva arina de trigo
Yo creo que la harina de arroz es muy pesada, mi abuelita lo hacia con una harina que le llamaba almidon los demas ingredientes son los mismos
No sabe a huevo?????
😦😦😦😦
Pero se ve muy aplastado, no se vé cómo el que venden en el mercado de Oaxaca.
eso no es marquesote
Que terrible receta, eso no es marquezote.
Le copiaste a marisolpink al momento de probar se mas original, y me encanto la receta
PERDON pero me desagrado mucho su comentario de que es un pan insípido ... En puebla y los lugares donde se elabora es uno de los panes mas apreciados , no lleva harina y mucho menos royal ... 0 • 0
Pues este no es el marquesote veracruzano 👎 el marquesote es en cortes rectangulares y es tostadito y muuuuy sabroso ..este es un pan blando nada que ver ...
Si lo q pasa q este es d Guerrero bueno ella quiso hacer el d Guerrero pero l quedo muy bajo en caso lugar es diferente ami un amigo eso m dijo q en Tabasco es tostadito y delicoso 😍