Exquisito escabeche de otoño de hongos de eucalipto. Si te gustó el video dale like, suscribite y deja tu comentario o sugerencia. Hasta el próximo vídeo
Buenísima tu receta, hoy compré hongos pero desconocía como se elaboraban, siempre los compré hechos. Manos a la obra!! Saludos cordiales desde Montevideo.
Hola.me alegra que te guste.Me trajeron una caja llena del campo y los use todos..jajaja. Pero es a ojo...vas probando la cantidad que tenes de cebolla, morron y demás y ves que cantidad de hongos usas...
Golazo . Yo los hiervo con un poco de vinagre varias veces cambiando el agua hasta sacarle lo amargo . Voy a probar tu técnica . Mucho más sencilla . Gracias 🇺🇾🇺🇾🇺🇾
Me encantó tu video. En mi casa tengo eucaliptos y salen de estos hongos, nunca los hemos comido por temor! Pero ahora ya sabemos que se pueden usar. Un saludos desde Chile :D
Excelente explicación pregunto me dijeron que debía herbarios barias veces hasta sacarle el color marrón o sea el agua que hervis debe de quedar blanca y tu aquí. Dijiste total mente diferente gracias lo voy hacer desde mercedes soriano ..uruguay
Muy buena la receta, pero tengo una duda, ¿debo llenar el bollón hasta arriba de aceite? ¿No afectará al sabor? Porqué los hongos llegan hasta la mitad del bollón.
Una pregunta,puedo hacer los hongos champiñones con el mismo procedimiento? Los voy a hacer , después te comento cómo quedaron !! Gracias saludos de una Uruguaya en EEUU 👌
Hola. Por lo general, al tener aceite se conserva bastante fuera de la heladera siempre que esté el frasco cerrado, una vez abierto hay que guardarlo en la heladera
hola que tal? una consulta solo la parte de arriba va del hongo? por que en el video no mostras bien si va todo lo del hongo o solo la parte de arriba :( muchas gracias
Hola amigo, buenas noches, muy bueno el video, compré hace poco y antes de hacer tu receta me gustaría saber si los hongos tienen un procedimiento previo de limpieza o nomás los lavas y los pones en la olla los 10 min que dijiste? Muchas gracias, abrazo
Hola.. Como va? Muy buena la reseta .. Pero deberías cortarlos y no arrancarlos ya que al arrancarlos dañas el micelio y posiblemente no seguirán proliferando.. Saludos!!!
Lo más importante no explico, o explico por arriba, el aceite y el vinagre juajaujua. Honguitos, verduritas, escabechito, chito, chito, y chitón nada explico del aceitito y el vinagrecito.
@@Oskysouza te cuento, los hongos que corté no eran de los más jóvenes, asi que los herví 10 minutos, luego cambié el agua y los herví durante 30 minutos más, quedaron de re chupete!!!!!
Hola una vez preparado lo dejas 24 hhs y ya lo podes abrir .si son para guardar asegúrate que estén bien tapados en aceite y guardas en heladera hasta 3 meses seguro
me perdi el solomillo al fiambreee!!!!! poruqeeee???? Recien hoy veo este gran video! Felicitaciones amigo ! Hoy lo estamos preparando aqui en mi casa, te cuento en unos dias a ver que tal ! Saludos desde uruguay
que bueno que te guste.acá lo hacemos ni bien empieza el frío y salen buenísimos ....para una picada te lo comes enseguida jajajaja.Abrazo desde Tandil
Buenas tardes, se puede hacer con cualquier tipo de hongos? Los que venden en la verduleria van? Los clasicos, los que son chicos, los blancos? Gracias, espero tu respuesta
Hola.si, claro. A mí me gusta usar este tipo de hongo porque también aprovecho para ir al monte a caminar y recolectar que es también la otra parte de cocinar.Un abrazo
Hola, excelente tus consejos el escabeche me quedó rico. Tengo un tema con los hongos. Saben un poco amargos. Los lavé varias veces,incluso los dejé una noche en reposo. Cómo puedo hacer para la próxima. Gracias
Primero Los hongos estaban mal cortados no se arrancan se deben cortar, mal por los amigos con poca experiencia en cosecha , segundo se lavan hasta que el color del agua este casi transparente, tercero se cocinan entre 30 a 45 minutos en tandas de 10 o 15 minutos y en cada tanda se cambia toda el agua, no deben quedar tan amargos para eso se puede luego de cocinados poner un poco de vinagre o limón, cuarto el envasado sea en vinagre o aceite debe cubrir el preparado por completo y los envases deben estar esterilizados y hermético porque si no al cabo de pocos días se puede estropear el preparado llenándose de hongos y poniéndose rancio y un consejo no coloque cebollas o verduras mal cocidas muchos lo hacen y le quitan meses de conservas.
Si son gymnopilus . Son levemente toxicos por eso se hierven . En brasil y argentina estan clasificadoa como toxicos leves . Aca en uruguay tambien pero nos hemos adaptado a co.erlos atraves de varios hervores y cambio de agua le retifamos las toxinas . Si se hierven poco y estan muy cargados de toxinas pueden traer trastornos gastricos .
Muy poco explicado por lo menos tendrías que picar el morron y la cebolla un poco para ver por lo menos nos mostraste todo dentro de la olla , así nooo
Hola gracias por comentar....Se supone que sabes cortar cebolla y morron y ponerlo en una olla con aceite y vinagre ....Como lo explico en el video...Y te doy los tiempos de cocción también.....
rusticamente sol no te enojes, nunca hice hongos al escabeche y si se cortar cebolla , pero no se corta siempre igual para cada cosa hay una manera , por eso pregunté , te puse un me gusta , mi comentario no fue de mala onda
para nada enoja tu comentario.al contrario ayuda a crecer .Simplemente te digo que no importa Cómo cortes la cebolla o el morron...Es todo a gusto de quien lo prepara...Yo personalmente cocino a lo rústico...Gracias por comentar
El hongo esta en el micelio del eucalipto cerca del que crecen. Si sacaste el hongo maduro ya empezo a esparcir esporas, no deberia haber ningun prroblema
los billones quiero creer que te referís a los frascos con hongos?en heladera de 3 a 4 meses si no los abris....acá en casa duran unas semanas porque los comemos ...jajaja
Hola che muy bueno lo tuyo , sabes que muchas veces nos falta la escoba nomas pa chusmear . ? Tendrías que decir Hola soy juan benitez ejemplo verdad ,estoy en la zona de ....... país?? En toda tu charla no salio el ta y eso te cruza el charco sos ? Charrua o Argentino .no importa de donde sos ,pero habla más de vos , abrazos desde Chile de un gaucho de Minas .
Y como sabes que hongo es? Existen varios tipos, venenosos, alucinógenos, hongos parasitarios u hongos zombies, hongos tóxicos, hongos que te duermen y por último y no tan comunes, los hongos comestibles
buen día.gracias por comentar.estos son hongos de eucaliptos...Como dice el título del video y son comestibles....Son los que siempre junto y cocino. Hay miles de hongos más....Pero son solo para fotografiar.
Muy bueno! Mi ma los prepara así! Delicia !
Muchas gracias.abrazo desde Tandil
Buenísima tu receta, hoy compré hongos pero desconocía como se elaboraban, siempre los compré hechos. Manos a la obra!!
Saludos cordiales desde Montevideo.
Dale ...te van a gustar
Buenisima la receta, que cantidad de hongos usaste? muchas gracias saludos desde Montevideo
Hola.me alegra que te guste.Me trajeron una caja llena del campo y los use todos..jajaja. Pero es a ojo...vas probando la cantidad que tenes de cebolla, morron y demás y ves que cantidad de hongos usas...
Yonlosbhago pero siemprw dejo algunos para q sigan reproduciendose
Golazo . Yo los hiervo con un poco de vinagre varias veces cambiando el agua hasta sacarle lo amargo . Voy a probar tu técnica . Mucho más sencilla . Gracias 🇺🇾🇺🇾🇺🇾
Y para vender hay que meterlos en la heladera?
En heladera yo guarde por medio año y aguantaron bien gracias al aceite .
Me encantó tu video. En mi casa tengo eucaliptos y salen de estos hongos, nunca los hemos comido por temor! Pero ahora ya sabemos que se pueden usar.
Un saludos desde Chile :D
Si.animate que salen buenísimos .abrazo
Hola si me quedan negros, moentras los hervia porque razon seria? Se pueden comer igual?
Hola.si te quedan negros yo no los comería.los hongos de eucalipto jamás se ponen negros.
La sal al hervir los hongos les fija el amargo ..eso decía mi abuela cuando me enseñó 🤷
Hola. Puede ser. La verdad que estos hongos son tan suaves que no notas el amargor. Con un buen escabeche quedan muy sabrosos. Abrazo desde Tandil
Q lindo muy bueno y una exelente explicación muchas gracias por esta enseñanza desde Uruguay un pequeño país va mi saludo y mis gracias humildes
Excelente explicación pregunto me dijeron que debía herbarios barias veces hasta sacarle el color marrón o sea el agua que hervis debe de quedar blanca y tu aquí. Dijiste total mente diferente gracias lo voy hacer desde mercedes soriano ..uruguay
Muy buena la receta, pero tengo una duda, ¿debo llenar el bollón hasta arriba de aceite? ¿No afectará al sabor? Porqué los hongos llegan hasta la mitad del bollón.
Si completa hasta arriba para que queden bien conservados
Genial me quedaron y es la primera vez que hago me encantó la receta genio total saludos desde canelones Uruguay 💪
Me alegra mucho. A seguir cocinando
Me avisas cuando lo hagas en tiktok
Una pregunta,puedo hacer los hongos champiñones con el mismo procedimiento? Los voy a hacer , después te comento cómo quedaron !! Gracias saludos de una Uruguaya en EEUU 👌
Si .lo que va a variar es el sabor .nada más.mucha suerte
Hola soy Fabiana de Uruguay Montevideo.Como te llamas?Adoré la receta ,gracias RUSTICAMENTE SOL🍁🍁🍁
me alegra que te guste.Oscar es mi nombre.Un abrazo desde Tandil
Muchas gracias Oscar por tan noble disposición 🍁🍁🍁
Hola! Si quiero hacer conserva y dejarlo a fuera de la heladera, cómo debo hacer para que la conserva sea duradera?
Hola. Por lo general, al tener aceite se conserva bastante fuera de la heladera siempre que esté el frasco cerrado, una vez abierto hay que guardarlo en la heladera
@@Oskysouza gracias por la respuesta. Muy bueno el video, muy instructivo.
Todo bien la receta, exquisita, pero no hables tanto en diminutivo, queda muy feo
Gracias por comentar.pero que rico son los honguitos
jajajaa que botón , bien por la receta , me sirvió
Que necesidad de comentar eso?
Me encantó la recetita! Da lo mismo como hables, no afecta en nada lo que quieres enseñar!
hola que tal? una consulta solo la parte de arriba va del hongo? por que en el video no mostras bien si va todo lo del hongo o solo la parte de arriba :( muchas gracias
Uso el tallo también.que te salgan ricos
No debe ir todo el tallo solo la mitad por lo general el tallo lleva más cocción.
Hola.gracias!
Consultota: con los hongos de pino también puedo hacerlo?desde Concordia muchísimas gracias!
Si.yo los he preparado también de esta manera.abrazo
Gracias, la enseñanza de la elaboración de hongos
me alegra que te haya gustado
Excelente video , siempre quise aprender como prepararlos para envasarlos , saludos desde Durazno
Me alegra que te haya gustado.abrazo
Hola!también soy de Durazno!
Hola
Hoy junte hongos de esos y me metí youtube por una receta q n quee tn ácida!Gracias mil!Saludos desde Flores,Uruguay
Abrazo y bienvenida
Hola amigo, buenas noches, muy bueno el video, compré hace poco y antes de hacer tu receta me gustaría saber si los hongos tienen un procedimiento previo de limpieza o nomás los lavas y los pones en la olla los 10 min que dijiste? Muchas gracias, abrazo
Hola como estas. Si, lo que ves en el video es lo.que hago. Los lavo y los pongo en la olla .
Para quitarle el amargor hay que lavarlos con una esponjaua-cam.com/video/LgPw_dmoObk/v-deo.html
Hola.. Como va? Muy buena la reseta .. Pero deberías cortarlos y no arrancarlos ya que al arrancarlos dañas el micelio y posiblemente no seguirán proliferando.. Saludos!!!
Centilitros
Y no se le pone vinagre???
Si.claro
hoy o lo voy me encanta
Lo más importante no explico, o explico por arriba, el aceite y el vinagre juajaujua. Honguitos, verduritas, escabechito, chito, chito, y chitón nada explico del aceitito y el vinagrecito.
Tendrás que prestar más atención
excelente maestro, muy bien explicado!!!!!!!
Muchas gracias.espero lo hayas disfrutado
@@Oskysouza te cuento, los hongos que corté no eran de los más jóvenes, asi que los herví 10 minutos, luego cambié el agua y los herví durante 30 minutos más, quedaron de re chupete!!!!!
No se lavan!!!
Te los comerás con tierra y bichos bolas
tenia entendido que debian pasar por tres hervores, desechando aguas, para sacarles lo amargo
Nono...solo un hervor sino se deshacen todos
Siempre q hay los hago. Buenísima la receta y fácil. Quedan riquísimos.👍
Muchas gracias. Si. Estos honguitos nunca fallan
Hola! Hoy voy a seguir tus consejos con mi hija. Espero que quede rico. bye
Adelante,claro que sí
Acabo de hacer tu receta veremos cómo me queda en un par de días vuelvo para decirte cómo quedó gracias
Adelante....vamos que te va a salir bien.abrazo desde Tandil
Hola!, cuanto tiempo duran después de hechos? Y se dejan en heladera o afuera. Gracias
Hola.duran 3 meses en heladera bien cerrados...aproximadamente.Ya que en casa los comemos muy rápido..jajajaj
Excelente, gracias!
Cómo se limpian los hongos cuántas lavadas necesitan
Los lavas para sacarle la tierra.una sola vez.
Cuánto tiempo lo puedo dejar afuera antes de abrir?
Hola una vez preparado lo dejas 24 hhs y ya lo podes abrir .si son para guardar asegúrate que estén bien tapados en aceite y guardas en heladera hasta 3 meses seguro
Buenisimo!!!
Muchas gracias
me perdi el solomillo al fiambreee!!!!! poruqeeee???? Recien hoy veo este gran video! Felicitaciones amigo !
Hoy lo estamos preparando aqui en mi casa, te cuento en unos dias a ver que tal ! Saludos desde uruguay
que bueno que te guste.acá lo hacemos ni bien empieza el frío y salen buenísimos ....para una picada te lo comes enseguida jajajaja.Abrazo desde Tandil
@@Oskysouza buenas ! paso para compartir que ayer los probamos y quedaron deliciosos!!! Infinitas gracias por compartir la receta del escabechito
genial que hayas podido hacer y qué te guste...Es buenisimo para comer con pan o acompañar comidas.Abrazo desde Tandik
bien nene gracias
Que hongo es??
Saludos desde Pillanlelbún - Chile.
Hola son hongos de eucaliptos..gracias
Hola me quedo un poco amargos el hongo . Esta bien? Yo los lave bien.
Si.los hongos de por si son amargos, por eso hay que jugar con los condimentos
@@Oskysouza hola. Si Me do cuenta despues que me falto el vinagre i Los condimentos gracias
Buenas tardes, se puede hacer con cualquier tipo de hongos? Los que venden en la verduleria van? Los clasicos, los que son chicos, los blancos? Gracias, espero tu respuesta
Hola.si, claro. A mí me gusta usar este tipo de hongo porque también aprovecho para ir al monte a caminar y recolectar que es también la otra parte de cocinar.Un abrazo
Muchas gracias, te vamos a estar siguiendo, exitos y gracias x responder
@@fabulosoyt4782 gracias.En breve se vienen nuevos videos de cocina rústica en el monte y en los arroyos
@@Oskysouza de 10
Hola, es necesario poner vinagre?
Hola.si.el escabeche si o si lleva vinagre
Hola, excelente tus consejos el escabeche me quedó rico. Tengo un tema con los hongos. Saben un poco amargos. Los lavé varias veces,incluso los dejé una noche en reposo. Cómo puedo hacer para la próxima. Gracias
Hola .me alegra que te hayan gustado.la clave está en jugar con la condimentos que les pones, se por si los hongos son amargos.
Tenes que lavarlos con una esponja para quitar el marrón del sombrero!!!ua-cam.com/video/LgPw_dmoObk/v-deo.html
Los podes hervir con vinagre cambiando varias veces
Primero Los hongos estaban mal cortados no se arrancan se deben cortar, mal por los amigos con poca experiencia en cosecha , segundo se lavan hasta que el color del agua este casi transparente, tercero se cocinan entre 30 a 45 minutos en tandas de 10 o 15 minutos y en cada tanda se cambia toda el agua, no deben quedar tan amargos para eso se puede luego de cocinados poner un poco de vinagre o limón, cuarto el envasado sea en vinagre o aceite debe cubrir el preparado por completo y los envases deben estar esterilizados y hermético porque si no al cabo de pocos días se puede estropear el preparado llenándose de hongos y poniéndose rancio y un consejo no coloque cebollas o verduras mal cocidas muchos lo hacen y le quitan meses de conservas.
@@raulrodriguez5736 usted si sabe hacer hongos
Consulto se envasan calientes o fríos
Hola.to los envase en caliente como muestro en el video
Cuánto durán gracias!
En heladera 8 meses facil
Hola, buen video. Esas setas son de gymnopilus?
No sé el nombre técnico.son las que salen en los eucaliptos....árbol canadiense introducido en toda América
Disculpá amigo . Pero son australianos . Canadá también está en América .
Si son gymnopilus . Son levemente toxicos por eso se hierven . En brasil y argentina estan clasificadoa como toxicos leves . Aca en uruguay tambien pero nos hemos adaptado a co.erlos atraves de varios hervores y cambio de agua le retifamos las toxinas . Si se hierven poco y estan muy cargados de toxinas pueden traer trastornos gastricos .
Gracias por tu receta!!!
A vos por mirar
Muy poco explicado por lo menos tendrías que picar el morron y la cebolla un poco para ver por lo menos nos mostraste todo dentro de la olla , así nooo
Hola gracias por comentar....Se supone que sabes cortar cebolla y morron y ponerlo en una olla con aceite y vinagre ....Como lo explico en el video...Y te doy los tiempos de cocción también.....
rusticamente sol no te enojes, nunca hice hongos al escabeche y si se cortar cebolla , pero no se corta siempre igual para cada cosa hay una manera , por eso pregunté , te puse un me gusta , mi comentario no fue de mala onda
para nada enoja tu comentario.al contrario ayuda a crecer .Simplemente te digo que no importa Cómo cortes la cebolla o el morron...Es todo a gusto de quien lo prepara...Yo personalmente cocino a lo rústico...Gracias por comentar
Unas ganas de comentar boludeces
Buenísimo, genial....
Me alegro que te haya gustado
LINDO EL VIDEO Y PRACTICO
Muchas gracias
Que vinagre?
De alcohol
Me encantó!!! Exquisito!!!
me alegra que ta haya gustado el video.Ojala sigas disfrutando del canal...En breve más recetas
Excelente 🙌🙌
me alegra que te guste
Mijo el tallito se deja en el tronco, si lo arrancas de raiz lo depredas
No es asi...a qué los hongos se reproducen por las esporas que caen y dejas al cortarlos .abrazo mija
@@Oskysouza su pero tambien por el tallo que le dejas loquita
El hongo esta en el micelio del eucalipto cerca del que crecen. Si sacaste el hongo maduro ya empezo a esparcir esporas, no deberia haber ningun prroblema
Hay hongo pa rato . Ttanquilo .
Cuanto duran lo bollones
los billones quiero creer que te referís a los frascos con hongos?en heladera de 3 a 4 meses si no los abris....acá en casa duran unas semanas porque los comemos ...jajaja
@@Oskysouza son bollones de plastico o de vidrio
@@Oskysouza pasame la reseta pRa hongos en escaveche
son frascos de vidrio.la receta es el video.míralo
@@Oskysouza me falto un poco de condimento
Todo en diminutivo, ito, ita....son hojas, verduras etc.. La pijita la meto en la conchita. Buena receta de todas maneras.
Hola che muy bueno lo tuyo , sabes que muchas veces nos falta la escoba nomas pa chusmear . ? Tendrías que decir Hola soy juan benitez ejemplo verdad ,estoy en la zona de ....... país?? En toda tu charla no salio el ta y eso te cruza el charco sos ? Charrua o Argentino .no importa de donde sos ,pero habla más de vos , abrazos desde Chile de un gaucho de Minas .
Y como sabes que hongo es? Existen varios tipos, venenosos, alucinógenos, hongos parasitarios u hongos zombies, hongos tóxicos, hongos que te duermen y por último y no tan comunes, los hongos comestibles
buen día.gracias por comentar.estos son hongos de eucaliptos...Como dice el título del video y son comestibles....Son los que siempre junto y cocino. Hay miles de hongos más....Pero son solo para fotografiar.
Buenos días ¿porque quedan un poco amargos los hongos?o es normal Gracias. Hice tal como tu explicas la receta.
Los hongos de por si son amargos .tenés que jugar más con los condimentos